1 执行餐饮部经理的工作指令，并对其负责和报告工作。  2 负责员工日常工作考勒，做好厨房的日常清洁和餐具、炊具的领用、保管等管理工作。  3 带领员工严格执行有关的各项工作程序，确保工作质量要求。  4 经常听取厨房和餐厅对管事部各项工作的意见和建议，及时研究和改进工作。  5 经常教育和督促员工爱惜使用各种设备和用具，及时做好保养、报修工作。  6 关心员工思想和生活，协助创建和谐部门，建设优秀的服务团队。

【岗位职责】 1、对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况； 2、掌握小组的各项工作，对组内负责的各类工作进行巡查，发现问题，及时处理； 3、安排好预防性维修计划及巡查工作，把质量关； 4、掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施； 5、制定照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度； 6、合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能； 7、对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱电系统不发生差错。 【岗位要求】 1、具有同岗位相关工作经验。从事酒店弱电管理或维护工作。 2、对电视系统、电话通讯系统、保安系统、音响系统等弱电熟悉，常见故障排查有经验。 3、 工作认真、勤恳、细心，热爱本职工作。 4、精力充沛，身体健康。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验。

岗位职责 1.在用餐期间确保及时纠正错误的餐位，保持操作台的干净和整齐，与厨房保持有效的沟通； 2.协助部门经理做好员工技能培训，提高员工的技能和服务意识； 3.处理餐厅客诉问题，关注并努力提高餐饮收入； 4.协助部门经理做好餐厅日常的运营管理。 岗位要求 1.具备中餐主管1年以上相关工作经验； 2.具有良好的组织协调能力及良好的人际关系。

【岗位职责】 1、协助销售总监做好各项接待工作； 2、完成上级交给的其他任务； 3、按照酒店的标准接听，转接电话，记录留言； 4、以职业，积极的方式与酒店其他部门沟通，建立密切关系以促进团队精神和有效的交流； 5、遵守酒店酒店的行为准则； 6、遵守酒店酒店的员工守则； 7、遵守酒店的政策及程序。

一、 岗位职责当班统筹酒店前厅部门运营，保障服务符合品牌标准。快速处理客诉及突发情况，负责 VIP 接待统筹，提升宾客满意度。监督当班员工服务表现，协助人力调配与团队带教。落实财务收银、安全合规流程，完成值班记录与班次交接。二、 任职要求大专及以上学历，酒店管理相关专业优先。1-2 年国际高端酒店同岗或前厅主管经验，度假酒店背景优先。具备强沟通协调、应急处理及抗压能力，熟练操作酒店 PMS 系统。英语听说读写熟练，可接受轮班、夜班及节假日值守。认同丽思卡尔顿服务理念，持有急救 / 消防证书者优先。

岗位职责 1.需根据酒店标准确保餐厅的成功运营并盈利 2,协助经理确保所有的餐饮活动都符合集团策略，并同时执行酒店的活动 3,协助监督部门营运手册的准备和更新 4,参加日常部门沟通会议，确保例会有效进行 5,迅速及时处理所有客人包括内部客人的投诉以及询问，并确保所有的问题都被成功解决并让客人满意 6,合理进行部门人员安排 7,根据餐饮部年度营销计划与团队一起准备餐厅的年度推广计划 岗位要求： 1，至少2年国际酒店品牌餐饮工作经验 2，全日餐厅/特色西餐厅经验优先考虑

用微笑、眼神交流和友好的口头问候来欢迎和感谢每一位客人，尽可能使用客人的名字。 预测客人的服务需求，包括向客人提问以更好地了解他们的需求，观察/倾听客人的需求偏好，并尽可能采取行动。 积极倾听并积极回应客人的问题、担忧和要求，使用特定于品牌或酒店的流程（臻品之选）来解决问题并建立信任。 以专业、积极、及时的态度满足客人的服务需求。 通过和客人沟通住宿、服务的体验来和客人进行情感投入 协助其他同事保证覆盖所有的对客服务需求 以真诚的感激之情感谢客人，并致以亲切的告别。 熟悉餐饮Mini小程序，STO及万豪国际相关的餐饮活动.§ 具备社交媒体意识，帮助酒店/餐厅建立良好信誉 熟悉宾客忠诚计划并实时监测餐饮登记注册流程

岗位职责 1.对员工考勤、考绩，根据他们工作表现的好坏，进行表扬或批评。 2.掌握所辖客房的状况。 3.检查客房部的设施和管理，抽查本部门工作质量及工作效率。 4.负责对部门的工作策划，督导，与本部门的财政预算。 5.熟悉部门的运作情况，处理每天的事务，发现问题及时进行指导。 6.留意宾客动态，处理一般性的宾客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。 岗位要求 1.高中毕业学历或同等文化程度。 2.有较强的英语会话能力和一定的组织能力及协调能力。 3.从事楼层主管工作1年以上。 4.熟悉客房管理专业知识、熟练运用电脑。

