【岗位职责】 1、按照菜单要求，独立完成各类中式及西式面点的制作，包括但不限于包子、馒头、饺子、面包、蛋糕等，确保出品符合标准口味与外观要求； 2、负责面点原料的验收、储存及使用管理，确保食材新鲜、符合卫生标准； 3、根据宾客需求及季节变化，研发并推出新式面点品种，提升产品多样性； 4、严格遵守食品安全规范，执行厨房卫生制度，确保操作区域清洁、设备维护到位； 5、配合餐厅运营节奏，合理控制成本，减少浪费，保证出品质量和出品速度； 6、协助厨师长完成其他相关工作，参与厨房团队协作。 【岗位要求】 1、2年以上面点制作工作经验，能独立完成各类面点制作流程； 2、熟练掌握中式及西式面点制作技能，有酒店或公寓餐厅工作经验者优先； 3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生及操作规范； 4、工作认真负责，能适应早班及节假日轮班工作； 5、拥有较强的学习能力和创新意识，愿意尝试新菜品研发； 6、身体健康，持有有效健康证。 【薪酬福利】 5千-7千/月，五险，提供食宿，月休6天。

【岗位职责】 1、负责酒店餐饮食品的日常检验工作，包括食材验收、储存检查及加工过程监督，确保食品安全与卫生标准符合国家规定 2、定期对厨房、餐厅区域进行卫生检查，记录并反馈问题，跟踪整改落实情况 3、协助建立和完善食品检验相关流程与标准，整理归档检验报告及台账 4、处理部门文书工作，包括会议记录、文件起草、数据统计及日常行政事务协调 5、配合完成上级交办的临时性食品安全专项检查或接待任务 【岗位要求】 1、具备基础的食品安全知识，了解《食品安全法》及相关法规优先 2、工作细致严谨，具备较强的责任心和食品安全风险意识 3、熟练使用Office办公软件（Word/Excel），具备基础文档处理能力 4、良好的沟通协调能力，能高效对接厨房、采购等部门 5、适应快节奏工作环境，能接受偶尔非固定时段的值班安排

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立西点的控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极研发新品，提升西点的品质。 【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛

包子师傅，主要做包子馒头花卷，半老面，希望熟手

【岗位职责】 1、负责每日食材的切配、分类及储存管理，确保食材新鲜、卫生、符合酒店标准。 2、监督砧板区域的卫生清洁与食品安全操作规范，执行“先进先出”原则，减少损耗。 3、根据订单需求高效完成各类食材的切配、摆盘及出品，保证菜品规格统一、美观。 4、协助把控食材成本，合理规划使用量，配合厨师长进行库存盘点及采购计划。 5、指导并培训砧板岗位员工的操作技能，提升团队整体效率与出品质量。 6、参与新菜品的研发与试制，提供切配及造型方面的专业建议。 【岗位要求】 1、具备较强的学习能力与适应能力。 2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应酒店后厨快节奏工作环境。 3、具备基本的刀工基础，能熟练完成常见食材的切、片、剁、雕等操作（新手可培养）。 4、责任心强，注重细节，有良好的食品安全意识和卫生习惯。 5、具备一定的团队沟通与协作能力，能有效配合其他岗位完成出品任务。 6、有砧板或厨房相关经验者优先录用，酒店提供岗前技能培训。

1、负责饼房日常运营管理，确保生产流程高效有序，产品质量符合酒店标准; 2、根据需求制定每日、每周生产计划，合理控制原材料库存，避免浪费; 3、检查设备运行状态，协调维护保养，确保工作环境安全卫生; 4、协助研发新品甜点及季节性产品，提升饼房竞争力;

