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  • 北京 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 15:19
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    岗位职责 1、负责清真餐厅出品,菜品管理。 2、负责清真餐厅人员管理工作 3、负责清真餐厅其他日常管理工作 岗位要求 1、熟悉清真菜、西北菜、新疆菜的制作、技法 2、三年以上厨房厨师长/副厨管理经验 3、有一定的菜品创新能力
  • 陵水 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    擅长陕北菜
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
    • 收藏
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    1. Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications. 确保食品质量并且及时通知厨师长如果出品不符合要求。 2. Follow appropriate personal hygiene procedures to ensure food served to employees is safe for consumption, including disinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and proper footwear. 遵守个人卫生标准以确保服务客人食品的安全,包括接触食物前先洗手消毒,戴帽子、发网和穿合适的鞋。 3. Follow and ensure compliance with food safety and handling policies and procedures, such as product rotation, First In-First Out (FIFO); dating, labeling, cleaning, and organizing coolers/freezers/storage areas; and Cold Chain compliance, across all food-related departments and areas. 确保食品的安全及遵守食品处理的政策和程序,如食品的操作,先进先出,日期,标签,清洁和整理冰箱/冷藏室/库房,按照新鲜食品低温运输要求经过所有食品相关的部门和领域。 4. Monitor the quantity of food that is prepared and the portions that are served in to control food waste and ensure that good food is not thrown away. 监督食品的质量和分量以控制食品的浪费并确保好的食品不被浪费。 5. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food using thermostats and thermometers, including monitoring freezer systems, such as fans, drains, and doors, for proper operation, and report issues or problems to facility management. 使用温控器和温度计检查并确保电器及食品温度的正确性,包括监测冷冻系统,如风扇、排水以确保正常运作,及时报告设施设备的相关问题。 6. Maintain kitchen logs for food safety program compliance. 将食品安全程序记录在厨房日志。 7. Report maintenance issues immediately to appropriate personnel (i.e., management or maintenance). 及时向相关人员报告有关维修事宜(上司或工程维修部)。 8. Maintain up-to-date knowledge of company Food Safety Programs within assigned area of responsibility, as well as all local, state, and federal regulations. 保持在自己职责范围内的有关食品安全项目知识的不断更新,包括当地及国家的。 9. Maintain food logs for all food products (e.g., production charts). 保持所有食品的记录(如产品图表)。
  • 拉面厨师

    4千-5千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    负责西厨房面档的菜品出品及其他工作
  • 拉面主厨

    7千-9千
    厦门 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 11-22
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1.检查所需材料,为制作做好准备; 2.掌握面点制作技术,负责制作面点及掌握面点风味; 3.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益; 4.严格把握食品质量安全; 5.合理分配,保证生产流程通畅,合理使用货源,按季节定时更换品种,不断改革创新,满足客人需求; 6.完成上级分配任务; 岗位要求: 1.熟悉餐饮相关知识及礼仪,有从事拉面行业优先考虑; 2.熟练面点制作工艺及超高技能。
  • 吉林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-31
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    职位要求: 一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。 二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。 三、每天根据经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。 四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对不同客人的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。 五、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
  • 渭南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-01
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    岗位职责 1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、工作5年以上的工作经历。 5、身体健康,精力充沛。
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