【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中技以上学历，同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的西式烹调技术，有国际品牌工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： The Regent Shanghai on The Bund is searching for an exceptional Chef De Cuisine to lead our culinary team and elevate our dining experiences to new heights. ＊ A luxury hotel background, with a strong focus on quality. ＊ Michelin－starred experience with a deep passion for culinary excellence. ＊ The ability to drive innovation while respecting classic techniques. ＊ Global experience working across prestigious international properties. 任职资格： #Luxury Dining #Michelin Experience #Chef De Cuisine #Culinary Excellence

1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在同等星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.直接向西厨厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.协助建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.中专以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级酒店工作不得少于1年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

1. 协助西厨厨师长确保所有菜品严格按照标准食谱进行制作。 Assist Executive Sous Chef to ensure that all food production is carried out in accordance with standard recipes at all times. 2. 统筹安排厨房主管、领班及帮厨开展各项工作，合理分配岗位任务。 Delegate work to Chef de Partie, Demi‑Chef and Commis under his supervision and assign station tasks reasonably. 3. 对冰箱及存放食材开展全面检查，防止食材变质，把控库存周转。 Thoroughly inspect refrigerators and stored products to prevent food spoilage and control inventory turnover. 4. 熟悉全部菜品的配料、烹饪技法以及备料流程，参与菜单研发与更新。 Possess full knowledge of all menu items, including ingredients, cooking techniques and preparation procedures, participate in menu development and update. 5. 确保菜品出品质量符合酒店标准，对菜品质量进行现场把关。 Ensure food production and quality meet hotel standards and conduct on‑site control over dish quality. 6. 协助厨师长开展厨师人员的招聘、培养，留存优秀后厨团队人员。 Support Executive Sous Chef to hire, develop and retain quality chefs. 7. 对表现优秀的下属厨师予以表扬与激励，通过有效辅导实现绩效正向改进。 Recognize and reward outstanding performance from subordinate chefs; deliver effective coaching for positive improvement. 8. 完成下属厨师的年度绩效评估工作，上报厨师长审核。 Conduct annual performance appraisals for subordinate chefs and submit to Executive Sous Chef for review. 9. 为下属厨师提供有效的培训项目支持，使其充分了解岗位的工作期望与岗位职责。 Support subordinate chefs through effective training programs to ensure they fully understand position‑related expectations and responsibilities. 10. 在本班组内建立并维护良好的工作协作关系。 Establish and maintain good working relationships within his section. 11. 与全体同事保持良好的工作关系，重点做好本部门及跨部门协作。 Maintain good working relationships with all colleagues, especially within the department and cross‑functional teams. 任职要求 1. 3年及以上五星级酒店西厨相关工作经验，具备厨房团队管理实操经验。 Minimum 3 years relevant working experience in five‑star hotel western kitchen with practical kitchen team‑management experience. 2. 精通西餐制作，熟悉食品安全、成本管控及厨房日常运营。 Proficient in western cuisine production, familiar with food safety, cost control and daily kitchen operation. 3. 具备人员管理、培训辅导能力，可合理安排班组工作排班。 Capable of team management, staff coaching and reasonable scheduling. 4. 沟通协调良好，可处理厨房各类现场突发问题。 Good communication skills, able to handle on‑site kitchen emergencies. 5. 可适应轮班、加班及节假日工作；持有有效健康证，国际品牌酒店经验优先。 Able to work shifts, overtime and holidays; hold valid health certificate, international hotel experience is a plus.

