1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有厨房工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 协助厨师长/头锅管理所在厨房的运转； 负责管理厨师， 保证菜品的色、香、味、形， 达到菜品的标准； 确保厨房按照标准操作程序装备及收档； 食品的正确保存同时达到安全卫生标准； 任职资格： 持有高中，旅游或烹饪学校证书以上； 熟知基本操作、热爱烹饪，能胜任本职工作； 在同等职位具有2年以上管理经验，1年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验

【岗位职责】 1、负责中厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保刀工精细、规格统一，符合菜品出品标准。 2、严格按照食材管理规定，对每日到货原料进行验收、储存及保管，合理控制损耗，保障食材新鲜度与库存安全。 3、根据宴会、零点菜单及预订情况，提前准备所需原料，配合主厨高效完成砧板环节的出品任务。 4、保持工作台、砧板、刀具及周边区域的卫生清洁，定期消毒，严格遵守食品安全与厨房操作规范。 5、协助厨师长进行成本核算与原料盘点，及时反馈原料质量及库存异常情况，提出合理建议。 6、参与新菜品的研发与试制，不断精进刀工技巧与食材搭配能力，提升出品质量。 【岗位要求】 1、学历、年龄不限，具备中餐砧板岗位实际工作经验者优先考虑。 2、熟悉各类食材的切配技巧及保鲜方法，能独立完成标准化备料工作。 3、热爱烹饪行业，工作认真细致，责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力。 4、持有健康证，了解食品安全卫生知识，无不良嗜好，能适应酒店厨房的工作节奏及轮班安排。 5、具备较强的学习能力和抗压能力，服从上级工作安排，积极配合完成厨房各项任务。

【岗位职责】 1、负责西餐厅早餐档口面条、煎蛋等菜品制作，保证出品质量。 2、准备食材，按要求备料。 3、安全负责地操作厨房设备 4、确保表面和储存容器的适当卫生条件和清洁度 【岗位要求】 1、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 2、具备厨房工作经验；有酒店厨房工作经验将优先考虑。 3、主要上早班，班次为5:00-14:00 【福利待遇】 五险一金；带薪年假；免费食宿；节日福利；每周双休

【岗位职责】 1、严格遵照食品准备及制做的方法、份量及食品装饰的要求。 2、确保厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生制度。 3、积极参与并协助针对提高技能和知识的培训活动。 4、听从领导的安排。 【岗位要求】 1、身体健康。 2、掌握服务技能。 3、高度的工作热情，良好的团队合作精神。

【岗位职责】 1、负责酒店西式早餐菜品的制作，包括但不限于煎蛋、吐司、沙拉、热菜等，确保出品质量符合酒店标准。 2、根据早餐时段客流量，提前准备食材，合理安排烹饪顺序，保证出餐效率及及时补充菜品。 3、严格遵循食品安全规范，维护厨房卫生，执行食材存储、器具消毒等操作流程。 4、协助管理早餐食材的库存，记录每日消耗量，及时向主厨反馈短缺或异常情况。 5、参与新菜品的研发与改良，配合团队完成季节性菜单调整。 6、妥善使用并保养厨房设备，发现故障及时报修。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有西餐制作经验或相关培训经历者优先。 2、熟悉基本西式早餐烹饪技术，能独立完成常见菜品制作。 3、具备良好的卫生意识，严格遵守食品安全操作规范。 4、工作认真负责，能适应早起班次（通常为5:00-13:00），具备团队协作精神。

【岗位职责】 1、负责湘菜菜品的烹饪制作，严格把控菜品质量、口味及出餐速度，确保符合公司标准。 2、根据每日食材情况及订单需求，合理规划食材使用，控制成本，避免浪费。 3、配合厨房团队完成开餐前的备料、切配、调味等准备工作，确保后厨工作高效有序。 4、严格遵守食品安全与卫生规范，保持工作区域清洁，落实设备维护及消毒制度。 5、定期参与菜品研发与创新，根据顾客反馈优化现有菜品，提升顾客满意度。 6、协助厨师长进行库存盘点，及时上报食材短缺或质量问题。 【岗位要求】 1、熟悉湘菜烹饪技法，有炒锅岗位实操经验，能独立完成各类湘菜制作。 2、具备良好的食品安全意识，遵守厨房操作规范及卫生要求。 3、工作认真负责，能适应快节奏工作环境，具备团队协作精神。 4、欢迎有热情、肯学习、能创新的师傅加入。

