工作职责： 烹饪技能： 展示从基础到中级的烹饪技巧，并了解食品准备的知识。 通过实际操作和师傅指导，持续学习并提高烹饪技能。 注重细节： 在食品准备过程中确保精确，严格按照配方和规格执行。 识别并处理小瑕疵，保持高标准的食品质量。 团队合作与协作： 与其他厨房员工有效合作，达成共同目标，并维护积极的工作环境。 通过指导和协作，向高级厨师学习并获得支持。 适应力与灵活性： 能够适应变化的工作时间表、菜单需求和厨房环境。 在面对挑战和突发事件时表现出韧性。 沟通能力： 与厨房员工、主管及其他部门有效沟通，确保顺畅运营。 积极倾听并提供反馈，以改进沟通和协作。 时间管理： 有效管理时间，按时完成任务并满足截止日期要求。 根据优先顺序安排任务，确保关键和紧急任务优先完成。 任职资格： o 至少有1年在酒店或高标准独立餐厅担任厨师或实习生的经验。 o 熟悉西餐或中餐的基本知识。 o 能在压力大的情况下保持冷静，并能解决问题。 o 能够在潮湿、炎热和有时嘈杂的环境中工作。

Duties & Responsibilities: Requirements are minimum level of necessary knowledge, skills, and abilities.To perform this job successfully, each employee with ability and aptitude will perform each duty proficiently. 职责义务： 具有基本的专业知识、工作技能或能力。为使工作成功，在职者要拥有精通完成各项工作的能力和才能。 1. 2-year experience in the same position in the food service industry. 1. 2年在餐饮服务行业相同职位工作的经验。 2. Certain cleaning skills and knowledge of proper use of cutlery/machinery. 2. 一定的清洁技能和正确使用餐具/机器的知识。 3. Knowledge of the use and safety of chemical supplies. 3. 具有使用化学用品和化学用品使用安全的知识。 4. Be able to communicate satisfily with managers and colleagues in Mandarin. 4. 能用普通话和管理者、同仁进行满意的交流。 5. Ability to communicate clearly. 5. 沟通能力清楚明了。 6. Ability to do basic arithmetic. 6. 有基本算数的能力。 7. Able to keep and maintain all kinds of equipment and utensils. 7. 能够尽力保管保养好各类设备和器皿。 8. Ability to endure abundant physical movements in carrying out job duties. 8. 能够在工作中保持体力充沛 9. Ability to ensure security and confidentiality of guests, colleagues and hotel information. 10. Ability to think and act independently when directions are not given. 11. Maintain cleanliness of equipment, supplies, working areas and condition. 11. 保持设备，用品，工作区域和四周环境的卫生。 12. Answer telephone within 3 rings, using correct salutations and telephone etiquettes. 12. 在电话铃响三声内接听电话，运用正确的问候方式和电话礼节。 13. Answer all telephone/PHS calls. 13. 答复所有的来电。 14. Submit repair orders to Engineer when necessary. 14. 如有需要向工程部下工程维修单。 15. Carry out other tasks as directed by your supervisors. 15. 执行由上级交待的其他工作。 16. Follow all hotel policies and procedures. 16. 遵守所有酒店政策和流程 NOTE: 17. A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job functions. 18. This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their manager and supervisor. 19. This document is accessory of employee contract; it has the same effect as the employee contract. The St Regis Qingdao reserve the right to amend, modifies, or revises the job responsibilities according to hotel operation when deemed necessary. The St Regis Qingdao reserve the right to amend, modifies, or revises the job responsibilities according to hotel operation when deemed necessary. 注意： 17. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 18. 此工作职责绝不表明或暗示这一职位的员工仅需要履行以上所列出的工作职责。员工应当根据其主管或经理的要求完成其它与工作相关的任务。 19. 这一份岗位职责描述作为员工合同的附件，与员工合同具有同等的效力 青岛瑞吉酒店根据酒店运营需要保留对以上岗位职责描述进行修改,订正的权利 Job Knowledge / Skill: 1. Basic office experience is preferred 2. Basic English oral and translation skills 3. Proficiency in using office software 4. Understand the audit standards such as Marriott Group BSA\FSMS 专业知识技能： 1. 有基本办公室经验者优先 2. 基本的英语口语及翻译能力 3. 熟练使用办公软件 4. 了解万豪集团BSA\FSMS等审计标准 Education: High school graduate or full-time major in tourism 教育： 高中毕业或全日制的旅游相关专业 Experience: 5 star international hotel experience is preferred 经验： 有国际品牌五星级酒店工作经验优先 Additional Skill required: Positive attitude under pressure; 其它技能要求： 良好的心理承受能力，在工作中始终保持积极的态度； A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are incidental to the performance of fundamental job duties. All duties and requirements are essential job. 此工作职责并未包含次要和额外的工作职责。所有责任和要求都是最基本的工作职责。 This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor. 此工作职责没有规定或暗示这些责任是在岗员工所有的责任。员工还必须完成所有由主管分配的相关任务。 This document does not create an employment contract, implied or otherwise, other than an “at will” employment relationship. 此文件不构成员工合同，不包括暗示或其他含义，也不同于一个任意的雇佣关系。

