岗位职责/职位描述 This position is concerned with assisting in cooking and food presentations according to the standards set by the hotel and ensuring smooth operation of cooking section in the kitchen. 根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证该部位的正常运营。 To be responsible for the preparation, cooking and presentation of food in section. 负责该部位食品的准备和烹制。 To ensure that mise-en-place is completed prior to service. 做好提供服务前的准备工作。 To be responsible for cooking of food items. 负责食物的烹制。  To ensure smooth running of the cooking section during operation. 确保该部位的正常运营。 To ensure that all the food items are prepared according to standard set by the Executive Chinese Chef. 根据中餐行政总厨的标准准备食物。 To ensure proper handling of groceries and perishable food items 处理好易腐烂食物。 To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition. 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 Participate in the planning and costing of menus 参与菜单及其成本的设计。  Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保出色的技能得以维持。  Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。  Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。  Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。  All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。  Having a open-minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。  Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。  Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。  Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

需要有炉台领班或炉台主管经验

岗位职责 1.炒锅2年及以上经验。 2.协助厨师长保证厨房正常运行。 3.每日食材收货，并与供货商正确、准确沟通。 4.保持厨房卫生干净无死角。 5.按照配方完成日常备货。 6.对负责档口的低层级的学徒及厨师可以做好帮教及安排好相应的工作。 岗位要求 1、为人正直，有责任心 2、炒锅2年及以上经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳 4、能够接受加班 5、对自己职业有浓厚对兴趣。对自己职业有规划 6、遇到问题有随机应变解决问题的能力及团队合作精神。

岗位职责 1.执行员餐厨师长指示委派的所有任务。 2.监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行。 3.注重食品的质量，呈现方式及风味。 4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5.维持采购，收货及食品贮藏标准。 6.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 9.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 10.有效的调查，报告及跟进员工事故。 11.负责所有部门的财产和设备的管理。 任职资格 1.中专或以上文化程度。 2.全面的食品加工及卫生标准知识 3.身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

【岗位职责】 1、负责东北菜系的日常菜品制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据季节变化和顾客需求，参与研发新菜品并优化现有菜单 3、严格把控食材验收标准，合理控制厨房成本 4、保持厨房区域卫生整洁，遵守食品安全操作规范 5、协助管理厨房设备维护及日常运营工作 【岗位要求】 1、后厨主灶，要求手法好，精通东北菜系烹饪技法，能独立完成锅包肉、地三鲜、杀猪菜等经典菜品 2、能爱岗敬业，有责任心，处处为店里操心 3、年龄35-45岁，身体健康，能适应餐饮行业工作时间 4、持有健康证及相关职业资格证书者优先考虑

【岗位职责】 1、负责热厨产品出品，火候 温度 味道 色泽。 2、按公司要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、及时向厨师长汇报本部的食品储存量，协助厨师长制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、认可公司企业文化，遵守公司规章制度，配合厨师长管理。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年中餐炒锅工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1、掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法； 2、负责制作各类热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量； 3、完成领导交代的其他事项。

此岗位是【常州会所】项目招聘，我司港资上市公司，全额交金，福利完善。 工作地址：常州市武进经济开发区凤苑路，看清地址在投递~~~ 不包住宿，不包住宿，不包住宿，不包住宿，不包住宿！！！！ 月薪10-12K，全年13薪以上 岗位职责： 1.协助厨师长处理餐厅日常事务； 2.负责菜品的选材、加工及制作； 3.对菜品的整体品质和口感负责； 4.参与菜单的设计和新菜品的设计，确保菜肴的创意性和可行性； 5.严格执行热菜制作的标准，熟练掌握炒菜菜肴的制作方法。要有自己比较拿手的特色菜出品 6.对热菜类各种原材料能够正确的使用.鉴别及保存，并能准确的核算热菜，菜品的成本； 7.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求 任职要求： 1.中专及以上学历； 2.熟悉高端餐饮，粤菜/融合菜相关背景，接受过专业热菜技能培训； 擅长 粤菜 者，优先； 3.3年以上星级酒店/高档社会餐饮厨师长经验，熟练掌握厨房运作及成本控制； 4.熟练掌握各种炒菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及口味等。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅食材的粗加工和切配。 2、按要求出餐、收档 3、及时向总厨汇报本部的食品储存量，协助总厨制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 【岗位要求】 1、身体健康，持有健康证。 2、有1年厨房经验。

岗位职责: 1. 负责川湘菜炒锅的烹饪工作，确保菜品的色香味达到酒店标准。 2. 与团队成员协作，确保炒锅工作的顺利进行。 3. 不断学习和掌握新的烹饪技巧，以提高菜品质量。 任职要求: 1. 具备良好的沟通能力，能够与团队成员有效协作。 2. 能够按时完成工作任务，保证工作效率。 3. 具备良好的学习能力，能够不断提升自己的烹饪技能。