What's your passion? Whether you're into tennis, shopping or karaoke, at IHG we're interested in YOU. At IHG we employ people who apply the same amount of care and passion to their jobs as they do their hobbies - people who put our guests at the heart of everything they do. And we're looking for more people like this to join our friendly and professional team.   您认为自己是优秀的洲际俱乐部副经理吗？   您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人－那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。 1.Manage club HOE and FFE, ensure club operation smoothly and efficiently, ensure that guests receive prompt, professional attention and personal recognition. 管理好俱乐部的固定资产及易耗品，确保俱乐部的良好日常运作，确保客人得到快速的，专业的服务和个人关注。 2.Reports directly to and communicates with the Front Office Manager on all pertinent matters affecting club and hotel operations. 直接向前厅部经理汇报并就所有与俱乐部和酒店运作相关的问题进行沟通。 3.Drive the business . 积极推动酒店生意 4.Provides functional assistance and direction to all departments. 向所有部门提供功能性支持和指导。 5.Well managed staff on duty, balance department OT and AL, Ensure proper staffing at all times 合理安排员工班次, 把控团队加班补休以及年假情况,确保有足够员工服务客人. 6.Take responsibility for all club inventory, FFE and HOE, make sure proper inventory for daily operation. 负责俱乐部所有的库存,低值易耗品以及固定资产,确保日常运营中有足够的用量. 7.Cooperates, coordinates and communicates with other hotel departments as required. 按需要与酒店其它部门进行合作、协调和沟通。 8.Ensure that SOP, Checklist, Service standard are properly understood and followed through 确保标准营运流程,检查清单,品牌标准等被团队理解并遵循. 9.Ensure staff is properly trained and has the tools and equipment to carry out job duties. 确保为员工提供适当培训,保证为他们配备完成工作所需的各种工具和设备. 10.Pay attention to team performance, daily share information to team and get feedback, coach and training staff, take care of each team member and also employee satisfaction. 密切关注团队的表现情况,日常分享信息给团队并获得反馈,培训和指导员工,关注好团队成员和员工满意度. 11.Reacts to situations to ensure guests receive prompt attention and personal recognition throughout the hotel 对各种状况做出反应，以确保来宾被及时的礼貌接待并得到充分的注意和重视。 12.Responds to guest needs and resolves related problems 就客人的需求做出反应并解决相关问题。 13.Assist FOM achieve Heartbeat score, Ensures VIPs and IHG Rewards Club guests receive special attention 协助前厅部经理完成心语分数,保证贵宾和IHG优悦会会员受到特别关照。 14.Inspects club regularly for cleanliness. 定期检查俱乐部的清洁状况。 15.Monitors appropriate standards of conduct, uniform, hygiene, and appearance of staff. 监督员工的行为、制服穿着、卫生和外表形象。 16.To handle all guest complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 处理客人投诉,礼貌高效的帮客人解决问题,确保客人满意度 17.To be well versed with the emergency procedures and be able to lead and direct hotel guests and fellow team members in such occasions. To have a sound knowledge on the roles of the team members during emergencies and to delegate effectively to ensure safety of both people and properties of the hotel. Also to have a detailed knowledge on the various types of reports to be generated during such occasion to ensure proper auditing and record of both people and property involved. 要熟知应急程序，在此类情况发生时，能够引领员工和指导在店客人。在紧急情况发生期间，团队成员应利用全面的知识有效的指导并保护酒店及客人人身及财产安全，同时熟知各类报告的生成以确保酒店及客人相关财产的审核和记录。 18.To provide feedback during briefing daily at all shifts to the team members on suggestions or complaints from guests regarding the level of service. Pace of workflow at the Club Lounge should also be highlighted and to identify the reason behind it and share the improved method. 在日常会上反馈不同班次所收集到的服务相关的员工意见及客人的评论。强调加快行政酒廊的工作流程，找出原因并分享提升方案。

岗位职责： 1、主要负责 饮品、果盘制作等相关工作。 2、严格按照操作规程制作，确保出品质量和速度； 3、保管好工作范围内的酒水和其他财产，定期盘点、保证酒水库存平衡； 4、自觉、主动参加酒店、部门的各项培训，提升自身素质和业务水平； 5、完成主管安排的其他工作。 任职要求： 1、形象气质良好，了解酒水相关知识，有较强的事业心和责任感； 2、熟悉高端餐厅运营管理和服务标准及工作流程； 3、有较高的处理突发事件的应变能力及对客沟通能力； 薪资待遇： 法定假日三倍薪资，包吃包住，缴纳五险，月休4天。 宿舍步行3分钟，毗邻商品街 步行街 第一市场等，出行便利。

