1.各类菜品的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.确保宾客食品的绝对安全。

工作职责 负责各类食材、半成品及肉类原料的保管与储存，做好分类管理与库存盘点，保障食材新鲜度。 负责烧腊类食品的制作与出品，严格把控调料配比与成品质量，熟悉各类烧腊菜肴的风味特点。 制定食材与货源的验收标准，编制季度、月度工作计划，合理管控物料使用与成本。 精通烧、卤、浸等核心烹饪技法，能够独立制作各类常规烧腊及高级宴会所需的象生拼盘、花色拼盘。 主动与前厅餐厅对接，保障日常及高峰期菜品正常供应；了解本地市场行情，制定每日食材采购与备货计划。 负责每日肉品及半成品的预处理工作，完成清洗、斩劈、上叉、扫粉等标准化操作。 任职要求 为人正直踏实，工作认真负责，具备良好的职业操守。 拥有 1 年以上餐饮行业烧腊岗位工作经验，熟练掌握各类烧腊制作工艺。 身体健康，吃苦耐劳，能够适应餐饮行业高强度的工作节奏与弹性排班。 持有有效健康证，具备基本的食品安全意识，严格遵守厨房卫生管理规范。

· 确保遵守所有的菜单、食谱、方法和规范，如有任何差异，应立即纠正；定期进行食谱审查。 · 管理所有餐厅早中晚餐的面包制作，保证质量和新鲜度，以及符合公司办公室提供的配方；根据行政总厨和西点行政总厨的要求，能够为各种自助餐的主题和特殊场合进行面包装饰。 · 定期和供应团队交流，利用好容易腐烂的食物，检查新鲜农产品制冷机，以避免在航行中出现短缺。 · 确保烘焙人员使用正确的器具将食品从供应区送到相应的门店；检查每天从库房发出的货物，确保准确无误。 · 为指定部门提供必要的指导、培训和信息，以最大限度地提高生产力和运营效率。 · 确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 · 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 · 分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 · 确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 · 每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。

【岗位职责】 1、负责西厨房的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制，确保符合酒店标准。 2、设计并更新西餐菜单，结合季节食材与宾客需求，创新菜品风味与摆盘艺术。 3、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规与酒店规章制度。 4、培训并指导西厨房团队，提升员工技能水平与工作效率，营造积极协作的工作氛围。 5、与采购、前厅等部门协调，确保食材供应及时、库存合理，并处理宾客关于西餐的反馈与投诉。 【岗位要求】 1、热爱西餐烹饪，具备扎实的菜品制作能力与调味技巧，熟悉各类西式菜肴及烘焙工艺。 2、拥有良好的团队管理意识，能有效组织厨房生产流程，分配任务并跟进执行。 3、注重细节，对食材品质、出品呈现及厨房卫生有高标准要求，具备成本控制思维。 4、学习能力强，能够主动研究新菜品或行业趋势，适应酒店旺季工作节奏。 5、学历、年龄、工作经验不限，但需通过试菜与面试评估实操能力与适配度。

