Key accountabilities -          Possess an excellent leadership ability with strong focus on training and upgrading of food quality. Specializes in unique up-to date pastry preparation. -          Ensure all the pastry products are high quality and this is consistently achieved. -          Conduct regular communication meetings and briefings with Pastry and bakery personnel. -          Create enthusiasm for training development amongst subordinates. Motivates and leads by example. -          Ensure that the hotel cost control policies and procedures are followed. General requirements -          Minimum 4-5 years’ experience as Executive Pastry Chef in a Five Star Hotel, a total of 15+ years in Culinary experience. -          Culinary Degree Preferred, HACCP Certification. -          Professional proficiency in spoken and written English and Chinese. -          Professional experience in China -          Minimum 4-5 years of leadership position in pastry operation of a highly reputable hotel or similar organization

职责描述 Job Description： 负责饼房的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证，主要职责包括但不限于： Be responsible for daily operation of the pastry kitchen and all kitchen production and quality assurance. Main responsibilities including but not limited to:  - 确保所有出品均符合酒店要求及品牌标准，确保食物成本控制在预算内，并达成营运计划的目标，确保专业的人员管理 Ensure that all products meet the established standards by hotel and Brand standards, ensure that food cost are kept within budget and business objectives are achieved, ensure professional people management available. - 严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及酒店管理分公司食品安全操作标准 All rules & regulations are strictly adhered to within the hotel including hotel’s policy on fire and safety as well as Hotel Management Branch food safety management standard. - 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作 Establish strong, thoughtful and respectful ties and communication with related departments to support each other and accomplish the tasks together. - 合理筹划饼房的值班表，确保质量及最高的人事成本效率 Properly control the duty roster for pastry kitchen to ensure the production quality and the highest personnel cost efficiency. - 领导成本效益化，不断提供最高质量，并推动高收入和利润 Lead the restaurant cost-efficient, constantly deliver the highest quality as well as drive high top-line revenue and profit. - 熟悉且了解环境，在市场上广为人知，了解并领先于竞争力和本地趋势 Know and understand the environment, be known in the market, understand and be ahead of the competitive forces and local trends. - 支持和实施人才发展计划，以培养人才和促进其职业发展 Support and implement Talent Development initiatives to grow talent for their career development. 任职要求 Qualifications： - 具备奢华品牌酒店工作经验 With luxury brand hotel experience - 富有创意，具备开发新产品的能力 Creative and capable of developing new products - 具备应对大客流量的工作经验 With experience of handling big passenger flow volume - 适应快节奏的工作环境 Be able to adapt to a fast-paced work environment - 熟练掌握烘焙技术 With good knowledge of baking techniques - 在决策和解决问题方面具有创造性和主动性 Be creative and proactive in decision-making and problem solving - 具备在跨国工作环境工作的适应力和沟通能力 Be able to work in a multinational environment

