砧板/切配主管/厨师招聘网_最新砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

App

扫码下载最佳东方App

微信

扫码关注最佳东方公众号

客服

砧板

5千-6千

北京-昌平区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 管理规范
- 岗位晋升
- 带薪年假
- 免费班车
- 宿舍Wifi
- 人性化管理
- 包吃包住
北京静之湖度假酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 02-20
- 收藏
- 投递简历
后厨砧板岗位职责一般如下：食材准备 - 根据菜单和菜品要求，对各类食材进行准确切配，如将肉类、蔬菜、海鲜等切成合适的形状和大小，确保切配规格统一、符合烹饪要求。 - 负责对食材进行初步加工，像处理蔬菜时要进行择洗、去皮等操作，处理肉类时要进行分档、剔骨等工作，保证食材干净、无杂质，便于后续烹饪。 - 依据厨师的要求，对切配好的食材进行腌制、调味等预处理，添加适量的盐、料酒、生抽等调料，提升食材风味，为烹饪做好充分准备。食材管理 - 协助厨师长进行食材库存管理，对每日到货的食材进行验收，核对数量、检查质量，确保食材新鲜、无损坏，符合采购标准。 - 合理安排食材存放，遵循先进先出原则，将食材分类存放在冰箱、冷库或食材架上，做好防潮、防虫、防变质等工作，保证食材储存安全。 - 每日营业结束后，对剩余食材进行盘点和整理，根据食材的特性进行妥善保存或处理，避免浪费。卫生与安全 - 严格遵守食品卫生标准，保持砧板、刀具及工作区域的清洁卫生，每餐前后都要对砧板、刀具进行清洗、消毒，防止细菌滋生和交叉污染。 - 正确使用和维护砧板、刀具等工具，定期检查刀具的锋利度和安全性，及时更换磨损严重或有安全隐患的刀具，确保操作安全。 - 了解并遵守厨房的安全规定，在切配食材过程中，注意操作规范，防止因刀具使用不当等原因造成人身伤害。协助与沟通 - 与厨师、打荷等其他后厨岗位密切配合，根据出餐顺序和节奏，及时为厨师提供切配好的食材，确保菜品制作顺利进行。 - 与采购人员保持沟通，反馈食材的质量、用量等情况，协助采购人员调整采购计划，保证食材的供应质量和数量。
切配厨师-LACADIERE天际

5千-6千

成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 技能培训
- 岗位晋升
- 管理规范
- 人性化管理
- 员工生日礼物
- 节日礼物
- 五险一金
- 带薪年假
- 午餐补贴
- 年底双薪
成都蔚蓝卡地亚置业集团有限公司

国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 02-14
- 收藏
- 投递简历
岗位职责：食材准备：根据菜单要求，负责各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的清洗、切割、分装等工作，确保食材符合烹饪标准。刀工处理：熟练掌握各种刀工技巧，如切片、切丝、切块、切丁等，确保食材大小、形状符合菜品要求。食材管理：负责每日食材的验收、储存和保管，确保食材新鲜、卫生，避免浪费。协助烹饪：根据厨师要求，协助进行食材的初步加工和调味，确保烹饪流程顺畅。卫生维护：保持工作区域的清洁卫生，定期清理操作台、刀具、砧板等工具，确保符合食品安全标准。库存管理：协助厨房进行食材的盘点和管理，及时汇报库存情况，确保食材充足。配合团队：与其他厨房人员紧密合作，确保厨房工作高效有序，按时完成出餐任务。遵守规范：严格遵守厨房的操作规程和食品安全标准，确保工作流程符合卫生和安全要求。任职要求：有中厨切配相关工作经验者优先，熟悉各类食材的处理方法。具备良好的刀工技巧，能够熟练处理各种食材。工作认真负责，具备较强的团队合作精神。具备一定的食品安全和卫生知识，能够严格遵守厨房操作规范。身体健康，能够适应厨房的高强度工作环境。有责任心，能够按时完成工作任务，具备良好的时间管。竞争力的薪酬：基本工资+岗位工资+补贴+季度绩效+工龄工资+年终奖专项奖金：优秀员工奖服务之星奖优秀团队奖等有薪假期：公众节假日年假婚假产假陪产假育儿假等国家规定假期其他福利：入职购买五险定期体检月休8天免费工作餐节日礼物（端午中秋春节等）丰富的员工活动等工作地点：LACADIERE天际（天府新区－正兴街道语燕路99号－地铁1号线武汉路B5出口行12分钟）
切配厨师

5.5千-6千

上海 | 经验不限 | 初中

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 五险一金
- 技能培训
- 岗位晋升
- 人性化管理
上海浦东大酒店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 02-11
- 收藏
- 投递简历
岗位要求： 1.负责切配各式菜肴及保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量； 2. 合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，保持良好的毛利； 3. 检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，控制原料的进货质量； 4. 常整理冰箱；做到生、熟分开；无过期食品、无有色塑料袋； 5. 严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养； 6. 完成厨师长布置的任务； 7. 40岁以下，初中以上学历。工资待遇：5500-6000元工作时间：10:00-22:00
砧板厨师

5千-6千

三亚 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

微信扫一扫

可随时随地查看职位
- 月休8天假期
- 五险一金
- 包吃包住
- 节日礼物
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 员工拓展活动
- 技能培训
- 人性化管理
三亚亚龙湾99号度假村

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-25
- 收藏
- 投递简历
1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责厨房出品的日常切配工作； 3、负责厨房各种原材料的保管和使用； 4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作； 5、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求； 6、掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食； 7、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1、中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2、熟悉粤菜、海南菜等砧板操作规程； 3、有3年以上砧板工作经验； 4、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

上一页 1...9 1011

列表
明细

0086

获取验证码

上传简历一键注册

热门职位

热门地区

砧板

切配厨师-LACADIERE天际

切配厨师

砧板厨师