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  • 武汉 | 8年以上 | 大专

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    其他 | 100-499人
    发布于 03-19
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    Topgolf Sports & Entertainment Group  Topgolf Sports & Entertainment Group is a technology-enabled global sports and entertainment leader built on a foundation of community, inclusivity and fun. What started as a simple idea to enhance the game of golf has grown into a movement where people from all walks of life connect at the intersection of technology and sports entertainment. Topgolf Sports & Entertainment Group's platforms include Topgolf venues, Toptracer and Topgolf Media. What We’re Looking For - Minimum 7 years culinary experiences in hotel or high-end restaurants; - With pre-opening experience is a must; - Massive events or banquet experience; - Familiar with Wuhan market; - Familiar with kitchen operation and food cost accounting; - Minimum 4 years’ experience in the similar position; - Good leadership and planning skill, Innovation and creative; - Fluent in both English and Mandarin;
  • 中餐行政总厨

    1.5万-2.5万
    深圳 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品,粤菜川湘菜。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 教务主任

    7千-1.2万
    宜宾 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-19
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    【银杏餐饮培训学校招聘】 岗位职责: 1.负责学校烹饪培训课程的整体规划和管理,确保教学质量和教学效果; 2.组织制定烹饪培训课程计划、教学大纲和教学方法改革方案; 3.监督烹饪教师的教学进度和教学质量,定期组织教师培训和交流活动,提高教师教学水平; 4.协调各烹饪课程之间的教学工作,促进课程间的融合与发展; 5.负责学生的学业成绩分析,及时发现问题并提出改进措施,提高学生学习成果; 6.协助校长处理日常教学事务,完成上级交办的其他任务。 任职要求: 1.本科及以上学历,烹饪教育、酒店管理等相关专业优先考虑; 2.具备5年以上烹饪教学或管理经验,有较强的领导能力和团队协作精神; 3.熟悉烹饪行业动态和教育政策法规,具备先进的教育理念和教学方法; 4.具备良好的沟通能力和组织协调能力,能够有效地与教师、学生和家长进行沟通; 5.热爱烹饪教育事业,具有高度的责任心和敬业精神。
  • 行政总厨

    2万-3万
    呼和浩特 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排,和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生以及健康安全等。 5、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况
  • 行政总厨

    2万-3万
    长沙 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 沈阳 | 2年以上 | 大专

