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  • 西厨冷菜主管

    4.2千-4.5千
    湛江 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:31
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1、具有四星级酒店以上西厨冷菜相关工作经验
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 1-49 人
    发布于 03-28
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    1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜主管

    4千-5千
    郑州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-27
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    1.岗位职责 1.1  协助厨师长完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。 1.2负责冷菜行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报工作状况和员工意见 1.3负责西厨房冷菜人事管理工作。 (1) 合理安排工作班次,科学定岗分工。 (2) 协助厨师长与人力资源部选聘厨师。 (3) 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习,提高工作能力和自身素质。 (4) 协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升负责 厨房食品成本控制工作。 1.4负责西厨房冷菜食品生产质量管理。 1.5努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 1.6完成上级交派的其他任务。 2. 任职要求: 2.1自然条件:身体健康,仪表端正,年龄30-45岁为佳,宜男性。   2.2工作经验:有星级酒店工作者优先。 2.3业务素质:有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的 人际关系。 2.4专业能力及技能水平 (1) 熟悉冷菜工作流程和岗位技术操作与要求。 (2) 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。 (3) 具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。
  • 邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-26
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    全面负责西厨房冷菜的出品和管理
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    西厨房冷房主管
  • 深圳 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    岗位职责 1. 为客人高效率的提供食物要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.正确操作所有的设备、器具和机器。 4.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 5.协调和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 岗位要求 1.中专以上学历。 2.烹饪专业优先。 3.能吃苦耐劳,热爱厨房工作。
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 1、提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。 2、具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3、计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关 4、有3年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。
  • 无锡 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 1.拟订菜品工作计划,督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。 岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.受专业技术训练,具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识
  • 泉州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 量身职业规划
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    • 旅游巴士接送
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    • 多彩员工活动
    • 广阔职业发展
    • 工作环境温馨
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 6.协助西厨厨师长做好冷菜档口人员培训和日常监督管理工作。
  • 莆田 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    Position Summary职位概述 1.Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.Assist the Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high standard of food preparation and presentation. 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas and in the restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5.Maintain cleanliness and hygiene according to safe and sound procedures as well as established FSMS standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6.Maintain all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.Use all equipment, tools and machines appropriately. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8.Assist in inventory taking. 可以被要求进行盘点工作。 9.Prepare menus as requested. 及时的按要求准备菜单。 10.Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 11.Learn and adapt to changes. 积极的学习和不断的创新菜肴。 12.Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: 1.At least 3 years working experience in a 5-star category hotel or individual restaurant with high standards. 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 2.Minimum of 1 year as Demi Chef de Partie or equivalent position in an international brand hotel. 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 3.Familiar with a variety of cooked food processing, storing and receiving standards. (For main kitchen) 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。
  • 徐州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    有同等岗位工作经验
  • 西安 | 经验不限 | 高中

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
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    岗位职责 坚持利用鲜活产品,以确保一贯向客人提供多种口味及变化的菜品。 根据设定的政策和方向,确保多余的食品原料能够加以利用。 烹制菜品,确保根据菜单及配方准备食品,并保证食品质量达到酒店的标准。 在厨师长的指导下,乐于学习并悉心准备新的菜品。 向客人提供精心制作、一贯高品质并展现餐厅理念的新鲜菜品。 督导厨师及其他厨房员工,并协调他们的工作安排,以确保经济、及时的食品制作。 观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰,以确保食品按预先的设计制做。 在将食品装盘及呈送给客人前,对食品进行检查。 确保所有厨房设备的干净整洁。 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。 确保工作区域的全面清洁。 符合HACCP运营规范。 岗位要求 1.中专学历,系统学习过烹饪课程,具有一定组织协调能力。 2.有连号酒店同岗位工作2年以上经验,能够吃苦耐劳。 3.具有烹饪知识,责任心强,处事机警、果断
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    岗位职责: -  根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; -  严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本; -  负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生; -  检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充; -  配合食品卫生部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保食品的绝对安全;
  • 厨师

    4千-8千
    天津 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-19
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    岗位职责 1、西餐冷菜主管。 2、负责菜品供应,按要求、比例配制食品,控制食品成本。 3、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、具有相关工作经验。
  • 海口 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    职位描述 1.协助厨师长做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2.根据厨师的技艺专长和工作表现,安排合适的工作岗位,并负责对属下进行考核评估。 3.根据菜单负责冷菜出品,对菜品质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。 4.根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料,把好成本控制关。 5.做好班组间的协调工作,及时解决工作中出现的问题。 6.负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导,保证设施设备的正常使用。 7.遵守酒店、集团、政府及相关第三方的食品安全管理。 任职资格 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.2年以上高星级酒店同岗位工作经验。
  • 杭州 | 5年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-15
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    岗位概述: 根据工作标准、食谱、照片及上级指示负责西厨房食品的出品和库存。协助厨师长培训员工,参与提高食品质量,保证西厨房冷菜间运作的顺利进行等。 岗位要求: 至少四年五星级酒店厨房管理经验; 良好的领导才能和培训技巧; 良好的体魄; 良好的创造性等。
  • 成都 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-15
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    岗位职责: 1.协助厨师长完成酒店下达的各项工作 2.负责西厨房的冷菜菜品质量 3.协助厨师长做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作 4.协助完成员工培训   岗位要求: 1.具有良好的沟通能力 2.具有团队合作意识及良好的服务意识 3.能够适应倒班及工作压力 4.具有两年以上相关工作经验
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    西冷: 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 西热: 1、负责制作西厨各种热菜制品。 2、按要求、比例配制食品,控制食品成本。 3、协助点心部大厨制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞 好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切 勿生熟不分。 饼房: 1、负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味 道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防 止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并 随时查看,短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的 技巧,短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工 作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种 甜点的制作。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 武汉 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-14
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    1、Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.   根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 2、Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.   管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 3、Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard.   培训厨师,厨工及实习生,以提高其工作标准。 4、Helps conduct inventories.   协助进行库存盘点。 5、Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.   始终遵守HACCP的要求,确保工作场所保持清洁和食品安全。 6、Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.   严格遵照说明及安全指南使用指南,操作厨房设备。 7、Cleanliness of work area 工作区域的清洁 8、Participating in the effective management of raw materials.  有效管理原材料。
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-14
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    1、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,组织厨房运营; 3、具有同岗位工作经验;
  • 西冷主管

    4.5千-6千
    南通 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-13
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    工作内容: 1、准备预定的食品种类并做出计划。 2、预先注意和尝试食品准备样品。 3、监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,及时告知上级。 4、充分利用剩余食品,转换成为其他食品。 5、检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度。 6、保证厨房设备和用具正确操作。 7、确保落实酒店的成本控制政策和程序。 岗位要求: 1、3年星级酒店工作经验,1年以上管理经验。 2、懂得成本控制。
  • 西冷主管

    4千-6千
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    • 双休
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    • 年度旅游
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-11
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    1.负责检查每天菜单,准备预定的食品种类,并按照培训要求去实施。 2.负责制作和参与西厨房组织的部门培训,协调好日常工作,积极沟通员工凝聚好冷房团队。 3.负责检查订货单供给数量、收货质量、新鲜程度,根据需求提供食品原材料。 4.负责正确使用厨房设备和用具,保证部门设备可以正常,请参照使用操作标准。 5.负责西式凉菜的制作出品,并不断参与研发新的口味。
  • 西餐厨师

    5千-6千
    长春 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-10
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    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
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