【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，制定并执行厨房工作计划，确保菜品质量与出品标准 2、设计开发符合酒店定位的菜单，定期更新菜品结构，控制食材成本与毛利率 3、督导各岗位厨师规范操作，统筹厨房人员排班、培训及绩效考核工作 4、严格把控食品卫生安全，落实厨房6T管理制度，确保符合国家卫生标准 5、协调与前厅部门的沟通配合，及时处理宾客对菜品的意见反馈 【岗位要求】 1、精通淮扬菜系制作，同时掌握其他主流菜系烹饪技法，具备创新研发能力 2、熟悉星级酒店厨房管理体系，具有成本控制意识及食品安全管控经验 3、能适应高强度工作压力，具备突发事件应急处理能力 4、持有厨师职业资格证（一级/高级技师优先） 5、有团队管理经验者优先，特别优秀者可放宽工作经验限制

Can cook Shanghai Food, also manage kitchen Team for Canteen operation, VIP Private Room high experience, ordering (by himself) 工作内容： 1、主要负责外企食堂日常厨房管理，按客户需求出餐，完成公司相应指标。 2、每周制作菜单、订量，有效控制食品成本及库存（需创新）。 3、负责监督检查食品加工过程，保证菜肴出品质量和正常供餐。 4、负责厨房员工的培训工作，帮助提高员工的技能和工作规范 。 任职要求： 1、要求45岁以下，需有相关团餐厨师长管理经验三年及以上。 2、需有创新能力，全面负责餐厅和厨房各项餐饮管理。 3、制定并实施餐饮计划，主持餐厅和厨房正常工作的运行 4、对出餐的客户满意度以及成本负责。 5、具有良好的沟通协调和团队领导能力。 6、有较强的成本控制意识及创新，会使用电脑 。 7、工作态度认真严谨，有较强的组织、安排、应变和带教能力。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、管理中厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究成都餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技学历,同岗位工作经验2年以上。 2、国际品牌五星级酒店中餐及宴会工作经验。 3、擅长融合菜或经典川菜。 4、成本核算，食物原料及食品营养等知识丰富扎实。 5、良好的沟通能力及员工管理能力。

1.To assist Executive Chef to running Dining room kitchen, contributing to the overall success of       outlets and banquets, in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 在厨房每天的工作中，协助行政总厨使厨务部门更好的与各个餐厅协作，完成酒店的标准服.     务和达成酒店的商业目标。 2.Responsible for the entire production of the dining room kitchen and room service orders 作为北京柏悦酒店所有厨房的生产经理和客房服务订单 3.Ensuring that all products are in accordance to the Brand Standards and Hotel required Standards of Performance 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求 4.Ensures that food cost are kept in line and Business Plan objectives are achieved 确保控制食物成本并达成营运计划的目标 5.Ensures professional people management 确保专业的人员管理 岗位要求 1.Fluency in written and oral English. 精通英语。 2.Good team and time management skills. 较强的团队及时间管理技巧。 3.Teamwork spirit. 较强的团队合作意识。 4.Strong sense of responsibility and self-motivation. 强烈的责任感及自我激励能力。

1、具备2年以上厨师长任职经验，有星级酒店或连锁餐饮管理经验者优先。 2、需熟悉团餐管理、菜单设计、成本控制等专业技能。 3、需熟练掌握中餐烹饪技术，具备菜品研发能力。 4、需了解食材特性、进货价及市场动态。 5、要求具备团队管理经验，能协调后厨与前厅关系。 6、需安排人员培训及岗位调整 任职要求1、年龄在30-45岁之间。2、强调责任心、沟通能力及创新意识。 ‌3、身体健康，遵守食品安全规范。

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准； 3、根据季节和市场变化调整菜单，创新菜品以满足客户需求，提升餐饮竞争力； 4、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费； 5、负责厨房设备维护及安全管理，确保设备正常运行； 6、培训、考核厨房员工，提升团队专业技能及工作效率； 7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程； 2、有较强的菜品研发能力，能根据市场需求创新菜品； 3、具备优秀的成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理； 4、良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的风险防控意识； 6、能适应高强度工作压力，具备较强的应变能力和问题解决能力； 7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。

