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  • 上海-闵行区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:20
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    职责范围 初级副厨师长协助厨师长负责酒店内其相关部门的食品质量, 全面管理食品加工房的各方面事务。 需要有良好的成本意识, 控制食品。 保持与厨师长的良好沟通, 包括相关的内部沟通, 及时汇报客人的意见和建议。 传达必要的信息给厨师团队。 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准, 并保留相应的文件。 保证部门培训计划,有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。 保证食品的卫生、许可及安全标准是总是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 职位要求 教育水平 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 工作经验  5-7年4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验(或相关工作经验) 2年以上管理经验 工作知识  能胜任本职工作 良好的英语水平 个人品质  能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 能够领导一个年轻的厨师团队
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    擅长东南亚、粤菜等亚洲菜式的烹调及创新
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    Primary Responsibilities主要职责 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time.   ·Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. ·Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. ·Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.   ·Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. ·Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. ·Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. ·Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees.    ·Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. ·指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 ·负责协调与助理经理和渠道经理餐饮部在确保特定餐厅操作函数有效地和时间。 ·准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。 ·监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。 ·与采购和供应商确保所有食品要求交付,并适当的质量在最具竞争力的价格。 ·确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 ·确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 ·协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。 ·协助控制和监测个人厨房费用。 ·准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。 ·检查室内、生产程序、维修和维护,员工仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。 ·协助选择、培训和评估下属员工。 ·训练、顾问、学科和发展下属员工。 ·坚持遵守规章制度及员工手册上的规定。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine ·3 years of experience   ·Acknowledged managerial skills   ·Perfect knowledge of HACCP guidelines    ·Computer literate in the Windows environment     ·持有烹饪专业资格证书   ·至少3年的相关经验 ·具有相关管理技能     ·了解,熟悉HACCP知识 ·熟悉电脑操作知识
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1、协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行。 2、监督和检查所有采购食品的质量。 3、确保各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 4、积极协助厨师长开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责: 1.协助厨师长带领厨房团队和确保厨房日常工作正常运行 2.监督和检查所有采购食品质量 3.确保厨房各区域的正常运作 4.积极协助厨师长开创新菜,制定餐厅菜单 岗位要求 1.3年以上同岗位工作经验 2.丰富的西热烹饪技术及厨房管理经验 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识 4.良好的沟通表达能力和协调能力 5.应变能力强,富有责任心
  • 热厨主管

    6.5千-7.5千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    工作职责: 1.带领团队按照部门质量标准制作,并配合完成工作所需的各种工具和食材; 2.保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备; 3.按照部门的标准,制作和装饰出品; 4.专业、及时、合理地跟进客人的需求; 5.协助厨师长管理和培训属下员工,并对其进行业务操作培训计划和防火安全培训; 6.负责工作区域的清洁、卫生和有序。 工作要求: 1.相关职业证书, 同岗位工作经验1年以上; 2.具有良好的团队协作精神; 3.主动,热情,灵活,能处理多方面工作的能力及强抗压能力; 4.国际联号酒店工作经验者优先。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    卓越雇主
    卓越雇主
    元素西厨房日料档口主管厨师 岗位职责 1、熟悉日式料理寿司等烹饪技能,做好厨房的组织领导与业务管理工作; 2、负责指挥烹调工作,对菜点质量现场把关知道; 3、负责厨房卫生工作; 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。 岗位要求 1、熟悉日式寿司等烹饪的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 11-25
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    我们的外籍主厨在米其林星级餐厅工作20多年,曾在世界排名第一的餐厅、五星级酒店担任行政主厨职位,蝉联两届北京年度大厨。 大酉及M Coffee专注于工匠式的生产,我们每天到市场上采集最新鲜的食材,根据食材创作菜品。本店所有出品,细至面包、甜品、酱料均为每日新鲜手工制作。 我们需要你: 1、有3年以上正规西餐厅厨师经验(冷档、热档、扒档),熟悉并曾任职西餐厅以及星级酒店厨师主管,对于烹饪有极大的热忱; 2、在乎细节,有主动学习的能力; 3、在乎食材,了解食材,对味觉敏感,追求完美 4、能独立完成出品,也能帮助同伴成长。 福利待遇:做五休二,法假三薪,六险一金,包吃包住
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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 11-25
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    我们的外籍主厨在米其林星级餐厅工作20多年,曾在世界排名第一的餐厅、五星级酒店担任行政主厨职位,蝉联两届北京年度大厨。 大酉及M Coffee专注于工匠式的生产,我们每天到市场上采集最新鲜的食材,根据食材创作菜品。本店所有出品,细至面包、甜品、酱料均为每日新鲜手工制作。 我们需要你: 1、有3年以上正规西餐厅厨师经验(冷档、热档、扒档),熟悉并曾任职西餐厅以及星级酒店厨师主管,对于烹饪有极大的热忱; 2、在乎细节,有主动学习的能力; 3、在乎食材,了解食材,对味觉敏感,追求完美 4、能独立完成出品,也能帮助同伴成长。 福利待遇:做五休二,法假三薪,六险一金,包吃包住
