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  • 南通 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责: 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作,如:蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料,并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况,特别是高档原材料,严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后,积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生,保证工作区域的卫生干净。 任职资格: 1、高中(中专)及以上学历; 2、熟悉干货、浓汤制作流程,能独立完成出品; 3、具备上什工作经验2年及以上; 4、责任心强,身体健康,有较强的吃苦精神; 5、具备高星级酒店工作经验者优先。
  • 厨师

    6千-8千
    台州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:29
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    1.协助荷什主管执行厨房所有上什工作,如:蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 岗位要求 1.有感召力,有信任感,有责任心,乐于助人。 2. 3年以上酒店上什工作经验,身体健康,仪表端正,无不良嗜好。 3.熟悉蒸、炖、煲、扣烹调工艺的制作方法。
  • 上什厨师

    6千-8千
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-20
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    1.负责本工作区域开餐前的准备工作; 2.按服务规程完成菜肴的烹饪。(对自己的出品质量负责); 3.与其他厨师密切配合,帮助完成员工工作餐的加工; 4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议; 5.必要时加班,以调休方式偿还; 6.执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全; 7.确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患; 8.执行每日物品和原料的盘点。 任职要求: 1.年龄28-40岁,身体健康,无不良嗜好; 2.专科学历,酒店烹饪学校毕业生优先; 3.精通粤菜,或私房菜者优先; 4.最好一职多能,可以兼做热菜,凉菜或面点; 5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验; 6.勤劳踏实,服从管理,团队合作精神强。
  • Steamer 1 上什1

    6.5千-7.5千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:13
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    【岗位职责】 1、要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术;2、熟悉每道菜的特点,掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法;3、在操作过程中,严格按照标准投料;4、负责所在卫生区域的卫生,并管理和保养好区域的设备及用周具;5、对蒸制技术精益求精;6、服从上什主管的管理及要求;7、按操作工艺要求蒸制各种菜肴;8、收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作;9、检查餐前准备工作,餐中对上什菜品进行品控,监督;10、完成领导安排的临时性工作。【岗位要求】1、为人正直,有责任心。2、有3年厨房上什工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上什

    7千-9千
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。 2.负责上什岗位的行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报上什工作状况和员工意见,接受厨师长的任务安排。 3.合理安排工作班次,科学定岗分工,协助厨师长与人力资源部选聘厨师,配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习,协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升。 4.参与菜品加工工作,监督控制操作流程,督导上什厨师浸泡涨发各种干货,严格验货,检查和剔除杂质,退回不合格产品,确保干货质量。督导上什厨师用水发、盐发、沙发、油发等方法涨发各种相应干货(燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鱼肚及冬菇、趸皮、蚝豉等),要求努力提高起货成率。 5.煲汤,督导完成订单和工艺要求取合适煲仔、熬制顶汤、上汤、二汤、例汤。要求选料精细,把握时间、火候和调料。 6.制作各种蒸、煲、扣、炖、焗 类菜品。接受订单,按订单要求和生产工艺制作各类蒸、煲、扣、炖、火局类菜品。操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁,确保安全、高效使用,贯彻节约原则,做好设备设施的日常清洁保养。 7.负责中厨房上什食品生产质量管理。严格监督浸泡涨发、蒸、煲、扣、炖、火局类成品质量,保证食品的安全质量。做好每日开餐前的准备工作,检查各种酱料调味品,器皿准备并及时补充。负责领取所需的各类调味品,保持各种用具、餐具,工具的清洁和所管辖区的环境卫生。努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 8.完成上级交派的其他任务。
  • 上什主厨

    6千-8千
    上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 1、协助厨师长拟定工作程序和操作规范; 2、协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划; 3、把控食品质量关,控制食品成本及毛利率; 4、检查个人卫生情况及所属区域内卫生情况的管理; 5、带领并督促员工严格按规定烹制菜品,严格操作程序和规范; 6、完成厨师长下派的其他工作。 岗位要求 1、负责上什食品供应,通晓食材和中药的配伍,酒店烹饪学校毕业生优先,薪资待遇面议; 2、有创新意识,工作细心; 3、勤劳踏实,身体健康,无不良嗜好; 4、有团队意识,积极上进,服从管理; 5、面试需试菜。 联系人:吴女士 联系电话:18917250198(微信同号)
  • 上什

