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薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

 冷房副厨师长岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.烹饪相关专业毕业。2.熟悉冷房工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.一定的文字语言表达能力。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:食宿情况

1、具备厨房管理及工作实际操作的知识和熟练的技能;2、熟知厨房出品的流程、具备一定的培训能力;          3 、善于创新、注重特色;                                                        4、工作细致认真,善于成本和质量掌控;5、身体健康、沉稳可靠,具备抗压能力;6、工作地点:牡丹港都大酒店。

薪资: 1万-2.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

 To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge, and assist the Executive Chef in the daily operation. Train subordinates on food production, Marriott international standards, hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base.确保餐厅的平稳运作,根据自身的专业知识制作高品质的食品,协助行政总厨管理好厨房的日常运作。培训下属员工食品知识、万豪标准,食品卫生标准,酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门,每天对员工进行培训。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向总办负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到专业级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉三国以上西式烹调,其中在5   星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:贵州-毕节 食宿:提供食宿

Responsibilities 职位要求Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager)在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。Under the direction of the Food and

薪资: 面议 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-营口 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉三国以上西式烹调,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:食宿情况

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

  同等星级同等岗位者优先

薪资: 7千-1.2万 经验:3年以上 企业类型:会展/会务
地区:海南-海口 食宿:食宿情况

薪资待遇:面议岗位职责:1.负责处理西厨房的运作及日常事务。2.负责跟进对厨房范围的巡视、督导,及时解决问题。3.督导西厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和出品质量,合理地控制食品成本。4.负责检查厨房所属各岗位员工的操作规范。任职条件:1.3年以上同岗位工作经验。2.拥有较高的烹饪技术,熟悉食品材料质量与成本控制。3.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的理解;熟悉食品卫生法、消防安全管理条例,熟悉饭店的有关政策和规章制度。4.能力优秀者,可适当放宽学历、工作经验等要求。 有国际品牌酒店工作经验者优先录用。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

 岗位职责:  1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作; 6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 任职资格: 1、年龄50岁以下, 做菜麻利,会家常菜,保证卫生,按时开饭; 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局,有任劳任怨的精神; 3、具有良好的卫生和营养意识,身体健康,做菜基本功好; 4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:高尔夫
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

西厨/日厨各级厨师/外籍厨师要求:1.     中专以上学历;2.     从事餐饮及厨房管理工作1年以上;3.     具有一定的卫生管理,食品管理等能力;4.     接受过卫生培训及厨师专业技能培训。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

 在相应岗位工作3年以上;有外企法国菜、意大利菜餐厅工作经验,和当地外籍厨师工作经验优先;有拿手菜;有酒店工作经验优先

薪资: 5千-6千 经验:5年以上 企业类型:西式餐饮
地区:海南-海口 食宿:提供食宿

 岗位职责:  1、协助店长做好食品出品、食品安全等工作,负责处理厨房的运作;  2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示;  3、负责制订厨房的各种工作计划和培训计划;  4、制定食品的出品标准、质量标准、操作规定;  4、负责厨房的质量和食品成本控制,厨房食品安全第一责任人;  5、负责厨房设备的维护、管理;  6、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作。  任职要求:  1、具备高星级酒店相同职位经验3年及以上;兼有社会餐饮(西餐厅/咖啡厅等高端餐厅经验)为佳;   2、 具有中西餐菜方面专业知识,能独立完成成本核算以及菜单制作与菜式的合理搭配,通晓烹饪知识、食品营养卫生学;  3、中专以上学历,熟悉基本的办公软件操作;熟知餐饮相关的法律法规和制度。 4、有中央厨房/餐饮配送中心工作经验;5、热爱厨房工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。 

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:中式餐饮
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

  1、协助行政总厨处理日常事务,负责厨房的工作安排,在管理上起承上启下的作用,协助行政总厨制定餐厅菜牌,厨房菜谱及食品价格;2、布置工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督,及时处理工作中的问题;3、安排厨房人员的工作排班时间表,合理分配人力;4、做好厨房财产管理,协助行政总厨检验食品质量;5、监督、检查员工的个人卫生、加强各岗位人员的思想和业务知识培训,严格执行员工纪律;6、参与各岗位的业务操作检杨和理论学习,确保厨房食品出品质量、经常检查食品味道、成色,所要求的温度;7、定期对部门的工作进行总结,对员工的表现进行考核并向上级汇报。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、配合行政总厨工作,全面负责管理西餐厅各厨房良好运营,以及厨房更好的与各个餐厅协作,最大限度地提供最高标准的服务。Cooperate with Executive Chef, fully responsible for the management of the kitchen and the western restaurant good operation, and good collaboration with all outlets restaurant , maximize to provide the highest standards of service.2、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。Maintain at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook for him and staff under his supervision. To ensure smooth operation of the department.3、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。Keeps discipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions.4、  遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Executive Chef. 能力要求: 1、7-10年4/5星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅厨房经验7-10 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards2、丰富的收入及成本预算经验Forecasting potential revenues and costs3、丰富的培训经验,能够领导、激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.4、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。Organizational coordination, resilience, manageme

