手机求职
掌上求职
随心而动
下载方式
① 扫描二维码下载
② APPSTORE,豌豆荚等应用市场搜索“最佳东方”下载
最佳东方微信号 最佳东方微信号:veryeast
职位分类:
列表 明细
薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:面议

 行政总厨岗位职责  1、接受分管副总经理的领导,全面负责厨房的管理,对厨房的出品负全部责任。2、制定各厨房的操作规程及岗位职责,确保厨房工作正常进行。组织和指挥烹饪工作,根据每位厨师的技术专长,合理运用人力资源,合理安排技术岗位。3、做好与餐厅的协调工作,主动听取宾客意见,不断改正和提高出品质量,熟悉各菜系的烹调方法。4、领导各厨房厨师长,协调餐饮总监,结合酒店各餐厅的特点和要求,编制各餐厅菜单、宴会菜单、VIP菜单和厨房菜谱等。5、定期推广新品种及特色菜,创造本酒店特色的菜品风格。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。6、熟悉和掌握食材货源情况,监督货源的申购计划、各种货源的保管,防止原料变质。7、控制菜品成本,监察出品的成本率以维持应有的利润。合理使用各种材料,减少浪费,做到物尽其用,预算食品材料的使用数量,并通知采购部采购。8、控制厨房用具、器皿、瓷器和碗碟的损耗,申请添加新设备和器皿。9、抓好厨德教育,抓好厨艺培训及员工技能考核,抓好厨政管理。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖南-长沙 食宿:食宿情况

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。7、懂云南菜系为佳岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

 1.主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等,确保遵守酒店质量标准,达成营收目标, 2.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 3.参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 4.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 5.处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 8.根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 9.获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。 10.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 11.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 12.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 13.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 14.

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

建立品牌餐饮运营标准,最优化餐饮品牌定位与客户需求的匹配,为集团,酒店及业主提供延展的品牌餐饮标准增值服务,包括不定时的内部餐饮质量检查。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

建立品牌菜品开发及出品标准,最优化品牌餐饮定位与客户需求的匹配,为集团,酒店及业主提供延展的品牌菜品标准增值服务,包括不定时的内部菜品质量检查。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:重庆-江北区 食宿:提供食宿

Duties & Responsibilities:Reporting to the General Manager, the primary responsibilities include but are not limited to the following:1.  Recommendation of the size and organization of the pre-opening Kitchen team, thus the pre-opening budget2. Ensure all activities are conducted/completed ahead of pre-opening schedule.3. Responsible for HOES implementations.4.  Ensure that all the outlets and banquets are managed efficiently according to the established concept statements. 5. Monitor service and Restaurant, Bar and Events standards in all outlets and banquets. Work with the Outlet Managers, Banquet Se

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:面议

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(四星/准四星)
地区:北京-西城区 食宿:食宿情况

岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐山西特色菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究山西当地特色餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过山西特色菜品的专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.专科以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:30001-50000 经验:不限 企业类型:企业类型(五星/准五星)
地区:福建-厦门 食宿:食宿情况

1、负责厨房的运作,确保食品的出品;2、监督厨房的操作;3、设计菜单和成本控制;4、积极开创、发展新菜肴和产品;5、维持卫生标准和习惯;任职要求:1、至少8年以上五星级酒店工作经验者优先考虑;2、对各式菜品的制作都有足够的相关知识储备,并有独到理解和诠释;3、广泛的产品知识,包括各种原料/设备/供应商/市场和流行趋势,以便对厨房的操作作出相应的调整;