岗位职责/职位描述 1.熟悉西厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.了解食品安全法和国际食品安全操作要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 : To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任务 : 1. Supervises Chinese & Banquet Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督中餐及宴会厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists Chinese & Banquet Kitchen Chef and Executive Chef with kitchen operations as necessary.协助中餐及宴会厨房厨师长及行政总厨维持厨房的运营。 3. Supervise and coordinate activities of cooks. 监督和协调厨师的工作。 4. Assist cooks and kitchen staff with various tasks. 协助厨师和厨房工作人员完成各种任务。 5. Provide cooks with needed items. 为厨师提供所需物品。 6. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. 根据食谱、质量标准、呈现标准以及食品准备清单来准备和烹饪食物。 7. Prepare cold foods. 准备冷食。 8. Prepare special meals or substitute items. 准备特殊餐点或替代品。 9. Determine how food should be presented using the BEO and create decorative food displays. 确定食物的呈现方式，使用BEO进行设计，并创建装饰性的食物展示。 10. Assist with Banquet plate-ups. 协助宴会上的摆盘工作。 11. Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef. 在繁忙时期，向厨师沟通任何所需的协助。 12. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. 确保提供适当的分量、摆放和食物装饰。 13. Monitor the quality and quantity of food that is prepared and the portions that are served. 监控准备食物的质量和数量，以及上桌的分量。 14. Prepare proper plate and platter presentations for banquets. 为宴会准备合适的盘子和大盘展示。 15. Set up and operate action stations for banquet or buffet. 设置并操作宴会或自助餐中的活动站。 16. Carve buffet meats as requested by guests. 根据客人的要求，对自助餐中的肉类进行切割。 17. Support banquet and buffet by ensuring adequate stock of all items. 通过确保所有物品的充足库存来支持宴会和自助餐。 18. Monitor stock of kitchen supplies and food. 监控厨房用品和食品的库存。 19. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. 通知餐饮服务人员菜单特价和缺货的菜单项目。 20. Maintain kitchen logs for food safety program and food products. 维护厨房日志，以确保食品安全计划和食品产品的安全。 21. Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications. 确保食品的质量，并在产品不符合规格时通知经理。 22. Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees. 协助管理层进行招聘、培训、调度、评估、劝导、纪律处分以及激励和指导员工。                        23. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. 遵循所有公司以及安全和安保政策和程序;向经理报告维护需求、事故伤害以及不安全的工作条件;完成安全培训和认证。 24. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. 确保制服和个人形象干净且专业，维护专有信息的保密性，保护公司资产。 25. Address guests’ service needs. 满足客人的服务需求。 26. Speak with others using clear and professional language. 用清晰和专业的语言与他人交流。 27. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. 发展与他人之间的积极工作关系;支持团队实现共同目标;倾听并适当地回应其他员工的关切。 28. Ensure adherence to quality expectations and standards. 确保遵守质量期望和标准。 29. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 根据上级的要求执行其他合理的工作职责。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，按时按量完成凉菜制作，保证出菜速度和菜品新鲜度 ； 3、严格执行食品安全卫生标准，保持凉菜间环境整洁，做好工具、设备的清洁与维护 ； 4、协助凉菜厨师长研发新式凉菜菜品，定期更新菜单，提升菜品创新性和市场竞争力 ； 5、合理控制食材成本，避免浪费，做好原材料的管理与储存 。 【岗位要求】 1、具备凉菜制作基础技能，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧 ； 2、了解食品安全与卫生相关法规，持有健康证； 3、工作细致认真，责任心强，能适应酒店餐饮行业的工作节奏 ； 4、具备团队合作精神，能与其他厨师及前厅服务人员良好配合 ； 5、有星级酒店或高端餐饮凉菜工作经验者优先。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、学历不限,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，在星级酒店或高端餐饮中扒房的工作经验为加分项。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责根据菜肴规格要求，按时按质完成各类菜品的改刀、腌制、上粉、挂糊及初步熟处理等打荷准备工作； 2、配合砧板岗位，及时领取备齐每餐所需食材原料，并检查食材质量，确保新鲜卫生、无变质过期； 3、负责协助炉灶厨师完成烹调前的物料搭配与传递工作，确保出菜顺序准确、装盘规范、造型美观； 4、熟悉各类食材的加工处理方法及储存要求，严格执行食品卫生安全标准，做好操作台及工具的清洁消毒； 5、根据每日菜单及预订情况，提前准备相应的盘饰、雕刻及围边用品，提升菜品出品的完整度与美观性； 6、协助后厨完成开餐前的各项准备工作及收餐后的原料收纳、台面清理、设备维护等收尾工作； 7、服从厨师长及上级主管的工作安排，配合团队完成临时性、突击性工作任务，保证厨房正常运转。 【岗位要求】 1、学历不限，年龄不限，具有1年以上酒店、餐厅或大型食堂后厨打荷相关工作经验； 2、熟悉打荷岗位工作流程及各类食材的初步加工处理方法，了解不同菜系的出品装盘基本要求； 3、具备良好的刀工基础和动手能力，做事勤快麻利，能够适应高峰时段快节奏的工作压力； 4、注重个人卫生及厨房环境卫生，持有有效健康证，无传染性疾病及其他有碍食品卫生的疾病； 5、具有团队合作精神和良好的沟通执行力，服从工作安排，有责任心及食品安全意识； 6、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能够接受轮班制工作安排（含早班、晚班及节假日班次）。