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 03-18
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    1、负责公司新开发模块项目(咖啡、冰淇淋及西餐)的进展推动工作; 2、保证模块新项目的工作按照日期顺利完成; 3、负责模块项目相关执行人员的工作任务及任务跟踪与指导; 4、负责所属项目同其他部门及各区域/各分店的工作协调; 5、负责中央厨房项目工作的筹建及执行‘’ 6、领导临时安排的工作; 任职要求: 教育背景:大本以上学历。 培训经历:受过战略管理、管理能力开发、项目管理、创新管理、市场营销、财务管理等方面的培训。 具备良好的经营管理理念,有独到见解。 态 度:优秀的领导能力、判断与决策能力、计划与执行能力、沟通能力、谈判能力; 高度的工作热情,良好的职业道德,较好的团队合作精神和团队建设能力。 性 别:男女不限。 有酿造酒水及奶制品发酵经验者最佳!
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备,做好维护工作。 10、保证每日宴会及餐厅上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 台州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    服务式公寓 | 50-99人
    发布于 03-15
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    We’re recruiting Executive Chef to join our dynamic team!  Based in Shenzhen, Guangdong Province you will have a unique opportunity to build a new and exciting career with a fast moving and fun loving team of passionate hoteliers! Hotels G and Residences G are attitude lifestyle hotels with strong design identities, providing efficient guest services. Hotels G and Residences G guests are sensitive to design, culture and entertainment looking for an alternative hotel atmosphere.   Residences G and Hotels G belongs to the International hospitality group GCP Hospitality.   GCP HOSPITALITY   GCP Hospitality runs 22 properties with 5000 keys in the world with an enviable reputation in the hospitality industry for providing Property Management, Financial Management, Leasing Management and Senior Asset Management of the highest standard. GCP Hospitality extends its expertise Worldwide with Regional offices in Bangkok, Hong Kong, Yangon, Beijing and San Francisco. GCP Hospitality, through its dedicated Hotels Operations Platform manages independent properties with a hands-on approach. Its experience and creative teams provide the necessary insights and expertise in Human Resources, Sales & Marketing, Finance and Operations to guarantee a successful operation. FOR MORE INFORMATION, VISIT: WWW. GCPHOSPITALITY.COM   WE ARE: •A dynamic team to work with •Lifestyle destination trendsetters   WHO WE’RE LOOKING FOR: •You have experience of at least 3 years at an International lifestyle hotel •or trendy Western restaurants •You have a unique personality with ‘out of the box’ creative mind-set •You are good in spoken and written English • WHAT YOU WILL BE DOING: •Deliver the brand promise and work on your initiative •Enable Residence G young, pro-active and dynamic associates to provide high levels of Service •Implement creative food concept  •Lead Life Style Residence G activities and go beyond guests expectations •Promote high guest satisfaction throughout the property     Seem like you’re a good fit?  We want to hear from you!   Please e-mail CV to: hr@residencegshenzhen.com     我们正在寻找行政总厨加入我们富有激情的团队!在广东省深圳市,一个富有激情的酒店集团里,您将拥有独一无二的机会去组建一个快速发展、富有乐趣与友爱的团队,并在此收获您全新而又激情无限的事业。   G酒店与G公寓拥有对设计、文化与娱乐富有敏锐嗅觉的客户群体,正寻找一种全新的酒店风格。   G酒店与G公寓具备强烈的设计风格,富有生活休闲气息,并为客户提供富有感染力的服务。   G公寓是基汇酒店管理集团旗下的国际连锁酒店式公寓。   基汇酒店管理集团   基汇酒店管理集团在全球范围内管理着22个酒店项目,客房总量5000间,在酒店行业享有令人艳羡的美誉,提供最高水准的项目管理、财务管理、租赁管理和高级资产管理等服务。基汇酒店管理集团致力于在全球范围内拓展业务,于曼谷、香港、仰光、北京和旧金山设有区域分公司。   基汇酒店管理集团以亲力亲为的方式,通过其酒店运营平台管理旗下的独立酒店项目。集团有一支经验丰富和充满创造力的管理团队,提供人力资源、市场营销、财务及运营等方面所必需的市场洞察和专业管理,以确保酒店项目的成功运营。   如欲了解更多信息,请访问:WWW. GCPHOSPITALITY.COM   我们是: •一个充满活力的团队 •生活方式目的地的潮流引领者 我们要找的人: •至少3年国际时尚酒店工作经验 •或时髦的西餐厅 •你有独特的个性和“打破常规”的创造性思维模式 •良好的英语口语和写作能力 • 你将做什么: •履行品牌承诺并主动开展工作 •使Residence G年轻、积极、有活力的员工能够提供高水平的服务 •执行创意食品概念 •领导生活风格酒店活动,并超越客人的期望 •提高整个酒店的客人满意度   您正是我们需要的人吗?我们期待您的加入! 请发送简历至邮箱:hr@residencegshenzhen.com
  • 北海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 每周双休
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    岗位职责: · 负责餐厅出品,包括早餐,客房点餐,晚餐及员工餐出品; · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作,和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 岗位要求: · 高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验,四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者; · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    天津-静海区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 03-14
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    全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富 特色的菜点吸引宾客,并进行成本控制,为酒店创造最佳经济效益。负责计划、拓展、生产、管理、协调和参加职员的活动,准备所有食物和部门分配的相关工作。负责出品最高质量的食品,以高效率的人事管理方式管辖属下员工,并鼓舞员工的具有创新的思考能力。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    沈阳 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-14
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    • 投递简历
    1、检查厨房各岗位餐前的准备工作; 2、根据厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原材料的订购计划,控制原材料的进货质量、合理使用原材料,控制原材料的规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本,控制毛利率; 3、巡视检查各厨房的工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节; 4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况; 5、根据不同季节和重大节日,组织特色食品展示、推出时令菜式,增加日常经营菜式的花色品种,促进销售; 6、听取客人的意见,了解销售情况,不断改进,提高出品质量; 7、根据餐饮部的整体工作计划进行实施,并密切配合餐厅的工作。做好厨房各部人员的考勤、考绩工作,根据员工的工作表现进行批评,奖励或处罚; 8、要求了解酒店的经营理念,有较强的管理意识、管理水平、组织能力,善于团结员工,发挥员工的技术专长,调动他们的工作积极性,深入实际,在员工中要树立威信; 9、下班时检查各区域卫生以及水电气冰箱等设备的运行情况。 10、随时检查厨房的原材料及出品质量,保证食品安全。
  • 昆明 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    1. 协助餐饮总监管理和监督西餐厅厨房的日常运营。 2. 参与制定和执行西餐厅的菜单,负责部分菜品的开发、创新和质量控制。 3. 组织和管理后厨团队,包括厨师、助手和其他厨房工作人员,确保团队协作顺畅。 4. 负责食材的采购、库存管理和成本控制,确保食材的质量和供应的稳定性。 5. 监督食品的准备、烹饪和出品过程,确保食品符合卫生标准和质量要求。 6. 参与西餐厅的营销活动和推广,提供有关菜品的信息和建议。 7. 参与培训和发展后厨团队的技能,提高团队的烹饪水平和专业素养。 8. 收集顾客的反馈和建议,协助改进和创新菜品,满足顾客的需求。 9. 协助管理厨房设备和设施的维护和保养,确保设备的正常运行。 10. 遵守食品安全和卫生标准,确保餐厅的食品安全。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-14
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    ·         负责餐厅出品,包括早餐,客房点餐,晚餐、中餐包厢、宴会及员工餐出品; ·         计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持遵循食品安全审计各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须对具有持续性的人员培训和标准操作流程的提高和改善保持关注。 ·         必须积极主动组织及参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 ·         可以被要求进行外卖工作,和在厨房以外的地点完成工作。 ·         保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 ·         及时按要求准备菜单。 ·         每月根据市场情况进行菜品的调整。 ·         与厨师沟通断货的产品。 ·         根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 ·         与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 ·         对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·         配合采购和控制产品成本。 ·         培训部门新员工。 ·         时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。 ·         确保菜谱和成本的存在和更新。 ·         选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 ·         监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 ·         参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 ·         时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。 ·         协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 ·         控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 ·         与厨师团队紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 ·         检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 ·         召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。 ·         确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 ·         熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    衢州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
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    • 帅哥多
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    景区 | 500-999人
    发布于 03-13
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    工作职责: 1、负责酒店后厨的整体工作及日常管理; 2、健全后厨管理体系,完善后厨设备的布局,保证菜肴的质量和食品安全; 3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准,控制设施及成本,监督卫生工作; 4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,指导后厨及时调整与更换菜单; 5、协助做好重要活动(如宴会、重要宾客接待等)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹  制主要产品,保证产品质量。 任职资格: 1.具备高星级酒店相关岗位工作经验优先; 2.主要精通衢州本地菜系; 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 5.身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    2万-3万
    北京-朝阳区 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
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    其他 | 50-99人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    在店总经理的领导下,全面负责餐厅厨房生产组织指挥。 协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。 发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。 根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。 负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。 负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。 定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。  检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    佛山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 包吃包住
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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-13
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    工作职责:负责餐厅出品部中厨部与点心部工作安排与管理,完成餐厅出品工作。 任职要求:有10年以上餐饮出品行业工作经验,有5年或以上出品部管理工作经验。熟悉餐饮公司门店厨房的管理及营作;具有较强的服务意识、责任感和团队精神;沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件。
  • 行政总厨

