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  • 中餐厨师

    1万-1.5万
    合肥 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:29
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    1、主要出品安徽本地融合菜或淮扬菜; 2、负责菜品出品质量及上新; 3、如有厨师团队则优先考虑。
  • 炉头

    1.3万-1.6万
    北京-海淀区 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 08:47
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.配合厨师长的日常工作,遵守大厦各项规章管理制度。 2.根据大厦的规定量化标准与要求烹制各类菜肴,确保出品精良,做到色香味型俱佳。 3.具备各种调制能力,掌握各种烹炸技能。 4协助厨师长,做好后厨的培训、验料、卫生、安全操作及协调工作。 5.负责炉灶等设备清洁保养发现问题及时上报维修。 6.按照正常操作程序工作,做到节约用水,电、燃油等 7.积极参与菜品调整,接受新工艺技术,提高业务技能,协助厨师长做好新菜品的创新。 8.每天与前厅及时沟通,了解顾客对菜品的反馈意见,及时对菜品进行调整。 岗位要求: 1.拥有15年以上厨师工作经验,其中8年以上三星级及以上酒店或大型餐饮公司工作经验,拥有楚菜烹饪大师等相关厨师证书优先。 2.擅长楚菜各种烹饪技法,熟悉各类菜系和烹饪技巧。 3.有团队合作精神,能够与同事保持良好的沟通和协作。 4.对食品卫生和安全有深刻的理解和意识。
  • 炉灶厨师

    8千-1.2万
    杭州 | 5年以上 | 中技

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    • 五险
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    • 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:16
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    • 投递简历
    负责杭邦菜烹制及菜肴研发创新,有个人代表作品,热爱酒店行业,具体面议
  • 炉灶

    8千-1.2万
    上海-青浦区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 7、擅长淮扬菜及本帮菜制作。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 盐城 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、执行其领导所指示委派的所有任务。 2、协助中餐行政总厨维持厨房的运营。 3、注重食品的质量,呈现方式及风味。 4、做好备菜及履行正确的贮藏标准。 5、维持采购,收货及食品贮藏标准。 6、确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。 7、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 8、遵循食品的适当处理程序及正确的保存温度。 9、了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 10、操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 11、负责所有部门的财产和设备的管理。 12、定期制定员工活动计划以促进团队合作。 13、执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:35
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    1、身体健康,精力充沛,3年以上淮扬菜炒锅工作经验; 2、为人诚实、正直,具有强烈的责任心; 3、当地厨师优先录用; 4、福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励8000-10000元(谈判制工资,录用前试菜后确定工作标准);
  • 北京-海淀区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:35
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    • 投递简历
    福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励8000-10000
  • 炒锅厨师

    8千-1万
    北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:35
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    • 投递简历
    招聘鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜厨师。     要求:身体健康,工作认真,不计较个人得失,           八大菜系厨师系发源地户籍人员先录用!     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入7000-10000) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险
  • 太原 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 双休
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:46
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    根 据 职 责 必 须 完 全 负 责 管 理 本 部 门 的 正 常 运 作 岗位职责 1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉和要按照标准食谱制作 并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管 理 厨 房的正常运作 ,保证食 品 的高质 量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5. 管 理 并参与本部门的制作工作 。 6. 协助自助餐的装饰和装饰品 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 卫生和安全 9. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 10. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 11. 负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 12. 保持仪容仪表和个人卫生。 13. 保持安全和可靠的工作环境。 14. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 15. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 16. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 采购 / 存货 17. 参与制定食品需求和当天市场采购单。 18. 制定提货单。 19. 监督和控制存货的质量和数量。 20. 监督采购程序的执行。 21. 监督存货控制程序的执行。 培 训 22. 参与员工的培训和发展。 23. 参加所有相应级别的培训。 24. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。 任职要求 专业知识技能 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作 2.能够指导和管理小组工作。 3.能够领导自己的员工。 4.能够培训和激励员工。 5.能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。 学历 6.高中或烹饪学校毕业 经验 7.至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验 其他技能要求 8.领导才能和培训技巧 9.良好的沟通技巧 10.良好的身体状况和创造性
  • 亳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 社会保险
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    • 年度效益奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:15
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    • 投递简历
    一、岗位职责 (一)按照本地菜工作程序与标准,落实餐前准备与收市工作; (二)细化执行食品安全管理要求,检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量,清洁工作区域,清洗消毒用具; (三)细化执行设备设施安全管理要求,检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况; (四)按照业务规范操作、菜肴制作标准,优质高效地完成菜品准备与制作,满足顾客需求; (五)完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 (一)学历要求:初中及以上; (二)外语水平:无; (三)体貌要求:身体健康,形象良好; (四)工作经验:3年以上技术工经验; (五)基本素质:学习能力强,同理心,积极主动,公平公正,诚实友善,大局观,服务意识强,热爱餐饮行业,自控能力强。
  • 炉台厨师