西厨明档档口员工，主要负责馄饨、面条煮制出品，汤底调配、餐前备料，维护明档卫生，及时补餐，配合自助餐运营；持健康证，吃苦耐劳，服从主管安排，有面档经验优先。

Adhere to hotel specifications and standards in operating the dishwashing machine to wash designated restaurant and Kitchen wares. Setting up banquet buffet and ensuring that all silverware to be use must be well polish. Clean and maintain all buffet glass top before set up, equipment and dishwashing/kitchen/cafeteria/compactor/storage areas. Assist in washing pots, pans and other kitchen utensils/equipment. Complete other special cleaning projects as assigned. 严格按照酒店的说明和标准操作洗碗机清洁指定餐厅和厨房的用具，安排宴会厅的用具，确保所有的银器使用前都被擦亮。 在宴会前清洁所有餐台的玻璃杯和台桌，器材、洗碗机、炊具、垃圾桶储存设备并保持干净。 帮助清洁盆、锅等其他厨房用具/设备。 完成其它指定的特殊清洁项目。

岗位概述： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 2、参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行，当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助。 4、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位要求： 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2、能够指导和管理小组工作，能够领导自己的员工，能够培训和激励员工。 3、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 工作地点：海南省海口市秀英区南海大道889号南海幸福汇一期海口南海希尔顿欢朋酒店（靠近长流动车站、环球100）

1.具有独立设计菜单的能力； 2.熟悉各种配料、原材料； 3.严格把控出品质量，对食品成本率有较强的节约意识； 4.具有大型宴会及自助餐出品经验或粤菜厨师。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责,并能不断提出新的餐饮主向的工作计划和建议。 2、保证西厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1. 同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到初级副厨师长技术水平 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、通过为客人和员工提供最优质的服务来体现酒店的经营理念，永远保持积极向上的态度使团队保持凝聚力，时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象，确保酒店所传达的标准和政策被员工理解和应用。 2、按照酒店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持各自厨房的高标准。 3、协助行政主厨 / 厨师长管理厨房特定区域（热菜、冷菜、面点等）日常运营，负责菜品制作、质量把控、人员督导与成本控制，确保出品符合酒店标准与宾客需求。 4、负责厨房部门的日常运营和管理，确保厨房工作的高效有序进行。 5、严格执行卫生标准，定期检查区域卫生，确保操作合规。 6、监控食材质量及成本控制，合理调配原材料使用，降低浪费率。 7、协助新员工培训，指导技能提升，开展绩效评估，营造高效协作氛围。 8、定期组织厨师团队进行技能培训和新品研发，提高整体厨艺水平。 9、检查分管区域设备状态，督促日常保养，确保安全生产。 10、完成领导交办的其他工作。 任职要求： 【基本资质】 1、大专（含）以上学历，酒店烹饪相关专业。 2、持有中级厨师证及健康证。 3、具备3年以上星级酒店 / 高端餐饮厨房工作经验，1 年以上同岗位管理经验。 4、能接受节假日、周末及轮班工作，适应高强度厨房环境。 【能力素质】 6、根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单，具备酒店厨房专业知识及领导能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。 7、原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。

