• 冷餐副厨师长

• 天津万达文华酒店Wanda Vista Tianjin
• 2020-03-28 15:52:28

岗位职责：1.拟订冷厨工作计划，督促员工实施；2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案；3.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。4.分派员工工作，组织各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。5.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关；6.严把冷菜质量关，根据员工特点进行岗上培训和业务指导；7.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。8.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全9.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养；岗位要求：1.品牌酒店同等岗位1年以上或主管岗位3年以上工作经验；2.为人正值，有责任心，具备一定的管理能力；3.具备较强的菜点原料加工与制作能力；4.沟通、协调能力强。

• 西厨房-冷菜副厨师长

• 长春金安大饭店有限公司
• 2020-03-27 08:02:46

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西餐冷菜主管/领班

• 深圳骊阳春餐饮管理有限公司
• 2020-03-28 23:01:08

1.组织运营，监管厨房团队中的下级员工。2.注重质量，严格把好质量关，控制毛利率3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定。

• 西餐果蔬加工间主管/领班

• 深圳骊阳春餐饮管理有限公司
• 2020-03-28 23:01:08

1.组织运营，监管厨房团队中的下级员工。2.注重质量，严格把好质量关，控制毛利率3.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定。

• 冷厨大厨

• 青岛星河湾酒店管理有限公司
• 2020-03-27 11:36:47

岗位职责1.直接向西厨厨师长负责,并能不断指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。

• 冷房/饼房厨师主管

• 七一世外桃源酒店
• 2020-03-27 09:34:50

岗位职责1.各类冷荤/饼房的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤/饼房原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。6.严把冷菜/饼房出品质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。岗位要求1.有3年以上西厨房冷菜/饼房工作经验 ，2年以上同岗位管理经验，为人正直，有责任心。2.有较强的原料加工与制作能力。

• 初加工厨师主管

• 七一世外桃源酒店
• 2020-03-27 09:34:50

职位描述： 1.根据每日预订，按操作标准进行初加工；　2.对原料进行拣别、洗涤，保证加工原料的清洁工作；3.保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处；4.熟悉原料各不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率；5.负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。职位要求：1.熟悉西餐初加工的工作规范和要求，掌握配菜的操作技术的质量要求、了解热菜冷菜制作流程；2.良好的语言表达沟通能力，身体健康。

• 西厨房冷房副厨师长

• 南京华泰万丽酒店
• 2020-03-26 10:36:52

1.      Supervises Cold Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.监督冷房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序2.      Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营3.      Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的责任4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量，呈现方式及风味5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购，收货及食品贮藏标准7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制9.      Calculates accurate theoretical and weighted food costs.准确计算食品的理论成本10.   Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度11.   Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards.了解并执行万豪70项卫生及安全标准12.   Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障13.   Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部14.   Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查1.      To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理2.      Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度3.      Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards.了解并执行万豪70项卫生及安全标准4.      Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障5.      Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查，报告及跟进员工事故6.      Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部7.      Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查8.      To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理9.      Understands and maintains all standard recipes on ChefTec.了解并维护ChefTec上所有标准食谱10.   Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.按预算购买适当的供货及管理存货11.   Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.按预算订购员工制服，并确保制服妥善保存。12.    Visit hotel competitors each month involving supervisors as well.每月和主管一起访问竞争者酒店13.   Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工14.   techniques and excellent plate presentations.技巧及完美的呈现方式15.   Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味16.   Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals.培训所有员工，并在工作安全分析上签字17.   Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本18.   To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD.每季度和人事部一起执行并履行经理，主管及员工的培训计划1.      To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划2.      Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味3.      Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作4.      Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed.配合客人/客户，团体，公司代表，销售商及当地教育体制的需要5.      Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.       执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食6.      Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity.培训，指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平7.      Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner.对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式8.      Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”9.      Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation.保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送10.   Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines.实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准11.   Practice “open door” policy at all times.任何时候都实行“开放”政策12.   Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作

