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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
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    发布于 09:44
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
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    发布于 10:41
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    1、3年以上本岗位工作经验;2、热爱酒店行业,能把工作当做事业;3、品行端正,能吃苦耐劳;4、性格活泼开朗,善于与人沟通;5、富有团队意识、服务意识、奉献精神。
  • 连云港 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 08:46
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    西厨冷房(副)厨师长岗位职责1.拟订本组工作工作计划,督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.有5年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备管理能力。2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 冷菜厨师

    4千-6千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 08:42
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    岗位职责:1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求:1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。其他要求:语言能力:中国普通话-良好年龄要求:23-47岁现居地:杭州
  • 长沙 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    发布于 10:41
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  • 冷厨主厨

    5千-6千
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 13:48
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    岗位职责1.拟订本组工作工作计划,督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.初中以上学历,或相关专业毕业。2.有6年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 冻厨领班

    5千-6千
    揭阳 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    岗位职责:1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。职责要求:1、有五星级酒店同岗位1年以上工作经验。2、烹饪专业毕业。3、为人正直,有责任心。4、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 重庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 10:56
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    岗位职责1、各类热、冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热、冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6、工作地点为海南儋州海花岛欧堡酒店。
  • 凉菜厨师

    4千-5.5千
    青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:10
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年厨房冷菜工作经验.3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西冷厨师

    5千-6千
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 10:41
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    岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年以上厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 厦门 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:32
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    一、岗位要求:具有三年四星级酒店以上同岗工作经验。二、薪资待遇1、薪资:5000-6000元.加班工资另计,另提供外语补贴、馆龄补贴,年终奖等2、福利待遇:1)酒店内设环境优美的员工餐厅,每月每人另提供500元餐贴和免费宿舍,4人-6人/间,内设空调、电视、wifi、桌椅、衣橱齐全,24小时热水浴室、床上用品自备,水电费均摊。2)婚、丧慰问金600-700元/人。3)员工享有带薪年假、婚假、丧假;女职工享有生育假、流产假、哺乳假;4)良好的社会保障:缴纳社会保险(养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险、失业保险)、 住房公积金、特重病保险、雇主责任险等5)免费岗前培训,资深员工辅导; 6)定期举办员工活动、每月为员工发放生日贺礼等.
  • 青岛 | 经验不限 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:48
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    岗位职责1.负责检查每天菜单,准备预定的食品种类,并按照培训要求去实施。2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训,协调好日常工作,积极沟通员工凝聚好冷房团队。3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度,根据需求提供食品原材料。4.负责正确使用厨房设备和用具,保证部门设备可以正常,请参照(使用操作标准)。5.负责西式凉菜的制作出品,并不断参与研发新的口味。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.3年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力、同星级西厨厨房管理经验。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 温州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:39
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    工作目标Job Objective专业技能/产品Professional techniques / Production团队管理和跨部门责任Team management and cross-departmental responsibilities经营管理Management and administration主要职责 Main Responsibility根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.保证食物是完美的,高标准及正确的温度下。Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.组织和管理手下的助理厨师及厨师。Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。Informs the team about cost optimisation and the reduction of raw material wastage,tracks implementation.训练助理厨师,厨师及实习生到一个高的标准。Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard..参加厨房的例会及做简报。Attends meetings and briefings for kitchen staff.建立与酒店其他部门的良好关系。Has good working relationships with the other hotel departments.积极参加部门会议并达到部门目标。Is actively involved in meeting the department's targets.尊重酒店内部审计程序。by respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel.帮助进行库存盘点。Helps conduct inventories.岗位要求  Specific Requirements持有烹饪专业资格证书Vocational certificate or diploma in professional cuisine.通过经验,建立良好的技术知识Experience that demonstrates well established technical know-how.流利的母语及英语表达Languages: fluent in the national language and English.
  • 南京 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    1.负责协助管理所在厨房的运转。2.保持与同事上级良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。3.负责管理厨师, 保证菜品的色、香、味、形, 达到菜品的标准4.培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨制定的标准。5.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。确保厨房按6.照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准
  • 重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:49
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    Administration行政Maintains the Daily Log Book.保管部门的日志。Submits all guest/ employee incident reports on a timely basis.及时提交所有客人/员工的事故报告。Handles and reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lost and Found” procedures.根据酒店的“失物招领”运作的程序处理所有“失物招领”物品。 Operational营运Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. People Management人员管理Assists with the development of all Commis Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and ensuring employees are multi skilled and perform multi tasks.协助所有厨师的发展,在工作中遵循经营、财务及行政管理的理念,并确保员工具有多技能并完成多项工作。Through hands-on management, supervises closely all Commis Chef in the performance of their duties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws.通过参与管理,对所有厨师进行紧密督导,使他们的表现符合政策、程序及有关法律。Delegates appropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.适当分配职责和责任,以使员工掌握技能并获得资源;在确保运营及安全标准的同时,关心并发展员工。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:31
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     1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。任职要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 冻厨主管

    5千-6千
    东莞 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 生日聚会
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-19
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     1)具有肉食产品制作的知识和技能,掌握产品的技术标准,具有      相当的技术职称;2)具有操作使用机器设备,工具的技能及保养能力;3)掌握各种原材料特性,具有保证出料率,降低成本的能力;4)有培训能力和督导员工按操作式与标准工作的能力;5) 掌握食品卫生标准和安全生产操作规程;6)掌握冻厨相关菜式知识并熟练地进行加工操作,不断学习新的菜 式,具有相当的技术职称;7)完全掌握冷菜的质量标准,督导厨师工作过程中达到标准及卫 生;
  • 佛山 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年底奖金
    • 各类型班次补
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-19
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    ·         Participate in the planning and costing of menus·         参与菜单的计划和成本核算工作。·         Develop and write standard recipes·         制订并编写标准菜谱。·         Develop new dishes and products·         开发新菜和新产品。·         Assist with organizing special events and special food promotions·         协助组织特别活动和特别食品促销活动。·         Ensure compliance with IHG group food safety management system standards.( 新增 )确保符合集团食品安全管理系统的标准
  • 廊坊 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    Chef de Partie 西厨房主管(冷菜)SCOPE:岗位概述Prepares and cooks food according to standardprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associatesParticipates in product development and in controllingthe smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas ofthe kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。Other tasks.KEY COMPETENCIES主要技能Have a good knowledge of  Westerncuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in anefficient and productive manner具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作Be able to supervise and manage a shift能够指导和管理小组工作。Be able to supervise subordinate associates. 能够领导自己的员工。Be willing and able to train and motivate staff  能够培训和激励员工。Must possess the necessary skills to be able to work hands on, andprovide on the job training to associates to meet the set standards能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。   
  • 柳州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    岗位职责1、负责日厨房寿司的制作工作。2、在西餐厨师长领导下,制定菜单,对菜点质量进行现场把关,确保食物以最完美的状态,最合适的温度呈现在客人面前。3、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。岗位要求1、中专以上学历,有日厨房两年以上工作经验。2、熟悉寿司制作的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
  • 冷菜厨师

    4千-5千
    台州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.高中以上学历,或相关专业毕业.2.有1年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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