【岗位职责】 1. 负责粤菜热菜菜品的烹制，严格按照标准菜谱操作，确保出品色、香、味、形符合酒店质量要求。 2. 根据每日预订及客流量，提前准备所需食材、调料及半成品，合理控制食材用量，减少浪费。 3. 定期研发新菜品或改良传统粤菜，结合时令食材推出季节菜单，提升餐饮吸引力。 4. 配合厨师长进行厨房日常管理，包括灶台、油烟设备、工具器具的清洁与维护，确保厨房卫生符合食品安全标准。 5. 严格把控出品温度、上菜速度及摆盘细节，与传菜、前厅团队协作，保障用餐高峰期出餐顺畅。 6. 执行厨房安全操作规程，注意用火、用电、用气安全，及时排查并消除隐患。 7. 参与食材验收，对不合格原料进行退回或上报，协助库存盘点，保证食材新鲜度及库存合理。 【岗位要求】 1. 学历、经验、年龄均不限，热爱粤菜烹饪，具备扎实的炒锅基本功。 2. 熟悉粤菜常用烹饪技法（如爆、炒、蒸、焗等），能独立完成常见粤式热菜制作。 3. 了解食品安全知识，注重个人卫生及厨房清洁，持有健康证。 4. 工作踏实，责任心强，能适应酒店行业快节奏工作及排班制。 5. 具备良好的团队协作意识，服从厨师长工作安排，有创新意识者优先。

【岗位职责】 1.砧板岗位：负责食材的切配、分类与储存，确保切配规格符合出品标准；协助厨师长进行食材盘点，控制损耗；保持工作台面及刀具的清洁卫生。 2. 炒锅岗位：按照标准流程完成菜品的烹制，保证口味、火候与装盘符合要求；负责炒锅区域的调料补充与设备维护；配合团队完成高峰期出餐任务。 3. 蒸箱岗位：掌握各类蒸菜的火候与时间，确保菜品口感鲜嫩；定时检查蒸箱设备运行状态，及时清理蒸汽凝结水及残渣；协助其他岗位进行出餐前的准备工作。4. 全员共通职责：遵守食品安全操作规范，落实厨房5S管理；服从排班安排，与同事协作完成备餐、收档及区域清洁工作。 【岗位要求】 1. 年龄17-52周岁，学历、工作经验不限，身体健康，能适应厨房工作环境及站立作业。 2. 吃苦耐劳，有责任心，具备基础刀工或烹饪经验者优先（无经验可培训）。 3. 具备团队合作意识，服从管理，能接受轮班制及节假日工作安排。 4. 面试合格后需持有有效健康证（可入职后办理）。

【岗位职责】 1、负责福建菜系的菜品研发、制作及出品质量把控 2、根据餐厅定位设计闽菜菜单，定期更新菜品 3、管理厨房日常运作，控制食材成本与损耗 4、确保食品安全及厨房卫生符合标准 5、培训指导厨房其他人员提升专业技能 【岗位要求】 1、精通福建菜系烹饪技法，熟悉闽菜传统与创新做法 2、2年以上闽菜主厨或同等岗位工作经验 3、能独立完成佛跳墙、荔枝肉等经典闽菜制作 4、具备厨房团队管理能力与成本控制意识 5、持有健康证及相关职业资格证书优先

后厨通岗 岗位职责 1. 负责后厨打杂，岗位轮岗，可配合砧板切配、打荷、后厨卫生清扫 2. 餐前备好各类配菜、调料、厨具，高峰期协助师傅备料、传递菜品、摆盘 3. 灶台帮手，清理灶台残渣、处理边角食材，做好食材分类存放，遵守生熟分开 4. 清洗垃圾桶、地面排水沟，定时打扫后厨、维持后厨整洁 5. 清点日常物料，及时上报原料短缺，节约食材，降低损耗 6. 服从厨师长调度，哪里人手紧缺便补位，配合后厨整套出餐流程 任职要求 1. 身体健康，持有有效健康证 2. 手脚勤快，肯吃苦，适应午晚市高峰期、轮班排班 3. 服从管理，性格踏实，具备团队意识，不偷懒拖沓 4. 讲究卫生，了解基础厨房食品安全规矩 薪资福利 包吃住、月休四天，

