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薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:浙江-温州 食宿:提供食宿

*强势于中餐厅、宴会厅运营,有丰富的大型高档宴会,尤其是大型高端婚宴运筹经验*强于广东菜、温州瓯菜之创意定制经验,善于时鲜海鲜烹饪之推陈出新*强于团队管理,能够以高品质之稳定特色当家菜肴提升相关区域对该中餐厅、宴会厅之市场口碑认知度

薪资:10001-15000 经验:3年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(四星/准四星)
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,至少3年以上四星级酒店相关工作经验。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟悉中西厨房所有操作流程,尤其对西厨房的动作有充分的认识,对西式菜肴的制作有较高的理解和见解。4.具备较强的沟通、协调和应变能力。

薪资:8001-10000 经验:不限 企业类型:国内酒店管理公司总部(四星/准四星)
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。5.有国际连锁酒店经验可优先考虑。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:安徽-合肥 食宿:面议

 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责·         Fully responsible for kitchen operation and performance in the absent of Executive Chef.·         行政总厨不在时,全权负责厨房的日常操作。·         Make sure that food is tasty, tempting presentation, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理,卫生安全。

薪资:10001-15000 经验:5年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:河南-郑州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验二年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:15001-20000 经验:10年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

 岗位描述1、协助总经理,参与公司经营管理与决策。2、领导各线研发总厨制定开店的人力培养、技术培训、研发新品等工作的工作计划,实现工作目标。3、领导并管辖食品加工中心产品研发及输送管理工作。 4、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,把好食品卫生关,保证厨房环境整洁,食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故。5、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况,负责督促检查货源和切配加工的规格、质量,防止货源变质和短缺。6、密切与餐厅的联系,相互配合与协作,收集客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化,适时提供更换菜单,增加菜点花色品种的合理建议。7、抓好成本控制,掌握各种食品原料的价格,加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理,严格控制各类菜点的毛利标准,努力减少浪费,提高利用率,堵塞各种漏洞。8、督促抓好区内各店厨师长业务技术培训,做好传、帮、带,积极组织厨师技艺改革和创新菜点,饮品品种,保持和发扬菜点特色和风格。9、主持召开本部门员工班前班后小会,分配任务、安排班次、考勤审查、协调茶餐厅内部出品各线员工的关系。10、每月以《每月工作述职报告》形式向直接上级通报其本职工作的进展情况。11

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:8001-10000 经验:8年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1、全面负责食品的制作,控制厨房出品;善于开发新产品。2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程;制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。4、组织收集客人对食品质量的意见,了解餐厅管理人员对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系,并亲自验收。 6、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。7、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关,检查各厨房设备运转情况和厕具、8、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制订原料采购计划,控制原料的进货质量。9、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。适时负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色;任职条件:1、有较强的事业心、热爱本职工作,为人正派,具备良好的职业操守。2、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌握中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。有较强的组织能力和全面的掌控能力。3、掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。4、具有高中以上文化学历,有三年以上从事大型厨房或五星级酒店的工作经历。5、身体健康,无疾病和不良嗜好,精力充沛,工作责任感强。联系人:  成主管  18627880450

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:湖北-孝感 食宿:提供食宿

岗位职责岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:10001-15000 经验:10年以上 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:广东-佛山 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:50001-80000 经验:10年以上 企业类型:单体餐饮/娱乐
地区:上海 食宿:提供吃

岗位职责:(要求现居住地:  上海)1、对餐厅的食品、菜品供应及质量负责,保证厨房卫生;2、负责提升后厨各档口厨工的技术、业务能力,合理分工安排工作;3、负责检查菜品的花色搭配,不断推陈出新;4、负责了解和熟悉食品原料的价格及质量,做好厨房备品申购计划,严格控制损耗;

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(四星/准四星)
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房各项规章制度,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;3.检查所收货物的品质;4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;5.负责监督厨房所有食品的准备、烹饪、出品,并确保达到质量标准;6.了解宾客需求,与餐饮经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合时令和当地需求的餐饮产品岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上;2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能;3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广东-广州 食宿:食宿情况

岗位职责1.负责餐饮厨房的运作,确保所有食品按照酒店的高标准,高质量出品。2.饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。3.在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。4.协助餐饮总监的日常运作。岗位要求1.必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。2.较高的英语水平及良好的沟通。3.至少5年以上五星酒店主管级,及3年以上行政总厨的工作经验。4.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。

薪资:6001-8000 经验:10年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

 厨师长/行政主厨岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;以上披露未尽,详情请根据酒店员工手册、职位说明书及规章制度执行。