招聘湘菜师傅，需要一定技术

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及宴会厨房的日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客满意度 5、配合厨房团队完成每日备餐工作，确保出餐效率 6、正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能够独立完成常见菜品的制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、能够适应早晚班轮班工作制，包括周末和节假日 4、具备团队合作精神，服从厨房主管的工作安排 5、有责任心，工作细致，能够承受厨房工作压力 6、有酒店或餐饮行业工作经验者优先

【岗位职责】 1、负责酒店厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制，掌握多种烹饪技法 3、合理控制食材成本，协助制定季节性菜单及特色菜品研发 4、督导下属厨师工作，负责新员工技能培训及团队排班管理 5、严格执行食品安全及厨房卫生管理制度，确保操作符合5S标准 6、定期维护保养厨房设备，及时上报维修需求 【岗位要求】 1、2年以上星级酒店炒锅岗位工作经验，1年以上管理经验 2、精通粤、鲁等主流菜系中的至少1种烹饪技法 3、具备扎实的刀工基础和火候掌控能力，能独立完成宴会菜品制作 4、持有有效的健康证明，熟悉食品安全管理体系 5、具备较强的成本意识和团队管理能力 6、有创新意识，能根据时令食材设计新菜品者优先

岗位职责 1. 按操作服务程序和工艺要求烹制各种散餐和宴会的菜肴； 2. 负责热菜的装盘和出品； 3. 负责备齐炉灶工序所有调味品并正确使用； 4. 妥善保管好剩余的调味品； 5. 作好工作区域环境.设施.设备的清洁卫生和安全工作。 任职资格 1. 身体健康.精力充沛； 2. 中专以上或同等学历厨师专业优先； 3. 星级酒店厨师工作经历优先； 4. 普通话流利能吃苦耐劳。

------ 一、核心工作职责 1. 菜品烹制 ◦ 负责所有热菜（炒、爆、熘、炸、煮等）的烹饪，确保火候、味道、色泽符合标准。 ◦ 按订单顺序快速出菜，保证上菜速度和菜品温度。 ◦ 掌握不同食材的处理技巧（如腌制、过油、焯水等）。 2. 备料与预处理 ◦ 检查每日备料（切配好的食材、调料、高汤等），确保齐全且质量合格。 ◦ 参与部分食材的预处理（如腌制肉类、调制酱汁）。 3. 设备与卫生管理 ◦ 维护炒锅、炉灶等设备的清洁与安全使用，及时报告故障。 ◦ 保持工作台面、工具整洁，符合食品安全规范。 4. 协作与沟通 ◦ 与砧板（切配）、打荷（辅助）岗位紧密配合，确保流程顺畅。 ◦ 及时反馈食材问题（如变质、短缺）给厨师长或采购。 5. 成本控制 ◦ 按标准投料，避免浪费；合理控制油、调料等用量。 ------ 二、关键技能要求 1. 技术能力 ◦ 精通各类中式烹饪技法（如小炒、干煸、红烧、清蒸等）。 ◦ 熟悉不同菜系特点（如粤菜讲究火候，川菜重调味）。 ◦ 能同时操作多口炒锅，应对高峰时段压力。 2. 经验与体力 ◦ 通常需3年以上炉头经验，熟悉社会餐饮快节奏环境。 ◦ 能长时间站立、耐高温，体力要求较高。 3. 食品安全意识 ◦ 熟知食材储存、生熟分开、餐具消毒等规范。 4. 应急能力 ◦ 客诉时配合调整菜品（如回锅、补做），或突发停电/断货时的灵活应对。 ------ 三、职业发展路径 • 晋升方向：头锅（主炒）→ 灶台组长 → 厨师长 → 行政总厨。 • 转型机会：可转向餐饮管理、菜品研发，或自主创业开餐馆。 ------ 四、行业特点 • 高强度：日均工作10小时以上，节假日最忙。 • 薪资结构：通常为“底薪+绩效”（绩效与出菜量、退菜率挂钩）。 社会餐饮炒锅岗位注重实战能力，经验和技术比学历更重要，适合能吃苦、热爱烹饪的人士。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

一、岗位职责 （一）按照本地菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房炉头岗位的日常烹饪工作，确保菜品质量与出品标准符合酒店要求； 2、根据菜单和客人需求，高效完成各类菜品的烹饪制作，保证出餐速度与品质； 3、严格遵守食品安全与卫生标准，确保厨房操作环境整洁、安全； 4、协助厨师长进行新菜品的研发与试制，提升菜品创新性与竞争力； 5、合理控制食材使用，减少浪费，协助管理厨房库存； 6、配合团队完成厨房其他相关工作，确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的炉头烹饪技能，熟悉各类菜系的烹饪方法与流程； 2、能够适应高强度工作节奏，具备良好的抗压能力与团队协作精神； 3、对食品安全与卫生有高度敏感性，严格遵守相关操作规范； 4、有责任心，工作细致认真，能够主动发现问题并及时解决； 5、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先；

