1. 维护酒店形象,提高服务意识。
2.全面负责酒店凉菜的制作,按照食品安全操作流程进行操作,保障菜品的安全、卫生。
3.每日查看冰箱、库房菜品的质量,发现变质的菜品及时报至厨师长,统一进行处理。
4.负责凉菜和水果拼盘的制作,严格把好质量关。
5.每日检查食品的质量,生熟分开放,每天对砧板、刀具进行清洁和消毒。
6.注意个人卫生,严格执行厨房操作流程。
7.根据每天菜品使用量的大小,开具出原料、水果、菜品的使用数量,交至厨师长统一进行采买。
8. 负责区域的卫生工作。
9. 正确维护并使用器械设备,并保持完好清洁。
10. 做好与其它部门人员的沟通协调工作,确保工作的顺利进行。
11. 积极参加相关培训,提高综合技术水平。
12. 按时完成上级领导交办的其它工作。