Culinary Team, Food & Beverage Team, Human Resource Team, Stewarding Team, Finance Team, Engineering Team, Rooms Division Team, Sales & Marketing Team, General & Administration 内部关键关系：厨房团队, 餐饮团队, 人力资源团队, 管事部团队, 财务团队, 工程团队, 房务部团队, 市场销售团队, 行政办公室 The ADD Chef is instrumental in building strong relationships with all Ladies & Gentlemen of the Ritz-Carlton, Beijing! As a leader in the team, he is always responsive to the needs of our internal guests and supports the growth, constant learning and development of each individual through his experiences and the guidance given. 全日制餐厅厨师长与北京丽思卡尔顿酒店的绅士和淑女在建立良好的关系中发挥了作用。作为团队中的一个骨干，他始终响应内部客人的需求，通过他的经验和指导，支持每个人的成长，不断学习和发展。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理，统筹热菜、冷菜、烘焙等档口的工作安排与人员调配； 2、主导西餐菜单的设计与更新，结合本地食材及季节特点开发创新菜品，确保出品符合酒店定位； 3、严格把控出品质量、摆盘标准及出餐速度，监督食品制作全过程，确保符合食品安全与卫生规范； 4、负责西厨房食材采购计划的制定与成本控制，合理预估用量，减少浪费，有效控制食材及人力成本； 5、管理西厨房设备设施的使用、维护与清洁，定期检查安全隐患，及时报修并跟进处理； 6、组织厨房团队开展技能培训与食品安全培训，提升团队专业水平及协作效率； 7、协助配合宴会、会议及大型活动的西餐出品需求，与餐厅、管事部等部门保持良好沟通协作。 【岗位要求】 1、3年以上同岗位工作经验，45岁以内； 2、熟悉西餐制作工艺及常见菜系风格，具备扎实的烹饪基本功和菜品创新能力； 3、具备良好的厨房管理意识，能合理安排人力、物料及工作流程，保证厨房高效运转； 4、注重食品安全与卫生，熟悉厨房操作规范及相关法律法规要求； 5、具备较强的责任心和抗压能力，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏； 6、具有良好的团队沟通能力，能够有效协调厨房内部及跨部门协作； 7、热爱餐饮行业，对出品品质有追求，愿意不断提升专业技能与管理水平。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制 2、制定并执行西厨房操作标准流程(SOP)，确保食品安全及卫生标准符合酒店要求 3、合理排班并管理西厨房团队，包括人员培训、绩效考核及团队建设 4、监控食材采购、库存管理及成本核算，有效控制厨房运营成本 5、与其他部门协调配合，确保宴会、客房送餐等餐饮服务的顺利开展 6、定期分析顾客反馈，持续改进菜品质量和服务水平 7、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺 2、3年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验 3、精通厨房成本控制、菜单设计及食材采购流程 4、具备优秀的团队管理能力，能有效激励和培养下属 5、熟悉HACCP食品安全管理体系及相关卫生标准 6、工作细致严谨，具备较强的抗压能力和应变能力 7、具备创新意识，能持续研发新菜品满足市场需求

1.主打实操落地，精通高端西餐全品类制作、摆盘、火候把控，严格对标门店高端定位，稳定出品口感、颜值与标准化；结合时令迭代菜品、优化口味，保障高端客群用餐体验。 2.负责食材验收、库存管理、出餐配比管控，建立后厨损耗控制机制，严控食材浪费、能耗损耗；核算后厨成本，通过工艺优化、库存周转提升门店后厨毛利与经营利润，具备高端西餐门店成本优化实战经验。 3.统筹后厨排班、分工、卫生消杀、设备维保、食材储存全流程管理；严格落实食品安全、后厨操作规范，规避食安风险、操作隐患，保障后厨高效、合规、有序运转，适配连锁品牌标准化管理要求。 4.负责后厨员工技能培训、操作规范带教、新人培养，统一出餐标准、作业流程；落地品牌后厨SOP，提升团队整体实操能力与出品稳定性，高效配合前厅运营，快速处理餐中突发问题与客诉。 5.结合高端西餐市场趋势、门店客群定位，定期研发新品、优化菜单结构，打磨特色爆款产品；适配黑珍珠品牌调性，持续提升门店菜品竞争力与复购率，支撑门店营收提升。 6.深耕高端西餐厅同岗位，实操功底扎实、执行力强、吃苦耐劳、踏实肯干；服从门店经营节奏，适配连锁品牌扩张业务需求，能接受上岗试工考核，心态务实、落地性极强。

1.成本控制 2.人员培训 3.协助行政总厨管理厨房

岗位职责 1.根据餐饮部的经营目标和方针，负责制订厨房市场开发及发展计划，设计、更新零点、宴会、西餐菜谱。 2.制定厨房各岗位的岗位职责制及操作规程，确保厨房各岗位有效运转。 3.参与市场询价，根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料月采购、日采购计划，并且严格控制进货数量。 4.督导厨房员工对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。 5.严格执行《食品卫生法》及饭店厨房安全管理规定，检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全。 6.负责签批原料出库单、填写厨房原料使用报表，定期对原材料、调料库进行盘点，协同财务正确核算餐厅周成本率。 7.正确核算原料出成率，合理利用各种下脚料，按照标准食谱出品。 8.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本。 9.负责征求宾客以及餐厅对菜品出品质量和速度得意见，督导实施改进措施。 10.参加酒店及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。 11.制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施。 12.根据部门总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作。 13.完成厨艺总监临时安排的其他工作。 岗位要求 1.拥有烹饪领域的学位或证书 2.至少2年同岗位经验 3.至少3年的管理工作经验，或教育背景加烹饪/厨房运营经验达到同等水平

