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薪资:15001-20000 经验:5年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国内管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:湖北-孝感 食宿:面议

    男性,38岁以下,熟悉西厨各种冷热菜品制作,有较强的的协调及沟通能力,有一定的厨房管理经验,有五星级酒店经验者优先。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:安徽-蚌埠 食宿:食宿情况

岗位职责1.协助厨师长做好厨房各项工作。2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3.确保所有采购食品的质量。4.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.5.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.全面负责计划、管理、控制和协调西餐范围食品的准备、制作,成本和推广工作,确保提供高效率、高质量的西餐食品和达到预期利润;2.保证厨房正常运作;3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生;4.确保所有采购原材料的质量;5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作;6.极积研发新菜,制订餐厅的菜单、自助菜单及特殊菜单;7.与餐厅经理配合,处理客人投诉,不断改善及提高。岗位要求1.高中以上学历,具有五星级饭店同岗位工作经验5年以上2.有相关专业的厨师特级证3.有很强的组织及管理能力,娴熟的技能及与人沟通能力4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识5.身体健康,精力充沛

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:山东-淄博 食宿:提供食宿

有同等相关工作经验一年以上,国际品牌酒店优先,待遇面议

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:黑龙江-哈尔滨 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:陕西-西安 食宿:食宿情况

岗位职责: 1.协助总厨负责处理厨房的运作及日常事务; 2.执行餐饮经理和行政总厨下达的各项工作任务和工作指示; 3.保持对厨房范围的巡视、督导,及时解决问题; 4.督导中厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和出品质量,合理地控制食品成本; 5.妥善处理客人对出品的投诉; 6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 任职资格: 1.50岁以下,三年以上高星级酒店厨师长工作经验; 2.高中以上学历,身体健康,精力充沛; 3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的质量与成本控制; 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的理解; 5.熟悉食品卫生法、消防安全管理条例,熟悉饭店的有关政策和规章制度;

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:陕西-西安 食宿:食宿情况

 岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向上级汇报。 3.按西厨厨师长厨分工,完成自助餐、大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.身体健康,态度端正。 2.掌握食品卫生知识。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:陕西-西安 食宿:食宿情况

 岗位职责 1.严格执行酒店各项管理制度。 2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3.合理控制成本。 4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高质量。 6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 岗位要求 1.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。 2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 3.身体健康,作风正派。 4.持有专业的上岗证书

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:北京 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;

薪资:面议 经验:2年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

 岗位要求1.男,身高170cm以上,中专及以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,有培训下属理论与实践二方面的工作能力。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、做好西厨房整个团队管理、人员培训、成本控制及出品质量的把关工作。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage and organize all requirements to the highest standards and in accordance to the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the work place under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter–department coordination and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedbacks with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she will abide with the instructions and laws issued by the Chinese authorities, HACCP requirement and company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene and food storage.根据行政总厨批准的标准操作流程来协助厨师长领导、管理并组织本厨房的工作。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序,确保布菲台上食物充足,务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任,包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本,通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见,该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:山东-济南 食宿:提供食宿

 -6 years of culinary experience and among which 2 years as Sous chef at an international 5 star hotel; -Creative and self motivated in pursuing excellence and product quality; -Able to work with others and follow instruction; -Able to read and write English; -Formal training at overseas hotels or related establishments strongly preferred;

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:北京 食宿:提供食宿

招聘岗位:西厨厨师长、日餐厨师长、员工餐厅厨师长岗位职责1.协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作。2.负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道。3.负责厨房卫生工作。4.控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。岗位要求1.大专以上文化程度。2.熟悉西餐、日餐、员工餐厅饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求: ·Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。·Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。·Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。·Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。·Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率、高质量完成本职工作。 Required Qualifications必要的资历要求: ·At least 2 years as Cook in 5 star category Hotels restaurants or individual restaurants with high standards.至少两年的厨师经验在五星级酒店或很高级别的个体餐厅。·Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。·Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。·Health Certificate健康证。