岗位职责： 执行巡逻、观察酒店公共场所设施及酒店外围区域时，必须留意一切：如有事故发生，应立即制止，并及时向上级报告。发现异常情况（如：火警、盗窃、照明灯损坏、水管破裂漏水、门窗玻璃破碎等）应做好记录并汇报值班主管处理。每位保安员都是义务消防员，必须履行消防员职责。 任职要求： 1、具备一定的语言和文字表达能力、或退伍军人。 2、具备使用基本消防设备、通讯器材、技术防范设施设备和相关防卫器械技能。 3、具备与岗位职责相应的观察、发现、处置问题能力。

岗位职责 1.制定工程部的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理。 2.总结归纳运行和维修、制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划. 3.负责工程部的节支运行、跟踪，控制水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用。 4.根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。 5.负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。 6.审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。 任职资格 1.必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。 2能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、部门之间的关系，并能组织指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 3.有强烈的事业心责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。 4.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、协助酒店高级管理层负责及整个饭店的运作收集对客服务过程中所产生的问题信息。 2、大堂副理在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。 3、要负责处理宾客的问题和投诉。 4、要负责重要宾客的迎领工作。 5、进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。 6、解决当班期间发生的安全问题。 7、向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项。

岗位要求 1.专科以上学历，有同岗位工作经验X年以上。 2.懂得酒店管理一般理论知识和酒店管理制度和工作规范。 3.熟悉各种应急预案的内容和程序，了解接待礼仪、礼节。 4.熟悉外事纪律，了解旅游法规，懂得治安、消防条例等法律、法规等基本知识。 5.具有较强的组织、指挥、协调和控制等方面的管理能力，能处理宾客投诉和突发事件。 6.会撰写本职范围内的应用文，语言清晰。 7.能用一种外语与宾客流利交流。

职位空缺： 海底餐厅副经理1名 Assistant Restaurant Manager   您的日常工作   保证所有的预定执行为了达到餐厅的最大的营业额。  协助餐厅经理严格坚持制定的营运预算并控制所有的花销。  计划和组织餐厅的节日的食品和饮料的促销。  协助餐厅经理在部门内部计划并组织节日性和季节性的餐饮销售活动。  全面销售产品。  培训员工正确运输瓷器和玻璃器皿，控制破损。  专人管理，定时盘点，减少流失。  协助确定培训需要,计划培训内容。  按照年度培训计划参与指导培训, 以保证所有员工具备相应的服务技能。  所有培训都需要联系并通知餐饮以及人力资源部门。  协助培训员工确保他们具备相关必要的服务技能, 高效率的完成任务。  协助对员工进行年度工作评估。  关心员工的福利，安全以及发展，协助构建一个扎实肯干的团队。  根据餐厅的理念帮助餐厅经理有效的管理餐厅。  确保SOP 标准操作程序和基本的标准被遵守。     帮助分配责任给下属定期检查他们的表现。  帮助管理餐厅的操作。  保证所有的操作设备和供应品符合标准餐厅的设备准备充分。  帮助每月检查操作设备和供应品。  帮助控制存储小心使用所有的操作设备和供应品。  管理日常的登记表，例如操作、服务、菜单。  和其他的日常操作质量供应部门和厨房保持联络。  处理所有客人的投诉，要求，对食品，饮料，服务的询问。  和客人建立和谐维持良好的关系。  保证餐厅的收银程序严格的执行。  帮助修改和更新每年的餐厅的操作手册。  保持写日常日志。  帮助安排餐厅值班人工作计划保证餐厅有足够的员工去处理生意。  保持餐厅的公告准时上交。  提交所有的客人事情报告。  报告丢失和找到的条款。  参加日常食品和饮料会议和每星期的操作会议。  保证餐厅清洁有组织的，房间的后面和前面一样干净。    组织和房务部门保持联络建立清扫计划并严格遵行。  下修理和维持工作的命令保证餐厅合理的维修。  保证所有的员工工作時戴名牌.穿制服.  保证员工提供有礼貌专业的服务.  管理酒店的部门的员工，保证正确的标准和服务的方法遵守部门的操作手册。  保证酒店的所有员工理解和遵守酒店的规则和规章。  负责每年两次的操作设备的目录。  负责其他分配合理的职责和责任。  按时报到，任何时候都穿正确的制服，戴名牌。  每时每刻提供有礼貌和专业的服务。  与同事和其他部门的员工保持良好的工作关系。  任何时候都要保持高标准的仪容仪表和个人卫生。  完全明白酒店的合作手册，并且完全按照里面的条款工作。.  负责任何被要求的合理的任务。  参加所有酒店要求的会议\程序培训。  确保员工对酒店的防火，卫生以及安全制度有着深刻的理解并严格执行。  确保最佳节能方案在餐厅的执行。  再进行循环利用资源。  确保员工参与酒店发起的企业责任的各项活动。 权责划分 此岗位为一个餐厅职位，需向餐厅经理汇报。一般需监管餐厅主管，领位及服务员。 我们对您的要求  高等教育学历，一到两年在国际连锁酒店同等职位的工作经验。可熟练地运用英语对话。优秀的客户关系,拥有处理问题和时间管理经验。  此职务要求有能力完成下列活动:    扎实牢固的管理能力及较强的影响力    很强的管理能力    理想的领导能力    丰富的餐饮经验（葡萄酒，烈酒）    主动性    具有创造创新能力    能处理所有的营运问题。    具备很强的人格魅力以及工作风格    很好的口头与书面表达能力    有理想有目标    具备训练的技巧    高等的电脑技能    能够独立制定并指导员工的培训    优质人际关系    对市场知识非常了解    受同事，主管以及客人的欢迎并且也是个理想的培训者，有着超强的财务知识和技巧。 其他:    与他人交互时需要具备良好的沟通技能，具备与宾客、员工和第三方高水平地交互，及展现酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。    在完成书面工作和管理报告、解释结果、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力。    可能需要在夜间、周末和假日期间上班。 Tel招聘电话: + 86 (898) 8865 8888-7512（working period is 9AM-6PM in working days工作时间为工作日上午9点至下午6点） Email招聘邮箱: Sienna.Xian@ichaitangbay.com