工作职责：负责厨房日常运作的总体成功。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时大限度地提高所有责任领域的财务业绩。监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。 负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、餐厅）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。    任职资格：此职位需要拥有8年以上中餐经验，奢华酒店/黑珍珠/米其林背景优先考虑 教育和经验要求 • 高中文凭或高中同等学历 （GED）；6 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 或者 • 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位； 领导中厨房运作 • 领导厨房管理团队。  • 为所有日常运作提供指导。  • 充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选。  • 为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。 • 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。  • 向员工演示新的烹饪技巧和设备。   设定和维持烹饪职能和活动的目标  • 制定和实施采购与接收区的指导原则和控制程序。 •  确立目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。  • 传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序。  • 管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备。  • 参与责任领域的预算过程。 • 了解并实施品牌的安全标准。   确保满足烹饪标准和责任  • 为菜品开发提供指导。  • 监控生熟食品的质量，确保符合标准。  • 确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示。  • 认可优质的产品、展示和风味。 • 确保符合食品处理和卫生标准。  • 遵循所有食品的适当处理方法和温度。 • 确保员工取得必需的食品处理和卫生认证。  • 维护食品采购、接收和储存标准。  • 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。   确保卓越的客户服务 • 表现和支持超越预期的服务行为，实现客户满意并保留客人。  • 通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。  • 管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望。  • 表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围。  • 与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈。  • 回应并处理客人的问题和投诉。 • 授权员工提供卓越的客户服务。制定指导方针，让员工了解有关期望和因素。确保员工接受持续培训以了解客人的期望。  • 审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面。   管理和开展人力资源活动  • 识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能。  •确保员工受到公平、公正的对待。  • 培训厨房员工关于出色烹饪和美观菜盘展示的基本原则。  • 执行直接上级经理的绩效考核流程。  • 关于食品知识和食谱组合培训，与宴会厨师和餐饮部互动。  • 管理责任领域的员工渐进性惩处程序。  • 确保根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程。   其他责任  • 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向执行团队、经理和主管、同事和下属提供信息。    万豪国际集团致力于成为提倡机会均等的雇主，欢迎所有求职者加入，并为其提供平等的就业机会。我们不懈努力营造工作环境，重视并赞美员工的独特背景。我们员工的文化、才能和经验相互融合共同作用，这正是我们的优势。我们承诺不会基于任何受保护特征而歧视他人，这类特征包括残疾、退伍军人身份或其他受到适用法律保护的特征。在全球百余家备受认可的丽思卡尔顿酒店中，每位员工都力争为宾客缔造历久弥新的非凡体验－恒久隽永，难以忘怀。全球各地的酒店英才在此汇聚，匠心呈献终生难忘的珍贵时光，我们深信，创意灵感、贴心关怀和将心比心是我们走向成功的核心所在。   我们无时无刻不在超越酒店行业的要求、树立豪华服务的标杆，我们也为宾客悦享真诚关怀和舒心体验而深感自豪。   您的职责是始终以优雅风度用心提供周到服务，践行丽思卡尔顿“黄金标准”。黄金标准是丽思卡尔顿的品牌根基，指引我们一步步走向更好。正是这一品牌根基和文化理念使丽思卡尔顿一步步迈向成功，赢得了全球豪华酒店品牌佼佼者的声誉。加入丽思卡尔顿团队，学习我们的员工承诺、信条和服务准则，践行黄金标准，磨炼您的技能。我们在此承诺，每一位员工都将为选择这份事业和拥有出色同事感到自豪。   加入丽思卡尔顿，便是加入万豪国际集团的非凡品牌组合。从这里扬帆起航，发挥个人价值，追求人生目标，融入卓越国际团队，展现真我风采。

中厨房厨师长 作为厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 可以被要求进行外卖工作。 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘存工作。 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 采购和控制产品。 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 英语基础口语 更新的卫生课程。 在食品安全体系方面的知识。 参与过额外的厨房课程或研讨会。 具有在国际连锁酒店的相关经验。

