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  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    负责中餐厅厨房淮阳炒菜的质和量,包括酒店服务和宴会,以及日常的中厨房和操作台,重点关注董事长接待时有关淮扬菜系的烹饪及设计。保持与中餐行政总厨或中餐厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。确保所在厨房及部门内的良好沟通。确保厨房按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    主要职责:负责闽菜出品的烹调,保证闽菜炉头出品的质量; 工作责任:1、协助厨师长对闽菜的岗位工作安排,制定工作计划,确保工作正常运作;2、根据预定情况及厨师长指示做出当天工作安排;3、负责检查出品的备餐工作;4、卫生等情况,分配今明两天的工作内容,并记录于工作日记中;5、检查各卫生情况,粗加工过程中杜绝浪费,节约成本;6、检查库存的原料情况,根据宴会情况及时下采购单补货或进货;7、遵守酒店各项规章制度,依时完成上级下达的各项工作,具有较好责任心;8、每天下班检查各项工作,并填写岗位检查表;9、负责闽菜类、本地海鲜类、高级肉食类的烹调;10、协助宴席席前闽菜烹调工作;11、协助厨师长控制每日成本、抓好出品质量,提高顾客对出品的满意度;12、协助厨师长定期推出新菜,每月需创新 5-6 个菜品;13、协助厨师长培训下属的操作技能。
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-13
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    岗位职责1.负责处理厨房的运作及行政事务;2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。岗位要求1.身体健康、精力充沛,5年以上大型酒店主厨工作经验;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉粤菜食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 天津-蓟州区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责1.负责处理厨房的运作2.执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。岗位要求1.年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,5年以上大型酒店主厨工作经验;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 宵夜师傅

    5千-8千
    汕尾 | 2年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:42
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    岗位职责1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2、负责宵夜烹饪(主要炒面、炒粉、炒菜、煮砂锅粥等)3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4、保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。岗位要求1、热爱本职工作,工作认真踏实。2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3、具有熟练的刀工技术。4、工作2年以上的工作经历。5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师

    6千-1万
    深圳 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责1.掌握客情和菜单,对厨房潮州菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责1、协助厨师长拟定工作程序和操作规范;2、协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划;3、把控食品质量关,控制食品成本及毛利率;4、检查个人卫生情况及所属区域内卫生情况的管理;5、带领并督促员工严格按规定烹制菜品,遵守操作流程;6、完成厨师长下派的其他工作。岗位要求1、熟悉本帮菜烹饪,酒店烹饪学校毕业生优先;2、有创新意识,工作细心;3、勤劳踏实,身体健康,无不良嗜好;4、有团队意识,积极上进,服从管理;5、面试需试菜;6、薪资待遇面议。员工福利1、免费提供食、宿2、交纳五险一金3、干净整洁的住宿环境4、带薪年假5、酒店住宿折扣6、定期体检
  • 厨师

    6千-8千
    丽水 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    民宿客栈 | 1-49 人
    发布于 08:51
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    岗位职责 1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有专业学习经验,工作2年以上的工作经历。 5、身体健康,有健康证,精力充沛。
  • 北京-丰台区 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 酒店入住折扣
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务2. 协助特色餐厅厨房主管维持厨房的运营3. 履行厨房员工的职责4. 注重食品的质量,呈现方式及风味5. .做好备菜及履行正确的贮藏标准6. 维持采购,收货及食品贮藏标准7. .确保遵守当地政府(卫生部门)的规定8. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制9. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度职位要求:1. 全面的食品加工及卫生标准知识2. 良好的沟通技巧(听力)3.  职校或相关文凭4.  厨房教育背景优先5. 资格证书必须遵守国家和地方法规
  • 早餐厨师

    4千-8千
    北京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责处理厨房的早餐运作及行政事务;2、对厨房早餐的出品、质量和食品成本承担重要的责任;3、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;4、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。任职资格:1、年龄45岁以下, 做菜麻利,有相关星级酒店早餐工作经验,保证卫生,按时开饭;2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局,有任劳任怨的精神;3、具有良好的卫生和营养意识,身体健康,做菜基本功好;4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。工作时长:8小时,需要上早班
  • 林芝 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 领导好
    • 年底双薪
    • 人性化管理
    房地产综合开发 | 1000-2000人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责 1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。 2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。 4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。 5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。 6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 8.负责每日各点所需已加工原料的发放。 9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10.完成三砧交办的其他工作。 岗位要求 1.热爱本职工作,工作认真踏实。 2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3.具有熟练的刀工技术。 4.具有初中以上文化程度,工作3年以上的工作经历。 5.身体健康,精力充沛。
  • 中餐厨师

    6千-8千
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工餐
    • 员工宿舍
    • 年度体检
    • 节假日礼物
    经济型酒店/3星级 | 50-99人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    工作职责:1、负责菜品烹饪工作,擅长江浙菜系;2、负责厨房工作管理、成本管控,及时解决现场发生的问题;4、完成领导交办餐厅、厨房相关的其他任务。5、身体健康,认真负责,热爱厨师行业,品行端正开朗,善于与人沟通;6、年龄不超过45岁,5年以上炉灶熟练操作经验;岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术及烹饪技术。4.身体健康,精力充沛。
  • 烧腊师傅