【岗位职责】 1、负责亲子乐园前厅接待工作，包括游客咨询、票务办理、会员服务等 2、维护前厅区域秩序，确保游客安全和游玩体验 3、处理游客投诉及突发事件，及时反馈并协助解决 4、协助完成每日营业数据统计及交接班记录 5、保持前厅环境整洁，定期检查设施设备运行状况 【岗位要求】 1、形象端正，亲和力强，具备良好的服务意识 2、具备基础沟通协调能力，能妥善处理各类服务问题 3、能适应轮班工作制（含周末及节假日） 4、有酒店/乐园/服务行业经验者优先 5、具备基础办公软件操作能力 福利情况：月休4天，包吃住，优秀可谈3700。

岗位职责： 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感； 3、运用礼貌语言，为客人提供服务， 4、积极参加培训，不断提高服务技能。 任职资格： 1、身体健康，表达流畅。 2、品行端正，做事认真负责。 法定节假日三倍薪资，包吃包住，月休四天，入职即缴纳社保，宿舍步行3分钟

1、在上级领导下进行工作，努力作好上级领导的参谋助手，起到承上启下的作用。 2、根据酒店发展需要，协助店经理建立并完善各项餐饮管理制度；并定期对餐饮管理制度进行调整和创新。 3、协助店经理做好相关年度、季度、月度营业计划并提出经营、管理相关的意见或建议。 4、协助店面制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 5 、每月召开餐饮管理专题会议.根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略。 6、协助上级领导协调下属部门之间的关系，协助店经理解决好工作难题。 7、督导店面做不同时期的员工岗位技能培训计划，并安排合适的时间进行培训、监督；提高一线员工的服务质量。 8、协助上级领导作好经营、服务及各项管理工作。 9、协助上级领导做好各部门的考核、评优、检查等工作。 10、抓好管理人员的基本建设和企业人才梯队培养，熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平，注意培训、考核和选拔人材。

岗位职责： 1、对油漆工、木工、泥瓦工，有建筑的专业知识和实操熟练。 2、对维修损坏的旧家具、地毯、吊顶，门、五金和锁具、家具制作有丰富经验，能够提出解决方案。 3、对各种砌筑工程、地面铺贴及修补、墙面及天花涂料操作技能熟练。 4、对各类油漆调色配比有丰富经验，具备对家具及木饰面的油漆翻新和整改修补的技能。 5、负责酒店装饰面维修保养和更新，定期检查所管范围设施的完好状况，发现问题及时维修，接到派工单迅速维修，遇到重大问题及时请示汇报。 岗位要求： 1、具备酒店工程部或装修公司工作3年以上的丰富工作经验。 2、具有装潢经验优先，能够阅读装修图纸。 3、具有较强的服务和团队意识，有良好的口头表达能力，沟通协调能力。 4、中专及中技以上学历。

