职责描述： 1.负责集团旗下酒店食品、饮品、客耗、能耗、物资等成本报告，并进行成本控制； 2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息； 3.督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息； 4.与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本； 5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价； 6.负责编制每月饮食成本报告； 7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准； 8.根据公司规定按时做好物品的盘点工作，合理安排好人力物力； 9.做好每月供应商的供货统计及各部门的消耗物资统计； 10.定期对收货情况进行检查，并批阅收货记录本、收货差异表，并对出现的情况进行沟通解； 11.根据相关报表及数据制作成本月报表，并加以文字说明，并对成本高低的原因进行核查及分析并上报； 12.严格控制各类物品的库存量，避免资金积压或浪费，同时保证各部门需要； 13.每月底或月初安排人员对酒店各仓库盘点的数据进行核实，对不符合情况进行记录，并按实盘数做帐； 任职要求： 1.具有本岗3年以上酒店或餐饮行业工作经验； 2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识； 3.人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强； 4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议； 5.通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件； 6.根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算；

【岗位职责】 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 【岗位要求】 1、具有本岗3年以上工作经验，在成本核算岗位工作5年以上。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

岗位职责 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 岗位要求 1、具有本岗3年以上工作经验。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。负责编制每月饮食成本报告。严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 成本控制主管的职责是通过酒店的库存管理、收货管理及监督食品及酒水的成本，最大化酒店的利益。

岗位概述: 在财务总监的直接领导下，负责酒店成本控制和资产管理工作，能够有效控制成本支出，并将成本率控制在计划范围内。对酒店餐饮部食品和酒水的成本费用管理提供合理化建议，确保对收货部、仓库和货物分发管理，掌握酒店食品和酒水控制系统。对餐饮部食品和酒水销售价格、菜式推广和菜单计划提出可赢利的合理方案。      资质要求  1. 基本要求（年龄，性别，外貌等）: 年龄：25—45岁，性别：男女不限。热爱旅游、财会工作，遵纪守法、廉洁奉公、坚持原则，办事公正，具有良好的职业道德和强烈的责任心和事业心, 掌握国家有关方针、政策及财政、物价、税收、外汇管理的有关法规，严守财经纪律；熟练掌握会计基础理论、分公司财务与会计、管理会计、成本控制知识；熟练应用财务软件；具有良好的沟通、组织及协调能力，有较好的理解能力，能正确贯彻执行各项财会制度。 2.    学历要求: 具有财经专业本科以上学历，受过财务管理专业培训. 3.    工作经验: 从业经验2年以上优先考虑，受过财务管理专业培训，思维敏捷，并具较强的协调、社交及一定的管理能力。

岗位职责： 1、根据库存物资库存量、月耗用量及最高最低存量标准，审核仓库的月/周采购计划，保证购进数量的合理性，减少资金占用。 2、根据市场调查结果对照采购部的月度定价表，对异常报价同采购部进行沟通，监督价格合理性。 3、定期组织酒店布草、玻瓷的盘点，并审核盘点报告。 4、审核酒店各部门报损单，审查报损原因是否合理，并提出处理建议。 5、组织制定各仓库、大宗低值易耗品的配置定额，并应用到日常管理。 6、组织仓库和各部门月度盘点，对积压闲置物资提出处理意见。 8、不定期检查厨房、餐厅、酒吧、客房等营业部门是否有浪费现象，商议节约成本的方法。 9、审核员工对各营业点的检查，检查员工的工作质量，发现问题及时指出，并培训改进。 10、组织本部门员工进行成本和费用分析，并编制报表及分析报告。 11、组织收集、跟踪成控意见，排查成控盲点。 要求： 1、财务类、酒店管理类专科及以上学历，4年以上相关工作经验，近期有1年及以上五星级酒店从事经验；国际品牌酒店成本主管2年及以上经验也可。 2、熟练操作办公软件和财务系统、具有相关电脑系统的初始化设置及应用能力； 3、有较强的原则性与工作自主性，对物料管控有较强的实战经验优先。