• 西厨冷菜主管

• 东莞松湖湾华美达广场酒店
• 2020-03-28 15:41:39

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜厨师

• 江苏中洋酒店有限公司
• 2020-03-28 17:20:58

工作职责：1、负责菜及水果盘的准备及制作；2、具备新颖的冷菜烹饪技能和装盘手法；3、具有较强的工作责任心及良好的服务意识。

• 西餐冷菜助理厨师

• 山南（苏州）酒店管理有限公司
• 2020-03-26 14:28:08

岗位描述：1.遵守所在厨房岗位的工作要求（工作内容、职业操守、个人卫生等）。2.每日按照厨房指定的标准和要求进行开档和领料工作。3.对冷菜区本岗的机械设备进行循例检查与备档，并学习如何安全使用和维护设备、工具。4.检查冷菜原料和经加工物料的品质，对贮存的即食制品有时间的概念。5.接受菜单培训，学习冷菜的知识。按菜单要求以及当日前台出示的客单预计量进行制备和出单。6.学习食品卫生安全系统，并按照要求进行操作，储备（冷菜仓储大，即食食品多。必须严格按照要求检查每类物料和制品的品质）。7.最大化利用厨房里的原料，节约成本，减轻能耗料损。8.在工作未开展时做好充足的准备工作（如：设备的打开情况，工具的摆放到位，原料的出入仓储）。9.与上下班次的同事交接好工作内容，互为下个班次的同事服务。10.完成领导交办的其他工作。任职资格：1.持健康证和入职体检报告；2.具备与应聘岗位相匹配的工作技能和资质；3.熟悉各类西式食材及西式烹饪手法等；4.熟练操作各种设备、设施和工具、器具5.无违法犯罪记录，品行端正，工作认真、责任心强，有良好的服务意识、沟通能力和协作精神，服从公司管理；6.具有与应聘岗位相关的工作经验者优先；7.面试程序中需试尝成品合格后方能入职。福利待遇：1.根据资历、工作实绩拟定工资并通过考核晋升薪级；2.享受团队超额业绩提成、年终奖、年功奖、伯乐奖等；3.根据岗位不同，月休至少4天，享受带薪年假；4.缴纳社保；5.免费提供INS风装修的员工宿舍；6.免费提供多样化健康美味的工作餐；             7.提供“本岗位专业培训、多岗位轮岗培训、全岗位考核晋升”的发展空间和愉快开放的工作环境；8.节日、生日、敬老福利；9.丰富多彩的团队活动。

• 西厨冷菜厨师主管

• 华润白洋淀木棉花酒店
• 2020-03-27 13:54:51

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷厨房主管

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2020-03-27 10:04:44

职责:·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·执行厨师长安排的所有相关工作任务。·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·协助盘点总库存以及食品库存 。·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·观察,研究新的菜单食品。·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。·依照部门的标准保持食品加工表。·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·消毒并清洗砧板和工作台。·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。.·成功组织并完成培训.

• 高级西冷厨师

• 合肥泓瑞金陵大酒店
• 2020-03-27 09:23:45

1、身高172cm以上，中专及以上学历水平，能吃苦耐劳，责任心强。2、有丰富的西餐冷菜经验，要求星级酒店2年以上同岗位工作经历。3、擅长带领团队，有一定业务技能培训能力。4、能推陈出新，有一定的创新能力。5、薪资面议。

• 高级西热厨师

• 合肥泓瑞金陵大酒店
• 2020-03-27 09:23:45

1、年龄18--40岁，高中及以上学历，身体健康、能吃苦耐劳。2、熟悉西热岗位工作流程。3、有星级酒店同岗位工作经验2年以上优先。4、熟悉自助餐出品，有推陈出新的能力。5、薪资面议。

• 厨房主管ADD Chef de Partie

• 瑞莲庄（横琴）度假主题酒店
• 2020-03-27 16:19:55

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房主管

• 佛山君御温德姆至尊酒店
• 2020-03-28 10:31:19

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 全日制餐厅厨房主管/领班

• 南京涵月楼酒店
• 2020-03-28 09:16:13

1.负责协助管理所在厨房的运转。2.保持与同事上级良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。3.负责管理厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品的标准4.培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨制定的标准。5.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。确保厨房按6.照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准

• 西厨房-冷菜厨师

• 长春金安大饭店有限公司
• 2020-03-27 08:02:46

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨领班 WK Demi Chef

• 上海中优城市万豪酒店
• 2020-03-27 12:57:34

岗位职责1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• CDP 厨师主管

• 上海虹桥美爵大酒店
• 2020-03-27 16:26:56

有2年以上星级酒店厨房工作经验；

• 西厨冷房厨师 Cold Kitchen Cook

• 上海中优城市万豪酒店
• 2020-03-27 12:58:13

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房冷菜/热菜主管

• 三清山希尔顿度假酒店
• 2020-03-27 11:49:19

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜厨师

• 东太湖大酒店
• 2020-03-27 10:31:24

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房主管

• 秦皇岛北戴河华贸喜来登酒店
• 2020-03-27 09:48:08

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。