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  • 做饭阿姨

    3万-5万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 02-08
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    1、每天早餐、中餐、晚餐(各一餐),会做家常菜即可; 2、注重个人卫生和公共区域卫生,做事认真负责,吃苦耐劳; 3、上班时间6:00-16:00 转正后购买社保 试用期工资3800 提供工作餐; 3、节日福利+各类补贴,享国家法定节假日。
  • 上海-浦东新区 | 8年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 氧吧里的酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-07
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 三亚 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 02-08
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    卓越雇主
    卓越雇主
    Job Summary 职位简述 He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage. 根据行政总厨批准的标准操作流程来协助厨师长领导、管理并组织本厨房的工作。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序,务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任,包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本,通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见,该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。 主要义务和职责 To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times. 确保厨房食品质量及出品时刻保持最高水准 To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times. 确保厨房及工作区域时刻保持洁净  To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet. 通过自己的努力,使各餐厅充满活力和激情,以此提高客人的总体满意度 To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service. 确保在开始营业前,所有的食品材料都已正确准备好
  • 厦门 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    1、三年以上国际型酒店相关职位工作经验,精通西式菜式 2、具备良好的沟通及协调管理能力,良好的英文听、说、读、写能力。 3、能够按照酒店的管理标准,协助负责各厨房相关的食品准备工作、安全及卫生、成本控制、人员安排、员工培训与发展等 4、全力配合各餐厅的运营,确保为客人提供始终如一的高品质食品及服务。
  • 行政总厨

    2万-3万
    阳江 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    1.具备较强的粤菜、海派菜、淮扬菜炒锅功底,精通现代时尚创意摆盘。 2.能够制作各种常见宴会类型(36宴)主题摆盘呈现。 3.熟悉上海面点、广点、西点,了解分子料理。 4.通过提供高水准和富有创意的菜品,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。 5.在广东和上海的星钻级餐厅各有5年以上50人以上综合厨房管理经验。
  • 湖州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房和宴会厨房的管理和出品,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品检查所有食品的准备情况及确保达到FSMS审计要求。 4、负责厨房员工的培训与发展,全面负责厨房的消防安全。 5、研究餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,有相关资质证书或特别殊荣。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在国际品牌或知名餐饮行业工作不得少于5年以上。 4、精通成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、电脑技能优,良好的培训技能。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 温馨的氛围
    • 完善的福利
    • 专业的团队
    • 丰富的活动
    • 浓厚的文化
    • 系统的培训
    • 优越的位置
    • 时尚的设计
    • 广阔的平台
    • 规范的管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    We are looking for Chef de Cuisine-La Terrazza/Belle-vue Western kitchen background or European cuisine cooking background Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Extensive knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Good Computer Skills especially in MS Office, email and Receipe Maintenance System Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum of two to four years of experience as Chef de Cuisine in a hotel or restaurant of good standards. Preferably with experience in luxury international brands.
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    1.在高档会所、黑珍珠、米其林或星钻级餐厅从事过30人以上厨房团队管理工作3年以上实际经验。 2.精通粤菜、江浙菜、淮扬菜,讲究时尚创意摆盘。 3.熟悉分子料理、西式小吃(各国美食)、烘焙。 4.能够根据客人的订餐主题进行主题菜单设计,能够用菜肴的呈现表达宴请主题。 5.有五星级酒店(大型宴会厅)3年以上厨师长从业经验。 6.外滩游轮餐厅布局:1个22人大VIP包房,8个10人包房,2个60人小宴会厅,1个双层120人宴会厅。
  • 行政总厨

    2万-3万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 02-08
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    1.负责制作西餐(意大利餐制作); 2.严格把控出品质量,负责区域内卫生清洁; 3.负责厨房卫生与安全; 4.完成厨师长交代其他任务。 任职资格 1.性别不限,年龄不限,身体健康,责任心强,能吃苦耐劳,高端餐饮/酒店优先考虑; 2.2-3年以上意大利餐制作工作经验,熟悉意餐菜肴制作与开发; 3。热爱餐饮行业,工作积极,态度端正,有团队意识; 4.能按工作规范和质量要求独立进行工作,并有一定的技术等级; 5.工作有责任心,做事认真负责。
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供吃

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    • 包吃
    • 就近房补
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    物业管理 | 2000人以上
    发布于 02-08
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    [粤菜为主为主,擅长江浙菜、融合菜,需要有高端餐饮经验] 岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品。 2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制。电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点。 4、经常检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品。 6、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,已达到最高的质量标准。 7、研究当地餐饮市场,开展厨房部新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出; 8、 组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通。 9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展。 10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况 11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系。 12、完成其他项目负责人布置的事项。 岗位要求 1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验。 2、有丰富的技术及行政管理经验。 3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识。 4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新。 5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强,具有团队精神。 14、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。
  • 中餐行政总厨