1.Supervise the Food &Beverage Cost Control staff, Storekeepers and receiving clerk. 监督、检查成本控制员工，仓库员工和收货部员工的工作。 2.To liaise withpurchasing on the timely delivery of items. 与采购部沟通，以确保采购货物及时送到。 3.Ensure that securityof all stores has been adequately maintained, including proper restrictions onthe issue of keys and general access. 确保仓库的安全措施得以实施，包括仓库钥匙的交接手续等。 4.Ensure that allincoming goods have been received via the Receiving Area, with deliveriesproperly checked against purchase orders and market list. And conduct qualityinspections on the received items , verify receipt and return records. 确保所有采购的物品经过验收部门的验收，并与采购定单相核对，并对收货物品做质量抽查，核对收货、退货记录。 5.Make an ocularinspection of the storeroom and receiving Area on a daily basis. 每日对仓库和收货部门进行检查。 6.Ensure that properrecords have been kept of inventory receipts, issues and returns by use ofstoreroom stock cards and signed documents. 妥善保存存货收据，仓库卡和签收的文件。 7.Introduce stringentcost control measures. 制定严格的成本控制措施。 8.Conduct regularlybutcher, check whether daily work meets the requirements of HACCP and relevantnational government departments . 定期做相应的检验、检查工作，日常工作是否达到HACCP和国家相关政府部门的要求。 9.Perform recipe costing for foodand beverage. Regularly conduct buffet tests , randomly inspect kitcheningredients and post meal kitchen waste , and propose corresponding measuresfor existing problems. 对餐饮的食品和饮料进行成本核算，定期做自助餐测试，随机抽查厨房食材及餐后厨房垃圾检查，并对存在问题提出相应的措施 10.Safeguard and monitor themovement of chinaware, glassware, silverwares and linen. 确保瓷器，玻璃器皿，银器等的安全。 11.Conduct monthly inventorytaking of food, beverage and other store room items. 对食品，饮料，及其它仓库进行每月的盘存。 12.Conduct every six monthsinventory taking of chinaware, glassware, silverwares and linen. 对瓷器，玻璃器皿，银器等进行6个月一次的盘点。 13.Conduct spot check of beverageat the bar. 对酒吧的饮料进行随机抽查。 14.Conduct market price survey incoordination with the Purchasing Manager and Executive Chef. 与采购经理和行政总厨合作进行市场调查。 15.Daily and weekly cost reportsmust be completed on time. Do monthly costing and ensure prompt submission ofall month-end reports. 成本日报表、周报表要按时完成，进行每日成本关帐，及时提交月末报表。 16.Prepare monthly listing of slowmoving and obsolete items and recommend steps to be taken. 列出每月流动缓慢或过期物品的名单并提出相应的措施。 17.Coordinate with otherdepartments especially F&B Department regarding cost matters. 就有关成本事宜与餐饮部门进行协调。 18.Jointreceiving review of supplier delivery service item quality and supplier dailycooperation , daily record    keeping ,and quarterly supplier evaluation , Record and evaluation materials aresubmitted to the finance office , and archived in the database . 联合收货审查供货商送货服务物品质量及供应商日常配合度，日常做记录，并做季度供应商考评，记录和考评资料交财务办公室一份，同时存档资料库。 19.Strictly review whether the additionalitems in the Tuo yi yun system meet the requirements , and strictly review the purchase order of the Tuo yi yunsystem (purchase reason , reasonable purchase quantity , unit price , ect.) 严格审核拓易云系统加项是否符合要求；严格审查拓易云系统采购单（申请原因、采购量是否合理、单价等） 20.Perform other duties that may be assignedfrom time to time. 完成指派的其它任务。

To check and record all purchases, requisitions, transfers and other credits. Prepare and check computer inputs and outputs. To prepare daily cost report and carry out monthly stock-taking. To assist in the preparation of monthly reports.……………. 审核和登记所有采购物品，申请单，转入资产等。进行计算机的输入,输出及审核。准备每日成本报告，执行每月盘点，协助编制每月报表。           1.      To report work situation directly to the Director of Finance.  1.向财务总监汇报工作。 2.       Tocheck and record all purchases and stock requisitions. 审核和登记所有采购物品与仓库领料单。        3.       Tocount and record all inter-kitchen transfers, inter-bar transfers, spoilagereport, officer checks (duty meal), entertainments, full bottle sales, banquetfood and beverage consumption reports, mini bar control sheet. 计算和登记所有厨房之间、吧台之间内部调拨，报废物品，内部就餐，招待，整瓶销售、宴会食品和酒水消耗报告，迷你吧消耗报表等。             4.       Toprepare the daily food cost report for all outlets. 计算所有餐厅每日食品酒水成本报表。                                                                                             5.       Toschedule and arrange count sheets for stock-take at each month end. 每月月末计划安排存货盘点，准备表格。 6.       Toinput data to computer for stock activity of food, beverage, general stores andoutlets, and for food and beverage costing system. 在电脑系统中输入食品仓、酒水仓，总仓物品进出数据变动情况。 7.       Tocheck audit trail and update the file. Final check on the outputs. 核实稽核过程及更新文档，对发货进行最终审核。           8.       Totest checking of selling prices and costs in the POS system to the inventorysystem and the inventory reports. 核对 POS系统和存货系统及存货报表间的售价及成本价是否相符。 9.       Toreconcile fresh seafood sales against seafood receiving records. 对海鲜销售与收货进行核对。             10.    Tofollow up other tasks which assigned by superior. 完成领导交办的其他工作。