岗位职责: 工作范围 协助厨师长和副厨师长进行厨房的日常操作，以达到所需的食品准备和展示标准，以满足质量标准和客户满意度。 主要职责 1. 工作目标 - 按照厨房标准操作程序的要求，在LLSHR的所有厨房区域保持标准的展示。 - 与餐饮团队和酒店及度假村其他部门建立并保持良好的沟通联系 - 协助厨师长和副厨师长领导一个积极和专业的团队-关注客人满意度，高质量的食品交付和训练有素的团队的发展 - 在任何时候，使用食谱和菜单卡，鼓励优秀的食品生产和展示。 - 根据默林娱乐集团的政策和程序以及当地的环境卫生要求，保持高标准的健康和安全、卫生、消防和食品安全。 2. 业务影响/结果 - 协助厨师长/副厨师长将员工工资成本控制在预算范围内。 - 协助厨师长/副厨师长将所有运营成本控制在预算范围内，并尽可能增加收入。 - 了解如何实现毛利，并协助副厨师长和厨师长保持和提高利润水平。 - 在盘点过程中采取积极主动的方法。 - 确保所有厨房设备的安全保管。 - 协助副厨师长保持严格的控制和监控浪费，部分和库存周转。 - 确保按照厨房工作标准手册的要求执行开关程序和清洁计划。 3. 创造力 - 与厨师长/副厨师长密切合作，确保厨房区域在酒店内的顺利运行，并定期提供操作更新。 - 与员工和客人保持良好的沟通。 - 与餐饮团队建立并保持良好的工作关系，以确保上海乐高乐园度假村在业界享有良好的声誉。 - 提供最高质量的产品和服务，并为企业提供目标的财务回报。 4. 沟通 - 与厨师长/副厨师长密切合作，确保厨房区域在酒店内的顺利运行，并定期提供操作更新。 - 与员工和客人保持良好的沟通。 - 与餐饮团队建立并保持良好的工作关系，以确保上海乐高乐园度假村在业内享有良好的声誉，并提供最高质量的产品和服务，并为企业带来目标的财务回报。 5. 决策与自主 - 确保在厨房内完全遵守SOP，并在必要时采取适当的措施。 - 确保所有商品的订购，接收，检查和储存都按照SOP正确进行。 - 与厨房团队一起工作，达到最低和最高库存水平，以尽量减少浪费，最大限度地提高存储空间。 6. 应用知识和专业技能 - 优秀的沟通能力。 - 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望。 - 根据副厨师长和厨师长的要求，为菜单的制定提供意见。 7. 制造资源 - 为厨师长和厨房团队提供平衡的支持 - 确保厨师清楚地了解他们的角色和职责，以及他们对酒店整体成功的贡献的重要性 - 确保厨房内所有清洁材料和设备的使用符合制造商的规范和SOP的要求 - 监督并协助所在部门的食品生产 - 遵守酒店和公司手册中列出的所有规定，并了解公司的纪律处分和申诉程序. - 确保所有由危险引起的事故或临近事故报告给值班经理或健康安全经理 8. 复杂性和解决问题的能力 - 积极关注客人的反馈，找出需要改进的地方，保持客人满意的水平。 - 完成厨师长和KA的定期服务检查，以确保酒店厨房区域的卫生、健康和安全以及SOP的遵守。 - 克服任何运作上的问题，确保服务不受影响。 9. 健康与安全 在默林集团，我们坚信HSS（健康、安全和保障）是每一位员工的共同责任。因此，我们每位员工都始终承担着保护自己、同事和游客安全的职责。 这意味着每一位员工被期望:  在默林集团，我们坚决主张每位员工都要遵循既定的安全工作实践和控制措施，正确使用所提供的个人防护用品，并严格遵守所有相关的HSS(健康、安全和安保)规则和标准，这是我们实现安全目标和保障游客安全的关键。  立即报告任何 HSS 事件，包括不安全行为或状况、未遂事件和伤害。  向经理提出对 HSS 改进的任何想法。  支持默林集团提高HSS绩效的措施。  参加 HSS 培训、活动和倡议。  根据需要配合健康检查和监测。 在默林集团，我们鼓励开放和透明的沟通文化。如果任何员工觉得HSS问题未得到充分关注或在本地解决，则有权直接向集团HSS团队、集团HSS总监、人力资源部或通过举报热线表达自己的担忧。 任职资格: 背景和经验要求 要求在厨房有多年专业水平的工作经验，有厨师主管的工作经验。或同等职位或工作经验)。 有良好的食品成本管理经验。具备食品安全知识， 并有可靠的记录以达到最高水平的行业标准。 熟悉餐饮系统及盘点系统者优先。有主题公园、酒店或度假区工作经验者优先。 要求有烹饪相关学位或商业、餐饮服务管理学士学位（或同等教育经历和经验）。 必须接受灵活工作时间， 包括晚上和周末，以支持度假区的运营。

【岗位职责】 1、负责餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，独立完成切配、烹调、装盘等全流程操作； 3、研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 4、严格把控食材成本，合理利用边角料，避免浪费； 5、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全及操作规范； 6、协助管理厨房团队，指导初级厨师提升技能。 【岗位要求】 1、10年以上专业厨师工作经验，精通中式烹饪技法； 2、能独立完成各类热菜、冷菜、汤品的制作； 3、熟悉食材特性及成本控制，具备菜单设计能力； 4、持有健康证，熟知食品安全法规及厨房管理规范； 5、服务安排，人品好。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅本帮菜菜品的制作与出品，确保口味地道、符合质量标准； 2、根据季节变化和客人需求，参与研发及创新本帮菜式，提升菜品多样性； 3、严格执行厨房卫生及食品安全规范，确保操作区域整洁、食材存储合规； 4、合理控制食材成本，协助进行食材验收、库存盘点及损耗管理； 5、配合厨师长完成每日出餐计划，保证出餐效率与菜品稳定性； 6、参与厨房设备日常维护及清洁，确保设备安全运转。 【岗位要求】 1、熟悉本帮菜烹饪技法及传统口味，能独立完成各类经典菜品制作； 2、具备良好的食品卫生安全意识，持有有效健康证； 3、工作认真负责，能适应酒店餐饮排班制及高压工作环境； 4、具备团队协作精神，服从厨师长工作安排； 5、学历、工作经验、年龄均不限，热爱本帮菜烹饪并愿意长期发展者优先。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房热菜菜品的制作与出品，确保口味、质量及摆盘符合标准。 2、独立完成Wok 1头锅岗位的日常炒锅工作，包括但不限于各类炒菜、炖煮、油炸等烹饪操作。 3、参与制定并执行厨房的标准化操作流程，严格把控食材成本与出品质量。 4、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期推出符合市场需求的时令菜式。 5、负责所辖区域的卫生清洁、设备维护及食品安全管理，确保符合酒店及卫生部门要求。 6、指导和培训初级厨师及帮厨，提升团队整体烹饪技能与工作效率。 7、关注每日食材库存情况，合理控制原料用量，减少浪费并做好盘点工作。 【岗位要求】 1、接受做六休一，能适应酒店餐饮行业的排班制度，包括节假日及周末的工作安排。 2、具备中餐炒锅岗位的实际操作经验，熟悉各类中式烹饪技法（炒、炸、焖、炖等）。 3、工作认真负责，具备良好的团队协作与沟通能力，能有效配合厨房其他岗位。 4、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及操作流程。 5、能独立完成头锅岗位的出品任务，对菜品色香味形有较高要求。 6、学历、工作经验及年龄不限，但需通过实操考核评估烹饪水平。