【岗位职贡】 1、负责酒店中鳌厅各类中式热菜的烹饪制作； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，保证食材新鲜度和利用率； 3、高标准地保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的食品卫生、干净和整洁。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握炒、爆、熘、炸等烹饪技法； 2、了解各类食材特性及搭配原理，能够独立完成菜品制作； 3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全操作规范； 5、具有团队协作精神，服从厨房工作安排； 6、有酒店厨房工作经验者优先考虑。

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助。 参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

【岗位定位】 趣香为广式糕点老牌子，为越秀集团旗下食品品牌。本岗位承担门店现烤档口的出品职责，按公司统一工艺标准执行，对成品品相、口感及出品稳定性直接负责。 【岗位职责】 1.独立完成门店中式糕点、酥饼的现场制作与烘烤出品，把控品相、口感及出炉节奏，确保出品质量稳定； 2.按门店每日销售情况备料，管控原料损耗，执行出品前自检，不合格品不予上架； 3.负责烤箱、和面机等烘焙设备的日常清洁与保养，保持后场卫生，严格执行食品安全操作规范； 4.配合门店完成产品陈列、库存盘点及新品工艺试做，落实店长安排的日常工作要求。 【任职要求】 1.具备扎实的中式糕点现烤实操经验，能独立看炉、独立完成出品，8 年以上经验者优先； 2.持有效健康证，熟悉烤箱、和面机等设备的操作与日常维护； 3.具备明确的出品标准意识，对成品品相、口感有独立判断能力； 4.工作细致，责任心强，能严格执行后场卫生与食品安全要求； 5.能适应门店早班及轮班工作安排。 【加分项】 1.具备广式老牌糕点现烤经验（月饼、酥饼、礼饼等品类）； 2.具备连锁烘焙门店出品经验，熟悉标准化操作及出品稳定性管控； 3.具备节庆节气产品制作经验，能配合中秋、年货等档期生产。

