【岗位职责】 1、负责食材的蒸、煲、炖、扣、发等工作，保证餐食的品质与安全； 2、监控原料使用情况，减少边角料浪费； 3、检查各种原材料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的备餐工作； 4、组织下属参加培训、考核、总结菜肴享调经验，共同研究创新品种； 5、传达厨师长分配的各项指令，组织下属认真落实； 【任职要求】 1、5年以上上什工作经验，1年以上管理经验，有厨师证优先； 2、熟练的砧板切配/烹饪技术及食品安全意识； 3、有较强的责任心和踏实认真的工作态度。 注：该岗位工作地点为广州从化学校饭堂 单休、购买广州社保、提供食宿

1. 准备食材：上什小工需要按照厨师的要求，准备好所需的食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。他们需要仔细检查食材的新鲜程度，确保食材的质量。 2. 处理食材：上什小工需要协助厨师处理食材，如切菜、剁肉、去壳等。他们需要按照厨师的要求，将食材处理成合适的形状和大小。 3. 烹饪：上什小工需要协助厨师进行烹饪，如炒菜、煮饭、煮汤等。他们需要掌握基本的烹饪技巧，了解不同菜品的烹饪方法，以便更好地协助厨师完成烹饪工作。 4. 清洁卫生：上什小工需要保持工作区域的清洁卫生，确保食材和用具的清洁。他们需要定期清洁厨房用具和设备，保持厨房的整洁。 5. 其他工作：上什小工还需要协助厨师完成其他工作，如准备餐具、布置餐桌等。他们需要认真完成每一项任务，以确保餐厅的正常运营。

【岗位职责】 1、负责煲汤、蒸制食品，如蒸箱、燕鲍翅发制等工作，并管理半成品原料和制汤原料的使用情况?。 2、准备用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等，确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生?。 3、遵守操作规程，处理加工原料要符合质量与烹调要求，做到投料准确、调味适当、火候标准，供应及时。 4、3年以上工作经验。 【福利待遇】 1. 提供免费的工作餐，节假日福利。 2. 提供专业技能培训机会，定期组织团队建设活动。 3. 五险。 4. 包吃住。

岗位职责： 1、做好班前准备工作，清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给； 2、做好货料的涨发工作，负责发、炖、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保证出品如一、口味纯正； 3、热爱本职工作，保证干净卫生，确保出品安全； 4、完成厨师长交办的其他事宜。 岗位要求： 1.有2年厨房工作经验。 2.身体健康，能吃苦耐劳，为人正值，有责任心。

•     Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.  Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根据卫生及食品安全经理，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 •     Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正确的备菜程序与贮藏标准。 •     Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 •     Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 •     Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。 •     Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 •     Implement and follow departmental daily briefing. 贯彻执行每天的例会。 •     Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 •     Be responsible for management of property and facilities. 负责部门所有的财产和设备的管理。 •     Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期举行员工活动以促进团队合作。能够与员工及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意轻重缓急来加强管理。 •     Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核员工的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 •     Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 •     Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正确且适当的方式24小时内回应客人的疑问。 •     Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 •     Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 •     Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 •     All rules and regulations refer to employee handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 •     Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故预防并加强工作安全以达到零事故的目标。 •     Perform any duties assigned by the Management. 执行任何管理层委托的工作。

【岗位职责】 1、负责厨房上杂区域的日常工作，包括食材的初步加工、切配、腌制等准备工作 2、按要求完成各类干货、调味品的保管和发放工作，确保食材新鲜度 3、协助厨师长完成每日备货工作，根据菜单需求提前准备所需食材 4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 5、定期检查食材库存情况，及时补充所需原料 6、配合其他岗位厨师完成菜品制作流程 【岗位要求】 1、熟悉厨房上杂工作流程，了解各类食材特性及处理方法 2、具备基本的刀工技能，能熟练完成食材切配工作 3、工作细致认真，能适应厨房高强度工作环境 4、遵守厨房卫生管理制度，持有健康证 5、具备团队合作精神，服从工作安排 6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保菜品加工流程规范、高效； 2、监督并指导员工完成蒸制、炖煮、煲汤等烹饪工作，保证出品质量； 3、根据菜单需求，合理调配食材及人员，确保按时完成备餐任务； 4、检查厨房设备运行状况，及时报修维护，保障安全生产； 5、协助厨师长制定标准化操作流程，优化上什岗位工作规范； 6、定期盘点食材库存，控制损耗，降低运营成本； 7、落实食品安全及卫生管理制度，确保操作符合相关法规要求。 【岗位要求】 1、熟悉粤菜或中式烹饪的上什岗位操作流程，具备扎实的蒸、炖、煲技术； 2、能适应餐饮行业高强度工作节奏，具备较强的抗压能力； 3、具有团队管理经验者优先，擅长协调分工与现场调度； 4、持有健康证及相关职业资格证书； 5、工作细致认真，责任心强，注重出品品质与效率； 6、具备基础成本控制意识及食品安全管理知识。

