此岗位招聘厨房实习生，月休8天，表现优秀者实习后可转正，包吃住。 JOB RESPONSIBILIES【岗位职责】 1.Chinese Kitchen Trainee    中厨房实习生 2.Western Kitchen Trainee    西厨房实习生 3.Pastry Trainee    饼房实习生 JOB SPECIFICATION【岗位要求】 1.fresh graduates/interns who are interested in developing in the hotel industry 有志在酒店行业发展的应届毕业生/实习生； 2.Love the kitchen industry, have good customer service awareness, affinity, communication skills and teamwork spirit. 热爱厨房行业，具有良好的顾客服务意识、亲和力、沟通技巧和团队合作精神。

负责员餐每日食品的加工制作及出品

1. 受上级领导，服务好本酒店员工，热爱本职岗位； 2. 遵守酒店规章制度，坚守本职工作； 3. 刻苦钻研厨师的各项专业操作技能，提高自己的技术水平； 4. 执行和完成领班分配的任务和命令； 5. 按分工和程序保质保量地完成食品加工及制作； 6. 负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养； 7. 协助作好开餐工作，搞好个人卫生包干区卫生； 8. 下班时关好门窗、水龙头，切断电源，做好安全工作； 9. 及时向员工餐厅领班报告所听到的酒店员工的各种合理的饮食需求。 岗位要求： 1.会烹制家常菜； 2.能接受洗碗及打扫卫生； 3.吃苦耐劳

1、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作。 2、按时参加班前例会，接受工作任务；严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。 3、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。 4、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的'准备工作，备齐各种原料、调味品。 5、及时整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保提供优质产品。 6、工作结束后，妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的收档工作。 7、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。 8、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。 9、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。 10、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手触碰。 11、有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种。 12、接收上级的评估与检查，完成上级交办的其他业务。

岗位职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作； 6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 任职资格： 1、年龄45岁以下, 做菜麻利,会家常菜，保证卫生,按时开饭； 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有任劳任怨的精神； 3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康,做菜基本功好； 4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

1.会简单的菜品烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

1、负责员工餐餐食制作，切配等工作。 2、吃苦耐劳，听从厨师长工作安排。 3、无经验也可考虑，可帮带。

岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验1年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。

Under the general guidance & supervision of the Chef de Partie, by performing the preparation, production and presentation of all food and related items based on the established quality standards and recipes. 在主管厨师的指导和管理下,达成员工满意, 实现利润。协助厨师长控制厨房运作, 依照本部门对食品的质量标准要求和标准菜谱, 进行食物的预备, 烹饪, 出品和摆设等。 Responsible for consistent implementation of quality standards in food preparation and presentation. 负责保持厨房的设备和卫生清洁达到高水准。 Responsible for the safety of TM Kitchen equipment and make sure the no risk for daily operation. 负责员工厨房设备安全使用，避免安全隐患的发生。 Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc., 负责保持本部门的食品制作及出品的质量。 Responsible for the maintenance of cleanliness and hygiene of work area. 负责本部门所有厨房设备的正确操作, 维护且有良好的工作状况。 Maintenance of all FSAA aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。  Have the obligation to check the quality of food and raw materials from suppliers with receiving department. 有义务配合收货部检查验收供应商提供食物或原材料的质量。 Assists Chef de Partie in the daily Food Supplies inventory and requisition. 协助主管厨师完成每日的食物盘点及领货需求。 Inspects all perishable & other food items received daily and arranges the correct storage of these items.     每日检查当天收到的和本部门易腐败的食物并确保正确的储存。 Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. 在所有时间内都根据质量标准来准备和展示本部门的食品。 Controls food spoilage and waste and keeps it to minimum levels. 控制食物的浪费和保持损坏最低化。 Checks all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. 工作期间应不断的检查本部门所有冰柜，储藏区和工作区域，确保有序午净的工作环境和所有食物的正确储存。 Understands and performs the different methods of cooking, the methods of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. 在开始上班时, 如发现有库存食品短缺应及时通知厨师长。 Reads and understands Standard Recipe Cards. 具备本部门所用菜单和原材料知识, 能根据标准准备, 烹饪和摆放本部门的菜肴。 Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in terms of quantity and quality. 能够阅读和理解标准食谱。 Establishes & maintains effective employee & inter departmental relationships. 建立和保持同事和部门之间的良好系。 Assists new employees and co-employees in the performance of work. 协助其它员工完成工作任务。 Contributes to on the job training for Commis Chef and new employees. 协助指导和培训下级员工及新员工。 Reports to the Chef de Partie. 向主管厨师汇报。 To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 Coordinates with team from other department in other Hotel activities. 与酒店别的部门员工进行工作上的合作。