【岗位职责】 1、全面负责厨房灶台区域的日常运营，根据每日供餐计划，合理安排菜品烹制顺序与出餐节奏，确保按时、按质、按量完成供餐任务。 2、严格按照标准化菜谱和操作流程进行烹饪，精准把控火候、调味及出品温度，保证菜品的口味稳定性与装盘美观度。 3、根据用餐高峰期客流变化，灵活调度本组人员，与切配、打荷等岗位保持高效沟通协作，确保出餐流程顺畅、无脱节。 4、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督灶台区域的清洁消毒工作，把好食材验收关，杜绝变质或不合格食材流入烹饪环节。 5、合理使用燃气、水电及各类调味品，控制物料损耗，配合厨师长进行成本核算与库存盘点，提出采购建议。 6、带头执行并监督后厨安全操作规程，定期检查炉灶、灭火设备等设施运行状态，及时排查并消除安全隐患。 7、协助厨师长研发新菜品，参与菜单更新与调整，根据时令食材和师生反馈优化菜品结构。 8、负责本班组新员工的技能带教与日常工作指导，考核下属出勤及工作表现，提升团队整体业务水平。 【岗位要求】 1、年龄25至45岁，学历与工作经验不限，有团餐、食堂或大中型餐饮后厨实操经验者优先考虑。 2、熟练掌握滇菜及家常菜系的烹饪技法，能独立完成宴席或大批量菜品制作，具备扎实的翻锅、调味等基本功力。 3、具备一定的后厨团队管理能力，能合理安排工作分工，善于处理突发供餐状况（如临时加餐、设备故障等）。 4、持有有效的健康证明，注重个人卫生，食品安全意识强，熟悉《食品安全法》及餐饮服务操作规范。 5、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应早班及节假日轮班工作节奏，具备良好的执行力与抗压能力。 6、有良好的沟通协调能力和成本节约意识，为人正直，无不良嗜好及行业违规记录。

岗位职责 1. 负责西厨房食品粗加工等。做好原料库存量的掌控，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，严格控制成本。 2. 负责检查和督促厨房卫生工作，抓好环境卫生.食品卫生和个人卫生。 3. 负责厨工的带教.考核工作并加强在岗培训和技术交流，确保菜品的标准化和规范化。 4. 协助厨师长做好原材料来料验收，杜绝不符标准的原材料进入厨房。 5.定期检查监督厨房各种设备的安全使用与维护保养。 任职资格 1. 具备西餐知识及西厨房烹饪技能至少两年五星级酒店工作经验沟通技巧和领导技巧。 2. 热爱厨房工作，有责任心、上进心，较强的服务意识及团队协作精神。 3. 熟悉厨房各项设备的性能.使用及保养方法。有耐心，愿学习，服从安排。

【岗位职责】 负责热菜（炉灶）区域的菜品烹制，保证出品质量与口味稳定 严格执行标准菜谱与出品规格，控制火候、调味与装盘 负责开餐前备料、调料准备与灶台清洁预热 配合打荷、切配，保证出餐速度，不压单 合理用料，控制食材损耗 负责灶台区域卫生与设备日常维护 完成厨师长交办的其他工作 【任职要求】 5 年以上中餐炒锅经验，能独立掌灶 火候功底扎实，出品稳定 能适应宴会高峰期的出菜节奏 服从标准菜谱，不凭个人习惯改配方 持有效健康证 有四星、五星酒店或高端社会餐饮经验优先

工作职责： 1. According to main kitchen brand standard, maintain the product and service standard. 按照制定的标准，使厨房所提供的食品和服务始终保持高标准； 2. I am responsible for uncompromising levels of cleanliness and creating a safe and accident－free environment. 每一位员工都有责任在其工作区域关注食品安全，无论是通过保持记录、安全食品的准备、存储、服务、培训、监测、沟通、促进或改善食品安全等； 3. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. 很好地了解食品服务技巧和菜单内容； 4.I am proud of my professional appearance, language and behavior. 确保整洁、职业化的个人形象符合饭店的仪表着装标准； 5. Correct usage of all equipment, tools and machines. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范； 6. Maintenance of all HACCP aspects and FSAA standard within the hotel operation. 进行食品操作时，执行饭店制定的有关卫生程序； 7. Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损坏； 8. Purchase and control of produce and energy. 节约食品、纸张、电和水、煤气等用量。 9.I am always responsive to the expressed and unexpressed wishes and needs of our guests. 我永远积极回应客人表达的或者没有表达出的愿望和需求。 任职资格： 1. More than 3 years professional experience beyond the degree 具有至少三年以上相关工作经验。 2. Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等国际连锁星级酒店工作经验者优先。 3.Team work spirit 团队精神。 4.Working under pressure 有一定的抗压能力