岗位职责 一、厨房运营管理 协助厨师长对员工餐厅厨房的日常运营管理，确保早、中、晚三餐及夜宵（如有）的正常供餐。 制定并执行厨房工作计划，合理安排厨师及帮厨的班次与分工，保障出餐效率。 监督厨房各岗位工作流程，包括原材料验收、粗加工、切配、烹饪、装盘及出品等环节，确保规范操作。 二、菜品与菜单管理 制定周期性菜单（周菜单/月菜单），兼顾营养均衡、口味多样与成本控制，定期更新菜品。 把控菜品质量与口味，建立出品标准，确保每餐菜品色、香、味、形达标。 关注员工用餐反馈，收集意见并持续改进菜品，提升员工满意度。 三、食品安全与卫生管理 严格执行食品安全法规及企业食品安全管理制度，落实《食品安全法》相关要求。 监督厨房卫生清洁工作，包括操作台面、设备设施、餐具消毒、垃圾处理等，确保符合卫生标准。 把控食材储存条件，做好生熟分开、荤素分开，定期检查库存食材保质期，杜绝变质食材流入。 组织厨房人员的健康检查与食品安全培训，确保持证上岗。 四、成本控制与物资管理 负责厨房原材料的申购、验收与库存管理，合理控制采购量，减少浪费。 监控食材损耗率，优化加工流程，降低运营成本。 管理厨房设备设施，做好日常维护保养，及时报修，延长使用寿命。 定期进行成本核算与分析，编制相关报表。 五、团队管理与培训 负责厨房团队的建设与管理，包括厨师、帮厨等人员的日常考勤与工作安排。 组织岗位技能培训，提升团队烹饪水平与食品安全意识。 营造积极的工作氛围，加强团队沟通与协作，处理内部矛盾。 六、安全与应急管理 落实厨房安全生产责任制，规范用火、用电、用气操作，定期检查消防器材与燃气设备。 制定并演练厨房突发事件应急预案（如食物中毒、火灾、停水停电等），确保快速有效应对。 做好厨房防盗、防鼠、防蝇等工作。 七、其他工作 配合人力资源部/行政部完成相关检查与审计工作。 完成上级领导交办的其他任务。 任职要求 烹饪、餐饮管理等相关专业优先 5年以上厨房工作经验，2年以上厨房管理经验 持有健康证、厨师证等相关资格证书 熟悉食品安全法规及厨房标准化操作流程 具备良好的成本控制意识与团队管理能力

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1.具备相应的从业经验。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。

岗位职责： · 执行厨房操作规范及标准流程，确保厨房工作正常运行； · 协助主厨，制定原料订购计划，控制原料的进货质量； · 根据工作标准保证菜品出品质量，保证食品安全、设备操作安全等； · 保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁，确保遵守 FSMS 指导方针； · 协助厨房和餐厅做好备餐和服务工作； · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定， 以及品牌规范和当地的规章制度 任职要求： · 高中及以上学历，餐饮/烹饪相饪专业背景优先； · 2年以上的酒店厨房工作经验、有连锁酒店工作经验者优先； · 熟练的烹饪技巧，善于学习创新、能够独立完成厨房工作； 强烈的责任心和团队合作精神，能够积极配合其他部门的工作，保证厨房工作的顺利进行。

岗位职责： · 肉品验收、入库、冷藏/冷冻管理 · 分割、去骨、切块/片、绞肉、腌制 · 按订单备料，供应各档口 · 保持环境、工具、设备卫生 任职要求： · 有西餐肉房或粗加工经验 · 会基本刀工、腌制 · 持健康证，能适应低温、快节奏

1、3年以上本岗位工作经验； 2、热爱酒店行业，能把工作当做事业； 3、品行端正，能吃苦耐劳； 4、性格活泼开朗，善于与人沟通； 5、富有团队意识、服务意识、奉献精神。

按照比例制作店内砂锅菜品 9:30-14:00；17:30-22:00 月休2天，全勤奖+工龄奖+包吃包住，每月15日准时发薪

岗位职责 • 负责制作和把控西餐厅饼房出品质量，保持饼房厨房的高效运转； • 根据标准完成各类面包、糕点及甜点的日常制作； • 维护烘焙区域设备清洁及操作安全； • 控制原材料库存并确保食品卫生标准； • 研发季节性新品及特色产品。 任职资格 • 烹饪专业院校以上学历； • 具有基础食品安全知识； • 能够承受工作压力，适应快节奏工作环境； • 有星级相关酒店经验者优先。