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的研发、设计及菜单更新，确保出品符合酒店定位与宾客需求。 2、制定并执行西餐生产操作流程与质量标准，督导各岗位规范操作，保证出品的稳定性、美观度及食品安全。 3、负责西厨房人员的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平与服务意识。 4、严格把控食材采购验收、仓储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，完成各项成本指标。 5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实维护保养与清洁制度，及时报修异常设备，确保安全生产。 6、协同餐饮部、前厅等部门，根据预订及营业情况调整出品节奏，保障大型宴会、自助餐及零点服务的顺利开展。 7、收集宾客反馈及行业动态，持续优化菜品结构，适时推出创新菜式，提升酒店西餐竞争力。 8、严格执行食品卫生法规及酒店各项规章制度，落实卫生消杀、留样及台账管理，确保无食品安全事故。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉西餐各菜系制作工艺及厨房运作流程；能力突出者可适当放宽。 2、精通西餐食材特性、烹饪技法及酱汁调配，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。 3、熟悉成本控制、库存管理及食品安全规范，了解HACCP或相关卫生管理体系者优先。 4、具备良好的团队组织、沟通协调及应变能力，能有效处理厨房突发问题。 5、责任心强，注重细节，具备较强的执行力和服务意识。 6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。 7、学历、年龄不限，欢迎星级酒店从业背景者应聘。

【岗位职责】 1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营管理，确保出餐品质、食品安全及卫生标准符合酒店要求。 2、制定并执行菜单规划，结合季节性食材及宾客反馈，定期更新菜品，提升餐厅竞争力。 3、监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高峰期出餐效率与菜品一致性。 4、严格控制食品成本，管理食材采购、库存及浪费，达成预算目标。 5、培训、指导及评估厨房员工，提升团队专业技能与协作能力，营造积极工作氛围。 6、与餐厅服务团队及宴会部门密切沟通，协调特殊活动、自助餐及大型宴会的厨房支持。 【岗位要求】 1、具有至少2年及以上国际品牌酒店或高端餐饮同岗位工作经验，熟悉全日制厨房运作模式。 2、熟悉各类西式及亚洲菜系烹饪技术，具备创新菜单研发能力。 3、具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决现场问题。 4、持有有效健康证及食品安全相关证书 5、成本意识强，能独立完成食材成本核算与库存管理。 6、沟通协调能力出色，能与跨部门高效合作。 7、适应酒店行业弹性工作时间（包括节假日及夜班），抗压能力强。

岗位职责： 1.全面督导酒店全日餐厨房运营管理工作； 2.全面督导酒店全日餐厨房品质管理工作； 3.全面督导酒店全日餐厨房成本控制管理工作； 4.全面督导酒店全日餐厨房员工培训及发展工作； 5.全面督导酒店全日餐厨房安全生产管理工作； 6.开发新的菜品和创新烹饪，提升餐厅的菜品多样性； 7.管理食材库存，合理控制成本，确保食材的新鲜和充足； 8.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验，其中3年以上同岗位工作经验； 2.具有丰富的全日餐厨房出品及管理经验； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准，并持续优化菜品口味与呈现方式。 2、负责西厨房的食材采购计划制定与成本控制，监督库存管理，合理降低损耗，确保食材新鲜安全。 3、监督并指导下属厨师团队的工作，组织团队培训，提升整体烹饪技能与工作效率，确保岗位协作流畅。 4、主导新菜品的研发与试制，结合季节性食材及宾客反馈，定期更新菜单，提升餐厅竞争力。 5、严格执行厨房卫生与安全管理制度，确保操作符合食品安全法规及酒店政策，定期组织卫生检查与设备维护。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或相关专业背景，持有厨师等级证书者优先。 2、8年以上西厨工作经验，其中至少3年高星级酒店同等管理岗位经验。 3、精通西餐各类菜系制作工艺，掌握成本核算与厨房管理流程，具备良好的菜品研发能力。 4、具备优秀的团队领导与沟通协调能力，能够有效激励下属，应对高峰时段压力。 5、熟悉食品安全条例及厨房设备操作规范，责任心强，注重细节。