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责   1.  Leading and support the whole kitchen operations as necessary 带领和支持厨房整体进行厨房的必要操作。 2. Create procedures for and promote effective and open communication throughout the kitchen team both upstream and down. 制作促进整个厨房团队上下级的有效和开放的沟通的规则程序 3. Ensure and promote effective intradepartmental communication and a spirit of co-operation. 确保并促进有效的部门内部沟通和合作精神。 4.  Follow the direction of our Hygiene Officer and the HACCP principals in the Cordis Beijing Capital Airport food safety plan to ensure industry best practice and the highest level of hygiene and food safety in compliance with all local and national (Health Department) regulations. 在康得思酒店食品安全计划中遵循卫生检查员和HACCP的原则，确保所有都按照地方和国家规则的情况下实现行业内最佳实践及最高水平的食品安全和卫生。 5.Ensure all kitchen employees are aware of, trained in and follow the food safety standards and procedures outlined in the Cordis Beijing Capital Airport food safety program. 确保厨房所有的员工受到关注和培训，并遵循北京首都机场东海康得思酒店食品安全程序中得食品安全标准和概述的步骤。 6. Ensure all food handling procedures from receiving and storage to cooking and serving follow the HACCP principals set out in the Cordis Beijing Capital Airport food safety program. 确保收货、储藏和服务的所有的食品处理流程遵循HACCP原则并在北京首都机场东海康得思酒店食品安全程序。 7.Ensure all HACCP related documentation, checks and tests are properly recorded, filed and kept up to date at all times. 确保所有的HACCP相关文件检查测试得到正确的记录和存档，并保持随时更新。 8.Develop and improve menus, themes and promotions in all western food outlets 开发和改进所有餐厅的菜单，主题和促销活动。 9.  Develop and improve recipes, costing, procedures, systems and standards to ensure the highest level of food quality, safety and guest satisfaction are consistently achieved. 开发和改进食谱，成本，操作步骤，系统和标准去确保食物质量、安全和使宾客的满意度的最高标准能够持续实现。 10.  Ensure all staff are aware of and trained on standard recipes, procedures, systems and standards to ensure the highest level of food quality, safety and guest satisfaction are consistently achieved. 确保所有的员工能有标准食谱、工作步骤、系统和标准的意识并接受培训，去确保食品的最高质量、安全和使宾客的需求得到满足能够持续实现。 11.  Monitor food quality in all outlets to ensure standard recipes, procedures, systems and standards are being followed and are achieving highest level of food quality, safety and guest satisfaction. 监控所有餐厅的食品质量,以确保标准菜谱、步骤、系统和标准遵循并能够实现最高水平的食品质量,安全性和客人满意度。 12.  Creating a culture of support and co-operation through team building exercises and recognition programs. 通过团队建设练习和识别工作程序来营造一个支持与合作的文化。 13. Develop and implement training programs at all levels to help the development and growth of individuals and depth of knowledge in our kitchen team. 为所有级别的员工的制定和实施培训规划，帮助员工的个人成长和知识的扩展。 14. Ensure work place safety guidelines are being followed and any accidents and/or unsafe work practises or conditions are reported immediately. 确保工作区域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作实践或环境能够及时上报。 15. Ensure all staff are properly trained on the use of any and all equipment they may encounter. 确保所有员工受到关于他们工作所使用的设备正确培训。 16.Always be willing to participant in cross training from different functions and be able to  work as ‘multi-task’ in department. 积极参加不同工作内容的交叉培训，有能力完成多种工作任务，在部门内成为一名多面手。 17.Ensure all kitchen equipment is properly cleaned and maintained to the highest operating standard. 确保所有厨房用具得到正确的清洗并保持最高的操作标准。 18.Ensure all orders are placed in a timely manner and according to the hotel’s policies, procedures and business needs. 根据酒店的政策,程序和业务需求确保所有的订单以适时的方式放置。 19.Ensure food production quantities properly reflect the forecasted business levels to maximize freshness and minimise waste. 确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平。 20.Ensure all hotel required documentation is completed accurately, honestly and in a timely manner. 确保酒店需要的所有文档是准确、真诚和及时地完成。 21.Follow all Cordis Beijing Capital Airport policies and procedures as described in our employee hand book. 遵循所有北京首都机场东海康得思酒店的员工手册中所描述的政策和程序。 22.Be fully responsible for kitchen operation and performance 全面负责厨房的运营状况。      23.Perform other duties assigned by the management. 履行管理层安排的其他工作职责。            REQUIREMENTS职位要求           Education 教育学历        Bachelor’s Degree preferred    学士学位优先      Culinary Education preferred    烹饪教育毕业的优先

岗位职责 1、监督粤菜厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1. 精通粤菜烹饪，同岗位工作经验2年以上。 2. 具有高端五星级酒店或高端社会餐饮工作经验。 3. 有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5. 身体健康，精力充沛。 6. 香港或广东籍师傅优先。

Duties - Responsible for Grill 79 culinary operation, which includes purchasing, storage and product control up to the proper creation, planning and implementation of creative menus. - Ensure the ultimate guest experience across all managed outlets and food service within the hotel and for external catering requirements. -  Maintain the highest standard of food quality and sanitation standards. -  Drive high standards with food preparation to increase the profitability of the hotel, reduce waste and maximize sustainable sources. Responsibility - At least 2 years’ experience as Chef de Cuisine, related experience in Michelin star Restaurant is preferred. - Experience working with a culturally diverse workforce. - Displays initiative and creativity. - Excellent attention to details. - Proven ability to develop and improve business. - Ability to engage employees at all levels. - Ability to lead and motivate team, detect and develop talent.

岗位职责： 1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到菜品出品质量标准。 6.了解宾客需求，与门店总经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责厨师团队人员的团队管理及建设，人才梯队的搭建。 8.上级交办的其他事宜。 岗位要求： 1.大专及以上学历，同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平，有新荣记、利苑、大董工作经验优先。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位要求 1、中专及以上学历,岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