【岗位职责】 1、负责酒店日常成本核算工作，包括食材、酒水、客房用品等各项成本的统计、分析与审核； 2、定期编制成本报表，监控成本支出情况，确保成本数据的准确性和及时性； 3、审核采购订单、入库单及供应商发票，核对成本数据的真实性与合理性； 4、协助制定成本控制方案，提出优化建议，降低酒店运营成本； 5、参与库存盘点工作，确保账实相符，并对差异进行分析与处理； 6、配合财务部门完成月度、季度及年度成本核算与财务分析工作； 7、完成上级领导交办的其他与成本核算相关的任务。 【岗位要求】 1、具备中级及以上的财务或会计知识，熟悉成本核算流程及方法； 2、熟练使用Excel等办公软件，具备数据处理与分析能力； 3、工作细致认真，责任心强，具备良好的沟通与团队协作能力； 4、能适应酒店行业的工作节奏，具备一定的抗压能力；

一、成本管控与执行 1. 监督并确保酒店成本控制政策、程序及标准得到有效执行，定期评估执行效果并提出优化建议。 2. 协助餐饮部门制定标准化菜品配方、采购规格及产出标准，优化成本结构。 3. 制定月度/季度销售目标，分析实际销售数据与成本偏差，为管理层提供决策依据。 二、财务核算与报告 1. 每日监控并汇总餐厅食品、酒水销售成本数据，编制日报表并及时反馈异常情况。 2. 组织实施月度食品、酒水库存盘点，审核盘点结果并确保账实相符。 3. 编制并提交各餐厅月度实际食品、酒水成本分析报告，提出降本增效建议。 三、供应链与库存管理 1. 全面管理收货部及仓库团队，确保采购验收、仓储发货等流程符合公司规范。 2. 定期抽查原料验收环节，核查质量、数量及价格与订单的一致性，杜绝漏洞。 3. 协同采购、餐饮等部门负责人核定合理库存水平，避免资金占用或供应短缺。 4. 监督库存保管制度的执行，确保货物分类存放、先进先出及防盗安全。 四、合规与安全管理 1. 参与成本相关会议，汇报成本管控动态及关键指标达成情况。 2. 严格执行岗位安全与健康政策，确保本人及同事操作符合安全规范。 3. 熟悉酒店安全、消防及应急流程，定期组织部门安全培训，及时上报隐患。 4. 记录并跟进工作区域内的安全事故，落实整改措施。 五、其他职责 1. 完成上级交办的临时性任务，支持跨部门协作项目。

Responsibilities 工作职责 1. To account, record, control, evaluate, and report the food & beverage flow in the operation. 为餐饮运营流动记账，并记录、管理、评估和汇报餐饮运营流动。 2.To provide Financial Controller, F&B Manager, and Executive Chef the accurate and timely information for cost controlling, menu pricing, and sales strategy purpose. 为财务总监、餐饮部经理和行政总厨提供准确、及时的信息，以便控制成本。 3.To prepare the monthly reports including the food cost report, beverage cost report, slow moving items, resume of sold items in the various restaurants, comparative per unit purchasing price of food and beverage items, monthly store room condition, monthly food and beverage re-conciliation. 编制每月食物成本报告，酒水成本报告，滞积物品报告，各餐厅已售物品摘要，食物和酒水采购单价对比，每月仓库情况，每月酒水调整。 4.To spot check the receiving practices and ensure that receiving meets specifications by physically checking daily food, beverage and supplies. 现场检查收货工作，亲自检查每日食物、酒水和供应，确保所收物品符合要求。 Job Specs 职位要求 1.University Preferred Commerce Degree in Accounting and Management. 大学会计和财务管理方面的学位。 2.At least 3 years of working experience as Cost Controller or higher in the hospitality industry. 成本经理有足够的教育背景,作为成本主管或服务行业更高职位至少三年的工作经验。 3.Knowledge of Cost Control. 具备成本控制知识。

