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薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:食宿情况

1. Plan, direct, control and co-ordinate activities of all kitchen personnel engaged in preparing and cooking food to ensure efficient and profitable food service;计划控制整个厨房食品制作及成本和人员的安排;2. Estimate food consumption and requisition of food stuffs and kitchen supplies and inspect delivery of perishable food items;对食品定量及质量估计,验收食品;3. Review menus, analyze receipts, determine food, labor, and overhead costs and drafts prices of menu items. Confer with Chinese Executive Chef, Director Culinary Operations and Cost Controller on pricing of menu items;检查菜单,分析收入,确定食物,劳动和营业成本和菜单价格。与行政中餐总厨长,厨房运营总监协商菜单价格和成本控制4. Prepare market list, indicating type of food item, quality and quantity;制定市场单及食品质量和数量;5. Plan overall food production, consider forecast, probable number of guests, supply and availability of food items, popularity of various dishes, regency of menu, local and international clientele and competition;计划整个的食品制作,预计客人数及配备食品,制定菜单及本地和外国客人的要求;6. Plan and approve the recycling of leftover food;计划多余的食品再循环利用;7. Receive functions sheets from the Banquet Manager and schedule preparation of food accordingly;根据宴会定单制作食品 从宴会厅经理处;8. Cooperate with the Purchasing Manager in location sources of raw food items; substitute imported items with locally available items;与采购经理合作,利用本地原料替换进口原料;9. Ensure that all food prepared is served according to hotel standards and practices;确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务;10. Devise special dishes for demonstration or publicity purpose;作出特别的菜,证明公众的效果;11. Check all kitchen equipment making sure they are in good working condition, follow-up equipment that needs repairs or additional spare parts, replacement or disposal;检查所有厨房设备确保他们运作正常, 哪些设备需要修理,多余的部分归还;12. Initiate purchase requisitions for kitchen equipment, spare parts or food items needed;对厨房设备,部分所需要的食品开始打采购单;13. Check and follow up cleanliness of all k

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:云南-昆明 食宿:提供食宿

Ensure that production is done according to the standard recipes at all times.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 Delegate work to the Commis assigned to him.带领帮厨工作。 Check fridge and Products thoroughly to avoid spoilage.为防止食品变质,要彻底检查冰箱。 Has knowledge of all food items concerning ingredients, cooking techniques and preparation.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:吉林-四平 食宿:提供食宿

1.组织和指挥出品的各项工作,提高出品质量,满足宾客的需要。Organizing and directing the product, increase the quality to meet the needs of the guests.2.根据销售预测,做好日常产量的下单计划,严格控制冷房的库存和剩余食品,协助成本控制员搞好厨房的成本控制。According to sales forecasts and do the order plan in the daily production, and strictly control of the cold room inventory and surplus food, assist in cost controller do a good control in the kitchen.3.加强新产品的开发、试验和适时地组织实施,并创制本酒店的餐饮风格。Strengthen the development of new products, test and organization, and implement in a timely to create the hotel dining style.4.做好各项技术资料的收集和记录工作,做好厨师的技术档案的保管工作和厨师的业务培训。Collected all technical data and record, keep the file and train chefs.

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店
地区:上海 食宿:食宿情况

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责厨房日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。位要求1.高中以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资:4001-5000 经验:2年以上 企业类型:精品酒店(四星/准四星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。 2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。 3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。 4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。 5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。 6、定期到员工中进行走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。 7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。 8、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。 9、加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。

薪资:6001-8000 经验:8年以上 企业类型:企业类型
地区:福建-厦门 食宿:提供吃

岗位职责:1、执行对厨房的生产管理;2、执行上级下达的工作任务和目标;3、严格控制产品质量、成本及安全生产;4、制定的餐品生产操作流程,对厨工进行培训,分配厨工工作任务,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;5、不断提高制作的技术水平;6、做好环境卫生,预防食物质量事件。7、正确使用操作工具,维护好厨房灶具、设备,合理使用原材料,节约水、电、气等资源。8、严格遵守厨房的各项规章制度,服从主管部门管理。 任职要求:1.有较强的专业技能2.责任心强3.至少3年以上后厨管理的工作经验