    8千-1万
    杭州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险双休
    • 免费工作餐
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    • 丰厚年终奖
    • 提供住宿
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:25
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    • 投递简历
    岗位职责 1.严格遵守热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。 2.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。 4.积极参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。 岗位要求 1.主烧粤菜,有大型酒店工作经验的师傅优先考虑。 2.有3-5年粤菜工作经验。 3.有一定的沟通能力。 4.能吃苦耐劳
  • 炉台厨师

    5千-1万
    宁波 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
     1、具备高星级酒店厨房工作经验。  2、服从上级领导按照,完成各项工作事务。  3、熟悉和掌握厨房菜肴制作烹饪方法。  4、具备吃苦耐劳精神。
  • 炉灶厨师

    6千-1万
    宁波 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    岗位职责 1.负责炉灶各种菜品及各种半制成品 2.各式海鲜按要求、比例配制食品,控制食品成本。 3.及时向主管汇报本部的食品储存量,协助主管制订食品采购计划。 4.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 5.当日所剩制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有1年厨房炉灶工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳 4.海鲜出品鲜嫩,农家菜地道人味
  • 炒锅/头灶

    8千-1万
    昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    炒菜厨师
  • 川菜厨师

    8千-1.2万
    深圳 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    我们的优势:行业先驱——全国首创,集餐饮研究、学术交流、模式创新一体化 顶级设备——拥有德国、意大利引进的行业先进设备,全国顶尖七星级智能厨房 人才云集——汇聚中国餐饮界大师,不乏有米其林、黑珍珠名厨 / 五星级酒店行政总厨 / 国际大赛金奖选手 / 多位"注册中国烹饪大师" 平台扶持——依托深圳市烹饪协会,可以与行业顶流大咖零距离交流学习,提供更多优质厨艺技能提升资源,成就自我 福利优渥——背靠母集团艾美上市公司,享有考试补贴、退休福利、父母津贴、二代亲子游学补贴等福利 轻松就业——月休6天,8小时工作制,食宿无忧,入职即享五险一金 1.具有高中以上文化、40周岁以下及多年中餐厨房川菜炒锅岗位相关工作及管理经验; 2.有责任心,做事踏实、细心、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德; 3.有良好的沟通能力与语言表达能力,能承受一定的工作压力; 4.能独立开拓研发创新VIP菜品、具有创新意识、能积极顺应市场变化需求独立完成工作的能力; 5.有组织协调能力、有团队合作精神,有无私奉献精神; 6.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑; 7.无吸烟/赌博等不良喜好;
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 人性化管理
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:47
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    • 投递简历
    岗位职责 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·         协助厨师长确保菜谱更新和成本的控制。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 ·         传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。 ·         监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·        严格监督热菜成品的烹饪过程,保证食品的安全与质量。 ·         时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·         如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 岗位要求 ·         擅长苏帮菜系的烹饪。 ·         掌握食品安全体系方面的知识。 ·         能够设计菜谱以及菜品的创新和研发。  ·         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·         具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。 ·         在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·         精力充沛,具有创新思维,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:35
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    • 投递简历
    岗位要求:主要负责早、中、晚自助餐的出品工作 薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入6000-9000) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险
  • 头炉/二炉

    6千-9千
    南京 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:30
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    • 投递简历
    岗位职责 1. 负责接受行政总厨及厨师长的工作指令,并汇报完成情况。 2. 负责炉灶和厨房的工作指挥与检查,并参与菜肴制作。 3. 负责炉灶菜肴出品质量的检查,严格遵守操作流程与规范,把好质量关。 4. 负责菜单的制定并控制炒菜组的成本核算工作。 5. 协助上级制定针对岗位的各项工作流程与标准。 6. 协助上级研制和开发新的花样品种,加强时令菜肴的供应。 7. 负责检查和督促炉灶厨师按量按时地完成各项炉灶工作,以保证完成高品质出品。 8. 负责检查和监督本岗位各种设备的安全使用和保养。 9. 负责检查和监督本岗位开餐前的准备和收尾工作。 10.负责检查和完成操作区域内卫生清理情况及标准。 11.负责检查菜肴品种的卫生和安全防范工作。 12.协助上级制定本岗位的业务培训计划及实施。 岗位要求 1、高中及以上学历,烹饪相关专业优先; 2、三年以上酒店或者餐饮厨房工作经验; 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴,负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容,个人卫生及包干区卫生,做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识,能掌握菜肴的加工,烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。
  • 炒锅厨师

    6千-9千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 2.协助厨师长充分落实酒店的标准。 3.监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 4.给员工做适当的培训,提高工作效率。 5.与砧板厨师密切配合,并根据点菜单或厨师长要求做好原材料的备货工作。 6.配合厨房负责人定期进行卫生清洁工作和食品安全抽查工作。 岗位要求: 1.熟悉东北风味特色家常菜式,基本经典川、湘、粤菜式。 2.25岁以上,身体健康,仪表端正,无不良嗜好。 3.高中以上学历和4年以上酒店相应岗位经验,熟练灶台各方面工作,并能配合其他岗位工作。
  • 中厨炉灶