薪资:8001-10000 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:北京 食宿:提供食宿

一、完成日常管理工作。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:辽宁-沈阳 食宿:提供食宿

1、控制餐饮产品及服务在所有厨房和宴会的质量。2、确保各厨房在厨师长的管理下良好运转,符合品牌标准及客人的      要求。3、招聘、甄选、激励及发展厨房员工。4、负责准备餐饮的年度计划,确保部门目标与酒店目标一致。5、协助准备和定期更新餐饮部预算,确保达到目标和有效控制。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.确保所有的采购食品的质量。4.建立各种控制体系(卫生,成本等)正常运作。5.积极开创新菜,制定餐厅的菜单,自助单及特殊菜单。岗位要求1.熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2.了解食品卫生法。3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4.一定的文字语言表达能力和英语沟通能力。5.有丰富的技术及行政经验,星级酒店工作经验优先。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:企业类型
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 :Administer the entire Culinary operation in such a manner as to bring into effect the superior product and service expected for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the Hotel.  The Executive Chef must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The Executive Chef must thoroughly understand the basic principles of each component of the management system for F&B operations.根据酒店制度和程序要求负责厨房的全部运营管理,为客人提供满意的食品和服务。制定长期计划,处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度,以便餐饮部更好的操作运营。  SPECIFIC DUTIES 工作任務 :                                                                                                                              &

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广东-广州 食宿:食宿情况

Executive Sous Chef 行政副厨师长

薪资:20001-30000 经验:5年以上 企业类型:精品酒店
地区:上海 食宿:面议

岗位概述: 行政总厨的职责是负责所有厨房的运作,确保所有食品按照酒店的高标准,高质量出品。酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮经理的日常运作,在需要时,担当其职责。  职责义务: 确保所有厨房安全,有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作。负责与其相关部门的培训。  专业知识技能: 1. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系熟练及出色的技能 2. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准 3. 是一个好的训导师 4. 较高的英语水平及良好的沟通 5. 至少5年以上五星级酒店主管级,及3年以上行政总厨的工作经验外籍优先.Job Overview: Executive Chef's responsibility is responsible for the operation of all the kitchen to ensure that all food in accordance with the hotel's high standards, high-quality products. Hotel food, finished or semi-finished products to maintain consistent quality, taste and appearance. Provide high quality food and guarantee profits within budget. Plan to produce and manage, coordinate the work of chefs, cooks and other kitchen staff. But also concerned about the competitors of food, price and quality. To assist the daily operation of the catering manager, and to take on his duties when necessary. Responsibility: Ensure that all kitchens are safe and effective. Control / check and manage the operation of the kitchen. Responsible for training with relevant departments. Expertise Skills: 1. Must be familiar with Western food and basic Asian cuisine Skilled and excellent skills 2. Must have enough ability to create new dishes and make appropriate standards for food production and display 3. It is a good instructor 4. Higher level of English and good communication 5. At least 5 years of five-star hotel executive level, and more than 3 years Executive chef's work experience

薪资:8001-10000 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

 行政副总厨的职责是负责所有厨房的运作,确保所有食品按照国际大酒店的高标准,高质量出品。饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作,在需要时,担当其职责

薪资:8001-10000 经验:不限 企业类型:
地区:广东-广州 食宿:提供住

 1、负责西厨房人员的团队搭建、梯队建设,组织和协助西餐厅负责人完成厨房招聘,做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2、 编制西餐厨房的管理制度,操作规程及岗位职责,建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。3、负责建立西厨房操作标准化流程,包括卫生、食材用量、设备使用等,并严格监管。4、 制订西餐厅厨房的生产计划与成本预算。制定厨房的各种工作计划并监管执行。5、对厨房的出品、质量和食品成本承担直接责任。6、熟悉和掌握原料的供应情况与市场的变化,制定食材采购标准,控制、监督并管理食材成本,确保所有采购食品的质量。7、制定菜品出品质量要求标准,严格监督、把关菜品的烹制、摆盘、口感。8、 根据西餐厅的特点和要求,设计富有特色的菜品,编制西餐厨房的菜谱,审定各菜品的规格,制定产品活动的推广促销。9、了解客人对菜品的满意度和销售、供应方面的意见,采取有效措施进行改进,督导各厨师及时调整更换菜单,积极研发新菜品,推出特色菜,创造品牌菜,并将新菜品于西餐厅内部培训。10、负责西餐菜品出品质量的抽查,控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施。11、负责西餐厅厨房安全管理与控制,检查西餐厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,发现问题及时解决。12、领料单督导西餐厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用报表,发现问题,及时纠正。13、督导西餐厨房对厨房设备,用具等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换与添置计划。14、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断提高。15、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和调动工作。任职资格:1、大专以上学历,丰富的餐饮管理,营销学等专业知识。2、十年以上工作经验,五年以上同岗位西厨房运营管理工作经验,酒店从业者优先。3、擅长西餐制作,拥有较高的西餐烹饪技术,接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量和进货价,能力全面。4、熟知西餐食品及基本的西菜系,必须有足够的能力创建新的菜品并对菜品的出品作出适当的标准。5、富有执行力、责任心,具有良好的工作计划能力,组织经营管理活动领导能力,激励职工能力,产品创新能力,信息沟通能力,培训能力,创新精神、和应急处理能力。6、有丰富的技术及行政经验,有星级酒店工作经验,有一定的英语基础。 7、懂得成本核算,对成本控制管理,食物原料及食品营养知识、厨房的设备知识拥有相当的基础。 8、身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:
地区:广西-南宁 食宿:食宿情况

 岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验两年以上。2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:面议

 1. Having the experience in international hotel brand, and same position's is prefer.2. Having a very good management skill and willing to grow with IHG.3. Good at English speaking

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