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有国际联号酒店工作经验者优先录用。 5、身体健康，精力充沛。

1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

【岗位职责】 1、全面负责西餐冷菜间的日常运营与管理，确保冷菜出品质量、摆盘标准及出餐速度符合五星级酒店水准； 2、根据菜单要求，带领团队完成各类冷菜、沙拉、三明治、冷肉拼盘、开胃菜及自助餐冷档的准备工作，并确保食材新鲜、卫生安全； 3、制定并执行冷菜标准化操作流程，定期研发新菜品，结合季节变化调整冷菜菜单，提升产品竞争力； 4、负责冷菜间的成本控制，合理申购食材，监督物料使用，减少浪费，确保毛利达标； 5、严格执行食品安全及卫生标准，落实冷菜间温度管控、消毒程序及留样制度，配合相关部门完成各项检查； 6、负责下属厨师的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务能力，营造高效协作的工作氛围； 7、维护保养冷菜间各类设备与工具，发现故障及时报修，保证工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、学历不限，具有5年以上高星级酒店或高端餐饮西厨冷菜工作经验，其中至少1年以上冷菜主管或同等管理岗位经验； 2、精通西式冷菜制作工艺，熟悉冷菜间运作流程，具备扎实的刀工、摆盘及调味功底； 3、熟悉食品安全法规与HACCP标准，具备较强的卫生安全意识和风险防控能力； 4、具备一定的菜品研发能力，能结合市场趋势和本地食材创新冷菜出品； 5、具备良好的团队管理能力，能有效安排工作、培训下属并处理日常突发问题； 6、工作主动性强，责任心强，能承受高压工作环境，适应酒店排班制度； 7、年龄不限，身体健康，持有有效健康证。

岗位职责： 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品； 2.准备各种果冻和较少的生面； 3.做好工作区域和设备的清洁工作并保持整洁，严格符合相关卫生标准； 4.确保有足量的面包供应。 岗位要求： 1.中专及以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作两年以上； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.熟练面包制作工艺及高级技能。