    2万-3万
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 领导好
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    工作职责: 1.根据一店一策定位负责自助餐产品研发创新、制作,并对团队人员进行技术指导与培训; 2.根据事业部下达的工作目标,完成出品质量、成本管控、人员发展、系统建设等各项指标; 3.负责处理餐厅日常管理工作,合理安排自助餐人力、物力,保证自助餐日常运转顺畅、安全; 4.保持对菜品的综合知识的了解,包括配料、设备、供应商和市场趋势; 5.负责各餐产品促销活动的制定和落实,以及产品更新,具有市场前瞻性。 6.负责餐厅的安全、卫生、消防工作。 任职要求: 1、年龄38岁以内,从事餐饮管理8年以上,5年以上五星级饭店同等岗位相关管理工作经验; 2、具备较强研发创新能力,系统的厨房管理知识和专业能力; 3、具有强烈的责任心、敢于开拓和创新,较强的抗压能力。 4、具备丰富的新店开业筹备经验。
  • 南昌 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    1、监督管理中厨房工作; 2、指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3、监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、监督管理中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、制定中厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、根据酒店需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求; 7、配合餐饮总监和行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行; 8、组织、参加部门会议; 9、根据需要,制定、调整中厨房的运营程序; 10、根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行; 11、监督中厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准; 12、掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平; 13、了解本地竞争对手,并与本酒店中厨房进行比较分析; 14、配合行政总厨进行人力规划和管理; 15、与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 16、促进团队协作,确保有效的互动交流; 17、根据酒店安全规定,负责本部门的安全工作; 18、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以贯彻执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 19、确保员工熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 20、按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 21、完成上级安排的其它任务;
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    咸宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 社会保险
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 节日特色礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    • 投递简历
      主要工作职责: 1、制定菜单bai、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格; 2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;  3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程;    4、建立服务质量评价体系;    5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;    6、监督食品处理过程及食品质量控制;    7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;    8、对食品处理过程进行成本研究。   素质要求: 1.具有熟练的服务技能,担本职管理工作五年以上 2.熟练的普通话
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    佛山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 社保齐全
    • 人性化管理
    团膳 | 2000人以上
    发布于 03-12
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    • 投递简历
    工作内容: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制定“每周菜谱”,确保营养搭配均衡、无重复及无违规菜式、满足客户需求; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 任职要求: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 福利: 1.提供食宿; 2.购买社保。 3.节假日福利、生日福利等
  • 西安 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年终奖
    • 节日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Director of Food & Beverage of major decisions taken in his/her absence 协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向餐饮总监通报在其不缺席期间的重大决定。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析: Sales 销售 Costs 成本 Issuing of food 食物发放 Quality and presentation of food and beverage products 食品的质量和外观 Condition and cleanliness of facilities and equipment 设施和设备的条件和清洁 Guest satisfaction 客人满意度 Marketing 市场工作 Make developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees 按照洲际酒店集团的指导方针,制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 Assists the Director of Food & Beverage in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 Assists the Director of Food & Beverage in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines 依照洲际酒店集团指导方针,协助餐饮总监一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。 Assists the Director of Food & Beverage in planning and organizing successful Food and Beverage activities 协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar 按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。 Assists the Director of Food & Beverage in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation 协助餐饮总监制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 Assists the Director of Food & Beveragein setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 协助餐饮总监制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。 Assists theDirector of Food & Beverage in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment 与餐饮总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 Assists the Director of Food & Beverage in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines 协助餐饮总监按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs  参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation 监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 Make manpower planning and management needs 进行人力规划和管理需求。 Make preparation and management of the Department’s budget 制定编制和管理部门预算。
  • 茂名 | 5年以上 | 中专

