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  • 行政总厨

    2万-3万
    儋州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 09-18
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    任职要求1.高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好优先。2.具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。工作职责(一)协助餐饮总监对部门实行有效的管理。(二)与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(三)协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(四)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(五)督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。(六)与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。(七)组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。(八)督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,在确保食品安全的前提下尽可能对一切资源进行循环利用。(九)确保各部门工作人员的业绩。(十)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。(十一)在餐饮副总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。(十二)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。(十三)全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作,部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。
  • 出品总监

    2万-3万
    黄石 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 09-19
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 北京 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 09-18
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    一、岗位职责:1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。二、任职要求:1、年龄:35-45岁,烹饪相关专业。2、文化程度:本科以上学历。3、工作经历:8年以上五星级酒店或高档西餐厅工作经验。4、具有较高的菜品创新和借鉴能力,并具有较高的品鉴水平;5、熟悉菜品相关食材的产地、规格、品质标准和鉴别能力;6、熟知菜品研发成本管控;7、对盛装菜品餐具或器皿有一定见解;8、熟悉《食品安全法》知识,遵守SSOP、GMP;9、具有良好的沟通能力和团队合作精神,工作计划性强;10、培训能力强,责任心强。三、公司福利:1、公司为员工缴纳五险,法定假日及带薪休假;2、每年员工免费健康体检;3、每月生日party;4、公司设立文化书吧;5、完善的入职培训-更快融入我们的大家庭;6、提供免费食宿:三餐:一荤一素一汤;提供统一干净整洁的宿舍(三室一厅)热水器、空调、洗手间、洗衣机等设施和安全的后勤保障;7、免费班车接送。
  • 北京 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 09-18
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    高端日式海鲜火锅厨师长同岗位工作经验3年以上,米其林黑珍珠餐厅优先考虑,做过人均消费600以上的餐厅优先考虑!
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    物业管理 | 2000人以上
    发布于 09-17
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    有投必应
    有投必应
    高端餐饮粤菜为主岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品。2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制。电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点。4、经常检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品。6、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,已达到最高的质量标准。7、研究当地餐饮市场,开展厨房部新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出;8、 组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通。9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展。10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系。12、完成其他项目负责人布置的事项。岗位要求1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验。2、有丰富的技术及行政管理经验。3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识。4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新。5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强,具有团队精神。14、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。
  • 广州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 体验法式优雅
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    §   Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设备及成本,以尽可能增加效益。擅长北方菜系及北方面食制作。§   Control and analyses, on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:Quality DIVISIONs of production and presentation.饭菜质量及外观Guest satisfaction.客人满意程度Merchandising and Marketing.销售及促销Operating food cost.饭菜成本Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁§   Perform related duties and special projects as assigned.完成布置的其它工作。§   Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times.负责本部所有食品的准备,烹饪及装饰,以确保达到质量要求。§   Assist or execute inspections of physical aspect of the food preparation areas.协助并监督厨房的卫生。§   Attend to specific guests as required.关注重要客人。§   Establish and maintain effective employee relations in his section.建立并保持本部良好的人事工作关系。§   Develop formal training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。§   Report directly to the Executive Chef直接向行政总厨汇报。§   Provide functional assistance and direction to the kitchen operation.协助并指导厨房的工作。§   Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments.协调与各部门的工作关系,并搞好各种活动。§   Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的内部工作关系。
  • Sous Chef

    1.7万-2.6万
    广州 | 8年以上 | 大专

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    • 五险一金
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    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    Responsibilities:1. Assists executive chef to run the kitchen2. Assists executive chef to direct and manage all kitchen staff3. Works with executive chef to design recipes and create dishes4. Assists to monitor and control food costs and inventory Requirements:1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen4. Time management skills5. Excellent communication skills6. Team leadership skills7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 厨师长

    1.5万-2万
    常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底十三薪
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    • 配置工作手机
    • 引领行业标准
    • 追求卓越品质
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 西餐总厨

    2万-2.5万
    北京 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    一、岗位职责:1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;9.完成餐饮总经理布置的其他工作。二、任职要求:1、年龄:35-45岁,烹饪相关专业。2、文化程度:本科以上学历。3、工作经历:有五星级酒店或知名餐饮企业同等职位8年以上工作经验。4、具有较高的菜品创新和借鉴能力,并具有较高的品鉴水平;5、熟悉菜品相关食材的产地、规格、品质标准和鉴别能力;6、熟知菜品研发成本管控;7、对盛装菜品餐具或器皿有一定见解;8、熟悉《食品安全法》知识,遵守SSOP、GMP;9、具有良好的沟通能力和团队合作精神,工作计划性强;10、培训能力强,责任心强。三、公司福利:1.公司为员工缴纳五险,法定假日及带薪休假;2.每年员工免费健康体检;3.每月生日party;4.公司设立文化书吧;5.完善的入职培训-更快融入我们的大家庭;6.提供免费食宿:三餐:一荤一素一汤;提供统一干净整洁的宿舍(三室一厅)热水器、空调、洗手间、洗衣机等设施和安全后勤保障;7.免费班车接送。
  • 行政总厨

    1.8万-2.6万
    绍兴 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    一、需有浙江区域5年以上工作经历岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 杭州 | 10年以上 | 中专

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    • 员工餐
    • 员工宿舍
    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    全面复杂饼房的运营工作
  • 厨师

    1万-2万
    深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    工作内容:1、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;2、负责制订厨房的各种工作计划;3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;4、熟悉并制作粤菜系列;5、有私房菜工作经验优先。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    株洲 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 社保
    • 团建
    其他 | 100-499人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    熟悉厨房4D管理、精通湘菜烹制、成本控制,新菜品开发、培训,厨房各岗位工作流程。可带副手1-2人。
  • 合肥 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 保险
    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。5.定期参加部门例会,提出合理化建议,主持中厨房会议。6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。7.负责中厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。10.主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。   12.督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全。
  • 佛山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-19
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    • 投递简历
    岗位职责1、监督音乐餐吧厨房及员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有音乐餐吧出品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    北京 | 5年以上 | 高中