l  Masterlyexercise purchasing & costing system – Check EAM System, responsible forsystem items set up and maintain, ensure Chinese & English comparison &figure is correct. 熟练运用采购及成本操作系统（Check EAM System）,该操作系统需以成本经理为核心，对各个环节进行指导及培训，并有义务维护好系统内项目的设置工作，确保项目内容中英语对照及数据精确。 l  Quarterlyreview slowing moving and take action plan. 每季度回顾分析一次呆滞物品，并采取相应的解决措施。 l  Quarterlyset up standard storage amount. 每季度设定标准库存金额。 l  QuarterlyStock take for All Hotel Operating Equipment， makeout the analysis report and submit to management. 每季度对酒店所有营运物品进行盘点，并做出相应报表报管理层。 l  Yearlyassist owner to stock take all hotel’s Fixed Assets make out the analysisreport and submit to management. 每年协助业主对酒店固定资产进行盘点，并做出相应报表报管理层。 l  Quarterlyanalyzes top 10 storage items after communication with purchasing and makesreport in written. 每季度针对各仓库的库存金额十大品种，在与采购部沟通后，作书面分析。 l  Evaluatestandard recipe and determine its potential cost on food and beverage. 对食品饮料标准配料表预估，确定潜在的食品饮料成本。 l  Advisethe Food & Beverage Manager and Executive Chef for achieving food andbeverage cost standard. 给出餐饮经理及行政总厨意见，为使食品饮料成本达标。 l  Checkstores to see that a proper card index system is maintained and food isproperly stored and ensure that control polices & procedure are followed. 检查仓库察看卡片索引系统的维护；食品是否合理储存。并确保遵循控制政策及程序。 l  Prepare,check and evaluate daily food and beverage cost reports. 准备、检查及预估每日食品饮料成本报告。 l  Conductperiodical butchering and yielding tests. Establish meat tag control system and ensure the effectiveness of thecontrol system in storeroom. 定期对屠宰用猪肉和生产进行测试；建立肉类标签控制机制，确保仓库控制制度的有效性。 l  Prepare,check and evaluate daily food and beverage cost reports, relative outlet tracereport, and relative promotion project P&L report. 准备检查并预估每日食品饮料成本报告，相关餐厅跟踪报告及相关促销活动的损益报告。 l  Checkand advise the food and beverage cost of staff meals in staff canteen. 检查并建议员工餐厅员工餐食品饮料成本。 l  Checkmarket list, invoice, cost lists to ensure the effectiveness of the controlsystem. 检查市场调查表与采购成本电脑系统中，所显示的价格一致。 l  Conductstock-taking in storeroom, Kitchens and bars. 带领仓库、厨房及酒吧的存货盘点 l  Checkofficer’s checks and captain’s order to ensure there is no irregularities. 检查OC单及督导用餐单，确保没有不正常情况。 l  Assistin establishing par stock for all bars, restaurants and stores, spot check thebar inventory every month. 协助酒吧、餐厅及仓库建立标准库存。每月抽查标准库存。 l  Assistin costing & pricing of all new menu. 协助新菜单的成本计算和定价。 l  Checkthat the receiving staff is following the specification as stated in thepurchase order when receiving goods. 检查在收到货物时收货员遵循采购订单规定的标准。 l  Pricecompare with cluster hotel related to hotel price and analyses monthly. Monitorsnext food pricing and adjustment. 利用姐妹酒店的物品比价，结合本酒店相关单价，进行每月分析。并监督在下一期酒店食品定价表中，进行调整的情况。 l  Performrandom check on balance of stock in all stores. 随即检查所有仓库库存余额。 l  Makesuggestions for possible improvement in F & B cost control procedures. 对餐饮成本控制的程序给出合理的改进意见。 l  Reviewperiodically F & B sales against captain order to make sure there is noirregularity and that the pricing of guest checks is in accordance with currentmenu while no food is leaving the kitchen without being checked and priced. 定期根据order单回顾餐饮销售，以确保没有任何异常情况，并检查售价符合目前使用中的菜单价格是根据当前菜单，确保没有食物不被检查和定价就离开厨房。 l  PreparePurchase Requisition for stock replenishment. 检查补仓采购申请单 l  Preparemonthly slow moving items report to management. 每月准备呆滞物品报告给管理层。 l  Preparethe inventory report 准备库存报告。 l  Preparemonthly F&B Cost Control Report. 准备月度食品饮料成本控制报告。 l  Preparemonthly F&B Cost Journal and balancing with General Ledger regardingF&B costs and inventories as recorded on the General Ledger. 准备月度餐饮成本日记帐并与将食品成本和库存与总帐的记录对平。 l  AttendF&B meeting and Accounts meeting. 参加餐饮会议及财务会议。 l  Strictlyimplement issue and receiving according to hotel & IHG CSA internal auditstandard. Take charge in manage area. 根据酒店及洲际CSA内部控制标准，严格执行相关工作任务。负责起所管辖的分部。 l  Monthlyreports to DOFBS in written about last month work progress & thismonth working plan. 每月向财务及业务支持总监书面汇报上月工作进展报告及本月工作计划。 l  Worksbetter together to support superior’s assignment to ensure hotel & dept.operation. 以协作共赢的态度，支持上级所安排的工作，确保酒店及部门的正常工作运作。