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、拥有相关食品知识及制定标准。具有广泛的产品知识,包括各种原料/设备/供 应商/市场和流行趋势,以便对厨房的操作作出相应的调整。提供高标准的服务。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。保证所有的政策和程序以及标准与程序是 一致的。制定和发展标准和程序。保证高效率且有利润的厨房运作。  2、负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确 保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。  3、发展新菜肴和产品。设计菜单和成本控制。发展并写下标准菜谱确保优秀的烹 饪技术不外传。  4、控制食品出产的标准。监测收货的食品质量和数量。控制厨师要按照配料卡标 准及程序准备食品。  5、管理所有厨房的操作,监督所有厨房的操作,组织应付特殊事件。  6、管理采购 / 存货控制,与采购配合,发展和监督采购程序的完成。建立采购明 细单,评估货物和服务的标价,商议价格和采购条款。准备采购预算,建立经济的 定购数量。建立存货控制程序。采购按照采购程序和规范购买原料和存货。储存控 制,按照储存控制程序处理和储存货物。  7、在部门/单元/服务点内进行协调建立部门/单元/服务点的实际工作水平。评估 与其他部门/单元的工作表现。与其他部门/单元间的运作协调。监督单元工作效率。  8、管理职业关系,避免和调节抱怨,与员工沟通避免与工作相关的矛盾。解决争 端,约束员工遵守纪律。  9、员工管理,明确和制定本部门各岗位所需人员的编制计划,招聘员工。准备员 工花名册,维护最新的员工记录。进行员工表现评估实施员工离职面谈。  10、给予所管辖的员工不断的建议和支持。鼓励员工掌握多技能,实施合适的管理 方式给予员工动力和沟通,必要时对员工进行面对面指导,协助计划和实操教育。 岗位要求: 1、中专以上学历。  2、专业烹饪学校毕业优先。  3、至少有 5 年以上五星酒店厨房管理工作经验并有 3 年厨师长经 历。  4、必须熟知西餐食品及基本的亚 洲菜系 。 5、熟练及出色的技能 。 6、必须有足够的能力创建新的菜 肴并对食品的出品及展示作出适 当的标准 。 7、是一个好的训导师。 8、熟练使用办公软件。 工作时间: 轮排班 月休 6 天 工作地点: 广东茂名、广西贺州,均招
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
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    • 帅哥多
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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 氧吧里的酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    卓越雇主
    卓越雇主
    Executive Western Chef kitchen operations including Stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. · Oversees special events and special food promotions · Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation · Develops and writes standard recipes · Develops new dishes and products · Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained · Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly · Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees · Develops with the Director of Food and Beverage popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines · Plans and organizes with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas · Sets Food Production and Stewarding goals and develops strategies, procedures and policies · Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment · Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with ICHG guidelines · Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation
  • 厨师长

    6千-7千
    成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
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    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责酒店厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责酒店自助早餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 岗位要求 1、初中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,品牌酒店工作经验优先。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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