To ensure the smooth and efficient operation of the kitchen and all related guest services, achieving maximum sales and guest satisfaction, while adhering to the standards of service required by the Swisstouches hotels and leading by example. 确保厨房的顺利、高效运作，达到食客满意，同时遵守酒店所有要求标准，并以身作则。 要求具备至少1年以上厨房打荷、切配工作经验

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合酒店星级标准。 2、主导菜单设计、研发与更新，结合本地食材与宾客需求，定期推出特色菜及季节限定菜品，提升餐饮竞争力。 3、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训及绩效考核，组织团队协作，保障高峰时段出餐效率与出品稳定性。 4、严格把控食材采购验收标准，监督仓储与库存管理，合理控制食材损耗，制定并执行厨房各项成本预算。 5、建立并落实食品安全与卫生管理制度，严格执行HACCP及酒店卫生规范，确保厨房操作流程符合法规及集团标准。 6、负责厨房设备设施的日常维护与安全管理，监督员工规范操作，及时排查并消除安全隐患。 7、协调与餐厅、宴会、采购等部门的沟通衔接，配合完成大型宴会、婚宴及重要接待的菜品保障，处理宾客菜品相关投诉并优化改进。 【岗位要求】 1、学历不限，具有3年以上中餐厨房管理经验，有酒店或大型餐饮同岗位工作经历者优先考虑（经验优秀者可放宽）。 2、精通粤菜、闽菜或融合菜系，具备扎实的烹饪技艺和菜品创新能力，能独立完成菜品研发与成本核算。 3、熟悉食品安全法规及厨房运营流程，持有有效健康证，具备较强的现场管理与应急处置能力。 4、具备良好的团队领导力、沟通协调能力和抗压能力，能有效激励并管理不同层级厨师团队。 5、工作严谨细致，责任心强，热爱餐饮行业，对菜品品质有极致追求，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。 6、年龄不限，身体健康，无不良嗜好，能适应厨房高温及高强度工作环境。

【岗位职责】 1、负责厨房上杂岗位的日常操作，包括蒸、煮、炖、煲等菜品的加工与制作，确保出品符合标准菜谱要求。 2、负责上杂区域各类食材的领取、验收、存储及保管工作，保证食材新鲜、卫生，并合理控制损耗。 3、严格按照食品卫生安全规范进行操作，做好本岗位区域的清洁、消毒及整理工作，确保工作环境符合酒店卫生标准。 4、协助厨师长或上级厨师完成宴会、团队餐及零点菜品的上杂部分出餐任务，确保出餐速度和出品质量。 5、熟练掌握各类蒸箱、煲仔炉等设备的操作及日常维护，发现设备异常及时上报。 6、配合其他厨房岗位完成高峰期工作，参与厨房定期盘点、物资统计及新菜品的试制协助工作。 7、遵守酒店及厨房各项规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有无相关工作经验均可，有酒店或餐饮后厨上杂工作经验者优先录用。 2、熟悉基本食材特性，了解蒸、煮、炖等烹饪方式的常规操作，愿意学习并提升厨艺技能。 3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病，能适应厨房倒班及站立工作。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，注重食品卫生安全，有良好的团队合作意识和执行能力。 5、年龄不限，能基本使用普通话进行沟通，服从管理，具备较强的安全意识和责任心。