    6.8千-8.2千
    湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    根据酒店的规章制度和餐饮部的要求,在行政总厨和行政副总厨的指导下,负责中厨房厨房各方面的工作 协助中厨房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务;当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任  根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率  责任概要 : 1.监督所有员工的工作,控制所有设施及成本,尽可能提高饭菜质量。 2. 检 查 所 负 责的 所 有 员 工 出 勤 情 况。 3. 根据中厨厨师长的要求,检查购入易损货物的品质。 4确定食物的产地和质量。 5. 检查厨房的所有产品。
  • 红河 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责: 1.按照下达的任务单,配合厨师长完成厨房食物出品。 2.维持良好员工仪容仪表及个人卫生。 3.把控有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 4.把控蒸、煲、炖、等食品的制作工艺,保证出品量。 5.根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。 6.严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行保证所有食品能够 符合厨师长的烹饪要求。 岗位要求: 1.熟悉上什的工作流程。 2.熟悉工作原材料级加工、腌制、保鲜的方法。
  • 厦门 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    头上什 Steamer No. 1
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement.   根据厨房的理念帮助厨师长有效的管理厨房。   To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual   确保SOP 标准操作程序和基本的标准被遵守。      To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.   帮助分配责任给下属定期检查他们的表现。   To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped.   保证所有的操作设备和供应品符合标准餐厅的设备准备充分。   To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.   帮助每月检查操作设备和供应品。   To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality.   和其他的日常操作质量供应部门和厨房保持联络。   To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking.   处理所有客人的投诉要求对食品操作的询问。   To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually     帮助修改和更新每年的餐厅的操作手册。   To maintain the Daily Log Book.   保持写日常日志。   To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business.   帮助安排餐厅值班人工作计划保证餐厅有足够的员工去处理生意。   To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting.   参加日常食品和饮料会议和每星期的操作会议。   To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保证厨房清洁有组织的房间的后面和前面一样干净。     To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.   组织和房务部门保持联络建立清扫计划并严格遵行。   To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.   下修理和维持工作的命令保证餐厅合理的维修。   To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.   保证所有的员工工作時戴名牌.穿制服.   To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times.   保证员工提供有礼貌专业的服务.   To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual.   管理厨房的部门的员工保证正确的标准和服务的方法遵守部门的操作手册。   To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations.   保证酒店的所有员工理解和遵守酒店的规则和规章。   To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment.   负责每年两次的操作设备的目录。   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责其他分配合理的职责和责任。   To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times.   按时报到任何时候都穿正确的制服戴名牌。   To provide courteous and professional service at all times.   每时每刻提供有礼貌和专业的服务。   To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments.   与同事和其他部门的员工保持良好的工作关系。   To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.   任何时候都要保持高标准的仪容仪表和个人卫生。   To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within   完全明白酒店的合作手册并且完全按照里面的条款工作。.   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责任何被要求的合理的任务。   To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management.   参加所有酒店要求的会议\程序培训。   Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety.   确保员工对酒店的防火卫生以及安全制度有着深刻的理解并严格执行。   100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy.   确保严格执行食品安全卫生的标准。   Ensure Best Practice is complied in the kitchen.   确保最佳节能方案在厨房的执行。   Recycles wherever possible   再进行循环利用资源。   Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business.   确保员工参与酒店发起的企业责任的各项活动。  Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具备洲际集团旗下酒店工作经验优先考虑
  • 北海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责 1、做好餐前准备工作,包括原料、厨具、配料等方面; 2、做好每日盘点交接工作; 3、保证菜肴正常出品,特别是已提前预订的菜品。 岗位要求 1、为人正直,有责任心; 2、有厨房工作经验; 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上什

    5千-8千
    常德 | 3年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    1.中专以上学历; 2.具备与本职位相配的中餐烹饪知识,3年以上上什专职工作实操经验; 3.具有良好的沟通协调能力、创新能力,责任心强; 4.身体健康,精力充沛。
  • 台州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    - 具备有与本职位相配的中餐烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 - 能够合理消耗所有产品和配料。 - 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 - 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 - 掌握食品安全体系方面的知识。
  • 蒸箱师傅

    6千-8千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 |
    发布于 07-19
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    要求会做简单的粤汤和浓汤
  • 蒸箱师傅

    6千-8千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 |
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    要求会做简单的粤汤和浓汤
  • 上什厨师