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 十三薪
    • 节假日三薪
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-17
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    • 投递简历
    主要职责:1.   负责酒店内部员工餐厅的运营和管理,完成经营目标;2.   规划设计员餐产品、服务和氛围,提高员工餐厅满意度;3.   定期组织召开经营分析会,根据分析报告做经营决策;4.   定期进行食材成本分析,调整供货渠道或出品结构;5.   定期巡查店内产品及业务,跟踪问题整改;6.   定期组织食材调研和询价,降低食材成本;7.   定期进行员工面谈沟通;8.   拟定各岗位薪酬、绩效和激励方案;9.   拟定公司五定方案;10.   员餐财务、人事、经营事务的审核审批。
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 09-19
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    .按服务规程完成菜肴的烹饪。(对自己的出品质量负责)
  • 行政主厨

    1.2万-2万
    无锡 | 8年以上 | 大专

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 09-18
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    岗位职责:1. 参与公司管理,全面负责处理厨房的运作及行政事务;2. 执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;3. 制定厨房的各种工作计划;4. 对厨房的出品、质量和食品成本负责;5. 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提升工作能力;6. 督导厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和分量,合理地控制成本;7. 妥善处理客人对出品的投诉;8. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范。任职条件:1. 身体健康、精力充沛,至少大专学历;2. 需要擅长龙虾烹饪,有五星级酒店行政主厨经验;3. 具有强烈的责任心,作风干练;4. 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;5. 拥有丰富的成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识基础。
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-17
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    • 投递简历
    Main Responsibilities:*Assist Executive Chef in supervision of kitchen team, managing all kitchen issues, providing an excellent experience for clients.*Achieve smooth operation of the department and administration.*Attend meetings and briefings, keep good communication with Executive Chef to keep the kitchen team informed of necessary information, policies and procedures, special further improvement plans and guest comments, etc.*Help ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison with the Executive Chef accurately and punctually.*Interact with management of The Living Room by Octave(TLR) and other departments within areas of responsibilities and to develop solid working relationships with them.*Monitor food standards.*Ensure that all health, safety and emergency procedures and fire prevention employees strictly enforce regulations.Qualification:1.Fluent English2.3 years experience as Chef De Cuisine or similar position in 5 star hotels or fine dining restaurants. Overseas work experience preferred. 3. Strong communication skills. 
  • 汕尾 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    1、负责所辖厨房的经营,监控出品情况,确保供应。2、坚持对食品试味,一旦发现质量问题,须严加批评指正。3、负责审核所辖厨房所需原材料的领货计划。4、坚持现场督导检查,抽查下属厨师工作表现。5、负责与餐厅保持良好沟通,保证食品出品质量、速度。6、确保厨房设备设施处于良好的运行状态。7、执行部门卫生管理制度,防止食品交叉污染,杜绝事故发生,保证食品安全。8、作为所辖厨房的消防责任人,须定期开展消防检查,杜绝事故发生。9、对要求及时作出反应,乐于承担临时指派的其他任务。岗位要求:1、持烹饪专业文凭和高级技师以上职称。2、具备良好的沟通能力和分析能力。3、味觉灵敏,有良好的艺术审美观。4、具备深厚丰富的食品、厨房用具和器械等方面的知识。5、12年以上烹饪工作经验。6、具备2年以上副大厨工作经验者优先考虑。
  • 保定 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-19
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    工作职责: 1、根据中餐厅的特点和要求,制定相关菜单和厨房菜谱并参与完成食品预算,合理控制餐食成本,确保食品高质量运作,满足对客需求。 2、监督厨房员工合理有效的使用厨房设备,并对其日常的维护及保养工作进行监督和管理。 3、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表,经常检查原材料库存情况,防止变质、短缺。 4、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。 5、巡视检查中厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。 6、根据不同季节和重大节日,推出季节菜品,增加品种,促进销售。任职资格:1、具有中专以上学历。 2、10年以上厨房管理工作经验,熟知食品加工全部过程和相关法律法规和制度,有星级酒店工作经验且有过会展经验者优先。 3、懂得厨房布局、规划,具有较强的管理协调能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 09-18
    • 收藏
    • 投递简历
    1、负责部门各项工作流程与制度的制定与修订;2、负责每天开档与收档工作安排、指导与协调工作;3、负责食材审核、食材品质及成本控管;4、负责出品质量控管与出品问题处理,如客人投诉等;5、负责清洁卫生、安全管理及设备的维护;6、负责部门考核与日常管理;7、根据季节研发制作新的菜品。任职要求:1、有至少5年以上粤菜烹饪和管理经验;2、熟知食品卫生安全知识、粤菜烹饪制作流程及标准;3、具有责任心、良好的沟通能力、协调能力、组织与管理能力,有成本管理、菜品研发经验。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-17
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-18
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    • 投递简历
    岗位职责:协助中餐厨师长处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,协助解决各种员工矛盾,提高团队成员的绩效。教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训,为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。协助计划未来所需要的员工。协助根据公司要求的招聘工作。为新员工准备详细的入职介绍计划。协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。定期与员工沟通,保持良好的关系给厨房帮忙人员提供讲解说明, 包括厨房主管,厨师助手,厨房服务员和管事员有任何困难,客人的意见和相关信息,要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系。任职要求:具有烹饪学历或证书,3年厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。擅长中式点心食品的制作方法,能熟知本地语言。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。
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