RESPONSIBILITIES职责: 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 执行行政总厨安排的所有相关工作任务。 代表部门出席会议。 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 安排,调整当班员工的休息时间。 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 依照部门的标准保持食品加工表。 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 观察,研究新的菜单食品。 协助盘点总库存以及食品库存 。 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 消毒并清洗砧板和工作台。 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 下班前与行政总厨沟通当天工作，并做好下一步安排。 成功组织并完成培训。

1.依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点， 负责厨房管理所有食品，协助员工培训，从而满足顾客的期望. 2.为厨房准备各项成本预测，计划和部门生产报告. 3.对所有的菜品进行精确成本核算. 记录并及时更新. 4. 处理厨房日常事务，计划并分配工作。为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工予盾。 5.通过与其它部门进行沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。 6.解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 7.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 8.协肋餐饮设汁菜单，菜品搭配以及装饰等。 9.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMS的相应卫生标准。 10.确保餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。

工作要求： 1. 持有有效厨师证，身体健康，讲究个人卫生，严格遵守食品安全操作规范；2. 具备酒店餐饮后厨工作经验，熟悉后厨整体流程，能独立完成菜品制作与出品；3. 熟练使用大小锅，擅长热菜烹饪，火候把控到位，保证菜品口味稳定、品相良好；4. 工作认真负责，执行力强，服从管理安排，能适应后厨工作节奏，厨艺扎实，熟悉菜品制作流程，有团队协作意识，身体健康，无不良从业记录；，吃苦耐劳优先， 工作内容： 1. 负责日常菜品制作、切配、烹饪，保证出餐速度与质量；2. 熟练使用大小锅，独立完成热菜、家常菜及宴席菜品出品； 3. 做好食材验收、成本控制，减少浪费；4. 维护后厨卫生，规范操作厨具设备，遵守食品安全制度；5. 配合厨师长及团队完成备餐、收尾及上级安排的其他工作。 上班时间：7：30-15：30，8：00-16：30，8：00-19：00 中晚班一个星期轮一次班，月休8天 工资福利：7000-7500元/月，包吃

岗位职责： l 保持良好的仪容仪表及行为规范； l 保持餐厅卫生清洁； l 做好餐前准备工作，确保桌布无褶皱、破损，确保餐具及杯具干净，并按照标准摆放，确保摆台整齐，桌面物品齐全； l 餐中按照标准热情礼貌的接待客人、送别客人； l 餐后询问客人用餐情况，并及时反馈给服务经理，引导客人至前台买单； l 确保负责的区域客人有良好的用餐体验，提高服务质量，通过细节服务超出体验，无客人投诉； l 客人离开后清理桌面并按照标准恢复摆台； 任职资格： l 两至三年餐饮经验/四/五星级酒店或高标准的社会餐饮经验； l 基础的英文掌握能力(口语和书写)； l 必要的餐饮相关专业知识； l 具有团队合作精神； l 具有良好的沟通和销售技巧； l 热爱服务行业，热情、礼貌，愿意帮助同事和客人。

岗位职责 1、监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 2、检查工作及卫生情况，了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 3、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4、总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。 岗位要求 1、熟悉烧烤工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力及一定的管理能力。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会厨房的日常菜品制作，确保出品质量与口感稳定 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本与损耗 3、保持厨房区域卫生整洁，严格执行食品安全标准 4、配合厨房团队完成大型宴会及活动的菜品供应 5、定期研发新菜品，丰富酒店餐饮菜单 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，能独立完成各类中式热菜制作 2、熟悉厨房设备操作及维护保养 3、有团队协作意识，能适应酒店餐饮行业工作节奏 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先 5、对食材特性有基本了解，具备成本控制意识

【岗位职责】 1、负责日式烧鸟菜品、寿司的制作，包括食材准备、腌制、烤制及装盘 2、根据标准食谱严格把控出品质量，确保菜品口味稳定 3、维护烤台设备清洁与保养，遵守食品安全操作规范 4、研发季节性新品烧鸟及配套酱汁 5、控制食材成本，合理预估每日用量 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证 2、3年以上日式烧鸟专岗经验，熟悉备货-穿串-烤制全流程 3、掌握炭火/燃气烤台火候控制技巧，精通禽类分割处理 4、能适应晚班工作（16:00-24:00）及节假日排班 5、具备基础日语沟通能力者优先