【岗位职责】 1、每日负责上汤和二汤的调制工作，在规定的时间交蒜泥后锅使用。 2、对所需浸发的干货(鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝、火腿等)正确保质的加工处理。 3、点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来。保证出品的质量。 4、每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作，及配汁的调制工作(姜汁等)。 5、每日向主管负责人汇报当日制品的销售，剩余量情况、次日合理准备剩余物品，妥善储存，严防变质。 6、严查设备的运转情况, 水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验2年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

蒸制菜品‌：负责蒸制各种菜品，确保菜肴的原汁原味，色香味形俱佳。 ‌煲汤‌：制作老火靓汤和滋补炖品，确保汤品的口感和营养。 ‌干货泡发‌：处理鲍鱼、海参等干货的泡发工作，确保这些食材在烹饪前的质量。 ‌蒸汽设备操作‌：合理操作蒸汽设备，并经常检查，确保设备的使用情况良好。 ‌配合其他工种‌：与炉灶人员、打荷等工种配合，完成制作菜品任务，合理使用能源。 ‌调味品准备‌：正确调制各种菜品的味汁，制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。 ‌卫生工作‌：做好收尾卫生工作。

1.有4-5星级相关工作经验者优先岗位职责 2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 任职资格 1.经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。 2.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3.工作主动、热情、认真，责任心较强。 4.身体健康，仪表端庄。

汤品与炖品制作：熟练掌握各类汤品、炖品及蒸制菜品的制作工艺，能根据不同食材的特性，运用独特的烹饪技巧，如吊汤、炖制、清蒸等，制作出符合淮扬菜特色的鲜美汤品和精致炖品，确保汤品的醇厚、炖品的软烂入味，以及蒸制菜品的原汁原味。 食材处理与准备：严格挑选和处理用于上什菜品的食材，确保食材的新鲜度和品质。对海鲜、肉类、蔬菜等食材进行精细加工，包括清洗、切配、腌制等预处理工作，为烹饪环节做好充分准备。 炉灶与蒸锅操作：精准掌控炉灶火候和蒸锅的蒸汽量，根据菜品的要求，灵活调整烹饪时间和温度，保证菜品的烹饪质量。熟练操作各类上什烹饪设备，定期进行设备的清洁和维护，确保设备的正常运行。 成本控制与库存管理：协助厨房管理人员进行成本控制，合理使用食材，避免浪费。对常用的食材、调料和配料进行定期盘点，及时反馈库存情况，协助采购部门进行物资采购，确保厨房物资的充足供应。 团队协作与沟通：与厨房其他岗位密切配合，如炒锅厨师、切配厨师等，确保菜品的出菜顺序和时间协调一致。积极参与厨房的日常管理工作，提出改进建议和创新想法，共同提升厨房的整体运营效率。

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保菜品制作流程规范、高效； 2、监督并指导上什岗位员工的操作，保证出品质量符合酒店标准； 3、协调与其他厨房岗位的配合，确保备餐、出餐流程顺畅； 4、负责上什岗位的原料验收、储存及使用管理，控制成本，减少浪费； 5、定期检查设备运行状况，确保厨房工具及设施的正常使用； 6、协助厨师长制定菜单及研发新菜品，提升菜品竞争力； 7、落实食品安全与卫生管理制度，确保操作环境符合卫生标准。 【岗位要求】 1、具备一定的厨房工作经验，熟悉上什岗位操作流程，有管理经验者优先； 2、了解食材特性及烹饪技巧，能够独立完成上什岗位的菜品制作； 3、具备较强的团队协作能力，能够有效协调厨房各岗位工作； 4、责任心强，注重细节，能够严格执行食品安全与卫生规范； 5、身体健康，能适应高强度工作及倒班制度； 6、学习能力强，愿意接受新菜品及新技术的培训与指导。

【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保菜品加工流程规范、高效； 2、监督并指导上什岗位员工完成干货泡发、高汤熬制、炖品制作等工作； 3、严格把控食材质量与加工标准，确保出品符合酒店食品安全及卫生要求； 4、协调与其他厨房岗位的配合，保证出菜速度与菜品品质； 5、定期检查设备运行状态，及时报修维护，确保生产安全； 6、负责上什岗位员工的排班、培训及绩效考核工作； 7、协助厨师长完成菜单研发及成本控制相关工作。 【岗位要求】 1、1年以上酒店厨房上什岗位工作经验，熟悉干货处理、炖品制作等工艺流程； 2、具备扎实的粤菜或中式烹饪基本功，了解高端酒店厨房运作模式； 3、能独立制定工作计划并有效执行，具备较强的现场管理能力； 4、工作细致严谨，对食材品质有敏锐的判断力； 5、身体健康，能适应高强度工作及倒班制度； 6、具备团队协作精神，善于沟通与协调。

