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  • 南宁 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:15
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    1. 主要以四川火锅为主。 2. 监督厨房各个方面的洁净,有效统筹运用厨房管事工,确保厨房所有领域在任何时候都保持一个良好的卫生状况,确保符合酒店标准。 3. 参与制定特殊活动、促销的菜单及促销理念,同时鼓励所有员工提出自己的想法,并在他们的建议具有实用性的情况下,予以采用。 4. 组织和监督厨房员工的培训,激励全体员工,以提高在食物制备和厨房管理方面的技能。
  • 江门 | 经验不限 | 中专

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    景区 | 2000人以上
    发布于 09:52
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    火锅厨师长岗位职责火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时解决厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总报告. 1、制定每一时期厨房工作筹划、成本预算等。并以此为根据制定可行实行细则,有效控制成本,保证毛利。 2、及时理解客人口味及用餐方式的变化,修订菜单,使之更符合市场规定,满足顾客需要。 3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,理解员工状况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简,任务轻重对厨房人员合理搭配。 4、负责火锅底料配方用料的研发,制定兑锅的原则用料,保证火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品,满足顾客需求。 5、精确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免挥霍,及时进行货品清理,严格控制成本。 6、负责指引主管和厨师的平常工作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中浮现的问题。 7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具用品和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
  • 西餐厨师

    5千-6千
    北京 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 11-30
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    岗位描述: 1. 负责寿喜锅等锅底制作。 2. 负责西餐厨房热菜部分的菜式及成品、半成品的备货工作。 3. 负责西餐厨房热菜部分设备与用具的维护、清洁与保养工作。 4. 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 5. 进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作。 任职要求: 1. 一年以上工作经验。 2. 能吃苦耐劳、为人和善。 3. 具有良好的卫生和营养意识。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-23
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、具备基本的食品烹饪技能和出品能力 2、了解食品服务技巧和菜单内容 3、进行食物操作时执行酒店的食品卫生程序和标准 4、控制食品的分量和成本,不浪费 5、良好的对客服务 岗位要求 1、1年以上相关工作经验 2、灵活机动能适应工作环境和内容 3、具备基本厨师技能和沟通能力
  • 火锅档厨师

    4.5千-5.5千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-02
    • 收藏
    • 投递简历
    1、监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。 2、检查工作及卫生情况,了解用餐人次,督促下属做好餐前原料的充分准备工作。 3、检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4、组织下属参加培训考核,总结各类食品的操作经验,共同研究创新菜肴品种。
  • 厨师长

    8千-1万
    九江 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 领导好
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-27
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    岗位职责 1、监督厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、中专学历,同岗位工作经验8-10年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在4,5星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 攀枝花 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 08-13
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责在行政总厨的领导下管理火锅店厨房的日常运营; 2.负责火锅店火锅的菜品出品以及品质的把控; 3.负责火锅食品成本管控及采购订单的制定审核; 4.熟悉食品安全法,负责食品安全的监管与执行; 5.员工培训、排班及日常例会、任务分派; 6.确保火锅厨房安全运行,及时发现问题并处理; 7.做好火锅厨房资产管理; 任职要求: 1.烹饪相关专业,大专及以上学历,35岁以下,身体健康; 2.热爱厨艺,愿意接受新思维,投入创新菜品研发工作。 3.、具备大型火锅,酒楼的厨政和经营管理技术;精通重庆火锅的烹饪技法,具备很高的操作能力 福利待遇: 六险、带薪年假、绩效奖金、全勤奖、餐补、包吃、员工旅游、产假、哺乳假、二胎假、工会礼金;
  • 火锅厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09-15
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      要求做港式火锅3年以上的火锅厨师长工作经验
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