【岗位职责】 1、全面协助行政总厨管理西厨房的日常运营，确保出品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。 2、负责西餐菜单的研发与更新，结合市场趋势和客人需求，设计创新菜品并保持菜系特色。 3、监督并指导西厨房各分档口（热厨、冷厨、烘焙、宴会等）的工作流程，确保高效协调与出品一致性。 4、严格执行HACCP及酒店食品安全卫生规范，检查厨房卫生、原料储存及设备维护情况，杜绝安全隐患。 5、合理控制食材成本与人力成本，审核每日领料单、申购单，减少浪费，提升毛利。 6、负责西厨房团队的人员管理，包括排班、技能培训、绩效考核及工作纪律，提升团队整体业务水平。 7、与采购、餐厅、宴会等部门密切沟通，确保菜品供应及时、信息传递准确，妥善处理客人对菜品的投诉与反馈。 【岗位要求】 1、具有3年以上高星级酒店西厨管理经验。 2、精通西餐烹饪技法，熟悉法式、意式等主流西餐菜系，具备扎实的摆盘美学与创新研发能力。 3、熟悉厨房各项管理制度，掌握成本核算、库存管理及食品卫生安全法规。 4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业快节奏工作。 5、对新生代厨师有带教和激励能力，能营造积极向上的工作氛围。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 协助拾楼料理厨师长制定菜单及食品节。 控制拾楼厨房出产的标准，监测收货的食品质量 协助拾楼料理厨师长设计新的部门计划并提出改进方案。 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 同拾楼料理厨师长共同监测厨房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 对于相关拾楼厨房食品知识作课堂式培训 按照卫生标准管理好厨房卫生，并监督所有员工的个人卫生。 【岗位要求】 有3年以上烹饪相关管理工作经验 丰富的专业技能，良好的产品和专业知识 具备领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。 You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations To manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 拥有至少两年在酒店或高级餐厅、国际豪华品牌担任厨师长或副厨师长的工作经验；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生操作、职业健康和安全标准方面的知识；有MS Office 和菜品配方维护系统的基本知识者优先。 Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

职位描述 负责全日制餐厅食品相关区域操作点和标准。 熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。 时刻执行食品安全和卫生/ HACCP标准和政策。 协调作用和配合行政总厨，行政副总厨，中厨行政总厨和宴会厨师。 确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。 岗位要求 拥有同等岗位经验，国际联号酒店优先 具有创意思维，善于摆盘 个性开放外向，能与客人互动 良好的英语口语沟通能力

1.所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2.为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level 3.任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎（酒店前台和后勤） To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 4. 对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 5. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况，行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 6.检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 7.通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 8.坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 9.监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimise waste and spoilage 10.检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 11.确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 12.要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 13.保证食品、服务、申请/接收酒店进行适当的控制 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 14.同管事部经理配合密切筹备行政交付和设备的清洁。 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 15. 检查所有机械以确保其妥善保养和使用设备，并同工程部跟进工程订单。滥用设备应报告并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 16.当处理食物/设备/用具员工要遵循卫生和消毒程序。 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 17. 坚持工作领域、工作桌、工作用具等如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、平底锅等的清洗和消毒等符合政策要求 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 18.确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 19. 检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜并确保它们是干净的，而且里面的东西总是新鲜与标准日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 20.配合管事经理，监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 21.确保所有厨房和管事部员工遵循酒店的仪容仪表标准 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 22.向行政总厨/厨师长报告所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 23.监视员工日程确保其准时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 24.向行政总厨/厨师长报告所有投诉 To report all complains to the Executive / Head Chef 25.为员工开设培训课程以发展他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 26.为新入职员工提供入职培训 To guide the employee orientation for new hires 27.确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations

该岗位目前处于储备中，暂不立即招聘，感谢关注。 【岗位职责】 1.全权负责处理厨房区域的运作及厨房人员管理工作。 2.要求熟悉酒店自助及套餐的出品和管理要求。 3.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 4.研究本地餐饮市场，积极研发新菜品。 5.对厨房的出品质量及生产安全负责，保持对厨房范围内的不断巡视。 6.积极组织培训，不断提高下属的工作能力。 7.配合酒店相关部门提供的反馈意见，做好对客服务工作。 【岗位要求】 1.身体健康，无不良嗜好，品行端正，能吃苦耐劳。 2.能定期更新菜，有研发菜品的能力。 3.三年以上星级酒店厨房管理工作经验。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.具有非常积极和正确的态度对待工作