1、岗位职责     1）负责酒店的库存物资的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对。     2）编制配餐卡，对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单，为制定销售价格提供依据。     3）做好餐饮部总监和总厨的业务沟通，对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。     4）定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。     5）对仓库、收货部进行工作检查，严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。     6）减少库存积压，配合库房每月汇总库存物资积压表，尽量利用库存积压物资以减低成本。 2、招聘条件   1）本科及以上学历，会计、酒店管理等相关专业。   2）具有相关工作经验3年以上，有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验优先。   3）熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。   4）基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。   5）了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。   6）熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物资消耗的基本情况。

【岗位职责】 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制； 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息； 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据； 4、编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息； 5、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本； 6、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价； 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 【岗位要求】 1、具有大专以上财务专业学历或会计师资格； 2、具有本岗一年以上工作经验，在成本核算岗位工作两年以上； 3、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识； 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议； 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件； 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算； 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

工作内容 1.审核和登记所有采购物品与仓库领料单                                        To check and record all purchases and stock requisitions. 2.计算和登记所有厨房之间、吧台之间内部调拨，报废物品，内部就餐，招待，整瓶销售、宴会食品和酒水消耗报告，小冰箱控制表及蛋糕店控制表等。                                                                                               To count and record all inter-kitchen transfers, inter-bar transfers, spoilage report, officer checks (duty meal), entertainments, full bottle sales, banquet food and beverage consumption reports, mini bar control sheet, cake shop control sheet. 3.计算所有餐厅每日食品酒水成本报表。                                         To prepare the daily food cost report for all outlets. 4.每月月末计划安排存货盘点，准备表格。 To schedule and arrange count sheets for stock-take at each month end. 5.在电脑系统中输入食品仓、酒水仓，总仓物品进出数据变动情况。                                                                                               To input data to computer for stock activity of food, beverage, general stores and outlets, and for food and beverage costing system. 6.核实稽核过程及更新文档，对发货进行最终审核。 To check audit trail and update the file. Final check on the outputs. 7.核对收银系统和存货系统及存货报表间的售价及成本价是否相符。                                                                                    To test checking of selling prices and costs in the cashier system to the inventory system and the inventory reports. 8.对海鲜销售与收货进行核对。 To reconcile fresh seafood sales against seafood receiving records. 技能要求 1.酒店供应管理专业知识及领导能力  Purchasing management with professional knowledge and leadership skills 2.具有计划、组织、沟通、协调、领导能力 Organizing and planning skills,communication skills,coordination skill,leadership skills 3.熟练运用办公软件及相关管理软件   Skilled in the use of office automation equipment and realated management software 4.具备良好的书面和口头表达能力  Good written and verbal communication