Major Functions 主要职能 Operations/Property Management 良好部门运作及管理 Hotel Food & Beverages and Events Management Methods 酒店餐饮和宴会的管理 Establishing Goals 有效建立目标 Achieving profits  实现创造利润 Culinary Strategic Planning 厨房战略和计划 Organizational and Administrative to Associates 良好组织和管理员工 Coordinating and controlling all Hotel Activities 协调及执行运作酒店活动 To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪集团标准政策；培训和指导其部门员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，确保高质量和有保证的食品和服务。 Specific Duties 具体职责 1.         To work as an active team member in the Food and Beverage Management 成为餐饮部管理团队一员 2.         Direct the purchasing department in insisting only the finest raw products is selected and bought Therefore maintaining a consistent high product quality. 协作采购部门直接选择并购买最好的生食，从而保持食品的高质量。 3.         To assist outlet Chef’s in menu planning, effective rostering, cost control and other aspect of organizing, managing and running of their kitchen in an economical way of highest possible standards. 支持部门厨师长用最高标准的经济适用型方式协助的菜单计划,有效的排班,成本控制,及支持厨房其他组织，管理和运作方面的安排 4.         To appraise and motivate kitchen associates by implementing appropriate and interesting training program there by achieving commitment to excellence and maintaining high standards. 通过执行适当的和有趣的培训项目，去评估和激励厨房员工。因此，实现追求卓越并维持高标准。 5.         Comply with Marriott 43 Points Check List.  Dictate a strict policy on kitchen, food and associates cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 完成万豪集43点的检查表格。严格执行厨房，食品和员工清洁的规章制度,从而预防卫生的隐患 6.         To make daily inspections of kitchen including all restaurants, store rooms, associates cafeteria and other areas under his control. 每天检查厨房及餐厅,仓库,员工餐厅和其他管辖场所 7.         To develop new ideas in conjunction with department heads, which will increase sales, reduce costs or increase the productivity of the kitchen operation. 和部门经理一起研发新的想法去增加收入,减少成本.或提高厨房生产力 8.         To survey regularly new and trendy restaurants / hotels and be aware of new market trends to stay ahead of the competitors. 进行市场常规新的和餐厅/酒店的发展趋势的调查，了解市场面对市场竞争 9.         Act positively to any change required by Management and to implement in a professional fashion. 积极地适应管理者做出任何改变的要求，用专业的进取方法去执行这些要求 10.      Be a motivator to kitchen associates at all times by representing a self-confident, energetic and happy manager 不断激励员工增加自信.成为愉快的管理者 11.      Always give creative and entrepreneurial input, present ideas and be constructive, self-critical and open-minded. 投入创造力和创业能力，展现新想法，变得有建设性，自我批判和有开放的思想 12.      Ensure the compliance of Marriott Culture 承诺和遵守万豪集团的企业文化 13.      The first step in running a successful Food operation is to establish departmental goals. 完美的食品运作地一步 是确立部门的目标 14.      The targeted profit level is based on a fair return on investment and a fair value to the customer. 目标利润是建立在公平的定期收回投入和公正的顾客价值 15.      The last link in this chain of managerial methods is to coordinate and control all activities of the Food department. 最后一步进入管理方法链，这是协助和沟通及控制所有的食品部门的活动 16.      With the department goals in mind, a plan should be formulated to achieve these goals.  In order words, the development of sales will be planned through advertising, promotion, menu making, merchandising as well as ensuring quality excellence in products.  Expenses will be kept in line through planning, scheduling and effective receiving, storage and issuing procedures; controlled preparations; effective cost controls, spoilage and loss. 牢记自己的目标.计划会围绕这个目标去做。按照顺序来讲, 做销售将会按照广告, 推广, 菜单制定, 推销并保证食品高质量来做计划。花费将禁止超过计划的花费。要控制食品加工，控制成本，例如食品的腐败及损失。

基本条件：  1、1-2年国际型奢华品牌酒店西厨房厨师长或行政副总厨职务工作经验 2、 扎实的厨房业务知识及精湛的烹饪技术水平 3、高效的执行力及团队培训及带动能力 4、积极进取，踏实肯干，具有较强的创新意识和团队合作精神 5、能适应倒班工作