ADD中炒 【岗位职责】 1、负责东南亚菜系的菜品研发、制作及出品质量把控，确保符合酒店标准； 2、制定并优化厨房操作流程，监督下属厨师的工作执行情况； 3、管理厨房日常运营，包括食材采购计划、成本控制及库存管理； 4、培训并指导厨师团队，提升整体技能水平及工作效率； 5、确保厨房卫生、安全及设备维护符合酒店及行业规范； 【岗位要求】 1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先； 2、3年以上东南亚菜系烹饪经验，1年以上厨房管理经验； 3、精通东南亚菜系（如泰国菜、越南菜、马来西亚菜等）的烹饪技巧及风味特点； 4、具备较强的成本控制意识及团队管理能力； 5、有星级酒店或高端餐饮工作经验者优先。

岗位职责： 1.菜品准备：负责当天菜品的准备，检查当天库存和原料加工。 2.检查工作：确保所有准备工作都已完成，包括吊汤、调料、酱料、调味油等的准备情况。 3.菜品质量：确保所有烹制出的菜品质量符合酒店标准，色、香、味、形俱佳。 4.与砧板配合：与砧板厨师紧密合作，验收原材料，确保原材料的质量和预备状况。 5.协助总厨：协助总厨制作菜肴和加工难度较大的菜肴。 6.严格掌握来宾进餐时间和上菜速度，严格掌握出菜程序。 7.工作完毕后，组织本组人员洗刷所用工具、器皿、灶台和排烟罩，确保厨具用具定位码放，调料归位。 8.下班前检查水、电、火门窗的安全状况，预防事故发生。 任职要求： 1.工作认真负责，吃苦耐劳。 2.具有酒店工作经验。 3.中共党员或退役军人优先考虑。

【岗位职责】 1、负责东南亚菜系的菜品研发、制作及出品质量把控 2、根据季节变化调整菜单，设计特色菜品 3、严格遵守食品安全及卫生操作规范 4、管理厨房设备维护及原材料库存 5、协助制定标准化操作流程 【岗位要求】 1、擅长泰国、越南、马来西亚等东南亚菜系烹饪 2、具备扎实的刀工和火候掌控能力 3、能适应高强度厨房工作环境 4、有团队协作意识，服从工作安排 5、持有健康证及相关职业资格证优先

Duties and Responsibilities工作职责 In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 Participate in the planning and costing of menus 参与菜单的计划编制及成本计算 Develop and write standard recipes 积极发展于手写菜单配方的标准 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly  确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 与库管人员一起控制食品采购水平。 Maintain personal hygiene 保证个人卫生 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Develop new dishes and products 积极的创新菜肴及产品 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保突出的厨房烹饪专业技能 Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织一些特殊事件及食品推广 Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways. 运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。 Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽时间与宾客进行互动，获取反馈，了解员工提升宾客满意度的渠道。 Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。 Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positiv ely in local communities’ activities. 提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。 Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。 Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the pot ential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems re port to superior in time. 对工作中发生的所有问题进行调查和研究，了解事实情况，及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险，并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。 Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.  随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 了解职业卫生及安全政策和程序，建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求   Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的职业证书。  2 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 2   年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。  

1.会制作各种北方面食，比如：兰州拉面、刀削面、打卤面、凉皮等 2.负责拉面各类食材的备货，成本控制，采购等 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐；

【岗位职责】 1、向部门厨师长提供支持，负责烤肉厨房日常运营管理，包括食材准备、腌制等环节的监督与指导。 2、进行烤肉的储存、制作、装盘、上餐等工作，确保出品质量稳定、口味符合要求。 3、库存管理，控制成本减少浪费。 4、确保烤肉厨房卫生、安全及设备维护符合酒店标准及食品安全法规。 5、负责烤肉厨房人员的排班、工作分配及培训，提升团队专业技能及工作效率。 【岗位要求】 1、有巴西烤肉餐厅后厨工作经验。 2、熟悉烤肉设备操作，能独立进行烤肉制作、烹饪、上餐、储存等全流程工作。 3、具有良好的表达沟通能力及与客人良好互动的能力。