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  • 成都 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    协助厨房主厨制定菜单及食品节,发展新菜肴和产品。 在食品准备的部门培训中起到重要作用。 负责监督部门食品质量的准备、不断检查食品的味道、温度外观。 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。
  • 昆明 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证自助早餐厅的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉酒店自助早餐菜品烹调,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐总厨

    8千-1万
    龙岩 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 武汉 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    岗位职责: 1、挑选供应商并购买肉类; 2、将肉进行适当切割; 3、正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品; 4、完成开始和结束工作及检查单; 5、按照程序(1)确保肉类,鱼类和设备的安全和正确的存储,如刀,切肉刀,(2)及时高效的订购和申请用品和存货等,(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内; 6、保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求; 7、确保所有设备,包括但不限于台面,案板,磨刀器等处于正常工作状态,定期进行清洁和消毒; 8、保持高标的准个人卫生。 岗位要求: 1、大专以上学历,同岗位工作经验2年以上; 2、接受过专业技术训练,有品牌酒店工作背景; 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 4、身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    泰州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西厨厨师长

    1万-1.2万
    绍兴 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.形象气质佳,大专以上学历。 2.接受过西式烹饪专业技术训练,精通从经典到现代的西式烹饪风格和技巧,熟练掌握并能运用相关工作技能和知识。 3.具有策略性、创造性及灵活性,有较强的沟通和表达能力。 4.5年以上星级酒店,3年以上五星级或品牌酒店、知名西餐厅管理工作经验。 5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 苏州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    职位概述: 1.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 7.能够接受外场工作任务。 8.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 9.可接受盘点库存的工作。 10.所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 11.结合数码照片制作试菜新菜品。 12.协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 14.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 15.根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 16.协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 17.监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 18.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 19.选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 20.管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 21.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 22.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 23.控制、监督,负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 24.检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 25. 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 26.确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 27.如有必要,管理层有权更改或补充该职位描述。 28.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求: 1.至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 2.能够合理消耗所有产品和配料。 3.能够设计菜谱并按照菜谱操作。 4.保持优秀的领导能力。 5.掌握食品安全体系方面的知识。 6.很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 7.具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    发布于 03-21
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    【岗位职责】 1. 按要求制作以法式为主的西餐菜式并保证出品质量。 2. 完成西式自助餐、酒会的菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品西餐冷菜、制作沙拉酱汁,持有相应的技术等级或证书。 3.一定的语言表达能力。 4.工作有责任心,做事认真负责。 薪资5000-6500
  • 北京 | 8年以上 | 中技 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    1.计划和组织领导、培训他的团队,监管他厨房内的所有生产活动,检查酒店内与自己部门相关的所有食品的质量和正确使用情况。 2.以身作则,培养自己所管理的厨房团队成员的技能、知识、态度、沟通能力和团队精神。 3.团队合作、支持、鼓励员工、培训员工和职业规划 4.负责自己部门内与各种食品相关的技术知识和工作技能培训,确保有效使用酒店提供的材料。 5.在下属之间营造一种乐于接受培训和个人发展学习的热情和积极性。 6.确保被培训人员在总经理和人力资源部门所规定的的培训时间内完成规定培训内容。 7.以身作则,发挥主动能动性。 将饮食趋势和市场需求告知给他的员工。 8.将当地要求、食品卫生法律法规、安全法规和其它事项告知所有员工。 9.根据年度市场营销计划,与行政主厨和行政西餐主厨协力,制定并执行各种活动、促销计划和菜单执行措施。 10.确保纪律和申诉程序得到正确贯彻执行和遵守。
  • 西宁 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 接受过专业技术训练。 有丰富的技术及行政经验。 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 身体健康,精力充沛。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 潮男潮女
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    • 时尚达人
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-20
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    人才储备
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限

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    经济型酒店/3星级 | 1-49 人
    发布于 03-20
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    有相关经验者优先考虑。
  • 银川 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    SCOPE 工作范围 Under the direction of the Outlet Chef and within the established limits of Kempinski Hotels Policies & Procedures, supervises and directs all aspects of the Food Production within their designated Kitchen. 在餐厅厨师长的领导下,依照凯宾斯基饭店已有的制度与程序,全 面监管所在厨房的菜品制作 DUTIES/ RESPONSIBILITIES 工作职责 Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit within their designated kitchen. 管理所有的厨房与管事部运作已达到所在餐厅内部的利益最佳结合点。 Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of Food Productionand Sanitation within their designated Kitchen. 管理所有的菜品制作与管事部的运作已达到所在餐厅菜品制作与卫生要求的最佳质量标准 Establishes and maintains effective employee and inter – departmental working relationships 建立与维护员工的高效率与部门内部工作关系。 Conducts such functions as , performance evaluation , coaching , counseling and taking disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency within their designated kitchen . 采取以下行动:面试,雇用,成绩评估,培训,咨询和训练以保证所在餐厅员工的生产力与效率。 Assists the Outlet Head in developing with the Training Manager, training plans, develops training material in accordance with Kempinski Hotels guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food & Beverage employees within their designated Kitchen. 协助餐厅领导,与培训部经理合作,根据凯宾斯基饭店的制定和执行的培训计划,为所在餐厅内的菜品制作员工与餐饮部的其他员工制定培训计划,改进培训材料。 Attends and participates Briefings and other meetings as required by the Outlet Head.根据部门领导的要求出席并参加班前会或其他的会议。 Implement the Hotel Policies and Procedures. 贯彻实施酒店制度与程序。 Assists the Outlet Chef in keeping updated files on all section / restaurant matters. 协助餐厅的厨师长保持更新所在部门的信息。 Assist the Outlet Chef in monitoring the stocks of all Food, Beverage , Materials and Equipment and ensures service commitments are met. 协助餐厅的厨师长监控所有的食品、酒水、材料与器具的库存,以保证供应。 Performs related duties and special projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的特殊任务。
  • 烟台 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验一年以上。 2、接受过专业技术训练,达到西餐厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。熟知并且严格执行食品安全卫生政策。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师长