任职最基本条件： 1、年龄35岁以上，身体健康，厨房工作十年以上，可独立完成各档口的基本工作； 2、必须具有档口主管经验三年以上及后厨整体管理工作两年以上； 3、能够熟知掌握成本卡的制定、实施、监督、落实、调整的工作流程、标准； 4、能够坚持每日检查冰箱、冰柜、冷库、厨房卫生、厨房垃圾，确保食品安全制度、厨余垃圾分类按照规定要求落实到位，杜绝浪费现象的出现； 5、能够根据工作实际情况制定、提出对后厨人员可执行、可落地的考核激励方案，并根据实际情况不断完善和补充； 6、能够合理安排排班并按照酒店要求及预订情况及时调整； 7、能够准确合理确定每个岗位的工作量及相对应的完成时间、完成标准并以制度形式制定、实施、落实； 8、能够独立核算后厨的成本、费用、能源、人工成本、破损消耗等的能力； 9、至少具备一个菜系较好的烹饪菜品的能力，同时要具有自助餐、宴会、婚宴等用餐形式的组织、制定、实施，确保各种用餐形式出品的质量； 10、每月至少要研发凉菜、热菜各两道的能力且要达到出品的要求； 11、能够监督落实出品标准、达到成本卡要求； 12、具备独立完成后厨的各项培训工作； 13、要具备厨房所应该了解和掌握的安全常识和知识，并能够通过制度、考核、培训等措施全面组织制定并实施安全的各项管理规章制度，及时消除安全隐患，落实安全工作，对后厨的所有安全（包括但不限于消防安全、生产安全、食品安全）负总责； 14、具备良好的协调、组织能力，确保对客服务中避免投诉； 15、严格按照酒店员工手册、各项规章制度、岗位职责各项会议内容等的要求执行； 16、要求必须住店；没有吸烟、喝酒等习惯。   薪酬待遇：根据经营情况，月收入可达到15000-20000元   福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险 12.享受通讯补贴

业务单位： The Peninsula Beijing 地点：Beijing 作为拥有一支高知名度与声望的团队，北京王府半岛酒店正在为酒店餐饮部凰庭餐厅厨房寻找一位餐饮经验丰富的点心厨师长，确保为顾客提供高质量的餐食。 成为全球公认豪华品牌的一员 有竞争力的薪酬和健康保险体系 员工关环计划，提供优质的员工宿舍及员工餐厅 主要职责 • 按照分配的任务提供出品,制定新菜单和菜谱的设计和制定,确保劳动成本不超出预算。 • 按照员工的知识和技能标准分配和指派任务,监督和检查各厨房区域确保干净整洁。 • 确保食品质量符合食品安全标准,监督相关厨房的卫生标准,按照HACCP的规定准确填写温度记录表。 • 确保所有厨房员工遵守仪容仪表规范,维持厨房所有设备的保养和维修，提高设备的使用寿命。 • 保持和不断提高食品质量,提供创新的烹饪方法和菜肴,展示给客人有创造力和视觉享受的服务。 • 具有安排员工关于厨房出品制作培训的能力,在必要时处理投诉的能力。 • 时时展示半岛酒店价值观给员工和所有涉及人员。 任职要求 • 至少3年以上相似职位的工作经验,要求有五星级酒店的服务标准 • 熟悉餐饮部运作系统及劳动法规 • 烹饪等相关专业 北京王府半岛酒店非常期待能够收到您的简历，我们将直接与合适的申请人联系。

•监督菜肴的分量、成本控制，以及最小化的材料浪费和变质。   •确保厨房之间以及与其他部门的高效沟通。   •参加相关会议，讨论和制定商业策略和审核行动计划的执行情况。   •更新菜肴配方、设计新菜单以配合各种促销活动。   •监管员工的培训，确保各个厨房员工的在岗技能培训和练习。   •监督员工的工作排班和在各个餐厅的人员分配情况。   •监督各厨房的部门会议和每日班次的交接会。   •其它安排的工作。  

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 粤菜背景/融合菜背景

【岗位职责】 1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 3、完成上级安排的各项工作 【岗位要求】 1、中专及以上学历，5年以上厨师经验，3年以上岗位工作经验； 2、有良好的沟通能力，熟知餐饮业卫生法规； 3、工作细致，认真负责，服从管理； 4、有专业证书或同星级酒店工作经验优先。

岗位要求 1、中专以上学历，10年以上厨师经验，1年以上岗位工作经验； 2、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配； 3、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

具有三年以上后厨管理工作经验。能够独立完成炉灶相关工作，确保出品达到标准；能够根据企业经营及出品的需要进行调整，制作成本卡，并确保监督落实执行成本卡的标准（包括但不限于切配标准、制作流程、加工时间、各种原材料的用量等）；能够具备统筹调配炉灶档口所需要的各种原材料的使用、加工、采购量、采购标准，并可根据厨房出品的需要进行调整，能做到计划周全、安排合理，杜绝浪费；能够熟悉掌控成本对所管理人员的相关工作，具备培训、检查、处理的能力；能够积极协调需要解决的问题，具备良好沟通能力；熟悉电脑办公；具有大局观，服从管理，不计较个人得失。要求必须住店。 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。 11.享受工会互助保险

工作内容： 1.制订饼房产品计划，具有创新意识，全面负责饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.负责每天饼房的运作，包括但不限于甜品、面包和蛋糕等的制作 4. 确保所有服务会员的厨房员工随时提供优质的服务。 任职资格： 1.至少2年以上奢华酒店品牌或高端餐饮的相同或相似岗位工作经验； 2.工作积极主动，具有一定的创新意识； 3. 对甜品制作充满热情； 4. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力。

