Complete the assigned culinary task in a safe and professional manner.  Be responsible for the daily production of high quality food for a given station or outlet.以专业和安全的方法完成工作任务。负责为每日为餐厅提供高质量的食品。 Maintain sanitation standards to optimum conditions. Utilize at all times Marriott recipes, use records and production charts.将卫生标准维持在最佳状态。

BASIC FUNCITON基本职责Responsible for planning, directing, supervising, and co-coordinating the activities of personnel engaged in the preparation of food items for the restaurant.负责对餐厅所准备的食品进行计划，指挥，管理和协调。 DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务1.Plains, directs, controls and co-ordinates the activities of all kitchen personnel engaged in preparing and cooking food to ensure efficient and profitable food service.计划，控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。 2.Estimates food consumption and requisitions food stuffs and kitchen supplies; inspects delivery of perishable items.对食品定量及质量的估计，验收食品。3.Ensures that all food prepared conforms to quality standards and practices of and international hotel.确保所有食品准备确定高标准和国际酒店服务。4.Controls cost by minimizing spoilage, maintaining adequate inventory of food, utilizing food surpluses and enforcing portion control.控制成本，经常清点存货，控制及利用剩余食品。5.Devises special dishes and develops recipes.对菜肴有创新和开发。6.Checks and follows-up cleanliness of all kitchen area recommend points for improvement and implements same.检查厨房的卫生并做纪录包括工具。7.Prepares the schedule of all kitchen staff; controls and co –ordinates schedule, making sure that all kitchens are covered properly.控制并制定厨房的工作时间表。8.Hires, trains, guides and periodically evaluates performance of kitchen personnel.根据情况制定招聘及培训原则。9.Conducts regular meetings, briefing, training, etc, with kitchen staff keeping them informed of new policies, procedures and other information pertinent to Hotel operation.参与部门会议，培训等等，及时传达酒店管理层的最新指标。10.Initiates commendations and misconducts to kitchen staff.可建议给予厨房员工过失单。11.Conducts preliminary selection interview of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel.组织选择第一轮员工并使之尽量达到酒店要求。12.Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated.组织新员工参加迎新培训，及做记录并会参照带以后工作。13.Appraises performance of subordinates every six months and recommends appropriate action basing on results of rating.每六个月需对员工进行评估，并及时给予纠正。14.Identifies training needs of subordinates of personnel within his section.制定部门培训计划。15.Checks all kitchen equipment making sure that they are all in good working condition; follows-up equipment that need repairs.检查厨房设备并确保正常运转及维修。16.Performs other duties that may be required by his superiors.履行其上司给予的其他职责。 JOB SPECIFICATION工作要求1.Minimum 8 years’ experience in cooking menu for the specific restaurant.至少8年相关工作经验。2.At least 3 years in supervisory / managerial capacity.至少3年管理经验。

岗位职责1.负责蒸菜成品的烹制。2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。4.掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货 ，5.监管菜式份量,搭配,盘头装饰,器皿,并和总厨研究每月新菜推出.      6.在厨师长的领导下,传达并执行其指示，向其汇报工作。7.开市前,了解今日订单,做好准备工作8.做好月底食品盘点 贵重干货销售台账 每月破损控制 季度餐具盘点9.负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品，10.严控食品安全及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准11.与楼面保持沟通,控制出品,急推,估清等12.下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告13.完成上司交办的任务。岗位要求1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。2.有1年厨房工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

岗位职责 1.  严格遵守工作程序和规章制度； 2.  负责上什食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的 特点；  3.  懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划； 4.  负责负责蒸菜成品的烹制。  任职要求  1.有五年以上的工作经验和三年以上管理经历 2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3.身体健康，精力充沛。

1.从水台个领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣的操作，开餐前，准备好各个镬所需的上汤和二汤。2.负责浸发高级干货(包括鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等) 3.从打荷厨师处接受客人的点菜单，烹饪各种食品。4.每天向总厨汇报当日炖品、扣品等的余量。

岗位职责：1、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。2、掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。3、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷、墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。4、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。岗位要求：1、3年以上星级酒店同岗位工作经验；2、吃苦耐劳，配合度高

1、负责海河鲜、炖汤、煲汤、及其它蒸菜的制作出品。2、对工作认真负责，发挥最佳水平，保证货品的出成率，认真检查下属工作，保证各种汤汁的质量。3、严格按照卫生规范标准检查下属工作，确保卫生质量过关。4、认真检查能源利用关闭情况，确保安全生产。5、开餐前调试所有设备工具，是否运转正常，搬运所需的工具，餐具，保证所用工具设备餐具，干爽，整洁，无油渍，无污渍，无异味。

岗位职责:1.负责蒸箱菜肴和煲汤制作调味，做到主料、配料、和调料的品种、数量及成品火候口味达到既定标准。           2.检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。3.做好工作区域及冷房的清洁及设施设备的维护保养。岗位要求：1.服从安排。2.懂得蒸箱相关专业知识。