【岗位职责】 1、负责大锅菜的烹饪制作，确保菜品口味稳定、符合标准； 2、根据每日菜单需求，准备食材并进行切配、腌制等预处理工作； 3、掌握火候与调味技巧，保证菜品色、香、味俱佳； 4、负责厨房设备的日常使用与维护，保持操作区域整洁卫生； 5、协助制定菜单及成本控制，优化菜品结构与制作流程； 6、遵守食品安全规范，严格把控食材储存及加工环节的卫生安全。 【岗位要求】 1、具备大锅菜烹饪经验，熟悉常见菜品的制作工艺； 2、能适应高强度厨房工作环境，吃苦耐劳，责任心强； 3、对食材新鲜度、火候、调味有敏锐的判断力； 4、了解餐饮行业卫生标准，持有健康证者优先； 5、具备团队协作意识，服从工作安排，能配合厨房高效运转； 6、有食堂或团餐工作经验者优先考虑。

岗位职责： 一、餐前准备（高效备料 + 设备检查） 按菜单 / 客情预处理食材（解冻、清洗、切配），预制粤式基础酱汁（鲍汁、豉油皇等），生熟分存防污染； 调试炉台设备（燃气灶、蒸箱、煲仔炉），检查工具（炒锅、煲仔锅等），确保正常可用。 二、菜品烹饪（保风味 + 控品质） 用粤式技法（猛火小炒、清蒸、煲焗等）烹饪，把控 “镬气”，保证菜品符合广式风味（清淡、鲜爽、酱香）； 按客需微调口味，检查熟度防夹生 / 过熟，出锅前调咸淡色泽，按粤式标准摆盘。 三、餐后整理（清卫生 + 理物料） 关燃气电源，清洁炉台设备、工具，去除油污； 规范存放剩余食材，清理边角料，擦拭台面地面，保环境整洁。 四、协作与合规（守规则 + 促配合） 遵守燃气 / 用电安全、食品安全规范（穿戴工服、生熟分开）； 配合砧板岗补备料、打荷岗传菜，协助厨师长研发新菜、控成本。 任职要求： 年龄 18-45 岁，身体健康，无传染病及食品行业禁忌病症； 能接受后厨高温环境，具备一定体力，可承担长时间站立操作； 认同广式餐饮文化，有学习意愿，可配合参与新菜研发或菜品改良。

【岗位职责】 1、负责酒店特色菜品的研发、制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准； 2、根据季节变化及市场需求，定期更新特色菜单，提升菜品竞争力； 3、严格把控食材的选用、储存及加工流程，确保食品安全与卫生； 4、协助厨房团队完成日常备餐、烹饪及餐后整理工作； 5、配合餐饮部门完成特色菜品推广活动，提供专业建议与支持； 6、维护厨房设备，确保操作规范及工作环境整洁。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉特色菜系（如鲁菜、海鲜料理等）的制作工艺； 2、对食材特性、调味搭配有深刻理解，能够独立完成菜品创新； 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力； 4、能够适应高强度工作节奏，具备一定的抗压能力； 5、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先； 6、持有厨师职业资格证书或相关培训证明者优先。

、严格遵守各项规章制度，服从厨师长的统一安排，并完成厨师长下达的各项工作任务。 2、了解客情，做好餐前各项原料的准备工作。 3、加强学习，不断提高烹饪技术，保证菜品的色、香、味、型 4、做好所辖区域的设施设备的维修保养工作，保证正常使用。 5、负责菜品的装盘及出品，保证产品的质量和数量。 6、做好所辖区域的环境卫生及安全工作。 7、负责调料品及物品的申购及保管工作。 8、有五星级酒店或者米其林、黑珍珠中餐厅上海本帮菜炉灶10年以上经验。

负责养老社区炉灶工作 1.老人餐 2.接待餐 3.员工餐 负责菜品研发及翻新 负责迎接检查工作 负责厨房整洁 负责食材成本率把控

【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、制定炉灶岗位的工作流程与操作规范，监督执行并定期优化，提升工作效率。 3、根据菜单需求统筹食材准备、调料配比及烹饪工艺，控制成本并减少浪费。 4、培训并指导下属厨师，提升团队专业技能，确保食品安全与卫生标准严格执行。 5、研发新菜品，定期更新菜单，满足客户多样化需求。 6、检查厨房设备运行状态，及时报修维护，确保安全生产。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证或相关技能证书优先。 2、3年以上炉灶操作经验，1年以上厨房管理岗位经验，熟悉杭帮菜、粤菜或融合菜系者优先。 3、精通煎、炒、炸、焖等中式烹饪技法，能独立把控菜品火候与调味。 4、具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能适应高强度工作节奏。 5、年龄30-50岁，身体健康，无传染性疾病，持有健康证。 6、工作严谨细致，责任心强，具备成本控制意识与食品安全风险防范能力。