【关于我们：ENTROPY 香槟咖啡吧】 ENTROPY 是一家主打“香槟+咖啡”的融合概念店，坐落于繁华的徐家汇商圈——港汇恒隆广场2楼（南北座廊桥），是商圈内极具辨识度与设计感的潮流打卡地。 门店位于连接商场南北两翼的廊桥，设计感强、安静且有氛围。在这里工作，不仅能避开传统餐饮的喧嚣，还能在充满格调的空间里服务优质客群。 我们不仅提供精品咖啡，更拥有非常专业的香槟酒单。从法国香槟区的经典款到小众款，且按季节更新。加入我们，你将有机会系统接触并学习高端酒水与咖啡文化，提升个人的专业素养。 【岗位目标】 全面负责厨房日常运营和出品管理，建立并执行西餐简餐菜单标准、食品安全体系和成本控制机制，带领厨房团队稳定、高效地完成出品，对菜品质量、出餐效率、厨房毛利、团队管理和食品安全结果负责。 【主要工作职责】 菜单研发与产品管理 根据餐厅定位、客群、季节和经营目标，主导西餐简餐菜单规划、新品研发、试菜和上线。 制定每道菜的标准食谱、标准分量、成本卡、摆盘标准和出餐流程。 定期评估菜品销售表现和顾客反馈，优化菜单结构，淘汰低效菜品。 配合市场/运营开展季节菜单、节日套餐、外卖菜单和活动菜单设计。 对新品进行培训、试做和出品验收，确保前厅和厨房理解产品卖点与过敏原信息。 出品标准与质量管理 建立并监督执行菜品出品标准，保证口味、分量、温度、摆盘和出餐速度稳定统一。 在高峰时段参与关键岗位出品或现场指挥，及时解决出餐瓶颈。 每日检查备料质量、半成品状态、酱汁风味和成品出品，纠正不合格操作。 处理顾客对菜品的投诉和特殊需求，分析原因并制定改进措施。 对食材质量、出品异常和食品安全问题拥有停用、整改和上报权限。 厨房运营与排班管理 负责厨房开档、营业中、收档全流程管理，确保各档口衔接顺畅。 根据营业预测、订单结构和客流规律制定备料计划、排班计划和人效安排。 监督餐前准备、估清管理、出餐顺序、收档清洁和设备关闭。 协调前厅与厨房信息，及时沟通估清、加急、特殊要求和出餐时间。 建立厨房值班、交接班、盘点和例会制度。 成本、采购与库存控制 对厨房食材成本、损耗率、毛利率和人力成本负责。 制定采购标准、验收标准和供应商反馈机制，参与关键食材比价与供应商评估。 审核每日/每周订货计划，控制库存周转，避免缺货、积压和过期。 组织定期盘点，分析成本差异、损耗原因和毛利异常并推动整改。 监督标准用量执行，减少边角料浪费、过量备货和违规领用。 食品安全与合规管理 作为厨房食品安全责任人，建立并执行食安管理制度和检查表。 监督生熟分开、先进先出、效期标识、冷藏冷冻温度、解冻规范和留样要求。 组织每日/每周卫生检查，落实整改并记录。 确保厨房人员持有效健康证，执行个人卫生、工服穿戴和消毒规范。 配合市场监管检查、第三方审核和内部稽核，处理食安事件并上报。 团队建设与培训考核 负责厨房人员招聘需求提出、面试评估、排班、带教、考核和梯队培养。 制定岗位培训计划，培训标准食谱、设备操作、食品安全和出餐流程。 对新员工进行上岗评估，对老员工进行技能复训和多岗位培养。 建立厨房奖惩和绩效反馈机制，处理团队冲突和纪律问题。 培养副厨/骨干，建立关键岗位备份，降低人员流动对运营的影响。 设备、安全与现场管理 制定厨房设备清洁、保养和报修计划，确保烤箱、炸炉、炉灶、冰箱等正常运行。 监督安全操作，防范烫伤、割伤、滑倒、火灾和燃气泄漏等风险。 组织收档安全检查，确保燃气、电源、水源和冰箱门等关闭到位。 维护厨房动线、存储分区和五常/6S管理，保持厨房整洁有序。 经营协作与持续改进 与店长/运营共同分析营业额、客单价、菜品结构、毛利、人效和顾客反馈。 参与门店经营会议，提出菜单、成本、人力和流程改进方案。 配合营销活动、外卖、团餐、宴会或包场需求，评估厨房产能并制定方案。 完成上级交办的其他厨房管理和经营相关工作。【任职要求】 8年以上西餐简餐/西餐厅厨房经验，2年以上主厨或副厨管理经验优先。 具备菜单研发、标准食谱、成本卡、毛利核算和库存管理能力。 熟悉食品安全法规和厨房卫生管理要求。 具备团队排班、培训、考核和现场管理能力。 能适应餐饮高峰节奏和轮班，持有效健康证。

Primary Responsibilities主要职责 · Be responsible for daily operation of the dim sum section. Prepare all Chinese dim sum and tea snacks following standard recipes, specifications and timing requirements to ensure consistent taste, presentation and portion control. · Manage requisition, storage and preservation of raw materials and semi-finished products for dim sum. Control food wastage and conduct · stocktaking to optimize food cost. · Allocate daily work to dim sum cooks and helpers, provide technical guidance and on-the-job training to maintain production standards. · Support menu renewal and new product development, participate in food tasting and recipe adjustment, and prepare production quantity according to business forecast. 负责点心档口日常生产运作，按照标准食谱、规格、出品时效制作各类中式点心、茶点，保证出品口味、造型、分量的统一。 管控点心档原材料领用、储存、半成品保鲜，合理控制食材损耗，定期盘点，优化食材成本。 督导点心厨师、帮工的工作安排，分配岗位任务，技术指导与在岗培训，保障出品标准。 配合菜单更新、新品研发，参与点心试菜、口味调整，根据营业预估安排备货量。 Knowledge and Experience知识和经验 · Experience that demonstrates well established technical know-how · 1–2 years’ experience in a similar role preferred. · Fluent in the national language, knowledge of English recommended 具备良好的专业技术和经验 同等岗位经验1-2年优先 中文熟练及懂英语更佳

Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is looking for a Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill to join our culinary team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resort sand residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognized for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Mandarin Oriental Pudong, Shanghai is a five-star luxury hotel which located on the Banks of the Huangpu River. In the heart of Pudong’s financial district, we offer the perfect combination of style, comfort, and world-class service. We pride ourselves on our innovative restaurants, serene spa and contemporary design. About the job Based at the Mandarin Oriental Pudong, Shanghai within the Culinary Department, The Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill reports to the Executive Chef. As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill you will be responsible for the following duties: TheChef de Cuisine is responsible to manage and lead his designated culinary teamin producing the finest culinary experiences and control all aspects of therespective kitchen Maintainclear communications with the Executive Chef, including all relative internalcommunications, and to relay all guest comments both positive and negative.Further pass on all necessary communications to the culinary team Tomanage the kitchen team to produce consistently high-quality food productionand presentation in his outlet and the hotel, always meeting agreed standards He/She is to ensure a positive & professional working environment throughout thekitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills,sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards Train and develop all kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentation Ensurethat department trainers plan and implement continuous effective training forculinary employees Ensurethat agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated,upheld or surpassed, at all times Abideby all rules, regulations, policies and procedures of the hotel Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conductedin professional manager As Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill, we expect from you: Educational level: Globally recognized culinary qualification. Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage Work experience: 8 years of 4- or 5-star hotel experience 3 years of supervisory experience Job knowledge: Able to physical work Passion for cooking Culinary strength in his area Ability to train, develop and lead his team of chefs of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenues HACCP/Food safety knowledge Ability to take new challenges, perform related duties and special projects as assigned Fluently English skills Personal qualities: Experience in Europe and or different Asian countries Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast-paced environment Initiative Diligent Neat and tidy Very professional Able to work under pressure Creative Flexible Hard working Good team leader Good motivator of staff Our commitment to you Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally (after working for 6 months, you can enjoy supplementary commercial medical insurance). Competitive salary and benefits package, providing superior four-person sharing dormitory with independent bathroom, independent washing machine and refrigerator, free high-speed Wi-Fi, free gym and shuttle bus. Delicious work buffet meals & various team building activities. Support the internal talent transfer plan of the group worldwide. We’re Fans. Are you? 上海浦东文华东方酒店正在寻找厨师长 - 58° 扒房厨房加入我们的厨房团队。 您是精雕细琢的大师吗？您想在一个共同荣耀的团队中茁壮成长，在尽心尽责的同时彰显诚信与尊重吗？您拥有成长思维吗？我们邀请您成为非凡卓越的粉丝。 文华东方作为一家屡获殊荣的酒店集团，也是一些全球知名目的地的最豪华酒店、度假村和住宅的运营者，同时拥有丰富的开发渠道。集团因打造一些全球最受欢迎的酒店、提供受亚洲传统启发的传奇服务，同时代表最前沿的奢华体验，而受到越来越多的认可。 上海浦东文华东方酒店是一家坐落在黄浦江畔的豪华酒店。酒店位于浦东金融区中心，将时尚风范、舒适和服务完美集于一身。我们对酒店的创意餐厅、宁静的水疗中心和现代设计倍感自豪。 关于工作 工作地点位于上海浦东文华东方酒店，在厨房部，厨师长 - 58° 扒房厨房向行政总厨汇报。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，您将负责以下职责： 厨师长负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验， 全面管理所在厨房的各方面事务。 保持与行政总厨的良好沟通， 包括相关的内部沟通， 及时汇报客人的意见和建议。传达必要的信息给厨师团队。 管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准， 并保留相应的文件。 保证部门培训计划，有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。 保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 作为厨师长 - 58° 扒房厨房，我们对您的期望： 教育水平 全球认可的厨师资格证书 持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 工作经验 在相关领域有很强的竞争力具有3年以上管理经验 8年以上4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验 工作知识 热爱烹饪 能胜任本职工作 能够培训、发展和领导一个拥有不同技巧层次的厨师团队， 坚持提高顾客及员工满意度， 创造最大的经济效益 具备HACCP、食品安全知识 能够迎接新的挑战， 承担相关职责及分配的特殊项目 英语流利 个人品质 具备欧洲和/或不同亚洲国家的工作经验 能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境 我们对您的承诺： 学习与发展。您的成功就是我们的成功。我们为您职业生涯的各个阶段制定独特的学习和发展计划，让您不断成长。 MOstay（同事住宿福利）。当您像我们的同事一样工作非常努力，那么必要的休息是很重要的。作为#MOfamily（文华东方大家庭）的一员，无论您身在何处，都可以入住我们的酒店。MOstay 计划为您和您的亲人提供免费住宿和优惠房价。 健康与同事福利。找到正确的工作与生活平衡很重要，您的健康对我们来说意义重大。我们为全球所有同事提供各种健康福利和健康计划（工作6个月后可享有补充商业医疗保险）。 有竞争力的薪酬和福利待遇，提供优越的四人间宿舍，拥有独立卫浴，独立洗衣机和冰箱，免费高速Wi-Fi，免费健身房和上下班班车。 丰富多样兼顾各地口味的美味自助工作餐及精彩纷呈的文娱活动。 支持集团全球范围内的人才内部调转计划。 我们是粉丝。您呢？