岗位职责 1、严格执行酒店各项管理制度. 2、负责食堂大锅菜制作； 3、负责物料进出验收及盘点； 岗位要求 1、烹饪相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。 5、持有专业的上岗证书。

年龄50岁以下，具有5年以上酒菜店或会所热菜制作经验有创新意识，有责任心，服从管理包吃住，上保险，月休4天。厨房负责人17828034585行政总厨姚光强

1.根据中心提供的就餐人数，做好食材准备及加工； 2.负责食堂菜谱，每周完成菜谱计划及公示； 3.负责食材验收，严格按照采购需求进行验收并签字确认； 4.负责库存食材管理，定制定位摆放，做好出入库登记，做到先进先出，无过期食材； 5.负责现场卫生管理，就餐区、操作区、储藏间卫生定期清理，地面无积水、油污、杂物，设备干净整洁，组织完成卫生清理，一月至少一次大扫除； 6.负责菜品安全、操作安全，指导帮厨安全使用设备，不得违规操作，菜品不合格、过期食材严禁加工食用； 7.负责食品留样管理，留样柜干净整洁无杂物，按规范做好食品留样工作并做好留样台账登记； 8.负责现场管理，就餐员工必须凭打卡、餐券就餐，严禁打人情饭、违规就餐； 9.负责食品用具消毒，食品用具有专人保管，不乱用、混用，定期做好清洗、消毒工作； 10.负责用电、用气安全，严格按照操作规范使用，严禁违规操作；

下午上班

1、负责员工菜品的制作； 2、身体健康，个人卫生良好； 3、具有同岗位工作经验优先录用。

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、中专以上学历，或相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验3年以上。 3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 4、身体健康，作风正派。 5、持有专业的上岗证书。

负责制作各类菜品，完成各类食品加工，及时推出新品，要求出品美观，味道符合客户喜好，将未用完的原材料按规定放入保鲜库冻库保存。后厨卫生按照公司要求执行及时清洁。

1、为员工提供优质的菜肴。 2、根据每日菜单，按需求量采购。 3、保证菜肴原材料的新鲜，不缺斤少两。 4、确保菜肴干净、卫生、可口。 5、按时出品，保持温度。 6、餐中巡查，确保无浪费、打菜分配均匀。 7、确保食堂区域卫生干净整洁。 8、合理安排人员，保证员工餐厅正常运作。 9、确保餐厅水、电、气安全。 10、遵守酒店各项规章制度，注意自身仪容仪表及着装卫生整洁，爱护自身岗位的设施设备，保持所属区域干净整洁。 11、完成上级领导交代的任务。

负责员工的工作餐，长白班，上六休一，有1-2年的食堂工作经验。

热菜厨师

1、会使用电脑，擅长家常菜及简单面食。 2、控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食环境卫生及设备维护管理。 3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费。 4、根据季节合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本。 5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题。

1.根据日常规律和订餐情况，及时做好原料的申领、加工、烹制、调理、装盘工作；做到合理利用，掌握原料的出成率 2.营业时间内及时添加并整理菜品，保证产品供应充足，保证菜台整洁 3.做好岗位清洁卫生工作；菜墩、刀具、及器皿、地板、冰箱等要不断清洗消毒打扫， 保持清洁；养成随手清洁的工作习惯；做到每日消毒 4.有效利用物品，做好剩菜、边角菜的回收工作，做到不乱扔乱倒， 统一回收管理 5.做到节约用水、用电，下班后不得出现长明灯、长流水

负责员工食堂菜品的出品 员工餐食卫生问题 后厨卫生管理

学校内食堂工作稳定，包吃包住，休息多，与学生同放假

1、按标准制作出品，出餐速度快。 2、维护门店日常卫生。 3、有烫粉经验的优先。