津鲁菜系

岗位职责 1、全面负责蒸锅间的日常运营及管理工作； 2、主理各类蒸制菜品及炖品的制作工艺； 3、确保蒸制菜品火候精准、出品稳定； 4、负责蒸制区域的设备维护与保养； 5、研发时令蒸品及创新炖品； 6、管理蒸制区域的人员调配及工作安排； 7、严格执行食品安全与卫生标准； 岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术; 2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法; 3.在操作过程中，严格按照标准投料; 4.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用周具; 5.对蒸制技术精益求精; 6.服从上级领导的管理及要求; 7.按操作工艺要求蒸制各种菜肴; 8.收档后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作; 9.检查餐前准备工作，餐中对上什菜品进行品控，监督; 10.完成领导安排的临时性工作

岗位要求： 1、提供优质服务给每位在餐厅用餐的客人 2、至少一年以上的同岗位工作经验 3、基本的英语沟通能力  

我们最希望您精通各类蒸制技巧，熟练掌握各类干货的发质工艺,熟悉闽台特色蒸炖菜者优先，例佛跳墙，药膳汤品，红蒸米糕，蒸鱼饺等等

1.负责加工准备名贵菜肴所需烹制的价格较昂贵的干货； 2.负责处理蒸制食品,并严格把握各类肉食精确的蒸制时间； 3.确保按规定妥善处理杂货类及易坏的食物； 4.保持工作区蒸制厨具极其他设备的清洁卫生； 5.应与其他出品部门的员工进行有效的沟通并密切配合； 6.做好收尾工作，并检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂； 7 .保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8. 负责后厨团队管理和日常管理，培训指导部门员工，培养后备人才。 9. 完成上级交办的其他工作。 工作地点：泉州七栩钟楼酒店

1.主要负责蒸箱.蒸菜的制作出品；2.保证其出品质量与出品速度；3.服从上级领导的安排，积极配合工作；任职资格：1.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；2.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

1、 负责蒸箱菜肴和煲汤的制作调味，做到主料、配料、调料的品种、数量及成品火候口味达到既定标准 2、 检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作 3、 收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整 4、 负责上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，转换成为其他食品，保证出品质量，按规范程序蒸制菜品，做到干货涨发出成率达标并且质地附后要求 5、 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 6、 做好工作区域及冷房的清洁及设施设备的维护保养 7、 督导新员工尽快达到酒店要求 8、 给予员工评估和建议 9、 完成上级交办的其它工作。

1. 食材处理：负责准备并处理各类食材，包括对肉类、海鲜、蔬菜等进行清洗、切配等工作。例如，将大块的肉切成合适大小，把蔬菜切丝、切段等。 2. 炉灶操作：熟练掌握炉灶火候，根据不同菜品的要求进行烹饪。比如通过控制火焰大小和温度，炒、煎、炸等不同的烹饪方式。 3. 蒸制工作：操作蒸笼等设备，蒸制各种食物，如蒸制米饭、馒头、包子、各类蒸菜等。需注意蒸制的时间和火候，保证食物熟透且质量良好。 4. 调味与配料：根据菜品的特点和口味要求，调配各种调料和配料。例如，在烹饪过程中添加适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，使菜品味道更丰富。 5. 菜品制作：按照菜谱和烹饪标准，完成各类菜品的制作。包括制作一些特色菜肴、汤品等。 6. 设备维护：定期对炉灶、蒸箱等设备进行清洁和保养，确保设备正常运行。例如清理炉灶表面的油污、检查蒸箱的密封性等。 7. 安全管理：遵守厨房的安全规定，正确使用各类设备，防止发生安全事故。例如避免烫伤、触电等情况。 8. 卫生管理：保持厨房环境的清洁卫生，对餐具、厨具等进行消毒处理。同时确保食材存放和操作过程符合卫生标准。

煮品师： 有餐饮经验，主要工作煮小锅米线，备料等～ 试用期：2800 转正4000+ 工作时间： 早班：07：00-20：30（午休2小时） 晚班：10：30-22：00 会看单子，出错率少，勤快麻利不计较。 有意者请电联！ 张女士：13888690154

【岗位职责】 主要职责 ‌协助厨师长执行厨房所有上什工作‌，如蒸、炖、煲、发等。 ‌负责每天煲制例汤、熬制上汤‌，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 ‌了解市场行情‌，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 ‌了解库存情况‌，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。 ‌清理工作区域卫生‌，保证工作区域的卫生干净。 【岗位要求】 1、身体健康，作风正派。 2、沟通协调能力强，服从安排。