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    有相关星级酒店工作经验
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    岗位职责 1、按规格要求进行餐前准备及制作菜肴 2、正确使用和保养厨房设备及用具 3、搞好厨房的计划卫生和个人卫生 4、完成厨师长及领班安排的工作 5、确保菜点的加工和储存符合食品卫生法的要求 6、按规格要求进行原料的解冻加工和清洗 7、正确鉴别加工原料的品质     岗位要求 1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,基本功扎实,熟悉法餐菜品开发和优化流程。 3、有丰富的厨房管理与人才培养经验。 4、懂成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、熟悉办公软件的使用,具备文字编辑、报表统计功底。 6、掌握餐饮发展趋势及行业变化,具有创新意识,热爱餐饮行业。 7、身体健康,精力充沛,身高170cm及以上,注重个人卫生及餐饮礼仪。
  • 珠海 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    - Have a good knowledge of Western and Japanese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner. - 具备有与本职位相配的西餐和日餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 - Be able to supervise and manage a shift. - 能够指导和管理当班班次工作 - Be able to supervise subordinate associates. - 能够领导自己的员工 - Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards - 能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准 - Leadership and training skills. - 领导才能和培训技巧 - At least has 4 years kitchen experience in 5 stars Hotel at supervisor level. - 至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验。 - Ability to compile reports as required using appropriate computer software - 运用适当的电脑软件编辑报告的能力 - Ability to communicate effectively with various level of management, associates and trainees - 能与各种层次的管理层和普通员工进行有效沟通 - Basic English communications skills - 基础英语和沟通技巧
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:06
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    1、协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行。   2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、监督和检查所有采购食品的质量。 4、确保各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 5、积极协助厨师长开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。    
  • 济南 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:17
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    1、 保证烹饪标准,每日听取监督员简报,跟进及实施所有员工的培训计划,根据业务需求 安排员工日程表,维护所有与食物相关的费用控制,监督食品开支。 2、 在任何时候协调工作安全,食品卫生安全程序的完成。参与新流行菜建立。在任何时候都争取最高的标准。 3、 负责厨房设备机械的整体状况,协调维护及清理,保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。将出现的问题列表并通知工程部门。 4、 检查材料需求,为各厨房不同时段提供正确食材,保证它的保存和转交。及时补货 。 5、 根据食物配方要求检查环境温度是否正确,是否符合卫生标准。 6、 根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况。 7、 与餐饮服务人员保持良好沟通,以便两个部门之间合作顺利。 8、 负责厨房的盘点及费用开支,以及厨房内部调拨。 9、 分析质量指标和顾客评价,及时改进并推出改善计划。 10、 贯彻执行由主管分派的工作和任务。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责/职位描述 Key Responsibilities 主要职责         中餐宴会炒锅主管        1.In absenceof Chef, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown 在厨师长缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 3. Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。   Required Skills 技能要求                   1. Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 2.Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 3.Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责/职位描述 岗位职责 1、直接向西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、工作经验三年以上。 2、接受过专业技术训练,达到星际级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 上海-黄浦区 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    N/A
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 11-25
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    岗位职责: 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工,为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 专业知识 / 技能: 1、必须具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 2、能够指导和管理小组工作。 3、能够领导自己的员工。 4、能够培训和激励员工。 5、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1.遵守部门的申领单、采购单,报废单等,并按正确途经申请批准及报废。 2.负责厨房部设备的正确使用,保证酒店设备的正常运作。 3.保证厨房设备的正常运作,力争最大限度的提高餐品销售率。 4.执行部门成本控制管理制度及开源节流计划,保证成本在一个合理范围内。 5.与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调 6.根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,保证开餐的正常进行。 7.切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求。 8.妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。 9.严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修。 10.做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁。 11.每月协助厨师长推出新品菜肴。 岗位要求 1.中专及以上学历,良好的语言交流能力。 2.具有西厨房相关管理工作经验2年以上。 3.熟悉厨房操作流程,有一定的创新意识 。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 嘉兴 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 11-25
