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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    1. 中厨房背景出身,淮扬菜优先2. 负责所有厨房的营运和符合酒店标准和程序的最高质量的食物的提供3. 确保酒店内所有食物,无论烹饪过的或没烹饪过的,都有由行政服总厨设定的一致的质量标准4. 确保高档次菜肴的准备在预算范围内,这样才可保证菜肴运营的收益。5. 拟定菜肴计划,主管和协调厨师们和其他厨房员工的工作。6. 熟悉关于定价,质量和交易的竞争性运作。
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    南京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、全面负责分管厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制。2、指导分管厨房所有区域的培训的监督、计划、协调工作,确保为客人提供优质产品,在时刻保持酒店形象的同时,力求提高利润,为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。3、严格遵守食品安全法等相关的法律法规,负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》,厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件,杜绝出现食品安全事故。4、明确菜品质量标准和更新周期,同时根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,以促进销售;5、负责VIP和高档菜肴制作;负责指挥大型或重要宴会的烹调工作,制定临时菜单,并对菜品质量进行现场指导和把关, 特殊情况亲自操作;6、做好成本控制和分析,与预算和预测目标保持一致,7、检查食品库存量及消耗慢动物资,检查库房和冰箱,准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本。岗位要求1、有10年以上中西厨房全面管理工作经历,3年同岗位经验。2、熟悉各厨房生产的工艺流程,全面掌握中西餐菜点生产制作方法并有一技之长。3、有较强的组织管理能力、全面厨房成本核算及控制能力、菜品研发能力。4、较强的事业心、责任心和良好的个人素质。5、具备一定的财务知识
  • 热菜厨师长

    1万-1.8万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责中西餐热菜厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.协助行政总厨调研工作;5.协助行政总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.协助行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉中西餐厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 冷菜厨师长

    1万-1.8万
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责中西冷菜厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.配合行政总厨调研工作;5.配合总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.配合行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉中西餐冷菜和烧腊厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责包饼厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.配合行政总厨调研工作;5.配合行政总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.配合行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉包饼厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    南京 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    • 投递简历
    · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求· Apply and store general goods领取及储存日用品· Decorate restaurants & Kitchens装饰及摆放餐厅和厨房· Make buffet menu自助餐菜单的制定· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治· Applies organization skills for mise en place:应用基础技巧准备:· Sauces汁酱· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.提供热或冷汁,并确保与餐牌项目的一致性。· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous dishes.蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类。· Poultry and Game dishes家禽类和野味类· Meat dishes肉类· Meat marinades腌肉· Carve meats切肉· Fish and Shell fish鱼类和贝壳类· Sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱· Garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法· Buffet food自助餐食物· Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物· Stores buffet items贮藏自助餐项目· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系。· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议。·  Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程。· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域。· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则,政策和程序:· House Rules and Regulation公司规则和规章· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务· Maintain hygienic standards and practices维持卫生标准· Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生· Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备· Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生· Financial Responsibilities财务职责· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.协助上司准备并管理部门预算及财务目标。· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。 · Occupational Health and Safety Responsibilities:职业健康及安全职责:· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求,记录安全事故。· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
  • 饼房厨师长

    1.2万-1.5万
    南京 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    1.高中以上学历,英语沟通良好。2.精通西式面包和甜品的制作,有一定的创新意识3.良好的沟通能力及管理能力4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.有能力健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证点心出品的质量6.身体健康,精力充沛,充满正能量。
  • 厨师长

    1万-1.5万
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 南京 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known.在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。· Apply and store general goods领取及储存日用品· Decorate restaurants & Kitchens装饰及摆放餐厅和厨房· Make buffet menu自助餐菜单的制定· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治· Applies organization skills for mise en place应用基础技巧准备· Sauces汁酱· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类· Poultry and Game dishes家禽类和野味类· Meat dishes肉类· meat marinades腌肉· carve meats切肉· Fish and shell fish鱼类和贝壳类· sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱· garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法· Buffet Food自助餐食物· Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物· Stores buffet items贮藏自助餐项目· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议·  Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则,政策和程序:· House Rules and Regulation公司规则和规章· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务· Maintain hygienic standards and practices维持卫生标准· Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生· Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备· Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生· Financial Responsibilities财务职责· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.协助上司准备并管理部门预算及财务目标。· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。· Occupational Health and Safety Responsibilities职业健康及安全职责· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求,记录安全事故。· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
  • 南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 做五休二
    • 工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
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    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 湘菜主厨