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:北京-西城区 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验一年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:四川-巴中 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:宁夏-银川 食宿:提供食宿

 1、负责中厨房的组织领导与业务管理工作;2、负责中厨房的劳动力调配和班组间的协调工作3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 6、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。7、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。8、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。9、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。10、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。11、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。12、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:四川-阿坝 食宿:食宿情况

 

薪资:5001-6000 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

 职位描述:1.身体健康、精力充沛2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:四川-阿坝 食宿:食宿情况

 

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:四川-阿坝 食宿:食宿情况

 

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:山东-济宁 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责自助餐厅日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.高中以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:广东-深圳 食宿:食宿情况

3年以上酒店厨房管理经验,熟悉中西餐菜品研发、成本控制,主要负责厨房出品

薪资:10001-15000 经验:不限 企业类型:
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责:1、在运营总监的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;2、负责厨房的组织领导与业务管理工作,根据要求配置相关厨房班子;3、对粤菜、川菜及西餐熟悉,或者班子成员熟悉,菜式新颖、突出健康养生主题;4、实施厨房食品安全和防火安全的责任制;5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关;6、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;7、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;8、 定期与总监了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式;9、与服务部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;10、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价;以掌握良好的毛利率;11、 接受成本考核和出品考核;12、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。任职资格:1、35岁以上,具备星级酒店或会所厨师长3年以上经验,广东或四川人为佳;2、对厨房管理、菜肴出品、成本控制、食品安全、出品考核等具备相当

薪资:8001-10000 经验:5年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:重庆 食宿:提供食宿

岗位职责:厨房总负责,对所有档口的出品、菜品质量负责;任职要求:1、熟悉川菜饮食文化,掌握川菜的各种操作技艺并达到质量要求;2、五年以上连锁餐饮管理工作经验;3、有特色菜,带过30人以上团队的可优先考虑;4、可接受外派其他区域工作。福利待遇:1、带薪年假;2、购买社保;3、员工餐、公司门店消费打折,过节福利。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;10、与甲方的沟通及关系维护。任职资格:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,五年以上大型工厂(3000人以上就餐)厨师长经验或政府机关、事业单位食堂厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练,为人谦逊;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。5、有相关资质证书优先考虑。符合条件的直接电话联系人事部陈经理18917876995报名。工作地点:上海及江苏共计60个项目点就近分配

薪资:2001-3000 经验:2年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:面议

1.相关岗位工作经验,烹饪专业优先2.吃苦耐劳,服从管理

薪资:2001-3000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店
地区:北京 食宿:食宿情况

本餐厅主要以粤菜为主,拥有工作经验,上述职位好,待遇优,五险一金,包食宿。

薪资:6001-8000 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:贵州-黔东南 食宿:食宿情况

 8年以上工作经验,有熟练的烹饪本地菜、浙菜技能,能全面负责厨房的生产管理工作

薪资:5001-6000 经验:5年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:山东-济宁 食宿:提供住

 一、任职要求:1、年龄45岁以下,高中以上学历;2、星级酒店厨师长工作经验5年以上;3、业务扎实,擅长本地菜系,擅长成本控制;4、懂西餐及自助餐出品者优先考虑;5、有良好的沟通能力、熟悉基本电脑操作。二、岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、负责制订厨房的各种工作计划;3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;4、督导厨房食品原料的管理,合理地控制食品成本;5、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。三、福利待遇:工资

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。监督制作标准以确保质量。监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。与库管人员一起控制食品采购水平。管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

参与菜单的计划和成本核算工作。制订并编写标准菜谱。开发新菜和新产品。确保优秀的餐饮技巧得以保持。协助组织特别活动和特别食品促销活动。保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。保持厨房的卫生。清洁厨房和设备。保持个人卫生。管理和培训属下员工。和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。和行政总厨一起编制和管理部门预算。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

 技能要求 ·完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证,具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。

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