岗位职责： 1.配合厨师长的日常工作，遵守大厦各项规章管理制度。 2.根据大厦的规定量化标准与要求烹制各类菜肴，确保出品精良，做到色香味型俱佳。 3.具备各种调制能力，掌握各种烹炸技能。 4协助厨师长，做好后厨的培训、验料、卫生、安全操作及协调工作。 5.负责炉灶等设备清洁保养发现问题及时上报维修。 6.按照正常操作程序工作，做到节约用水，电、燃油等 7.积极参与菜品调整，接受新工艺技术，提高业务技能，协助厨师长做好新菜品的创新。 8.每天与前厅及时沟通，了解顾客对菜品的反馈意见，及时对菜品进行调整。 岗位要求： 1.拥有15年以上厨师工作经验，其中8年以上三星级及以上酒店或大型餐饮公司工作经验，拥有楚菜烹饪大师等相关厨师证书优先。 2.擅长楚菜各种烹饪技法，熟悉各类菜系和烹饪技巧。 3.有团队合作精神，能够与同事保持良好的沟通和协作。 4.对食品卫生和安全有深刻的理解和意识。

岗位职责 1、根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。 2、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。 3、不断创新现有菜品，要有较强的管理意识和组织能力。 4、督导并带领厨师按照标准配料表做好菜品的烹饪加工。 5、做好营业前、营业中、营业后的本岗位工作。 6、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作。 7、完成厨师长交给的其他工作。 岗位要求 1、中专以上学历，有同岗位工作经验3年以上。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、熟知原材料知识，掌握制作技法。 4、热爱本职工作，严守职业操守。

职责描述： 协助中餐行政副厨师长/中餐行政厨师长确保本部门及宴会厨房的日常运行，关注食品的生产及质量保证。主要职责包括但不限于： - 确保严格遵守国家主管部门发布的说明和法律以及HACCP要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施 - 熟知中餐厨房运营相关的工作描述，且团队成员能够执行所有任务 - 熟悉且了解环境，在市场上广为人知，了解并领先于竞争力和本地趋势 - 开发特色，招牌菜品并促进创造力和创新 - 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证食品产出质量高度一致且稳定 - 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作 - 不断提供最高质量，并推动高收入和利润 - 支持和实施人才发展计划，以培养人才和促进其职业发展 任职要求： -  一年以上五星级酒店类似岗位工作经验 - 具备良好的沟通和抗压能力 - 具备开发新菜品的能力

职责描述： - 协助饼房厨师长/饼房行政厨师长确保烹饪部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证 - 严格遵守所有规则和法规，包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规 - 确保整个厨房区域和周围区域始终保持清洁和井井有条。确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及食品危害分析及关键控制点要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施 - 准备和开发新菜单，并组织新菜单的品尝 - 协助负责包房的规划和执行菜品生产，食品成本控制，培训和团队建设，并与前厅团队共同努力以拥有最大的盈利能力 任职要求： - 至少2年奢华品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力 - 熟悉厨房的职位和职责 - 具备开发新菜品的能力

· Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. · Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. · Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. · Ensures that all guest contact culinary Associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. · Ensures that Associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. · Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. · Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.

职位描述：1、 根据员工手册和各岗位职责监督西厨房内包括：热菜、冷菜、饼房以及管事部员工的日常工作和西厨房内的日常行政工作。2、 确保厨房卫生标准符合雅高集团及当地食品及卫生部门的检验标准。3、 保证西厨房所有菜品的出品质量，并根据不同季节提出应时的食品促销计划并与餐饮部经理进行沟通。4、 在开餐时随时巡视自助餐的菜肴质量，并在餐厅内征求不同客人对于菜品的意见，并适时对自助餐作出调整。5、  控制西厨房的成本和食品采购把关。6、 制定并监督西厨房的各类员工培训；负责厨房的人事工作。7、 制定厨房内的岗位职责和各类规章制度。 任职资格：1、8年以上四星级以上、国际品牌西厨房管理经验2、熟悉各种西餐食材及其味道和搭配方式3、善于激励他人，有良好的培训，能够积极的为员工制定职业目标规划4、身体健康，能承受压力5、能够使用office 常用软件(Word, Excel, PPT)处理一般文书和往来邮件6、能够英文做工作上的沟通。

1.领导员餐全体人员，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 2.根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 3. 按时完成员餐菜单编制工作。 4.确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 5.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 6.按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 7.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。