薪资:面议 经验:2年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:山西-太原 食宿:食宿情况

1. Support Executive Chef and Head Pastry Chef to Providing high quality bakery product,    reflecting European flare and highest international standards. through the implementation    of innovative and up-market bakery products    支持行政总厨、饼房厨师长通过创新和制作高市场占有率的烘焙产品来    提供反映欧洲风味和最高国际标准的高质量产品2. Support Executive Chef  producing savory tart and related products as menu and      department requirements     根据菜单及部门要求,协助行政总厨3.  Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department         productivity and highest quality standards     协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和最高质量标准4. Maintain the highest hygiene and work safety standards    维持最高卫生标准和最高工作安全标准5. Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to     work within kitchen section and department of different cuisines as per department    need and training specifications    能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作QUALIFICATIONS:1. Diploma from Culinary School    烹饪学校的文凭2. At least 5 years experience in 5stars hotel with 2 years in a similar position    至少5年五星级酒店的工作经验,其中2年相似岗位的工作经验3. Good understanding of working skills related to the position and cuisine for      which the job is apply for    完全理解与该岗位相关的工作技能及烹饪技巧4. Have experience in managing quantity food production and outside catering     管理食品生产质量及外租服务的经

薪资:面议 经验:2年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:天津-河东区 食宿:面议

岗位职责1.直接向西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:吉林-长春 食宿:食宿情况

§  Attends andcontributes to all Meetings as required. 按要求出席所有的会议并对会议作出贡献。§  Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to definedStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. 确保随时能为客人提供服务,并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。§  Provides courteousand professional service at all times. 始终提供礼貌、专业的服务。§  Maintainsan up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. 保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。§  Attendsall hotel and departmental t

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:吉林-长春 食宿:食宿情况

§  Attends andcontributes to all Meetings as required. 按时参加规定的会议,并提供建设性的建议。§  Ensures allemployees provide courteous and professional service at all times. 确保部门所有员工随时提供专业而礼貌的服务。§  Handles guest andemployee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints orproblems if no immediate solution can be found, whilst providing feedback for aprompt follow up.专业有效礼貌的处理客人和员工询问;对于尚未有即时的解决办法的投诉,必须及时汇报。§  Is knowledgeable instatutory legislation in employee and industrial relations, understanding andstrictly adhering to Rules & Regulations established in the EmployeeHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety.通晓法定的劳工关系,清楚并严格执行酒店非常重视的消防卫生和安全方面的政策和员工手册中的规定。§

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店
地区:澳门特别行政区-澳门特别行政区 食宿:提供吃

岗位职责- 协助西厨厨师长,监督西厨房管理工作Assist Executive Chef for supervision of management work in the kitchen- 组织编制菜谱,并对食品成本进行控制及管理To organize the formulation of the menu and food cost control and management- 协助制定西厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备Assist in training plan and supervise the implementation of kitchen, equipped with tools and equipment needed for the work for employees.- 协助西厨厨师长起研发、调整菜单,满足客人需求Assist Executive Chef to research and develop; adjust the menu to meet guests' needs- 协助西厨厨师长,监督厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准To assist the Executive chef for the supervision of food, purchase of equipment, procedures and ensure compliance with hotel standards岗位资格 

薪资:10001-15000 经验:5年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广西-柳州 食宿:提供食宿

1.负责所在厨房的组织管理工作;2.督导并带领厨师按服务程序、标准做好每份菜单原材料的加工切配;3.督导厨师正确使用和保藏食品原材料;4.对领进的食品原材料进行验收;5.负责各加工程序的质量管理和成本控制;6.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:湖南-长沙 食宿:食宿情况

1. 有国际联号酒店或知名特色餐饮品牌工作经验2. 熟悉西餐的相关知识及礼仪。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:食宿情况

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薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:广西-桂林 食宿:提供食宿

岗位职责:1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;3.检查所收货物的品质;4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准;6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求:1.高中以上学历,同岗位工作经验8年以上;2.接受过专业技术训练,有西餐及泰餐技术;3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;5.身体健康,精力充沛。 

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