    6千-1万
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    • 月度绩效奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    1、要擅长湘菜制作,把握好出品质量。2、要有团队合作精神。3、从事湘菜烹饪5-8年的经验。4、懂得食材把控、节约成本。5、身体健康、能吃苦耐劳、能具有一定的抗压能力。
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    发布于 01-22
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    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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    发布于 01-22
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    南京丽笙精选度假酒店筹备项目 虚位以待
  • 饼房主管

    6千-8千
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    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1、按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品。2、检查厨房员工仪容仪表及个人卫生。3、注重质量,严格把好面点制作质量关。4、拟定点心成本及控制毛利率5、负责本组员工的考勤工作。6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。
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    发布于 01-22
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    • 年终花红
    • 带薪病假
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    1.To communicate with Pastry Chef on all aspects of the Pastry & Bakery operation to insure proper coordination of instructions and directives.在西饼房运营方面与西点厨师长沟通以保证下达正确的指令2.To follow up instructions given by Pastry Chef and report back any observations.执行西点厨师长的指示并对跟进结果进行报告3.Must have a sound professional knowledge in all areas of pastry production suitable for all outlets including FDR, PPR, LL, RS and Delicatessen & Cake Shop, producing all products related to Bakery, Pastry Chocolate and Praline work, Marzipan and Show pieces, Sugar Works, Ice Cream Production etc.具有适合于各餐厅西饼产品包括FDR,LL,RS以及蛋糕店的专业知识,所生产的产品包括面包,巧克力,糖果和冰淇淋等方面的产品4.To follow up all instructions issued by the Pastry Chef and Banquet function sheets, ensuring work is completed on time and set standards.执行西点厨师长和宴会所传达的任务并保证及时完成任务并符合标准5.To train and guide staff showing leadership and authority.培训和引导员工发挥领导力6.To ensure good team spirit and working atmosphere through setting good examples of drive.通过树立优秀事例建立良好的团队精神和工作范围7.To plan work schedules to their best advantage ensuring continuous coverage by qualified persons.制定工作计划以便鼓舞员工发挥最大优势
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    发布于 01-23
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    1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。5.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
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    发布于 01-23
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    • 投递简历
    岗位职责1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗。3、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟。6、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。岗位要求1、具备相应的从业经验2年。2、身体健康,作风正派。3、沟通协调能力强,服从安排。
  • 南京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1、全面负责分管中厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制。2、指导分管中厨房所有区域的培训的监督、计划、协调工作,确保为客人提供优质产品,在时刻保持酒店形象的同时,力求提高利润,为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。3、严格遵守食品安全法等相关的法律法规,负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》,厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件,杜绝出现食品安全事故。4、明确菜品质量标准和更新周期,同时根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,以促进销售;5、负责VIP和高档菜肴制作;负责指挥大型或重要宴会的烹调工作,制定临时菜单,并对菜品质量进行现场指导和把关, 特殊情况亲自操作;6、做好成本控制和分析,与预算和预测目标保持一致,7、检查食品库存量及消耗慢动物资,检查库房和冰箱,准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本。岗位要求1、有10年以上中厨房工作经历,3年同岗位经验。2、熟悉各厨房生产的工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长。3、有较强的组织管理能力、全面厨房成本核算及控制能力、菜品研发能力。4、较强的事业心、责任心和良好的个人素质。5、具备一定的财务知识
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    • 投递简历
    岗位要求:1、严谨的工作态度及较强的沟通能力;3、熟悉精超面包房的工作流程。4、品貌端正。5、2年以上工作经验;6、有精超工作经验优先;7、有相关技术技能证书优先。
  • 厨师

    6千-8千
    南京 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    在厨师长的领导下,根据每日接待负责烹饪各种菜肴,准确使用烹饪方法, 适时推陈出新,向客户提供优质菜点。
  • 西餐厅厨师

    4.7千-5.7千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
    • 收藏
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    1.3年以上西餐厅厨师工作经验2.热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3.能够规范后厨制度,严格管理按照操作标准执行;4.熟悉了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发;5.具备两个的团队精神和敬业精神。
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