【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工处理 2、协助厨师长完成菜品准备工作，确保出菜效率和质量 3、有相关工作经验者优先 4、个人居住地于江苏省内优先。

1.根据中餐厨师长的标准准备食物。 2.在准备前检查所有食物的质量。 3.处理高价食品质素与存货。 4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。 5.按时指定存货表。 6.严格控制食物的客重和耗损。 7.处理好易腐烂食物。 8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 10.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 11.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

【岗位职责】 1. 协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作； 2. 按照食谱及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费； 3. 负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储； 4. 负责食材的烹饪工作； 5. 按照操作流程正确使用厨房设备； 6. 负责厨房设备设施的日常清洁、保修、保养等工作。 7. 负责清理厨房及加工区域的地面卫生清理； 8. 做好厨房的调料及物料领用，避免浪费； 9. 协助主厨做好菜品的研发，保证菜品的多样性及搭配； 10. 协助主厨做好物资盘点； 11. 把好食品卫生关，防止食物变质，防止食物中毒； 12. 按照规定做好菜品留样； 13. 负责将厨房垃圾、厨余垃圾等倒在指定地点； 14. 完成上级领导交办的其它工作任务。

岗位要求: 1.协助厨师长管理中厨房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准，监督凉菜房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时，所有厨房区域都要进行食物的准备工作，协助中厨师长组织和计划所分配的工作任务。 4.从库房定购中厨房食品，控制购买和收到食品的质量 5.参与下单零点中式菜单的设计，协助接收和储存中餐物品。 6.清洁并保养设备及厨房工作区域，维持一个安全可靠的厨房工作环境。 7.配合中厨师长厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的厨房的专业和技术 2.丰富的专业知识和厨房管理能力。 3.至少6年以上5星级酒店工作经验 4.创造性及外向性格 5.具有非常积极和正确的态度对待工作 6.熟练掌握使用餐饮电脑系统 7.完成上级临时安排的其它工作任务

1、必须熟悉掌握本岗位所做菜品，对本岗位原材料的验收要做到严格把关。 2、要求对本岗位出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏，对滞销原料协同炒锅及处理。 3、做好餐前准备工作，根据预定情况按量备制原料。 4、必须熟悉本岗位菜肴、配菜的分量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配。 5、负责厨房出品的日常切配工作及宴会切配。

1. 准确计算食品的理论成本，以确定菜品毛利率并对控制成本提供基础数据； 2. 从打荷调度处接受客人点菜单，并按照“先到单先配制的原则”，严格按照投量标准进行配制； 3. 服从厨师长的指挥，按照宴会菜单提前加工处理好所需的各种原料； 4. 贯彻并执行先进先出原则及贮藏制度，做好备菜及履行正确的贮藏标准； 5. 负责所在班组的财产和设备的管理； 6. 遵守采购，收货及食品贮藏标准，遵循食品的适当处理及正确的保存温度； 7. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收、存储易腐物品； 8. 高质量保证粗加工食品并按标准监督切配食材； 9. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 10. 负责员工培训工作，按照酒管公司的标准，培训热菜食品制作流程及标准、卫生标准等； 11. 随时保持工作区域干净整洁； 12. 完成厨师长交办的其他工作。

1、初中以上学历，45岁以下。 2、有厨师相关工作经验两年以上 3、踏实肯干、服从领导。

1）具有相关经验的优先； 2）受过餐饮业的专业培训，具备一般的营养搭配知识； 3）熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的打荷技巧；

【岗位职责】 1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜单要求准确完成各类食材的刀工处理，确保规格统一 3、负责食材的初加工及半成品准备工作，保证出餐效率 4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全标准 5、合理控制食材损耗，做好成本管控 6、协助厨师长进行厨房日常运营工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解常见食材特性及保存方法 3、有较强的食品安全意识和卫生习惯 4、能适应厨房高强度工作环境 5、具备团队合作精神，服从工作安排

工作地点:海甸岛海口湾广场华彩华邑 海甸岛海南大学第五食堂 厨房切配岗位职责 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责菜品的提前工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准出餐； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 上班时间：9:00-14:00 16:30-20:30 福利：月休息4天+包吃＋社保

1、服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 2、负责厨房出品的日常切配工作及宴会切配。 3、负责厨房的各种原材料的保管和使用。 4、负责验收各种蔬菜及食品原料质量。 5、能配置零点和一切宴会菜式，掌握菜肴的销售和毛利率的核算。 6、熟悉各种原料的生产及市场供应情况，能根据季节进行菜式的更换。 7、按规定程序和投料标准进行菜肴原料配份。 8、能熟练运用不同的刀法将原来切制成不同的形状，掌握料头的使用。 9、有计划地做好原料的申购、领用，负责一切原料的使用与保管。