1、负责员餐厨房的管理。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行食品卫生要求，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强。

1、全面负责公司员工餐厅厨房日常运营管理工作，统筹厨房人员排班、分工、考勤及现场工作督导，保障食堂每日正常供餐，确保早、中、晚餐按时、保质出品。 2、负责菜品研发、食谱制定与更新，结合员工口味、季节变化、营养搭配原则，制定每周菜谱，做到菜品丰富、荤素均衡、口味适宜，杜绝菜品单一、重复单调问题，提升员工就餐满意度。 3、严格把控食材验收、储存、加工、烹饪全流程，管控菜品出品质量、分量、卫生及口感，杜绝变质、过期食材使用，严控浪费、超标损耗，合理控制厨房运营成本。 4、负责厨房食材、调料、厨具等物资的盘点、申购、领用管理，统计每日食材用量，做好台账记录，优化食材库存管理，减少积压和浪费，控制食堂整体运营成本。 6、负责厨房团队管理及技能培训，规范后厨操作流程，提升员工操作技能、服务意识及安全意识，协调团队工作，处理日常工作问题，维持后厨良好工作秩序。 8、落实消防安全、用气用电安全管理，定期检查厨房设备、厨具、水电燃气设施状态，做好设备日常维护保养，排查安全隐患，杜绝安全事故。

【岗位职责】 1、负责中点厨房日常出品，严格按标准制作各类中式点心（如包子、饺子、酥点、糕团等），确保色香味形符合酒店要求。 2、根据宴会、自助餐及零点菜单需求，提前备料、合理控制出品节奏，保证供应及时、出品稳定。 3、严格执行食品卫生安全规范，做好原料验收、储存及工作区域清洁消毒，确保符合酒店及监管部门标准。 4、参与新菜品研发，配合厨师长优化传统中点配方，定期推出适应当地口味及季节特色的创新点心。 5、合理使用食材，控制损耗与成本，做好每日用料记录及收尾盘点工作。 6、维护保养厨房设备及工具，发现故障及时报修，确保操作安全。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；有中点制作基础或相关工作经验者优先录用。 2、熟悉中点制作基本流程，掌握和面、制馅、成型、熟制等核心技能，能独立完成常见点心品种。 3、具备良好的卫生意识与食品安全观念，工作细致认真，注重出品细节。 4、吃苦耐劳，能适应酒店厨房工作节奏，服从排班及岗位调配。 5、有团队合作精神，具备较强的执行力和学习能力，愿意不断提升技艺。