    8千-1.4万
    宁波 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    100-499人
    发布于 03-19
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    岗位职责: 1. 全面负责餐厅厨房的管理工作,确保卫生标准合规,提供优质的出品; 2.协调与各部门之间的联系,组织和安排整个后厨工作; 3.负责制订厨房的各种工作计划,策划节日活动和特色菜; 4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任,保证菜品质量; 5.保持对厨房范围的巡视,对员工进行督导,及时解决餐厅发生的问题,帮助员工提高工作能力; 6.督导厨房各班组对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准,合理地控制食品成本; 7.带领炉灶团队研发创新菜,确保整体菜品质量; 8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9.保持对员工队伍的教育和培训,促使员工的专业水平不断提高。 任职资格: 1.年龄四十五岁以下,有2年以上大型酒店西餐后厨管理经验; 2.认真负责,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新; 3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量; 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较好的基础。
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    【岗位职责】 协助组织特别活动和食品促销。 参与起草所有特别活动有关等相关菜单,鼓励所有员工提出创意并在可能的情况下充分加以利用。 对员工进行培训,确保员工的工作表现。 根据餐饮相关标准,参与监控食物出品等相关工作。 具有广泛的产品知识,包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等,并根据运营状况提出相关建议。 保持厨房及个人卫生标准。 确保了解部门人员的培训需求并保证相关培训项目的实施。 根据公司政策,完成员工试用及绩效考核等相关工作。 不断对员工进行教练、顾问,提高其组织纪律性,提供建设性的反馈,确保员工的工作表现。 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案,安全合理地操作所有设施设备。 主动采取行动纠正各类危险状况,并通知相关主管注意各种潜在危险。 完成HACCP相关规程及要求。
  • 江西 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 扬州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    Position Summary职位概述 It is the mission and intent of this position to assist the Sous Chef to Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel.               此职务的使命和目标是协助厨师长管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求 1.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. Maintenance of all FSAA aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 4.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6.Attend Daily Chef Briefings in the absence of the Sous Chef. 在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。 7.Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 8. Can convert recipes and follow them through. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 9. PC and basic software knowledge.  计算机基本的软件知识。 10. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 11. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems. 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 12. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment. 能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。 13. Maintain excellence in leadership abilities. 保持优秀的领导能力。
  • 重庆 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 交通补贴
    • 双休
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    1. 协助西厨厨师长制定工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。 2. 合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。 3. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 4. 检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 5. 监督属下严格按照程序操作。 6. 加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。 7. 严格遵守卫生制度并对员工进行培训。 8. 关心并帮助员工做好上下级沟通。 9. 检查每日订货表及与其它部门的沟通。 10. 在餐前检查并试味所有的食品。 11. 完成上级指派的工作任务。 对主管(主厨)的工作进行评估。
  • 宁德 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    岗位职责: 1.控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润 2.负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准 3.检查存货及成品 4.检查所有食品的准备情况 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜 工作要求: 1.接受过专业技术训练,同岗位工作经验3年或以上 2.有丰富的技术及行政经验 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识 4.身体健康,抗压能力强,精力充沛。
  • 通辽 | 5年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 3、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师

    6千-8千
    通辽 | 3年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、装饰蛋糕的表面,根据要求切好或整形,在蛋糕表面铺好糖粉。 2、根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。 3、准备各种制作糕点所需馅料。 4、搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。 5、制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。 6、负责控制烤箱的温度和时间。 7、搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事糕点制作工作经验1年以上 2、 熟悉西餐的相关知识及礼仪。 3、 熟练糕点制作工艺及高超技能。
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    协助西厨房厨师长,完成西厨房岗位相关工作内容
  • 西厨主管

    3千-5千
    临沂 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    岗位职责: 1.准备负责西厨热菜菜品出品; 2.确保菜品不断推陈出新,保证出品质量,达到客人的要求。 岗位要求: 1.有西厨相关经验者优先; 2.热爱厨师行业,有责任心。
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    廊坊 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-16
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    岗位职责 p>1、直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 p>1、中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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