· Oversees the preparation of kitchen equipment for use · 管理厨房设备使用前的准备工作; · Manage the receiving and storage of kitchen goods · 负责接收和存储厨房物品的管理工作； · Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment · 监督厨房设备的清洁和存放; · Oversee the cleaning of the premises · 监督厨房的清洁工作; · Oversee the removal of waste · 管理废品的清除; · Oversee the handling of kitchen linen · 管理厨房布巾的处理工作; · Maintains a hygienic kitchen · 保持厨房的卫生; · Cleans the kitchen and equipment · 清洁厨房和设备; · Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team  · 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准; · Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs · 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低; · Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation · 管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平; · Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: · 持续行的控制和分析以下各方面： o Costs o 成本 o Breakage o 破损量 o Quality of support provided to other sections o 为其它部门提供我支持工作的质量 o Condition and cleanliness of facilities and equipment o 设施设备的状况和清洁度 o Guest satisfaction o 宾客满意度 · Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships · 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系; · Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.  · 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训; · Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results · 必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果; · Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: · 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件; o Finance o 财务 o Standards o 标准 o Training o 培训 o Outlets o 餐厅 o Meetings o 会议 o Miscellaneous o 其它 · Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies  · 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定; · Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment · 确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量; · Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation · 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品; · Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division · 配合会计部门员工进行盘点库存; · Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs  · 联系工程部员工安排预防性的维护维修; · Monitors local competitors and compare their operation with his operation · 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较; · Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits · 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备; · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求; · Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget · 和行政总厨一起编制和管理部门预算;

岗位职责： 1.协助团队，确保厨房正常运行。 2.熟知设计的菜单上所有菜品的配方、摆盘、特色及口味。 3.确保食物始终保持高质量及集团的品牌标准。 4.时刻确保有效安全、卫生、高效的工作程序。 5.保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱处于高标准的卫生、干净及整洁状态。 岗位要求： 1.热爱餐饮行业，对厨房有热情，立志在高端独立餐厅或米其林星级餐厅发展。 2.具有良好的团队合作精神，能够在压力下工作。 3. 基础的英语沟通交流能力。

【岗位职责】 1、根据送餐订单要求，按标准准确、高效地完成菜肴的烹饪与出品，确保菜品质量与口味符合华邑酒店餐饮标准。 2、负责送餐餐品的食材准备、切配、腌制及调味工作，合理控制食材成本，避免浪费。 3、严格按照食品安全与卫生规范操作，确保厨房及送餐区域整洁、设备清洁，保持个人卫生。 4、负责送餐厨房的日常物资盘点、库存管理及申领，确保物料充足且储存合规。 5、配合前台或送餐服务员，及时协调处理特殊用餐需求或客人反馈，保障送餐服务的时效性与满意度。 6、参与菜品研发与改进，针对送餐场景优化菜品的保温性、摆盘及便携性，提升客人体验。 7、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、有中餐或西餐基础操作能力者优先。 2、熟悉基本烹饪技法及常见食材处理，能独立完成热菜、冷菜或简餐出品。 3、具备良好的食品安全意识，自觉遵守厨房卫生管理制度。 4、工作责任心强，能适应快节奏工作环境，服从排班安排。 5、具备团队协作精神，沟通流畅，能配合前台、送餐员高效对接。 6、有酒店、餐饮行业后厨经验或持健康证者优先考虑。

核心职责 协助主厨管理西餐厨房日常运营，监督菜品质量、出餐效率及卫生安全。 分配团队任务，指导初级厨师，协调各岗位协作（冷盘/热厨/烘焙）。 控制食材损耗与成本，优化库存管理。 处理客户特殊需求，设计定制化菜单（宴会/VIP餐食）。 落实厨房安全规范，确保符合食品安全标准（如HACCP）任职要求1年以上西厨经验，熟悉高档西餐流程。 精通西餐烹饪（法餐/意餐/牛排等），掌握现代摆盘技术。 具备领导力、抗压能力及基础英语沟通（涉外岗位）。 持健康证，厨师资格证或食品安全证书优先。

负责酒店咖啡厅西式冷菜、小食出品 带领西厨冷菜员工，负责日常排班工作

岗位职责： 1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和要 按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4、在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5、管理并参与本部门的制作工作 。 6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。

