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职位分类:
列表 明细
薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广西-桂林 食宿:食宿情况

1.听从配合好高级厨师每日安排工作。2.做好每日所需的碗盘,每日定位、摆放整齐。搞好工作场地卫生,并管好自3.己的工具,保持清洁发亮和擦布卫生。4.对菜肴名称、规格、原产地、各种烹调方法和品味特点要有一定了解,努力改进菜肴围边雕刻等工作。5.工作认真负责,并安排好出菜程序,对要求快或慢地出菜,必须听从高级厨师指挥,特别对高档宴会菜肴的出菜,严格控制和掌握出菜顺序。6.服从厨房一切工作安排调动,提供本身的技术素质。7.负责对本部门区域卫生,下班后关好所有水、电、气、油等开关。8.严格执行卫生管理制度,注意设备的维修保养及安全防火工作。9.会制作烧腊食物。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国内管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广东-深圳 食宿:食宿情况

岗位职责1.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料。2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。(无宴会时协助凉菜房出品)5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年厨房烧腊工作经验,能单独制作烤乳猪。3.身体健康,能吃苦耐劳,能接受无宴会时协助凉菜房出品的工作模式。休假及薪资福利制度:1.月休6天,一天8小时,工作满一年后享有5天带薪年假。2.包食宿,购买六险一金,丰厚年终奖和节日福利。

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