• Supervise the Receiving Clerk, Storekeepers and cost control clerk, month end closing, Month end cost control report and sales analysis report. 管理验收部，仓库和成本控制部。月末关帐，提供月成本报告和销售分析报告。 • To report on a timely basis the cost of food and beverage consumed by the F&B Department. 及时的报告餐饮部消耗的食物及饮料成本。 • To monitor consumption & purchasing of food and beverage throughout the Hotel and make recommendations to improve profit margins. 监控整个酒店食品及饮料的消耗和采购，提出建议和提高边际利润。 • Ensure food and beverage items are accurately recorded and securely stored. 确保食物和饮料被准确地记录和存储。 • Perform month end close process for food and beverage items. 每月月底对食品和酒类进行月结盘点。 • To ensure the integrity and of all Accounting books and records. 确保所有账户记录的完整性。 • Prepare Daily Food and Beverage Flash Cost Reports. 准备每日的食品和酒水成本报表。 • Prepare month end food and beverage cost reports. 准备每月月底的食品和酒水成本报表。 • Establish par stock levels for outlet beverage stocks and carry out monthly spot checks. 确定各营业点酒水标准库存量，实行每月抽查和盘查。 • Participate in monthly market surveys of fresh food items and flowers. 参与月度及半年度食材类的市场调查。 • Participate in High-value dry food (monthly) and beverage (monthly) stocktakes of storeroom and outlets. 每月对贵价干货库，酒水库和营业点酒水进行结存盘点。 • Prepare report of slow moving Food & beverage items on a monthly basis. 每月对慢移动的食品和酒水进行统计并报告。 • Prepare month end journal entry for Infrasys Officer Checks. 以餐饮系统的数据为基础做好月结。 • Assist with costing of special events for B&F Department. 协助饮食部做好特殊宴会的成本核算。 • Assist B&F Department in menu planning via costing of recipes. 协助饮食部根据菜单成本制定新的菜单价格。 • Assess & communicate the popularity of each item on the menu of each outlet on a quarterly basis and make recommendations for margin improvement. 每季度对各个营业点最受欢迎的菜式进行评估并提出改进建议。 • Assist with updating Infrasys system for new items on each outlet menu and for Kiosk. 协助各营业点菜单中的新产品在Infrasys系统中进行更新。 • Take annually test as below: Butchery yield test; Stand recipe; Portion Control; Buffet Test. 每年进行如下测试:标准配方成本/肉房测试出成率/份额控制/自助餐测试。 • Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors, include similar job duties as decided by their supervisor, possibly in other departments; However at the same level. 履行上级安排的其他工作，包括被安排到其他部门协助工作，但职位级别不改变。 • Follow all company policies and procedures. 遵守所有公司政策和程序。

Tips: 可接受成本负责人为主管的候选人，职位可提供成本副经理。 【岗位职责】 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、组织固定资产和低值易耗品的定期清查工作，监督每月的库存商品的盘点工作。 8、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 【岗位要求】 1、具有以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗3年以上工作经验。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

任职资格： 1.45周岁（含）以下（1980年1月31日以后出生），大专及以上学历，会计或管理相关专业，具备会计资格，具备3年及以上作为成本主管或服务行业更高职位工作经验； 2.有财务管理经验，具备成本控制知识； 3.熟练掌握办公软件，具备流畅的英语口语及书写能力； 4.具有领导、指导和发展员工的能力，成熟可信赖； 5.有酒店筹开工作经验优先； 6.条件优秀者可适当放宽条件。 岗位职责： 1.确保所有货物经收货部收货，核对采购单、市场采购清单及发票，确保价格与批准价格一致； 2.在酒店库存系统中准确建立库存信息，包括大小、描述、采购单位等； 3.对存货的接收、发出、退回和调拨进行正确记录和合理授权，确保流程规范； 4.定期检查仓库、收货区域和零售点，抽查库存，确保货物安全和管理规范； 5.定期与其他部门沟通，协调库存管理，确保库存水平合理，避免积压或缺货； 6.每月进行成本核算和存货盘点，准备成本日报和月报； 7.与采购经理和行政总厨共同进行市场价格调查； 8.对库存系统使用者进行培训，协助建立申请单和采购清单； 9.监督食物销售成本，确保在预算内，定期分析成本数据，提出优化建议； 10.确保工作区域的安全和规范操作，最小化意外风险和员工赔偿费用。

