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薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:广东-惠州 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。4.持有专业的上岗证书。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;10、与甲方的沟通及关系维护。任职资格:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,五年以上大型工厂(3000人以上就餐)厨师长经验或政府机关、事业单位食堂厨师长工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练,为人谦逊;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。5、有相关资质证书优先考虑。符合条件的直接电话联系人事部陈经理18917876995报名。工作地点:上海及江苏共计60个项目点就近分配

薪资:4001-5000 经验:2年以上 企业类型:精品酒店(四星/准四星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。 2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。 3、严格按食谱操作,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。 4、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。 5、提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。 6、定期到员工中进行走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。 7、负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。 8、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。 9、加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:宁夏-银川 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准。2. 根据酒店需要,与中餐行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求。3. 配合中餐行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行.4. 指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。5. 制定中厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备。 6. 根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。 岗位要求1.大专(或二级厨师)以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.能够承受工作压力,积极应对问题。3.具备敏锐的洞察力,能捕捉客户与商业伙伴的需求,积极做出变革。  4.具有较强的工作责任心和学习能力,具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正。                             5.主动,热情,灵活,能处理多方面工作的能力及强抗压能力。                                  

薪资:2001-3000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(四星/准四星)
地区:北京 食宿:提供食宿

        有相关工作经验,能适应各种环境下的工作。工作认真负责,身体健康,有较强的责任心。

薪资:8001-10000 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

要求:具有丰富的中餐自助餐经验,既有广东特色又兼顾大众口味,北方菜,东北菜,北方面食等。有很强的管理能力,沟通能力,有控制成本意识。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:广东-深圳 食宿:食宿情况

岗位职责1.监督中厨房的工作,控制所有设施及成本。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.具有8年以上川湘菜火锅相关经验,2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。工作地点:深圳大学

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖南-长沙 食宿:面议

岗位职责1.协助厨师长监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.指导厨师、厨工工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况。5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.本岗位为粤厨岗,需四、五星级酒店同岗位工作经验2年以上。2.有丰富的技术及行政经验。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验X年以上。2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:海南-三亚 食宿:食宿情况

岗位职责1.负责制作各种面食及配料,掌握各种面食的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助行政总厨制定面食售价以及毛利率核算。5.按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。岗位要求1. 从事面食制作工作经验5年以上2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。3. 熟练面点制作工艺及高超技能。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:宁夏-银川 食宿:提供食宿

 1、负责中厨房的组织领导与业务管理工作;2、负责中厨房的劳动力调配和班组间的协调工作3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。 6、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。7、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。8、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。9、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。10、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。11、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。12、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:广东-广州 食宿:食宿情况

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

1.组织和指挥出品的各项工作,提高出品质量,满足宾客的需要。2.根据销售预测,做好日常产量的下单计划,严格控制冷房的库存和剩余食品,协助成本控制员搞好厨房的成本控制。3.加强新产品的开发、试验和适时地组织实施,并创制本酒店的餐饮风格。4.做好各项技术资料的收集和记录工作,做好厨师的技术档案的保管工作和厨师的业务培训。岗位要求1.人品正直!服从管理!2.中餐粤菜烹饪水平一流,业务精通,善于创新,勇于挑战。 3.有多年高级餐厅后厨的日常管理经验。4. 熟悉粤菜海鲜制作工艺,掌握高档食材的加工技巧。对于鲍鱼、鱼翅、燕窝等高端食材的制作有独到见解和多年烹饪操作经验。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

Position Summary 职位概述 The Chinese Executive Chef is responsible for the operations of Chinese Kitchen and the delivery of the highest standard of food quality as per Hotel standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen team members. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising 中餐行政总厨要负责中餐厨房的日常操作确保酒店内食品成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and ?Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.? 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

薪资:10001-15000 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店
地区:贵州-贵阳 食宿:提供食宿

岗位职责:1. 管理食品成本;2.参与菜单的计划和成本核算工作;3.开发新菜和新产品;4.协助组织特别活动和特别食品促销活动;5.管理和培训属下员工:6.招聘,发展维持有能力的厨师;

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:浙江-嘉兴 食宿:提供食宿

1、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动;2、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作;3、定期参加部门例会,提出合理化建议,主持零点厨房会议;4、负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签;5、负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通;6、负责零点厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配;7、监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;8、负责零点厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单;9、督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全;10、完成上级交办的其他工作;

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(四星/准四星)
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

招聘人员 1冷菜、点心、炉头、切配 岗位职责 1.在中厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按中厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中技以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:重庆-江北区 食宿:面议

 Duties & Responsibilities (include but are not limited to the following):1. Plan, organise and direct overall operation of food production areas, achieve and maintain set levels of standard and quality according to Hotel’s Food and Beverage Manual.2.  Monitor food standards; maintain the level of profit margin.3.  Set standard of food and hygiene in food production.4. Control the daily market list and check incoming goods and food wastage.

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:重庆-江北区 食宿:面议

 Duties & Responsibilities (include but are not limited to the following):1. Plan, organise and direct overall operation of food production areas, achieve and maintain set levels of standard and quality according to Hotel’s Food and Beverage Manual.2.  Monitor food standards; maintain the level of profit margin.3.  Set standard of food and hygiene in food production.4. Control the daily market list and check incoming goods and food wastage.

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国内品牌酒店(四星/准四星)
地区:江苏-苏州 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责采购和保管所需物品和原材料;2、根据要求出品各种菜肴,保证菜肴出品质量及出品卫生;3、善于烹饪家常菜;4、保持工作场所干净整洁;5、完成领导要求的其他工作。任职要求:1、25岁以下,退伍军人优先,包食宿;2、能适应中长期出差,老板有三高不吃酒店菜,主要出差方向为西安,深圳,北京等老板家中烧菜;3、对人品要求较高,勤奋好学。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:浙江-宁波 食宿:食宿情况

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。

薪资:10001-15000 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:安徽-芜湖 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.初中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:1001-2000 经验:3年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位描述:1、保证每日员工餐出品及质量。2、保证负责区域内的设备设施完好、清洁。3、积极提高员工餐品种、口味。任职资格:1、初中以上文化程度。2、身体健康。3、服从分配,能吃苦耐劳。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:北京-朝阳区 食宿:食宿情况

具有凉菜,热菜,中式面点,分子料理,烧腊及荷台+上什 相关工作经验。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:企业类型
地区:陕西-西安 食宿:食宿情况

  工作内容:1.       负责学校餐厅中餐制作。2.       负责中餐原材料采购订单发出。3.       负责中餐菜单编制。4.       负责开发新的菜式菜品。5.       良好的出品及成本控制意识,对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任。 任职要求:1.       有厨师证, 三年---

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