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    • 投递简历
    此岗位招聘信息为西厨房热菜主管 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  House Rules and Regulation 酒店的规则和规定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 仪表仪容 Quality 质量 Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。  
  • 厨房主管

    4千-5.5千
    鞍山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 13:52
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    我的具体职责是什么? 职位概述(要点)   作为厨房主管,您将应以最高标准完成以下任务:   ·         计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 ·         及时的按要求准备菜单,严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训,和SOP的提高和改善保持关注。 ·         必须积极主动参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 ·         可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。 ·         保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 ·         对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和适当的改变。 ·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·         遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 ·         紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 ·         检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向主厨汇报所有问题。 ·         保菜谱和成本的存在和更新。 ·         监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。 ·         检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益 ·         熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 ·         时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 ·         确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·         采用酒店的安全制度。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。   我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:   ·         高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。 ·         1至3年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年厨房一级厨师的经历。 ·         具有创造性及认真研发精神,执行力较强。 ·         具有广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; ·         计算机基本操作知识。 ·         在食品安全体系方面的知识。 ·         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·         在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·         较强的团队合作意识。
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:09
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    岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨厨师长分工,完成菜品制作任务。 岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.1年以上同星级同岗位工作经验。 3.工作有责任心,做事认真负责。
  • 热厨主管

    5千-5.5千
    广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:46
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    岗位职责: 1. 负责处理厨房的运作及行政事务; 2. 负责制订厨房的各种工作计划及规章制度; 3. 控制厨房的出品、质量和食品成本承担、熟悉食品营养学、食品安全法等相关法律法规; 4. 保持对厨房范围的巡视、及时解决现场发生的问题; 5. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理、合理地控制食品成本; 6. 妥善处理顾客对出品的反馈、建议及投诉; 7. 随时保持个人、工作岗位及门店的卫生整洁。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01:22
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    此职位为招聘主厨房(西厨房)主管。 【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.及时地按要求准备菜单。 【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 3.一定的文字语言表达能力。 4.工作有责任心,做事认真负责。
  • 杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备。 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的专注、细致及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards. 维持最高卫生和工作安全标准。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation. 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理实施库存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 准备、说明并制定库存报表的跟进计划。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根据采购程序及酒店政策,支持餐厅厨师长及主管指导库存盘点。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 确保食物随时都以恰当的温度出品和储存,同时遵守酒店制度及危害分析与关键点控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根据食品生产要求,协助主管和经理检查并及时订购新鲜产品和干货。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根据酒店要求准备并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 协助主管和经理以确保食物及时出品、食用及精确的自助餐设置时间。
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