1、切菜、配菜、端菜 2、会炒家常菜

岗位职责：   1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。  2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。     3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。

1.主要负责食材的预处理、切割、分装及储存，对蔬菜、肉类、水产等进行初步处理（如去根、去皮、去内脏、解冻等） 2.根据菜单要求，将食材切割成指定形状（丝、片、丁、块、条等），确保规格统一。 - 掌握不同菜系的刀工特点 3.将切好的食材按每道菜的标准用量分装到备料盒中，并标注名称、日期。 - 高峰期前提前备料，保障出餐速度 4.每餐结束后彻底清洁砧板、刀具，使用消毒液浸泡或紫外线消毒。 - 不同食材（如肉类、海鲜、蔬果）使用专用砧板，防止交叉污染

根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand.  视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.  适时提供菜肴, 以满足客人的期望                         Deliversdishes in good time to suit guests' wishes. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 Depending onthe hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.

【招聘启事】 岗位：厨房切配厨师 职责： • 负责食材切配、预处理及配料工作，确保食材符合食品安全要求； • 严格执行操作流程，保持工作区域整洁有序； • 协助厨房其他岗位配合，提高出菜效率。 要求： • 具有厨房切配或相关工作经验，刀工娴熟； • 了解食品卫生标准，注重细节； • 能适应快节奏工作，具备团队合作精神。 待遇：提供具有竞争力的薪资、完善的培训及晋升机会。 有意者请将致电 联系我们：13858096820

北京顺义区火锅店 服务员6名（5000-5500） 保洁（4000-4500） 切配主管一名：（7000-8000） 有火锅经验优先 切配4名（6000-6500） 后厨大姐（4500-4800） 要求：踏实做事，勤奋好学，人品好。 每月15号发工资。 宿舍近，包吃包住！ 有意者联系：☎️15133083988王（微信同号）

1.做好餐前准备，完成菜肴切配工作。 2.对出品原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷库，及时清理原料。 3.餐后做好区域卫生工作，做好收尾工作。 4.爱护设施设备，有问题及时上报领导。 5.其它领导安排的工作。

1.了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行，按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行。 2.检查库存情况，负责干货原料的涨发工作。 3.合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费。 4.负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划。 5.确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作。 6.爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长。

洗菜，切菜，打扫卫生

厨房切配岗位职责 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 7、协助厨师制作出锅造型。 上班时间：9:00-14:00 16:30-20:30 福利：月休息4天+包吃

·       协助中餐总厨传达有关砧板线的日常工作,服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。 ·       负责跟进粘板所有物料的质量。 ·       负责安排粘板线工作。 ·       跟进好早，晚市粘板线配菜的速度与质量。 ·       每日的备货准备。 ·       负责粘板线肉食的腌制。 ·       负责厨房各种原材料的保管和使用。 ·       按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 ·       掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。 ·       掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 ·       负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 ·       跟进粘板线的卫生清洁。 ·       负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。 ·       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks,Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 ·       Establishes and maintainseffective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·       Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·        Attends and participates in training sessionsas scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·       Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·       Cleans and re-sets his/herworking area清洁和重新安排你的工作区域 ·       Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： o  House Rules and Regulation公司规则和规章 o  Health and Safety健康和安全 o  Grooming仪容 o  Quality质量 o  Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·       Performs related duties and special projects asassigned完成相关职责和分派的特别任务 ·       Maintain hygienic standards and practices 维持卫生标准 ·       Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生 ·       Clean the kitchen and equipment 清洁厨房及设备 ·       Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生 FinancialResponsibilities / 财务职责 ·       Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal. 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。 ·       Educate employee torecycle where-ever possible and enforce cost saving measures. 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。 Occupational Healthand Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 ·       Understand OH&Spolicies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·       Understand propertysafety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.       熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·       Correct a hazardoussituation. Report potential dangerous to related department immediately.       更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·       Log security incidentsand accidents in accordance with hotel requirements.       根据酒店要求，记录安全事故。 ·       Ensure to implement allfire, health, and safety procedures per required by hotel.       确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

招聘人数:1人 【岗位职责】 1、配置宴会、零点等菜品的半成品 2、配置菜品的某种原料用尽且无库存是，应 及时通知传菜 员: 3、开餐结束后，妥善保存肉类、禽类、水产品等原料: 4、清洁所用道具和负责区域内的卫生及冰箱 5、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术懂得干货浸发要领，掌握厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时的做好贾工制作工作 任职要求: 1、初中及以上学历: 2、两年以上同岗位工作经验: 3、身体健康;精通各种原材料，砧板工作熟练