【温馨提示：投递简历时，请确保简历中已包含身高、体重、照片、学历及完整工作经历等个人真实基础信息】 【岗位要求】 1、中专及以上学历，3年以上餐饮服务行业工作经验，其中至少1年同岗位管理经验； 2、熟悉餐厅运营流程及食品安全法规，具备较强的现场管理能力； 3、优秀的沟通协调能力，能高效处理员工及客户关系，善于处理客诉； 4、有一定的中餐包厢及西餐的服务和管理经验和能力，熟练掌握中西餐饮服务的标准、技能、流程和要求，并有培训员工的能力，组织能力较强； 5、抗压能力强，能适应倒班制度，能灵活应对突发状况； 6、具备成本控制意识及数据分析能力，熟练使用办公软件； 7、普通话标准，身体健康，形象气质佳； 8、热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责； 9、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店宾客关系的维护与管理，提升客户满意度和忠诚度 2、接待VIP客户，处理客户投诉及特殊需求，确保问题及时解决 3、收集并分析客户反馈，提出服务改进建议 4、协调各部门资源，优化客户入住体验 5、定期回访重点客户，建立长期合作关系 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、旅游管理等相关专业优先 2、2年以上酒店前台或客户服务工作经验 3、年龄27-35岁，形象气质佳，沟通能力强 4、具备优秀的服务意识和应变能力 5、熟练使用办公软件及酒店管理系统

【岗位职责】 1、负责酒店各类设施设备的日常维修、保养及故障排除，包括但不限于水电系统、空调系统、管道系统、家具门窗等 2、定期检查酒店公共区域及客房的设施状况，及时发现并处理潜在问题 3、按照维修工单要求高效完成维修任务，确保维修质量符合酒店标准 4、协助处理突发性设备故障及紧急维修事件 5、做好维修工具及设备的日常维护与保管工作 6、配合其他部门完成相关设施改造及小型工程项目的实施 7、严格遵守安全操作规程，确保工作场所的安全与整洁 【岗位要求】 1、中技及以上学历，持有电工证或相关职业资格证书 2、5年以上酒店或大型物业综合维修工作经验 3、熟练掌握水电、木工、油漆、泥瓦等多项维修技能 4、熟悉酒店各类设施设备的运行原理及维修方法 5、具备较强的故障诊断及应急处理能力 6、年龄30-45岁，身体健康，能适应倒班工作制 7、工作认真负责，吃苦耐劳，具有良好的团队合作精神

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制，包括但不限于爆炒、煎炸、焖炖等烹饪技法 3、协助厨师长开发新菜品，定期更新菜单，满足不同客人的需求 4、严格按照食品安全标准操作，保持工作区域整洁卫生 5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房库存管理 6、指导帮厨完成食材的初加工和准备工作 7、严格遵守各项规章制度，团结同事 8、熟悉后厨各种物料名称及存放地点 9、查看、整理调料车，水锅、油锅及时添加，做好餐前准备工作 10、做好后厨地面卫生及区域卫生工作 协助工作： 1. 非高峰期或餐前准备协助切配菜品 2. 非高峰期或餐前准备协助蒸制米饭出餐 【岗位要求】 1、5年以上专业中餐炒锅工作经验，有星级酒店或高档餐厅工作经验者优先 2、精通粤菜、川菜等主流菜系的烹饪技法，能独立完成各类中式热菜 3、熟悉各类厨房设备的使用和维护，掌握食品安全及卫生标准 4、身体健康，能适应高强度工作，具备团队合作精神 5、年龄25-45岁，持有效健康证 6、对食材有敏锐的辨别能力，能根据季节变化调整烹饪方式 7、餐前检查岗位设备，若发现问题及时通报厨师长，以保证正常运营 8、餐前及时添加调料：红油、葱、姜、蒜、鸡精等；水锅清洗干净加净水，烧开备用，油锅去除油渣、锅洗净，加入新油烧热备用，以保证餐前各项工作准备充足 9、炒制菜品，过水菜品和过油菜品分开下锅，过水的火候不宜过大，七分熟即可；过油菜品要依据菜品老嫩、生熟度，用不同的油温炸制，炒菜时旺火速成即可。 10、炒制前要查看小票对应菜品的口味，菜品出锅要坚持五不上原则：配料不齐不上、颜色不整上、器皿破损不上、口味不对不上、存在异物不上 11、边工作边清洁，卫生不留死角，餐后收尾关闭电源、水源、煤气，炒制工具清洁归位、倾倒垃圾