岗位职责 1.监督冷菜厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2.负责所有西餐冷菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求1.餐饮技能或相关专业的中技以上学历或职业证书。2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同岗位工作经验。4.一定的文字语言表达能力，解决问题和培训能力。5.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

一、岗位职责：1、各类冷荤/饼房的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤/饼房原材料，合理用料，降低消耗成本；3、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养；4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全；6、严把冷菜/饼房出品质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。二、岗位要求：1、有2年以上西厨房冷菜/饼房工作经验 、同岗位管理经验，为人正直，有责任心，团队协调执行力；2、有较强的原料加工与制作能力，了解食品安全。

岗位职责1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责1.向部门厨师提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。3.食品的制作、烹饪、上餐和存储工作。4.制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目5.确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。职位要求1.熟练操作厨房粗加工设备2.熟练掌握海鲜以及肉类的合理切配及腌制程序3.强烈的工作责任感；4.有良好的团队合作精神。

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2.按西厨厨师长的分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同岗位的工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级5.工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力

职责:·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·执行厨师长安排的所有相关工作任务。·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·协助盘点总库存以及食品库存 。·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·观察,研究新的菜单食品。·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。·依照部门的标准保持食品加工表。·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·消毒并清洗砧板和工作台。·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。.·成功组织并完成培训.

【岗位职责】1.在厨师长的领导下，按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。2.按西厨厨师长分工，完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料，4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生【岗位要求】1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，持有相应的技术等级或证书。3.一定的语言表达能力。4.工作有责任心，做事认真负责。5. 该岗位需每周工作6天【G.O福利】：双人住宿；一日三餐国际自助餐厅；吧台饮料畅饮；度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用；机场接送服务；工作满一年往返度假村和住址机票；完善的工作意外伤害保险及社会保险；国际化G.O团队；拥有登台演出的机会；每年轮换海外及大中华区度假村工作机会；Club Med海外度假村免费房间；快速晋升通道。

岗位职责： 1.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 2.制作各种特色西式简餐、特色沙拉等 3.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 4.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 5.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜清洁卫生。 6.检查每日餐后的原材料消耗，及时申购、补充。 7.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 岗位要求 1、西餐厨师，具有2年以上西餐零点厨房经验 2、为人正直，有责任心。 3、有多年厨房冷菜工作经验 4、身体健康，能吃苦耐劳。

西厨冷菜厨师，主做早自助。

【工作内容】- 负责NOA住店客人半自助早餐、夜间酒吧小食及每日两顿员工餐的准备、烹饪及出餐；- 负责每日员工餐菜单的制定；- 参与酒店早餐、酒吧小食品类的更迭和创新，并按照既定的出餐标准、烹饪手法出餐；- 负责所有厨房食材、器皿的库存管理、仓库管理及供应商对接；- 对厨房的食品卫生安全负责，严格把控食材的新鲜及干净程度；- 主动了解宾客对于酒店餐食的反馈，并根据意见适时作出调整；- 配合其他酒店活动、团队活动的用餐需求；- 保证厨房工作环境的安全和整洁，及时发现和处理潜在问题；【需要拥有的技能】- 熟悉且了解厨房设备的使用及基本菜品的烹饪方法；- 了解当地餐饮市场，对于新鲜菜品有一定的敏锐度；

岗位职责1、各类热冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责准备工作:1.根据客源做好半成品加工；2.花色拼盘制作，做好开餐前准备工作；卫生安排:1.要执行《食品卫生法》及卫生五四制；2.严把出品质量关；3.定期对工具消毒；4.做好收档后卫生工作；岗位要求1.二年以上星级酒店餐饮厨房凉菜厨师或凉菜领班厨师工作经验；2.高中及以上学历，参加过烹饪培训；3.工作勤恳，懂得原料知识，冷菜制作技术，具有熟练的业务技能及培训能力。

1、 要求掌握酒店经营西餐冷菜菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解.2、 指挥和负责烹饪一切高级宴会、酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手。3、 熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法4、 懂得成本核算和售价的制定。5、 遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物。6、 开市前检查好各岗位的准备工作。7、 开餐完毕后，点清所有的炉头生产工具，并按要求摆放，关闭本岗位所使用的全部水、电、气、油开关

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.初中以上学历，或相关专业毕业.2.有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

1、按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。当顾客有任何特殊要求，帮助提供令顾客超越期望的产品。2、听从指挥，保持与主管及经理良好的工作关系。3、保持与其他工作人员良好的工作关系，良好的作风。4、处理顾客意见及建议，及时改正以保证顾客满意。

岗位职责：1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专业工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求：1、为人正直，有责任心。2、身体健康，能吃苦耐劳。3、初中及以上学历 ；有经验者优先。

DUTIES/ RESPONSIBILITIES 工作职责 Manages all     functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of Food Production and Sanitation within their designated Kitchen. 管理所在厨房的所有的菜品制作与管事部的运作已达到菜品制作与卫生要求的最佳质量标准。 Controls and     analyzes on an ongoing basis , the level of the following within their     designated kitchen : 控制和分析所在厨房以下运作方面的水平  a)   Sales销售 b)   Costs成本花销 c)   Issuingof food 出品 d)   Qualityof presentation of food products 菜品的介绍水平 e)   Conditionand cleanliness of facilities and equipment 设备设施的运行与清洁情况。 f)   GuestSatisfaction 顾客的满意 Establishes and     maintains effective employee and inter – departmental working     relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 Conducts such functions as, performance evaluation, coaching, counseling and taking     disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency within their designated kitchen. 采取以下行动：面试，雇用，成绩评估，培训，咨询和训练以保证所在厨房员工的生产力与效率。 Implements training plans for the Food Production employees and other Food & Beverage     employees within their designated Kitchen. 实施所在厨房的食品制作员工与其他餐饮员工的培训计划。 Attends and     participates Briefings and other meetings as required by the Outlet Head. 出席并参加部门领导要求参加每日班前会和其他会议 Participates in Food Production as necessary in accordance with the requirements and practices     of their designated section / restaurant. 根据要求参与到指定的部门/餐厅菜品的制作与演练中 Implement the Hotel     Policies and Procedures. 贯彻执行酒店的制度与程序。 Assists the Outlet     Chef in keeping updated files on all section / restaurant matters. 协助餐厅主厨更新部门内的一切事宜。

     根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备repare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement  以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste.  严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures.  能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications  根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长指导库存盘点Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies  确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序，确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害，检查其质量、数量及温度Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received.  根据食品生产要求，协助部门厨师长和经理检查并及时订购新鲜产品和干货Assist department chef and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements.

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

Food Preparation食物准备根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎维持最高卫生和工作安全标准严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作维持卫生标准确保随时都保持工作区、自助餐区以及所有食物准备相关区域的清洁下班前或上班时，仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准运营监督本部门的工作运营监督与其他部门之间的合作管理部门生产员工监管协助指导员工的工作表现评估为员工提供建议和支持监督管理员工工作表现

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。任职要求1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心，做事认真负责。