    7千-9千
    南京 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
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    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    • 投递简历
    1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉, 和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。 3.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 4.管理并参与本部门的制作工作。 5.遵守酒店和公司的所有工作指南。 6.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 7.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 任职要求: 1.5年酒店炉灶经验 2.有星级酒店或联号酒店经验
  • 广式炒锅

    6.5千-8.5千
    郑州 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:26
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    岗位职责/职位描述 1.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4..严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6..正确操作所有的设备、器具和机器。 7.可以被要求进行外卖工作。 8.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9.可以被要求进行盘存工作。 10.及时的按要求准备菜单。 11.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 12.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。 13.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 14.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 15.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能技巧要求: 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2. 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 3.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。
  • 炉灶厨师

    8千-1万
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    岗位职责: 1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 3.检查调味,酱汁,汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解,加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。 岗位要求: 1.有2年厨房工作经验,1年厨房管理经验。 2.能吃苦耐劳。
  • 炉灶厨师

    6千-1万
    宁波 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年终奖
    精品酒店 | 500-999人
    发布于 03-18
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    岗位描述: 1、按酒店规定着装,保持服装的干净、整洁。 2、在烹制每一道菜肴时,仔细检查原料的新鲜度,如发现腐败、变质原料有权拒绝烹制并及时上报厨师长。 3、负责零点菜及宴请菜的烹制,按照酒店菜肴制作的标准工艺流程操作,满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、负责制作半成品及预制成品、调制各种所需调味料,力求做到味准、色美。 5、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。 6、对各种调料品尽量做到不浪费,为酒店负责。 7、配合同组人员工作,积极提供帮助,增强业务技术,掌握各类原料的名称、产地、出菜使用率及最佳烹制特点。 8、工作完毕后,负责本区清洁卫生,做到勤擦洗,天天新,关闭水、电、煤气等能源供应。 9、认真维护电磁炉、炉灶、煲仔炉、海鲜蒸柜、煲汤炉的安全使用及保养,厨师长检查合格方可下班。 10、开源节流,在生产过程中节约水、电、气。 11、下班前五分钟行“5H” (1)检查餐具归位是否正确;(2)检查岗位卫生是否清洁;(3)检查调料小料固定存放; (4)检查设施设备是否正常;(5)检查用具摆放是否统一;(6)检查电源水源是否关闭; 12、完成上级交代的其他任务。 工作时间:8:30-13:00  16:00-20:00
  • 北京 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    经济型酒店/3星级 | 50-99人
    发布于 03-18
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    一、工作职责 1、上班前应做好开餐前的各项准备工作。 2、坚守岗位,工作中正确运用生产工具,争取最大量的削减物品损耗。 3、要求变换花色品种,驾驭各种烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做。 4、重点特色菜严格根据宾馆标准操作,保证色香味形不走样。 5、在操作中注意对水、电、气及调味品,油等原料的节约。 6、按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责监督及厨房设备的检修工作。 7、做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。 8、积极参加专业培训,钻研业务技术,不断提高专业技术水平。 9、符合餐厅主推菜系要求,熟悉宴会菜品搭配制作。                  10、具有菜品研发能力,具有一定的烹饪知识和食品美学知识。 11、发扬互助互爱精神,同事之间加强团结,沟通谅解,做好服务接待工作。 12、遵守各项规章制度,完成布置的各项工作。 二、工作要求 1、十年以上工作经验,熟悉宴会制作且具有菜品研发能力。 2、全面掌握淮扬菜系烹饪技术,对其他菜系有一定了解。 3、协助厨师长制作菜单,懂得成本核算。 4、开餐前检查所有烹饪调料,检查各岗位的准备工作。 5、检查零点菜单、宴会菜单、原料切配、菜肴质量,对所有食品从原料到半成品到制作成菜肴都要严格把关。 6、检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况,发现故障及时向厨师长汇报,并与工程部联系进行维修。 7、记录客人对菜肴的意见和建议,以便改进加以提高。
  • 炉灶厨师

    6千-8千
    郑州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 09:12
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责调制所有熟菜品的调味料,确保口味统一,督促打荷厨师备齐各类用具。 2、负责经过加工处理的原料焯水、过油等初步熟处理。 3、认真执行操作规程,按规格烹调菜品,做到投料准确适时,勾芡上料适度,保证菜品的色、香、味、形。 4、检查炉灶烹制出品的质量,检查盘饰效果,妥善处理和纠正质量方面的问题。 5、负责炉灶等设备的清洁保养,发现问题及时报请维修。 6、做好个人工作岗位及负责区域的卫生清洁工作,做好菜品卫生工作。 岗位要求 1、三年以上同岗位经验,有厨师证、星际酒店工作经验者优先。 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
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