保持所有的永久性的关于成本运作设施和固定资产及经营设备方面的记录。 Maintains files for all pertinent cost audit Operating Equipment and FF&E records. 确保遵循与财务记账，资金处理及营业执照相关的酒店、公司及当地的政策与法规等，及时准确的汇报财务信息。 Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely and accurate reporting of financial information. 协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。 Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets. 以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候让各个部门经理参与其中。 Manages costs proactively based on key performance indicators, works with the respective Heads of Department as appropriate. 全面了解凯悦国际在成本审计方面的目标，对于物料管理部的活动建立一个有效的审计系统。 Understands thoroughly Hyatt International objectives in Cost Audit as to provide an effective auditing system for the activities of the Materials Management division. 为部门主管提供必要的成本数字，有利于他们经营他们各自的利润中心。 Provides Heads of Departments with the cost figures necessary for them to operate their individual profit centre profitably. 审核餐饮部各营业点每天的运作。 Audits the day-to-day operation of all food and beverage outlets. 全面熟悉物料部门的管理，包括收货，采购，发货，仓库和厨房的运作。 Fully conversant with operation of the Materials Department, i.e. receiving, purchasing, issuing, storing and commissary kitchen.

岗位职责： 1.   确保所有进来的货物均通过收货部收货，并且与采购单和市场采购清单核对； 2.   确保所有仓库的安全，包括对钥匙的发放和一般进入仓库权限的恰当限制； 3.   每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格，总价和单价，需与批准的市场采购价格一致； 4.   确保所有库存在酒店库存系统的正确建立，包括大小，描述，采购单位等； 5.   确保正确记录收到的存货，发出，退回和调拨，及其合理授权； 6.   任何时候当认为必要时，检查并测试货物，特别对于食物和饮料； 7.   确保每日累积的发票与转入应付帐款的金额一致； 8.   定期抽查并检查仓库，收货区域和所有零售点； 9.   检查赋税发票以确保使用正确赋税； 10.  对酒店库存系统拥有全面和广泛的知识，并负责系统维护， 一旦发现系统故障，应及时通知财务总监或助理财务总监； 11.  对酒店库存系统的使用者进行培训，并协助建立申请单，采购清单等； 12.  确保正确记录收到的存货，发出，退回和调拨，及其合理授权； 13.  确保卸货区域的安全，并始终保持干净整洁； 14.  对所有进出收货区域及仓库的货物保持足够的控制； 15.  保持警惕性以确保收货区域的安全； 16.  定期与其他部门联络以确保过量或缺少的库存最小化； 17.  确保保持当前的基准库存水平，并经常审查； 18.  根据运营需要准备成本日报和月报，组织成本沟通会，必要时参与损益会； 19.  监督并审查破损并采取适当的措施减少损坏； 20.  与餐饮经理和行政总厨执行配方成本核算，并对食物和餐饮的零售价格提出建议； 21.  与其他运营部门就成本和销售价格进行合作； 22.  进行每月成本核算，并确保按时上交所有月末报表； 23.  执行并协调每月对于零售点和仓库的存货盘点； 24.  执行并与相关部门协调运营设备和固定资产盘点； 25.  与采购经理和行政总厨共同进行市场价格调查； 26.  准备每月移动缓慢和陈旧的存货清单并给出建议以确保在收到物品的有效期限内损坏最小化； 27.  就高职的工作餐及宴请单计算每日销售成本； 28.  与采购经理和部门经理紧密合作，在不损失质量的前提下最小化成本； 29.  定期监督食物销售成本，以确保在预算之内； 30.  及时，有效，友好地处理所有要求和询问； 31.  确保正确的工作实践及该工作区域的安全不受危害，使得意外的风险和员工赔偿费用最小化； 32.  完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职要求： 1.  至少三年作为成本主管或服务行业更高职位工作经验 2.  有财务管理经验 3.  具备成本控制知识 4.  具备操作电脑技能 5.  成熟可信赖 6.  具有领导，指导和发展员工的能力 7.  会计资格