工作地点：海心沙景区内 工作任务： 1、负责所有原料的保管和使用控制，根据菜式要求予以切配。 2、完成上级交办的其他工作。 任职资格 1、中专及以上学历，烹饪等相关专业，具备烹饪专业资格证者优先。 2、2年以上粤菜砧板工作经验。 3、粤话流利，具有良好的协调、沟通和执行能力。

1、负责餐厅菜品、小吃菜单的策划与研发，结合餐厅特色定期更新季节性新品； 2、统筹门店日常运营，严格把控食材采购、加工制作及出品质量与安全标准； 3、管理前厅服务流程，培训员工掌握菜品知识与服务礼仪，提升游客用餐体验； 4、监控运营成本与库存周转，制定营销推广方案以达成营收目标及品牌曝光； 5、对接餐厅管理层及旅游渠道，协同处理客户投诉并优化整体餐饮服务动线。 【任职要求】 1、大专及以上学历，餐饮管理或食品相关专业优先，具备2年以上工作经验； 2、精通东南亚各国饮食文化，拥有成熟的小吃产品研发能力； 3、熟悉餐饮运营规范，具备优秀的成本控制意识及突发事件应急处理能力； 4、具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能适应酒店行业弹性工作制及节假日值班； 5、持有有效健康证，对食品安全法规有深刻理解，无不良从业记录。 薪酬：5000-7000元，五险，提供免费住宿，月休4天。

月休8-10天，缴纳五险一金，法假上班有三倍工资 岗位职责: 1. 负责凉菜制作的日常运营，确保出品质量与食品安全标准。 2. 根据季节和需求变化，设计并优化凉菜菜单。 3. 管理凉菜间工作流程，控制原材料使用，合理安排备货与损耗管理。 4. 指导团队成员完成各项制作任务，提升操作规范与工作效率。 5. 维护操作区域卫生环境，确保设备工具清洁与正常使用。 任职要求： 1. 具备团队协作与现场管理能力，能有效组织工作执行。 2. 熟悉食品卫生规范，严格执行安全操作流程。 3. 有菜品创新意识，能结合口味趋势进行合理调整。 4. 工作认真负责，注重细节，适应餐饮行业节奏。 5. 具备良好沟通能力，能与其他岗位顺畅配合。

【岗位职责】 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包西点等供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。

【岗位职责】 1、负责中餐各类面点（如包子、饺子、馒头、花卷、酥点、糕团等）的制作与出品，确保口味正宗、外形美观、品质稳定； 2、严格执行食品卫生安全标准及操作规范，做好面点原料的验收、储存与使用，杜绝变质或过期食材； 3、根据每日营业需求，合理计划面点生产量，及时补充出品，避免断档或过量浪费； 4、配合主厨及餐厅运营安排，参与新面点品种的研发与试制，定期推出符合顾客喜好的创新产品； 5、负责面点操作间及设备的日常清洁、维护与保养，确保工具、台面、器具符合卫生要求； 6、协助完成其他中餐厨房相关工作，包括备料、协助其他岗位高峰时段的紧急支援等。 【岗位要求】 1、有面点制作基础或相关从业经历者优先考虑； 2、熟悉常见中式面点的制作工艺，能独立完成和面、调馅、成型、蒸炸煎烤等基本操作； 3、注重食品卫生与操作安全，有较强的责任心和质量意识； 4、身体健康，手脚麻利，具备良好的团队协作精神。