    4.8千-5千
    深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:01
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    • 投递简历
    1、了解食品安全常识,熟悉上什工作流程及相关设备的使用。 2、至少有1年以上上什岗位工作经验。
  • 上什

    4千-5千
    宁波 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:35
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    • 投递简历
    根据酒店的规章制度和餐饮部的要求,在行政总厨和行政副总厨的指导下,负责中厨房厨房各方面的工作 协助中厨房厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务;当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任  根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率  责任概要 : 1.监督所有员工的工作,控制所有设施及成本,尽可能提高饭菜质量。 2. 检 查 所 负 责的 所 有 员 工 出 勤 情 况。 3. 根据中厨厨师长的要求,检查购入易损货物的品质。 4确定食物的产地和质量。 5. 检查厨房的所有产品。
  • 上什主管

    6千-9千
    枣庄 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-18
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    • 投递简历
    服从厨师长委托的负责人的工作安排,严格遵守酒店规章制度和部门各项制度及本岗位安全操作规范。 1.2  领用当天使用的食品原料和完成分管原料的备货工作,确保安全。 1.3  经过刀工处理使原料符合烹调要求。 1.4  与炉灶、划菜员密切配合,接到菜单,按顺序、菜肴要求正确配制,如有菜肴断档,及时通知划菜员,保证出菜速度。 1.5  原料上浆要过秤,并冷藏保鲜以待用。 1.6  掌握冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求,坚持先进先出,并做好每天除霜、清洁、整理工作。 1.7  开餐后,做好原料分类保管,处理好下脚原料。 1.8  认真执行值班制度,做好工具、用具的清洁和保养和所管辖区域的五常清洁工作。 1.9  完成上级交办的其他任务。 2  任职要求: 2.1  基本素质:事业心强,具有高度的责任感,认真积极的工作态度和工作作风。 有上什经验,懂得厨房4D管理,有自己研发菜品能力。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 免费工作餐
    • 宿舍步行直达
    • 带薪年假
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    • 住房补贴
    • 国际五星
    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.按照下达的任务单,配合厨师长完成厨房食物出品。 2.维持良好员工仪容仪表及个人卫生。 3.把控有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 4.把控蒸、煲、炖、等食品的制作工艺,保证出品量。 5.根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。 6.严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行保证所有食品能够 符合厨师长的烹饪要求。 岗位要求: 1.熟悉上什的工作流程。 2.熟悉工作原材料级加工、腌制、保鲜的方法。
  • 上什厨师

    3.5千-6.5千
    杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    岗位职责: 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作,如:蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤,浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情,根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料,并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况,特别是高档原材料,严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后,积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生,保证工作区域的卫生干净。 任职资格: 1、高中(中专)及以上学历; 2、熟悉干货、浓汤制作流程,能独立完成出品; 3、具备上什工作经验2年及以上; 4、责任心强,身体健康,有较强的吃苦精神; 5、具备高星级酒店工作经验者优先。
  • 陵水 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-19
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    • 投递简历
    DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责 • 遵守操作规程和工艺要求,掌握好每道菜式的色、香、味、形的标准。 • Supervise subordinates according to the specifications of the production and semi-finished products. • 督导下属按规格烹调出品及半成品的保管。 • Establishes and maintains effective employee working relationships • 与员工建立并保持良好的工作关系 。 • Attends and participates in training sessions as scheduled • 按计划参加培训活动 。 • Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: • 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪表仪容 o Quality o 质量 o Hygiene and Cleanliness o 卫生和清洁
  • 上什领班

    5千-6千
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    1.完成上什岗位的各项出品工作。 2. 负责中厨出品的日常工作及宴会的炖汤。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种食品原料的质量。
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    1、食品的质量和外观,设施和设备的条件和清洁 2、参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 3、监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 4、通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 5、进行人力规划和管理需求。 6、按照洲际酒店集团的指导方针,协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 7、协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。
  • 上什主管

    4.5千-5.3千
    烟台 | 2年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    1.确保为客人提供优质的产品 2.确保所有食品制作发挥最大的创造性 3.确保菜品的安全性 4.确保菜品的优质出品 5.关注食品安全、卫生
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    4千-5.5千
    郑州 | 2年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    【岗位职责】 1、在上级领导的安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证每日为餐厅提供高质量的食品。 2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗。 3、严格执行《食品卫生法》,作好卫生,保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备上什经验2年以上。 2、身体健康,作风正派。 3、沟通协调能力强,服从安排。
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