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮部日常成本核算工作，包括食材、酒水等采购成本的审核与统计； 2、定期编制餐饮成本分析报表，监控成本变动情况，并提出优化建议； 3、核对供应商账单与入库记录，确保账实相符，及时处理差异问题； 4、参与餐饮菜单成本测算，为新菜品定价提供数据支持； 5、协助制定年度餐饮成本预算，并跟踪执行情况； 6、监督库存盘点工作，确保库存数据准确，避免浪费或损耗； 7、配合财务部门完成月度结账及审计相关工作。 【岗位要求】 1、具备基础财务或成本核算知识，有餐饮行业成本管理经验者优先； 2、熟练使用Excel等办公软件，能够处理和分析数据； 3、工作细致认真，责任心强，具备良好的沟通协调能力； 4、能够适应酒店行业的工作节奏，具备一定的抗压能力； 5、对数字敏感，具备较强的逻辑思维和问题解决能力； 6、有餐饮行业相关工作经验。

工作描述Job Description 1.分析餐饮报告，核算餐饮成本。 Analyses F&B reports . Calculates F&B costs. 2.对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。 Compares invoices, requisitions, sales & prepare reports showing cost vs. sales. 3.计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。 Spot checks Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased. 4.抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。 On purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories. 5.合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。 Controls portion and minimizes- wastages and pilferages. 6.准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。 Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances. 7．针对如何降低成本提出合理化建议 Makes recommendations on cost reductions. 8.关注损耗慢的存货项目。 Highlights slow-moving stock items. 任职资格 Qualification 1.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力 Strong skills of organizing, planning, communication and coordination 2.熟练运用办公软件及相关管理软件 Skilled in the use of office automation equipment and related management software 3.具备优秀的书面和口头表达能力 Excellent written and verbal communication 4.至少三年以上五星级酒店财务管理同岗位工作经验 Work experience of finance management for three years or above in 5 star international brand hotel 5.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正 Strong principle, professional management ability, strong team spirit of collaboration, excellent interpersonal skills, honest and reliable, ethical and decent.

岗位职责 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 岗位要求 1、具有大专以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗1年以上工作经验，在成本核算岗位工作1年以上。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

对酒店餐饮部食品和酒水的成本费用管理提供合理化建议，确保对收货部、仓库和货物分发管理，掌握酒店食品和酒水控制系统。对餐饮部食品和酒水销售价格、菜式推广和菜单计划提出可赢利的合理方案。 Ø  根据预算的标准来决定成本潜在价值。 Ø  建议餐饮部经理和行政主厨控制酒店的成本。 Ø  检查仓库和收货部确保其部门按照政策程序工作。 Ø  定期对肉类及其出成率做测试，确保有效的控制肉类食品。 Ø  对人才餐厅和餐厅的食品和酒水的成本要进行复查。 Ø  检查购物清单、收货记录、成本报表确保系统工作正常。 Ø  管理仓库、厨房和酒吧的存货。 Ø  为餐饮的特式菜单计算成本及建议定价。 Ø  协助酒吧和餐厅建立库存。 Ø  协助制定所有新菜单的成本价格。 Ø  制定价格浮动表和报表并对此作出合理解释。 Ø  在仓库中定期抽查仓库盘点表。 Ø  对成本控制程序提出合理建议。 Ø  定期根据餐饮出品报表复核餐饮销售是一致而正常的，并复核客人账单与菜单上的标价一致，同时还要检查是否未标价而存在厨房的食物。 Ø  每月准备成本报表及向总账主管递交成本转账凭证。 Ø  定期按照制度与程序对OE 物品的规定进行盘点并向财务总监上交分析报表。 Ø  参加成本控制会议和财务会议。 Ø  审核餐饮销售明细表。 Ø  核实高职用餐和宴请账单符合酒店的政策和程序，每日提交报表。 Ø  计算所有的菜谱成本，内部厨房间调拨以及人才用餐成本。 Ø  结合使用部门实际经营需要，定义最低、最高库存量。 Ø  确保所有进出酒店仓库物品均有书面记录。 Ø  制作每日及每月食品酒水调节表，与POS系统中产生的销售分析表核对，确保所有的差异都可被解释。 Ø  月底对所有的库存进行实地盘点，结出月底库存金额，并与总账金额核对一致。 Ø  每日及每月报告餐饮成本，对于异常部分重点分析，比如成本率趋势，慢动项目，破损及丢失等等。 岗位职责 Ø  大专或以上学历 Ø  三年以上国际品牌酒店相关工作的经验 Ø  有良好的英语能力 Ø  有较强的沟通协调和管理能力 Ø  工作认真负责，作风正派，处事公正，有良好的素质 Ø  能较好完成上述工作职责规定的各项任务