    1.5万-2.3万
    武汉 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-08
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    Responsibilities: 1. Assists Chef de Cuisine to run the kitchen 2. Assists Chef de Cuisine to direct and manage all kitchen staff 3. Works with executive chef to design recipes and create dishes 4. Assists to monitor and control food costs and inventory   Requirements: 1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course 2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred 3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen 4. Time management skills 5. Excellent communication skills 6. Team leadership skills 7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 阳江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位职责/职位描述 参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导,准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应, 并根据智选早餐标准计划和安排早餐菜单。  遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责﹣(职务的主要工作) · 保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。 · 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。 · 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。 · 发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。 · 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求 · 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱 · 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则 · 具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议 · 准备厨房所需的设备和用具。 · 根据标准的菜谱准备相关的食品服务 · 协助定购、验收及存放货品 · 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理 · .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间,保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行 · 处理厨房垃圾,清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 参加相关的例会及培训 · 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。 · 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货,确保餐饮设施的足够装备。(同工保部配合,确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养,保证厨房的正常使用。) · 跟进其他直线领导分配的职责。 · 具备基本防火知识,确保厨房消防安全。   人力资源方面的职责 · 与Great Room主管和酒店运营经理共事,确保本部门员工的工作表现,职责包括: · 协助计划每日所需的员工配置 · 协助按照公司要求进行人员招聘 · 准备和管理新员工的具体入职培训计划 · 协助保持全方位、与时俱进、以客为中心的部门工作标准和程序,并监督其得以执行 · 对厨房员工的培训需求进行分析,并确保相关的培训计划得以设计并执行,以便满足相应的培训需求 · 按照公司的指导方针,为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议。 · 向员工提供工作指导和咨询,必要时对其进行批评处罚,并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效 · 定期与员工进行交流,保持良好的员工关系 · 根据酒店入住率安排员工休假 · 完成厨房员工的年中及年度评估,并发现后备的人才,确保厨师队伍的稳定和成长.   财务方面的职责 · 与酒店运营经理一起编制和管理部门的预算。具体职责如下: · 帮助协调部门年度预算的编制工作 · 持续性的控制和监督部门成本,在预算的基础上确保业绩   除本职位所要求的主要工作职责外,因智选假日的运营模式,该职位员工应履行一专多能的工作职能。 技能要求  · 完全代表酒店,品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力。 · 根据地方政府部门要求的,食品服务许可证或有效的健康证 · 具有解决问题,判断分析、激励、组织和培训能力 · 能够读写   条件要求 · 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分。能够按照酒店标准准备基本的菜品。   学历 · 中专以上学历或同等实践经验者   经验 · 两年的商业烹饪或餐厅运营的工作经验
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    此岗位要求2023年后到岗,火锅店预计2023年5月试运营,需参与筹备工作。 This position is required to be on duty after 2023. The hot pot restaurant is expected to be put into trial operation in May 2023, and you need to participate in the preparatory work. 1、制定每一时期厨房工作筹划、成本预算等。并以此为根据制定可行实行细则,有效控制成本,保证毛利。 Make kitchen work plan and cost budget for each period. On this basis, feasible implementation rules shall be formulated to effectively control costs and ensure gross profit. 2、及时理解客人口味及用餐方式的变化,修订菜单,使之更符合市场规定,满足顾客需要。 Timely understand the changes of guests' tastes and dining methods, and revise the menu to make it more in line with market regulations and meet customers' needs. 3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,理解员工状况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简,任务轻重对厨房人员合理搭配。  Be responsible for the labor allocation of the kitchen and the coordination between the teams, understand the situation of the employees, arrange the work according to the specialty of each employee, and allocate the kitchen staff reasonably according to the complexity of the work and the task. 4、负责火锅底料配方用料的研发,制定兑锅的原则用料,保证火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品,满足顾客需求。 Be responsible for the research and development of the ingredients used in the hot pot primer formula, and formulate the principle of mixing ingredients to ensure the unique flavor of the hot pot. Develop flavored hot pot and dishes to meet customer needs. 5、精确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免挥霍,及时进行货品清理,严格控制成本。 Accurately master the inventory of raw materials, reasonably arrange the use of raw materials, supervise each production process, avoid extravagance, timely clean up goods, and strictly control costs. 6、负责指引主管和厨师的平常工作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中浮现的问题。 Be responsible for guiding the daily work of the supervisor and the chef, doing a good job of coordination between teams, implementing work discipline and code of conduct, and solving problems emerging in the work in a timely manner. 7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格按照FSMS标准执行。检查食品、餐具用品和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。 Be responsible for kitchen hygiene, pay attention to environmental hygiene, food hygiene and personal hygiene, and urge all teams to strictly follow FSMS standards. Check the personal hygiene of food, tableware and cooks to prevent food poisoning.
  • 西餐行政总厨

    1.2万-1.8万
    武汉 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-08
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    岗位职责 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。</p
  • 厨房出品总监