    6千-8千
    成都 | 经验不限 | 学历不限

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    • 领导好
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.烧腊厨师主要负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。根据菜品制作标准进行烹饪,保证菜品提供的质量和速度。    2.需要根据用餐人次,提前做好餐前食品烹饪原料和器皿的准备工作,严格遵守烹饪操作过程,控制原料成品使用量,保证菜品质量。    3. 负责好本岗位的验货,负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管,经常检查工作箱的湿度,冰柜温度,对不新鲜的食品及时处理,保证不存变质食品。    4.按照厨师长工作指令制作宴会、团队、散客所需的烧烤、卤菜、腊味品种,负责每日菜品的装盘及估清。    5.对照菜牌和客情,检查负责菜肴的质量和数量。协助厨师长拟定成本卡,控制毛利率.    6.保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生,确保本岗位区域的卫生清洁。    7.学习并安全使用和保养本岗位的各种设施设备。    8.参加每天的班前,班后会及厨部会议,完成厨师长交派的临时性工作,与其它岗位配合好工作。任职资格:1、40岁以下,能独立制作各种烧腊、卤水,熟悉且能独立制作烧腊、卤水的整个流程; 2、有一定的烧腊、卤水技术,刀工好;3、认真钻研业务,不断提高菜品制作的技术水平;4、具备同等岗位3年以上工作经验。 
  • 厦门 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底多薪
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:53
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    • 投递简历
    岗位职责1.负责西厨房的闽南特色小吃的出品;2.执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;岗位要求1.高中以上学历,5年以上厨房工作经验;2.掌握闽南风味美食的制作技术;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 惠州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 绩效奖金
    • 员工奖励计划
    • 员工关爱计划
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10、完成三砧交办的其他工作。岗位要求1、热爱本职工作,工作认真踏实。2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3、具有熟练的刀工技术。4、具有XXX学历,工作XXX年以上的工作经历。5、身体健康,精力充沛。
  • 湘菜炒锅

    5千-6千
    长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    岗位职责:具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识;拥有相当的基础身体健康、精力充沛,5年以上厨师工作经验。保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。岗位要求1.年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,5年以上大型酒店主厨工作经验;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责菜品的烹饪制作,保证菜品出品的及时性;2、积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量;3、对杭帮菜有研究并感兴趣,擅长江浙菜制作,熟练精致摆盘;4、完成厨师长交办的其它工作任务。岗位要求:1、学历不限,年龄在25-50岁之间;2、有三年以上会所或高档餐厅厨房工作经验;3、擅长江浙菜制作。
  • 三亚 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    在中厨厨师长的领导下,组织和调动各镬头严格按照菜式规定,亨制各种菜肴(川菜、湘菜),保证产菜品质量。熟悉掌握各种菜式亨制特点和基数要求。熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。协助总厨查验购进的货源鲜活、质量、数量是否符合要求。遇到货源变化、时令交替时,协助总厨更换菜式。根据总厨要求设计、创新更换菜肴。协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时报修。严格执行卫生工作制度,做好镬头各项清洁工作。完成上级交办的各项任务。                                                            
  • 炉台厨师

    4.5千-5.5千
    合肥 | 经验不限 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 15:38
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。 岗位要求 1、年龄22岁以上,中专学历,身体健康、精力充沛,2年以上炉台工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 韩餐厨师

    4千-5千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:35
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    岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.熟悉各类韩式菜肴加工技术。4.具有初中以上文化程度,工作三年以上相关工作经历。5.身体健康,精力充沛。
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:55
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    岗位职责1、负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,厉行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本;2、每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并定期与食堂管理员核对;3、负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐;4、严防漏打、不打卡,同时做好外来人员就餐统计;5、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色香味俱佳。岗位要求1、热爱本职工作,工作认真踏实。2、懂得各类原料的加工方法,熟悉家常菜等菜品的加工规格标准。3、具有熟练的刀工技术。4、具有初中学历,工作5年以上的工作经历。5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师

    4.5千-6千
    上海 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 1-49 人
    发布于 05-14
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    工作职责描述:1.根据总部餐饮标准,执行所在酒店餐厅菜单及厨房管控工作。2.执行厨房操作规范及标准流程,确保厨房工作正常进行。3.根据各厨房原料使用情况及库房货品数量,制定原料订购计划4.负责签批原料出库单,填写厨房原料使用报表,经常检查原料库存情况,防止变质、短缺;5.监控菜品出品质量,保证食品安全、设备操作安全等;6.组织业务培训,制定团队绩效考核方案并监督执行情况;7.关注细节,以身作则,完成公司领导交办的其他工作。
  • 武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-12
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    岗位职责1.负责处理厨房的运作及行政事务;2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。岗位要求1.年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,8年以上大型酒店主厨工作经验;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 重庆-江北区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    1. 负责面档出品2. 保证出品质量及对客服务质量3. 配合西厨房完成日常运营工作4. 遵守酒店食品出品全部流程及制度
  • 厨师

    5千-6千
    深圳 | 5年以上 | 高中

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    工作职责描述:(急聘正宗潮州菜师傅)1、在主厨的领导下,严格按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。     2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助总厨检查购进货河的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3、遇到货源变化,时令交替时,协助设计、创新烹制新菜式。4、按总目分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品,有损坏及时补充及报修。6、协助主厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。7、负责运送与提取经批准的各种食品。 8、清理工作台面,保持工作区域的清洁卫生,及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品,以减少浪费。9、清扫冰箱、冷库,各种食品须放人适当的容器,并在货架上码放整齐。           任职资格:1、具有烹饪学校、院学历或同等文化程度,须具备一定英语基础。2、至少有5年以上三、四星级酒店餐饮部厨务工作经验,熟悉厨务生产全过程。3、具有较好的学习能力,能阅读厨房专业资料。4、有较强协调能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。     
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