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

  岗位职责:1、负责门店及厨房的菜品管理及研发工作2、负责门店及厨房的成本控制,以及门店西餐出品质量;3、负责团队内的人员管理工作任职资格:1、有门店管理及西厨管理经验者优先2、工作认真,具有较强的沟通能力,组织协调各类活动的能力3、做事认真踏实,执行力强,责任心强工作时间:早晚班,月休四天

薪资: 面议 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1、负责西厨房的一切事务管理及培训工作/2、并与厅面顺利的进行沟通协调工作3、在开业前负责厨房的一切筹备工作并保证餐厅厨房运作正常4、保证出品质量,提高餐厅营收,降低成本,增加利润,监督卫生,为酒店创造效益,提 高知名度。5、在菜式和口味上获得顾客的一致好评。在管理和运营工作上,获得上级领导的认可。

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:河南-郑州 食宿:食宿情况

 岗位职责: 1. 全面掌握全日西餐厨房的业务。 2. 负责西餐厨房所有食品、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 3. 做好食物成本控制、采购和财务管理。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

岗位职责1.根据餐饮部的经营目标和方针,负责制订厨房市场开发及发展计划,设计、更新零点、宴会、西餐菜谱。  2.制定厨房各岗位的岗位职责制及操作规程,确保厨房各岗位有效运转。  3.参与市场询价,根据厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料月采购、日采购计划,并且严格控制进货数量。  4.督导厨房员工对设备、用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。  5.严格执行《食品卫生法》及饭店厨房安全管理规定,检查厨房安全生产情况,及时消除各种隐患,保证设备设施及员工的操作安全。 6.负责签批原料出库单、填写厨房原料使用报表,定期对高档原材料、调料库进行盘点,协同财务正确核算餐厅周成本率。 7.正确核算原料出成率,合理利用各种下脚料,按照标准食谱出品。 8.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本。 9.负责征求宾客以及餐厅对菜品出品质量和速度得意见,督导实施改进措施。  10.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证会议精神的贯彻执行。 11.制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施。 12.根据部门总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作。  13.完成餐饮部经理临时安排的其他工作。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-锦州 食宿:提供食宿

Executive  Chef-Western 西餐行政总厨

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:贵州-贵阳 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

岗位职责1.向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中技上学历,同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验。3.成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-昆明 食宿:面议

1.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作2.带领厨房主管,领班和帮厨工作 3.为防止食品变质,要彻底检查冰箱4.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作5.确保出品达到饭店的标准6招聘,发展维持有能力的厨师7.表扬鼓励行为优秀的下属厨师,并有效的指导8.积极的改进9.为下属厨师做年度评估10.为下属厨师的培训项目提供有效的支持,使之达到其职位的期望和相应 11.建立和保持良好的工作关系12. 和其它员工保持良好的关系,尤其在本部门 1.Ensure that production is done according to the standard recipes at all times2.Delegate work to the chef de partie, Demi Chef and Commis assigned to him3.Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage4.Has knowledge of all food items concerning ingredients,cooking techniques and preparation5.  Ensure production and quality meetshotel standards6.Hire, develop and retain quality chef 7.Appraise the performance subordinate chef and use effective coaching and counseling for positive improvement 8.  Conduct annual performance appraisalsfor subordinate chef9.Support subordinate chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail. 10.  Establish and maintains good relationshipsin his section11.Keep good relationships with all his colleagues especially within his department 

薪资: 8千-1.2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

 Reporting to Executive Chef. Responsible for upholding all standards and daily operations of his kitchen. Create and develop new dishes and recipes together with his Executive Chef with the latest market trends. Ensure disciplinary and grievance procedures are properly adhered to, following hotel policy and recorded accordingly. Ensure consistent quality of all food stuffs purchased, monitoring quality at receiving point, ensuring value of purchases matching to correct food costs.Other duties as assigned.

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-襄阳 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。任职资格1.星级酒店同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

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