*******西饼或中点****** 工作职责： 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店同等职位工作经验，有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通各种面包制作

岗位职责： 1. 负责自助餐厅明档现场操作，熟练完成面条粉类等现煮出品及牛排羊排等煎制工作； 2. 根据宾客需求现场制作，控制火候出品速度及摆盘标准，保障口味与质量稳定； 3. 维持明档区域及设备的整洁卫生，及时补充食材调料及餐具； 4. 负责档口食材的餐前备料与餐后收档，跟进食材新鲜度，避免损耗； 任职要求： 1. 具有西餐或中式面档煎扒类现场制作经验，能独立胜任明档操作； 2. 了解牛排熟度标准面条软硬控制等基础烹饪知识，动作干净利落； 3. 有服务意识，形象整洁，态度热情，能与宾客进行简单沟通互动； 4. 持有效健康证，能适应早班轮班及高峰时段工作节奏

【岗位职责】 1、上什和点心厨师各需1人 2、按照标准食谱执行烹饪流程，确保出品质量稳定 3、维护工作区域卫生及食品安全标准 4、协助厨房设备日常维护与清洁 5、配合厨师长完成新菜研发与菜单调整 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、1年以上中餐厨房工作经验 3、掌握基础刀工及中式烹饪技法 4、了解食品安全及卫生管理规范 5、能适应早晚班次及节假日工作安排

按标准制作各类凉菜，保证口味、摆盘、分量、卫生统一。 负责食材清洗、切配、卤制、拌制、装盘，按时出餐。 严格执行冷菜间卫生规范，生熟分开，做好消毒与防尘。 负责冷菜间设备、工具、冰箱清洁维护，节约用料。 服从安排，配合出餐，完成上级交办的其他工作。

岗位职责： 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求： 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 Assists Chef of Associate Restaurant to provide healthy, hygienic, and diversified food for associates. 协助员餐厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 Assists Chef of Associate Restaurant to make positive improvements in accordance with suggestions from associates. 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。 Assists Chef of Associate Restaurant to plan the Associate Restaurant menus in a promptly fashion. 确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。 Utilising of food surpluses and leftovers according to setting policies and guidelines. 烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。 Adheres to recipe requirements when preparing food, making sure food quality meets Hyatt International’s standard. 严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。 Direct food apportionment policy to control costs. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Open to learn and cook new dishes under the guidance of Chef. 紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production.

招聘岗位：厨师领班-点心 【工作职责】 在厨房每天的工作中，与总厨，副厨师长配合使厨务部门更好的与各个餐厅协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。维护厨房内的各种仪器。保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。按菜式规定，烹制各种菜式。 【任职要求】 1.持有厨房资格证 2. 厨房卫生规范和职业健康与安全标准的基本知识 3. 基本的计算机技能 4.一年以上相关工作经验 5. 有国际奢侈品牌经验者优先 【福利待遇】 月休8天/提供食宿/年假10天起/每日历年凯悦集团姐妹酒店12间夜免费房/月度员工认可奖励/绩效奖励 We are looking for Chef de Partie-Kit-D/S 【Job Responsibilities】 In the daily work of the kitchen, cooperate with the head chefand sous chef to make the kitchen department better cooperate with eachrestaurant, complete the hotel's standard service and achieve the hotel'sbusiness goals. Maintain all kinds of instruments in the kitchen. Ensure thatthe hygiene of the kitchen meets the standards of the health department and thehotel. Prepare a variety of dishes according to the regulations 【Job Requirements】 1. Hold a kitchen qualification certificate 2. Basic knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health andsafety standards 3. Basic computer skills 4. More than one year of relevant work experience 5. Experience in international luxury brands is preferred 【Benefits】 8 days off per month / Provide associate dormitory / 10 days up Annual leaves / 12 free nights at Hyatt hotels per calendar year / Monthly associate recognition awards / Monthly Incentive