高薪聘请中厨房厨师长，有知名高星级酒店中厨厨师长3年以上工作经验，或者知名餐饮店厨师长，要求：无锡人在外地工作想回来发展的，或者目前在无锡、苏州、常州、南京酒店工作的厨师长。不符合要求的请勿乱投。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创研发新菜品。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，具备一定的菜品研发能力。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在米其林、黑珍珠及奢华五星星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制； 2、带领宴会厨房团队高效完成各类宴会、会议及活动的餐饮出品任务，确保菜品按时、高质量完成； 3、制定并优化宴会厨房的工作流程及标准操作规范，提升团队工作效率； 4、监督厨房卫生及食品安全管理，确保符合酒店及行业相关标准； 5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识； 6、与其他部门（如餐饮部、宴会服务部）紧密协作，确保宴会活动的顺利执行； 7、根据市场需求及客户反馈，创新宴会菜品，提升客户满意度。 【岗位要求】 1、具备丰富的宴会厨房管理经验，熟悉中西餐宴会菜品的制作及流程； 2、精通厨房成本控制及食材管理，能够有效控制预算并减少浪费； 3、具备优秀的团队领导能力，能够激励并管理厨房团队； 4、熟悉食品安全及卫生管理相关法规，确保厨房运营符合标准； 5、具备较强的沟通协调能力，能够与其他部门高效合作； 6、对菜品创新有热情，能够根据客户需求调整菜单； 7、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力及应变能力。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化厨房运营效率，降低损耗； 4、带领厨师团队完成日常备餐、烹饪及出餐工作，确保高效协作与出品时效； 5、定期组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平及服务意识； 6、配合酒店餐饮部门策划并执行季节性推广活动及特色餐饮项目； 7、严格执行卫生安全规范，确保厨房环境符合国家食品安全及卫生标准。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通粤菜、川菜或淮扬菜等主流菜系，能融合创新； 2、熟悉高端酒店或大型餐饮企业厨房管理体系，有团队管理经验； 3、对食材选用、成本控制及厨房动线设计有成熟方法论； 4、具备优秀的菜品研发能力，能根据市场需求调整菜单； 5、责任心强，能适应高强度工作，具备突发问题处理能力；

【岗位职责】 1、监督宴会厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同奢华酒店同岗位工作经验5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 3. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 4. Will learn and execute the 49-point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准49条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。 5. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。 6. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确地存档万豪文件，并作必要的更新。 7. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正确合理使用设备，及时维修保养。 8. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求检查温度并做好相关记录。 9. Hold periodically class room style training for younger associate in order to increase knowledge. 定期对新进员工进行课堂式培训，帮助其增加相关职业知识技能。 10. Focus every day on food cost and train our associates on doing the same. 坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识。 11. Follow "Clean as you go" policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签。 13. Rotation of foods – FIRST IN – FIRST OUT (F.I.F.O.).  翻转食品。 14. If sick, report immediately to your superior。 一旦生病，立即告知你的上级。 15. Creates recipes for associate to follow and key in into Material Control for food cost calculations. 制作食谱配方并存档至食品成本控制文档。 16. Creates user records for standardization of products and set ups. 建立档案记录食品制作及布置标准。 17. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry 冷房直接取用冷冻食品时需戴手套和口罩。 18. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 19. Time card must be punched in and out. 出入酒店需拉考勤卡。 20. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。

岗位职责 1.保证所有厨房的正常工作; 2.掌握中西餐的详细了解和知识，完成菜单的更新与培训; 3.确保食品的采购质量，制定食品卫生标准，严格监督厨房食品卫生安全; 4.保证按照成本和食品质量控制程序进行，协助成本制定菜单价格。 岗位要求 1.具有至少2-3年以上相关工作经验; 2.具备丰富的烹饪技术和良好的中西餐烹饪知识; 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识; 4.具有团队精神和一定的抗压能力。

1.制定厨房的工作流程和标准操作程序，监督员工的执行情况，保证菜品的质量和卫生安全。 2.制定设备的使用规范和维护计划，定期对设备进行检查和维修，延长设备的使用寿命。 3.协助制定食材采购计划，根据餐厅的营业情况和菜品需求，合理控制采购量和采购成本。 4.研究不同的食材搭配和烹饪方法，创造出独特的口味和风味，满足顾客的多样化需求。 5.对每一道菜品进行标准化管理，明确食材的用量、烹饪时间和火候等参数，确保菜品的口感和品质一致。 6.监督员工遵守卫生标准，保持厨房的清洁和卫生，包括工作台、炉灶、餐具等的清洁和消毒。 7.定期检查厨房的设备和设施，及时发现和排除安全隐患，确保设备的正常运行和员工的人身安全。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.5年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、有5年及以上的厨房管理经验，拥有丰富的西餐烹饪经验和专业技能，熟练掌握各种西餐烹饪方法和技巧； 2、具有创新精神和创造力，能够不断推出新的菜品和特色菜肴，满足顾客的需求和市场的变化； 3、具备良好的卫生习惯和安全意识，能够严格遵守卫生和安全制度，确保厨房的卫生和安全。