薪资:6001-8000 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1.负责厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观;2.在预算范围内提供高质量食品并保证利润,计划出品并管理、协调主厨、厨师工作,同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量;3.同各部门负责人及总经理协商制作菜单;4.负责厨房采购的管理及存货管理;根据酒店的标准监督所有的烹饪;5.监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作;监测食品成本并做出适当的调整;6.安排员工休息时间表,确保员工休假不影响运作;7.持续不断的按照标准出食品,同管理层讨论如何更换菜单;为宾客提供高品质8.完成上级交办的其他工作任务。的服务,并不断改善服务质量;岗位要求:1.高中以上学历,烹饪专业,身体健康,责任心强;2.6年以上高星级酒店工作经验,2年以上管理经验;3.工作态度严谨,具有良好的沟通能力和执行能力,领导能力;4.接受过专业技术训练,对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作地点:上海徐家汇吴兴路83-85号(靠近衡山路)

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

 1.男,高中或以上学历,年龄30-45岁,身体健康、精力充沛,五年以上大型粤菜酒楼行政总厨工作经验;2.接受过专业技术训练,拥有较高的烹饪技术;3.了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价、储藏, 对食品安全、卫生、营养学相关知识有一定的基础;4.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法;善于安排各个环节的工作,了解市场行情和客人需求,具有制作研发新菜式的能力;5.具有领导工作能力和实际工作能力,工作态度严谨,具良好的沟通能力和执行力;

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:重庆 食宿:面议

 岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

MAIN RESPONSIBILITIES 职任概要:Planing, organizing, coordinating, staffing, controlling all Culinary operations. The Sous Chef must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The Sous Chef must thoroughly understand the basic management principles for each component of the Culinary operations. 计划,组织,配合,安排员工,控制所有厨房营运。副总厨在每天处理日常工作时,同样要有对所有分部门的长远发展计划。副总厨必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解。 JOB SPECIFICATION 职位要求 :  Profile of Competency资历要求Minimum 5 years ki

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:企业类型
地区:上海-奉贤区 食宿:提供食宿

 工作内容:1、检查零点菜单、宴会菜单原料及切配、菜肴烹调的质量。对所有食品从原料到半成品到制成菜肴都要严格把关,有权将质量不符合规定的菜肴退回重做。2、检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况,发现故障及时向总厨汇报,并与工程部联系进行维修。3、收集中外宾客对菜肴的意见和建议,以便改进并加以提高。4、本组员工出勤和考核工作,落实热菜间的卫生责任制,并每天检查本组员工的个人卫生。5、本组员工的调配,指定重要宴会及重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力,以便完成饭店所交给的各项任务。6、上级指派的其他工作。任职要求:1、中等职业学校毕业或同等学历。2、会炒、煎、蒸、炸、煮、爆等各种烹调方法。具有原材料加工及配菜能力。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店
地区:广西-贵港 食宿:提供食宿

1.配合餐饮部经营,做好餐饮部的日常管理工作。2.根据酒店经营服务项目,做好酒店厨房的物资、出品质量,安全及原材料的管理。3.配合餐饮部楼面做好客户投诉处理。4.合理调配人员.5.对所涉原材料进行市场采购调研,并对所在区域的市场进行调研工作,开发新产品。6.保持较高的出品质量,做好食品成本控制工作及食品安全管理工作。7.与楼面保持良好的沟通,协助餐饮部经理做好餐饮部经营任务的完成工作。

薪资:10001-15000 经验:不限 企业类型:
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:广东-广州 食宿:面议

1.西厨冷厨相关工作经验。2.一年以上国际品牌酒店相关工作经验者优先考虑。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

1.国际品牌五星级酒店中、西厨房管理从业经验10年以上。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(四星/准四星)
地区:山东-济南 食宿:面议

岗位职责:1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;3.检查所收货物的品质;4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准;6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。任职要求:1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:广东-中山 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.熟悉粤菜。2.中技以上学历,同岗位工作经验4年以上。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

确保所有厨房安全,有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作,必要时加以帮助指导。负责与其相关部门的培训。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:食宿情况

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:宁夏-银川 食宿:提供食宿

一、在餐饮部经总监的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,<莲~山 课件>不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十二、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。十三、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助.切实调动他们的积极性。十五、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。十六、严格执行消防操作规程,定期组织检查消防防火器具,做好防火安全工作。十七、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织

显示选中职位
  • 热门职位
  • 热门地区