    1.5万-2.2万
    绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-08
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    工作地点:新昌或嵊州 全面负责厨房的出品管理工作,组织创新小组,教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。推出新的经营形象和产品特色,塑造鲜明的品牌特色,对餐饮消费的不同需求,注重品牌和服务的加值。 1、负责出品部门绩效工作计划的制定、执行、总结。 2、负责制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员进行考核。 3、负责指导和带动部门各级下属在专业技术上管理技能上的成长。 4、负责公司饮食文化的传播和传承,负责团队饮食文化的建设工作。 5、全权负责组织新产品研发、提升出品品质。 6、负责生产过程中的品质控制。 7、负责协调并保障酒店出品在研发、生产和出品流程中的技术达到一致。 8、组织产品开发与创新,研究并推广应用新源料、新技法、新器皿、新技术。 9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工。 10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训。 11、定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。 12、制定各厨房的菜肴出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。 13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。 14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本。 15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品菜、季节菜,促进销售。 16、听取客人意见,了解菜肴销售情况,不断提高出品质量。 17、带领出品团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。 18、完成上级安排的临时性任务。 岗位要求: 1、具有酒店管理、餐饮管理及营销学等专业知识。 2、3年以上同等岗位工作经验。 3、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力,考核指标菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设备设施好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率。 符合政府人才引进计划扶持政策的高级人才,可享受租房、购房等优惠补贴。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-07
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    • 投递简历
    岗位职责 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-2万
    广州 | 10年以上 | 中技 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 免费工作餐
    • 住宿交通补贴
    • 年度体检
    • 生日贺金
    • 领导好
    • 上五休二
    • 工会福利
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-08
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责统筹出品部工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。 2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升出品部员工专业技能水平。 3、督导出品部各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。 6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。   任职资格: 1、中专及以上学历,烹饪等相关专业,具备烹饪专业资格证者优先。 2、十年以上五星级酒店厨房工作经验,五年以上同等岗位工作经验,熟悉各种菜系的工序工艺要求,经验丰富者可适当放宽学历要求。 3、领导力强,善于组织、协调、沟通,能妥善处理突发事件。 4、普通话流利,具有良好的英文听说读写能力优先。 注:该岗位需到场面试。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    精品酒店 | 50-99人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 5、严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1、熟练操作电脑,同岗位工作经验5年以上. 2、具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 3、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 4、灵活机动,应变能力强。 5、以良好的态度履行自己的职责。
  • 总厨

    1.5万-2万
    深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    1、执行公司总体目标,完成出品品质、营业额、利润、人员发展、系统建立等营运指标; 2、全面负责厨部管理工作,处理日常事务,保证初步日常运作优质顺畅,安全进行; 3、监督下属员工执行公司的各项规章制度、工作态度与表现; 4、统筹并合理安排厨部人力物力,把控原材料采购质量,准确掌据厨房原料库存量,合理使用调拨,控制食材成本; 5、完成上级交办的工作,及时汇报厨部工作情况。 岗位要求 1、35岁以上; 2、10年以上厨房工作经验,3年厨部管理经验; 3、掌握各菜系的菜式出品营养搭配,具备产品质量管理,安全生产,等相关厨务专业知识及管理技能   薪资待遇:工资+期权
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 年底双薪
    • 公寓式住宿
    • 提供工作餐
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导。    任职要求 1. 大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2. 十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3. 有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5. 有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6. 善于创新,追求卓越。
  • 中餐厨师长

    1.5万-2万
    北京 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 02-08
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    • 投递简历
    一、工作内容概述: 1、负责厨房的产品质量。 负责食品安全与卫生管理,认真考核食品餐具,操作场地和各岗位厨师个人卫生。 2、负责产品的成本控制及费用开支等。 了解和掌握货源,以及食品加工和储备情况。经常检查食品库存保管工作。防止浪费情况。 3、负责对厨房人员的督导、管理及培训工作。 抓好技术培训,做好传,帮,带。 二、岗位要求: 要有连锁意识,愿意接受系统培训 1、文化程度:要求中专以上学历。 2、工作经验:本岗位工作经验3年以上或本公司厨房工作2-5年以上。 3、年  龄:25岁-40岁之间。 4、性    别:男 5、身    高:男士170cm以上。 6、专业知识:熟练掌握厨房产品的制作标准。熟悉门店各项管理业务管理,连锁经营经验优先录用。 7、招聘能力:开展有效的招聘工作,及时补充门店人员,编制完整。 8、热爱餐饮行业,愿意从事餐饮行业,也愿意在公司长期发展。 9、遵守职业道德和底线,无违法乱纪,无损害公司利益行为。 10、形象好、气质佳,具有良好的沟通能力。 11、有执行能力,能够严格的执行公司下发的各项营销活动、管理制度等。 12、心地善良,诚实、守信,热爱工作和生活,关爱家人,活泼开朗,为人简单直接,正直,不溜须拍马,不抱怨,正能量。 13、具有高度的责任感和较强的事业心、执行力。 14、好学上进、工作热情,责任心、事业心强。 15、良好的敬业精神和职业道德操守。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    • 带薪年假
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 美女多
    • 帅哥多
    • 平台大
    • 领导好
    景区 | 2000人以上
    发布于 02-08
    • 收藏
    • 投递简历
    基本要求 1. 高中以上学历 , 同岗位工作经验 3 年以上。 2. 接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3. 有丰富的技术及行政经验,其中在 5 星级饭店工作不得少于 5 年以上。 4. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5. 身体健康,精力充沛。
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