岗位职责 1.监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物 2.计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准 3.监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性 4.与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动 5.为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单 6.在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求 7.检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况 8.确保遵守酒店成本用管理规章制度 9.保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求 10.向上级领导报告所有不安全或故障的设备 11.协助培训，安排和监督厨房的员工；确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作

岗位职责：1、负责餐厅蒸品的烹制和熬制厨房所需的各种汤汁、炖品等工作2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品；3、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。任职条件：1、25-35岁；2、有5年以上厨房上什工作经验。

岗位职责：1、负责蒸菜成品的烹制。2、熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 岗位要求1.有2年酒店相关工作经验优先考虑。 2.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。

1.负责餐厅浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等高级干货及蒸、煮、炖食品制作；2.掌握不同食品的蒸制要求，使菜系达到色香味俱佳的效果；3.负责与灶炉人员，配合打荷工作；4.负责做好善后工作；5.领导交代的其他事宜；任职要求：1.3年以上的相关工作经验，能熟练掌握上什具体操作流程，并具有较强的基本功；2.熟悉各类干货烹煮；3.吃苦耐劳，有较强的上进心和学习能力；4.服从领导安排交代的其他事宜；

1.负责蒸菜成品的烹制； 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品； 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。

岗位职责1.负责蒸菜成品的烹制。2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。4.兼顾打荷。岗位要求1.有3年厨房上什工作经验。2.熟知燕、鲍、翅的胀发。3.能对海鲜新鲜度进行识别，会煲制广式靓汤。4.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。注意：此岗位需兼顾打荷

岗位职责1.负责蒸菜成品的烹制。2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。岗位要求1.上什大工要求：1年以上上什工作经验，做过大型宴会上什工作，会发蒸燕鲍翅等；2.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。应聘人员录用后，将提供：1. 2-6人间宿舍（配空调、浴室、投币洗衣机、公共厨房）。交通十分便利、与市中心金融街、美食街相邻。2. 免费工作餐。3. 中秋礼品、春节晚宴、年终奖、年度表彰大会等。4. 薪资待遇优厚，完善的晋升机制。

岗位职责1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1、具备相应的从业经验2年。2、身体健康，作风正派。3、沟通协调能力强，服从安排。4、持有专业的上岗证书。

岗位职责1、服从上级的工作安排，对工作认真负责、按时、按量完成工作任务；2、负责鱼虾蟹及各类菜肴的蒸制工作；3、熟悉制作方法和制作技巧，努力专研业务，不断提高业务水平；4、了解掌握每天的工作任务和要求，做好所需原料、调料和各种用具的准备，严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。5、每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定位置，并保持清洁。 

岗位职责1、负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种水果、花饼及薄饼。2、早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。3、及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有5年以上的工作经验。3、身体健康，能吃苦耐劳。

Responsibilities 工作职责1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests2. Provides a courteous and professional service at all times；3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe；4. Help in keeping par stocks  and to ensure sufficient supplies at all times.1. 与其他同事积极灵活地合作，以酒店的总体业绩和客人的满意为重点；2. 服务中保持礼貌专业；3. 按照食谱优化生产流程并严格遵守相关卫生标准；4. 帮助保持标准库存并确保库存充足。Preferred Qualification and Skills 岗位职责1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience；2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1.食品烹饪相关高中学历或相关工作经历；2.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。

    1、掌握本岗位的蒸制技艺，保证质量，做到客人满意。2、不断提高技艺，完成领导交给的其他任务.3、有相关工作经验者优先。

岗位职责：1、负责蒸菜成品的制作2、熬制厨房所用各种汤、炖品等。3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域内环境卫生4、服从厨师长的工作安排岗位要求：18-40岁，身体健康，有1年以上上什工作经验优先考虑工作时间：上午十点到晚上收市，中途可根据酒店营业情况休息调整。一月休息4天。薪资待遇（4000—5000）可根据个人能力而定。

工作内容：1. 主要做好煲汤、蒸箱、燕鲍翅发制工作。2. 做好用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等准备工作。3. 了解半成品原料和制汤原料使用情况。4. 遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。5. 确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。6. 按时高效完成上级领导交派的其他任务。岗位要求：1.熟悉上什的工作流程，1年以上同岗位工作经历。2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。

您的职责是为顾客提供始终如一的卓越服务。 遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准始终如一地提供高品质的餐饮产品和谦恭、专业、高效而又灵活的服务。You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. To prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards.具有1年酒店或高级餐厅的厨师，或2年厨工的工作经验/基本烹饪技能/良好的卫生知识。 1 year work experience as Commis Chef or 2 years as Apprentice in a hotel or restaurant with good standards / Basic Culinary skills / good hygiene knowledge.

岗位职责1、确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准；2、保证厨房区域干净整洁；3、协助主管工作，提供高效率的服务；4、安全、正确的使用设备、工具和机器；5、完成上级交代的其它工作。任职要求1、有酒店中厨房工作经验者优先考虑；2、工作细致，认真负责，服从管理。